Varškės pyragai - sveiki ir skanūs pusryčiai, užkandis ar net desertas. Karamelės pluta, minkšta ir švelni varškės bazė, nuostabūs priedai grietinės ar uogienės pavidalu yra tikras džiaugsmas vaikams ir suaugusiems. Siūlome kepti varškės blynus orkaitėje, kaip ir darželyje, taip pat išmokti šio patiekalo paslapčių.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai sūrio pyragaičiai orkaitėje, kaip ir darželyje
Tiesą sakant, sūrio pyragai „orkaitėje“ ruošiami tradiciniu būdu. Produktai lengvai kepti aliejuje keptuvėje (iki auksinės rudos spalvos) ir tik tada siunčiami į pašildytą orkaitę. Taigi jie pasirodo ypač švelnūs ir didingi.
Šie tešlos ingredientai yra būtini:
• varškė - pusė kilogramo;
• kiaušiniai - 2–3 vnt .;
• citrinos žievelės ir sultys;
• cukrus - pusė stiklinės;
• žiupsnelis druskos;
• kvietiniai miltai (milteliams);
• manų kruopos (apie 4 šaukštai);
• vanilinas arba vanilinis cukrus.
Kaip virti:
1. Galite drąsiai vartoti neriebią varškę, trupintą, sausą. Dėl skaniausios tekstūros - jis sumalamas per sietą, bet net jei to nepadarysite, patiekalas vis tiek pasirodo labai skanus.
2. Į varškę įpilkite visus komponentus, išskyrus miltus.
3. Viską gerai išmaišykite. Tai turėtų pasirodyti vidutiniškai tanki varškė. Jei išgersite po šaukštą - niekas neturėtų išplisti.
4. Tada tešlą palikite ne ilgiau kaip 15 minučių, kad manų kruopos šiek tiek išsipūstų.
5. Praėjus šiam laikui, galite pradėti formuotis.
6.Čia yra keletas taktikų: lengvai išminkykite tešlą miltuose, iš jos iškočiokite storą dešrą, supjaustykite mažomis, ne daugiau kaip pusantro centimetro storio plovyklomis, vėl susukite į miltus ir iškart pradėkite kepti. Arba galite formuoti sūrio pyragus pakaitomis rankose - padarykite rutulį, susukite į miltus, išlyginkite keptuvėje.
7. Jei planuojate virti daugiau nei vieną patiekalo porciją, tada patogu naudoti pirmąjį variantą, nedaugeliui sūrio pyragų - antrąjį. Jūsų pasirinkimas yra jūsų.
8. Tortilijos greitai kepamos ant gana stiprios ugnies.
9. Tada 12-15 minučių orkaitėje (200 laipsnių).
Receptas su manų kruopomis
Jei bandysite gaminti varškės blynus iš varškės su manų kruopomis, vargu ar norėsite eksperimentuoti, nes būtent su šiais grūdais jie pasirodo labai švelnūs, ir net pradedantysis gali juos kepti. Sudedamųjų dalių sąrašas yra toks pat kaip ir ankstesniame recepte.
Taip pat skaitykite: varškės blynai su manų kruopomis
Žemiau yra keletas maisto gaminimo gudrybių:
1. Bandymui geriau filtruota varškė (pvz., Vakar). Priešingu atveju, kuo jame daugiau skysčių, tuo didesnė tikimybė, kad produktas pasiskirstys keptuvėje ir jums reikės pridėti manų kruopų ar miltų. Ir tai sutirštins švelnią varškės tekstūrą.
2. Vešlūs sūrio pyragai gaunami įmaišant į tešlą kepimo miltelius.
3. Kiekvieną tortiliją labai svarbu prieš kepant iškočioti į miltus. Tai leidžia suformuoti plutą ir neleidžia produktui susilieti.
4. Kepant reikia kas antrą kartą nušluostyti keptuvę ir nusausinti aliejų, nes ant produktų dega miltai ir susidaro suodžiai.
5. Iškart po kepimo varškė ištirpsta ir tampa skysta viduje, todėl geriau patiekti patiekalą šiek tiek atvėsusį.
Gaminimas kepimo skardinėse
Jei jums reikia paruošti sūrio pyragus didelei kompanijai, tada turėtumėte tai padaryti formelėse orkaitėje. Tai bus daug greičiau, bet ne mažiau skanu. Reikės įprastų metalo ar silikono formų. Bandymui (20 sūrio pyragaičių):
• fermentinis varškės sūris - 600 gramų;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• cukrus - pagal skonį;
• vanilinio cukraus;
• manų kruopos - apie 5 šaukštai. šaukštai;
• žiupsnelis druskos.
Kaip virti:
1. Visus komponentus reikia gerai išmaišyti. Tada palikite tešlą kelioms minutėms, kad manų kruopos išsipūstų.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir paruoškite formeles (jei jos yra metalinės, tada patepkite sviestu).
3. Tešlą supilkite į formeles ir kepkite (bent 20 minučių). Parengtį gali nulemti aukso spalvos pluta viršuje.
4. Patiekite šiltą arba atvėsintą.
5. Labai skanu su aviečių uogiene, vyšnių uogiene, grietine ir, žinoma, su kondensuotu pienu.
Paprasti sūrio pyragaičiai orkaitėje, kaip ir darželyje
Tiesą sakant, kepti sūrio pyragus atrodytų daug lengviau. Tai labai įprastas patiekalas, beveik vienkomponentis. Be to, namų šeimininkėms pavyksta pagaminti sūrio pyragus kuo paprasčiau - nepridedant kiaušinių. Taigi paprasčiausias receptas apima šiuos komponentus:
• varškė - 500 gramų;
• cukrus - pusė stiklinės;
• miltai - 3-4 šaukštai. šaukštai;
• žiupsnelis druskos.
Tuo pačiu sėkmės paslaptis slypi tiksliai pakoreguotame šių komponentų ir tinkamo varškės sūryje, nes jei vartojate neriebų „jauną“ sūrį, kuriame yra daug vandens, tada patiekalas gali neveikti net ir profesionalui.
Į kepimą įpilkite razinų ir džiovintų abrikosų
Daugelis sutiks, kad sūrio pyragams niekas netinka labiau nei razinos. Dėl tam tikrų priežasčių toks derinys yra skaniausias, harmoningiausias ir netgi kažkaip natūralus visiems, mėgstantiems šį patiekalą. Labai svarbu iš anksto nuplauti ir mirkyti razinas 10–15 minučių karštame vandenyje. Po to, kai išsipučia - nukoškite vandenį ir įmaišykite į tešlą džiovintus vaisius.
Panašūs veiksmai atliekami su džiovintais abrikosais ir kitais džiovintais vaisiais. Norėdami išsaugoti produktų švelnumą, būtinai pamirkykite džiovintus abrikosus, slyvas ar, pavyzdžiui, džiovintas vyšnias, ir tik tada įpilkite į tešlą. Kaip pagrindą galite paimti klasikinę versiją.
Kaip virti be kiaušinių
Sūrio pyragai su kiaušiniais yra geri, tačiau juos galite virti nepridedant šio komponento. Taigi jie pasirodo patys švelniausi.
Tai įdomu:dietinis sūrio pyrago receptas
Produktai:
• labai riebi varškė (apie 400 gramų);
• cukrus - 2 šaukštai (pagal skonį);
• miltai - 2 šaukštai tešlos ir minkyti;
• augalinis aliejus.
Kaip virti:
1. Sumaišykite varškę su visais ingredientais.
2. Labai svarbu pridėti cukraus iki minimumo, nes jis greitai ištirpsta, virsdamas sirupu. Pastaroji padaro tešlą skysta ir apsunkina kepimo procesą.
3. Teisinga konsistencija yra tada, kai varškė neprilimpa prie jūsų rankų.
4. Tada reikia iškočioti tešlą į miltus, iš jos iškočioti dešrą ir supjaustyti poveržlėmis. Kiekvieną produktą sutrinkite, apibarstykite miltais ir pradėkite kepti.
5. Svarbu, kad keptuvė gerai įšiltų, kepdama ant vidutinės ugnies, nes produktai greitai sudega. Nepagailėkite ir netrikdykite sūrio pyragaičių, bet palaukite, kol apačia paruduos ir varškė gerai įsitvirtins.
6. Naudokite pakankamą kiekį aliejaus.
7. Jei tešla plinta, tai reiškia daugiau susukti į miltus.
Su grietine
Būtent su ja įprasta patiekti varškės blynus, tačiau, be konkurencijos, žinoma, varškės sūrį su kondensuotu pienu. Subtilus varškės sūris ir šilkinis kremas - tai puikus derinys. Beje, grietinė taip pat gali būti naudojama kaip tešlos komponentas, jei sūris nėra pakankamai riebus.
Tai įdomu:sūrio pyragai be miltų - receptas
Receptas yra toks:
• granuliuota varškė - 300 gramų;
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• manų kruopos - 3-4 šaukštai. šaukštai.
• cukraus - tiek;
• vanilinas.
Kaip virti:
1. Visi ingredientai sumaišomi.
2. Sudėkite į vieną didelę formą ar keletą mažų bandelių su muffinu.
3. Nusiųskite į gerai įkaitintą orkaitę. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
Visų rūšių uogienės, ypač braškių ar aviečių, puikiai dera su syrniki. Jie daro patiekalą saldesnį, nes, kaip įprasta, patys produktai neprideda daug cukraus. Patiekalas taip pat patiekiamas su milteliniu cukrumi. Nepaprastas apetitas!
