Totorių virtuvėje gausu įvairių skanių ir nesudėtingų maisto gaminimo patiekalų, kurie jau seniai užėmė garbingą vietą ant slavų kasdienių ir atostogų stalų. Tatarų pyragai - vienas iš šių patiekalų, kurį išbandėte ir kurį iškart pasinešite į pasididžiavimo bei unikalių žmonių istoriją.

Tatrų pyragai - tradicinis receptas

Nacionaliniai totorių pyragai yra labai populiarūs. Tačiau nebūtina eiti į kavinę tokių kvapnių produktų. Juos galima kepti namuose:

  • 400 g miltų;
  • 250 ml pieno;
  • 2 kiaušiniai;
  • 20 g sausų mielių;
  • 2 svogūnai;
  • 200 g maltos jautienos;
  • nedidelis kiekis sodos, cukraus, druskos ir pipirų.

Pagrindiniai veiksmai, kaip paversti receptą veiksmu:

  1. Giliame inde sumaišoma druska, cukrus, soda ir mielės.
  2. Ten eina šiltas pienas.
  3. Palaipsniui pilami miltai.
  4. Tešlos minkymas, padalytas į mažus rutulius, minkomas rankomis.
  5. Iš tešlos gabalėlių iškočiojami plokšti pyragai.
  6. Įdaras sumaišomas su smulkintu svogūnu ir pagardinamas.
  7. Įdaras dedamas ant pagrindų iš tešlos, po to susidaro pyragai su mažomis skylutėmis viduryje.
  8. Produktai kepami karštame aliejuje keptuvėje.

Su mėsa ir bulvėmis

Kvapūs pyragai su bulvėmis yra geri ne tik namuose gaminamiems patiekalams gaminti, bet ir yra naudingi iškyloje.

Taip pat skaitykite:kepta pyrago tešla

Virimui jums reikės:

  • 150 g sviesto;
  • 400 g miltų;
  • 200 ml kefyro;
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g mėsos;
  • didelis bulvių gumbas;
  • svogūnas;
  • soda ir druska.

Vykstant:

  1. Pirmiausia į indus su išsijotais miltais dedama 100 g išlydyto sviesto, druskos ir soda.
  2. Pridėjus jogurto ir kiaušinių, tešla minkoma.
  3. Bulvių gumbas, minkštimas ir svogūnai supjaustomi mažais kubeliais, kurie sumaišomi, sūdomi ir pagardinami.
  4. Iš minkštos tešlos paruošiamas pyrago pagrindas, ant kurio klojamas įdaras.
  5. Gaminiai yra khinkali formos, bet centre yra skylė.
  6. Pyragai kepami 40 minučių 200 ° C temperatūroje.
  7. Pasibaigus pusei nurodyto laiko, aliejus išleidžiamas į produktų skyles.

Tušti pyragai, kepti aliejuje

Kepti pyragai su svogūnais ir kiaušiniais.

Įdaras yra neprivalomas skanių pyragų komponentas. Apetitą keliančius produktus galima paruošti naudojant tik:

  • 400 g miltų;
  • 120 ml pieno;
  • sviesto gabalėlis;
  • žiupsnelis cukraus ir druskos;
  • 2 kiaušiniai
  • 30 g mielių;
  • saulėgrąžų aliejus.

Pažanga:

  1. Į šiltą pieną sudėkite tešlą, kuri paruošta iš praskiestų mielių, 50 g miltų ir cukraus.
  2. Po ¼ valandos supilami likę miltai, supilami kiaušiniai, išsiųstas išlydytas sviestas ir druska, po to viskas gerai išmaišoma.
  3. Tešla atidedama, kad pakiltų 1,5 valandos.
  4. Kai miltų masė pakyla, jie susmulkėja ir vėl atidedami.
  5. Po kito pakilimo iš plastikinės masės suformuojami pyragai, kurie iš dviejų pusių kepti karštame aliejuje.

Kaip virti echpochmaką

Nacionaliniai totorių pyragai „Echpochmak“ - neatsiejami produktai šventiniam stalui patiekti tarp musulmonų.

Norėdami pasiruošti, jums reikia:

  • 1 kg mielių tešlos;
  • ½ kg jautienos minkštimo;
  • šiek tiek riebalų avienos;
  • 5 bulvių gumbai;
  • 2 svogūnai;
  • sviesto gabalėlis;
  • druska ir prieskoniai.

Veiksmų seka:

  1. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais.
  2. Iš bulvių gumbų ruošiami kubeliai.
  3. Svogūną smulkiai supjaustome.
  4. Visi įdaro komponentai sumaišomi, sūdomi ir pagardinami.
  5. Tešla supjaustoma gabalėliais, iš kurių iškočiojami apskritimai.
  6. Pagrindo centre po pyragais dedamas bulvių ir mėsos mišinys, po kurio paruošiami trikampiai, pakaitomis suspaudžiant abi puses.
  7. Aliejaus gabaliukai išdėliojami tešlos centre esančiose skylutėse.
  8. Kepkite 40 minučių 180 ° C temperatūroje. Https: //youtu.be/hR8xkVAAf74

Trikampiai su įdaru

Nacionalinių totorių virtuvės gaminių parduotuvėje galima įsigyti pusfabrikačių pavidalu, tačiau namuose paruošti pyragai pasirodys skanesni ir sultingesni.

Pakanka įsigyti:

  • 2 kg miltų;
  • 1 kg bulvių ir jautienos;
  • 3 svogūnai;
  • 1 litras pieno;
  • žiupsnelis cukraus ir druskos;
  • 3 kiaušiniai
  • 15 g mielių;
  • šiek tiek cukraus;
  • 3 krūvos augalinio aliejaus;
  • 200 g sviesto;
  • druska ir prieskoniai.

Kūrimo etapai:

  1. Iš miltų, pieno, sviesto, kiaušinių, cukraus ruošiama klasikinė mielių tešla, kuri turėtų pakilti kelis kartus.
  2. Mėsa ir bulvės supjaustomos kubeliais, kurios gerai išmaišomos, pasūdomos ir pagardinamos.
  3. Gatavą tešlą nuplėškite gabalas, kuris susuktas į apskritimą.
  4. Ant iškočiotos tešlos išklojamas įdaras, po kurio susidaro trikampis.
  5. Ši procedūra atliekama su visa plastikine mase.
  6. Produktai kepami, kol jie bus virti 180 ° C temperatūroje.

Totorių pyragai "Kystyby"

Norėdami paruošti tradicinius totorių pyragus su įdaru, jums reikės:

  • 200 ml pieno;
  • kiaušiniai
  • sviesto gabalėlis;
  • 280 g miltų;
  • 500 g bulvių;
  • svogūnas;
  • šiek tiek cukraus ir druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Svogūną susmulkiname ir pakepiname.
  2. Bulvės virtos, sutrintos ir sumaišomos su svogūnais ir puse pieno.
  3. Iš likusio pieno, išlydyto sviesto, kiaušinių, miltų ir žiupsnelio druskos, cukraus, paruošiama tešla, kurios dalys iškočiojamos apskritimais.
  4. Įdaras išdėstomas pyragų centre, tada formuojami pyragai.
  5. Produktai kepti sausoje keptuvėje iš 2 pusių 1,5–2 minutes.

Su bulvių tešla

Širdingi pyragai iš prieinamų maisto prekių rinkinių.

Ingredientai

  • 250 ml vandens;
  • 120 ml augalinio aliejaus;
  • 700 g miltų;
  • 10 bulvių;
  • 3 svogūnai;
  • šiek tiek žalumynų, soda ir druska.

Virimo būdas:

  1. Minkšta tešla ruošiama iš vandens, aliejaus, miltų, sodos ir žiupsnelio druskos.
  2. Daržovės ir žalumynai pjaustomi, sūdomi.
  3. Tešla iškočiojama gana plonu sluoksniu, iš kurio supjaustomi apskritimai.
  4. Kartu su įdaru iš tešlos formuojami pyragai, paliekami 45 minutes krosnyje.

Taigi, jei norėjote paįvairinti įprastą dietą, totorių virtuvės patiekalai puikiai susidoros su šia užduotimi.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: