Įdaryti kotletai su ryžiais gali būti visavertis patiekalas ir puikus bet kurio šalutinio patiekalo papildymas. Yra daugybė receptų: mėsos rutuliukai kepami orkaitėje, troškinami lėtai viryklėje, ant viryklės, troškinami.

Klasikiniai kotletai su ryžiais

Norėdami virti kotletus pagal tradicinį receptą, paimkite jautieną ir kiaulieną vienodais kiekiais ir slinkite juos per mėsmalę. Paprastesnis pasirinkimas - įdaro įsigijimas parduotuvėje.

Produktai, kurių reikia:

  • malta mėsa - 600 g;
  • ryžiai - 1 šaukštas .;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • grietinė - 150 - 200 g;
  • miltai - šaukštas poros;
  • druska - pagal skonio pageidavimus;
  • virintas vanduo - pora šaukštų;
  • aliejus - kepimui;
  • maltų pipirų.

Kulinarinio proceso etapai:

  1. Ryžiai virinami maždaug 8 minutes, kol jie išvirti. Atvėsinkite.
  2. Įdarui maltos mėsos, nusiųskite į ją žalią kiaušinį, ryžius. Susmulkinkite vieną svogūną (tam patogu naudoti trintuvą), česnakai praleidžiami per spaudą.
  3. Sumaišykite su mėsos mase. Druska, supilkite pipirus, vėl atsargiai išmaišykite.
  4. Iš maltos mėsos suformuokite rutulius. Kepkite juos iki purumo, iš anksto suvyniokite į miltus.
  5. Likęs svogūnas supjaustomas smulkiais gabalėliais, morkas sutarkuojamas stambiai ir sumaišomas į atskirą lėkštę. Įpilkite grietinės, šiek tiek praskiestos vandeniu. Padažą šiek tiek pasūdykite, pagardinkite prieskoniais.
  6. Kotletus sudėkite į gilią keptuvę / keptuvę ir uždenkite padažu. Troškinkite 20 minučių po uždarytu dangčiu.

Mėsos kukuliai apibarstyti žolelėmis, derinti su bet kokiu garnyru, su lengvomis ar širdingomis salotomis.

Pomidorų padaže keptuvėje

Mėsos rutuliukai pasirodys labai skanūs, jei juos iškepsite su pomidorų padažu.

Reikalingi ingredientai:

  • malta mėsa - 800 g;
  • ryžiai - 1 šaukštas .;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • pomidorų pasta - 3-4 šaukštai. l .;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • aliejus, druska, pagardai, vanduo, miltai.

Laipsniškas patiekalo kūrimas:

  1. Ryžius virkite, neparuošdami jų, maždaug 10 minučių. Atvėsinkite.
  2. Įdaras įdarui, iš anksto dedant ryžius, pjaustytą svogūną, kiaušinį, druską, pagardus.
  3. Jie suformuoja rutuliukus ir susukami į miltus, pakepinti keptuvėje, kol atsiras pluta. Nukelkite nuo ugnies.
  4. Šiurkščiai tarkuotos morkos su smulkiai supjaustytais svogūnais kepamos kitoje keptuvėje, kol jos įgaus auksinį atspalvį.
  5. Į daržoves siųskite pomidorų pastą, išspaustą česnaką, prieskonius (galite pridėti džiovintų bazilikų). Supilkite pusę stiklinės vandens. Druska. Pomidorų padažas virinamas 12 minučių ant silpnos ugnies.
  6. Keptuvė su kotletukais vėl uždedama ant nedidelės ugnies. Mėsos rutulius užpilkite pomidorų padažu. Troškinkite 20 minučių po dangčiu.

Karšti kotletai papuošti petražolių lapeliais.

Padažui padažas gali tarnauti ne tik pomidorų pasta. Švieži pomidorai ir pomidorų sultys tai padarys.

Su grybais

Kitas variantas - kotletai iš maltos vištienos (tinka ir kalakutienos faršas) su grybais. Be ryžių, į maltą mėsą siunčiami pievagrybiai.

 

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • vištienos filė - 600 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • pievagrybiai - 300 g;
  • ryžiai - 2/3 st .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • kietasis sūris - 70 g;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • grietinė - 4 - 5 šaukštai. l .;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
  • druska, kapotos žolelės, prieskoniai.

Kulinarinio proceso etapai:

  1. Ryžiai virti apie 12 minučių. Atvėsinkite.
  2. Grybai sumalami maišytuve. Sūrį smulkiai sutrinkite.
  3. Vištienos ir svogūno gabaliukai praleidžiami per mėsmalę. Prie jų pridedamas išspaustas česnakas, kiaušinis. Ten jie įdėjo ryžių, žolelių, grybų, sūrio. Kruopščiai minkyti, iš anksto pasūdyti, pagardinti prieskoniais.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite grietinę, pomidorų pastą. Praskieskite vandeniu (apie 100 ml). Padažas šiek tiek sūdomas, pipirai.
  5. Karščiui atspari forma yra padengta kepimo popieriumi arba naudojamas aliejus.
  6. Suformuoti rutuliukai išdėstomi formoje. Supilkite padažą. Talpykla uždaroma dangčiu (folija) ir 1 valandą laikoma orkaitėje 180 ° C temperatūroje.

Kaip virti malta jautiena

Jei kepsite maltą jautieną, kotletai taps mažiau riebūs. Mėsa bus sultinga dėka padažo.

Produktų sąrašas:

  • malta mėsa - 400 g;
  • ryžiai - pusė stiklinės;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • riebi grietinėlė - 1 šaukštas .;
  • sviestas - 35 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • miltai - 1,5 šaukštelio;
  • sultinys (iš bet kurios mėsos) - 1 valgomasis šaukštas;
  • druska, pagardai;
  • aliejus - mėsos kukuliams kepti.

Kulinarinis procesas etapais:

  1. Maltą jautieną sumaišyti su nevirti ryžiais, tarkuotu svogūnu, kiaušiniu, druska, pipirais. Minkyti.
  2. Madingi mėsos rutuliukai suvynioti į miltus, apkepinti keptuvėje.
  3. Įdėkite kitus indus ant ugnies, kad pirmiausia ištirptų sviestas. Į jį supilkite miltus, nuolat maišykite. Po 15 sekundžių po miltų įdėjimo sultinys pilamas. Jie duoda jam užvirti, po to supila grietinėlę.
  4. Jis laikomas ant ugnies, bet nevirinamas. Padažas lengvai sūdomas, pagardintas pipirais.
  5. Keptuvė su kotletukais dedama ant nedidelės ugnies, į ją pilamas karšto grietinėlės padažas. Uždenkite, troškinkite 20 minučių.

Virimas lėtoje viryklėje su padažu

Kepti kotletus su malta mėsa ir ryžiais su padažu lėtoje viryklėje yra taip paprasta, kaip ant viryklės.

Produktai:

  • malta mėsa - 600 g;
  • ryžiai - 2/3 st .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • grietinė - 2 šaukštai. l .;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
  • druska, prieskoniai, aliejus, virintas vanduo.

Žingsniai:

  1. Į mėsą ir svogūnus, praėjusius per mėsmalę (naudokite 1 svogūną), siunčiamas kiaušinis, žali ryžiai, druska, pagardai. Mišrus.
  2. Supjaustykite antrąjį svogūną, sutrinkite morkas. Į multicooker dubenį pilamas aliejus. Padažykite daržoves, pasirinkdami „Kepimo“ režimą, 15 minučių.
  3. Pomidorų pasta sumaišoma su daržovėmis, toliau kepti dar 3 minutes ir į dubenį nusiųskite grietinės. Viskas vėl sumaišoma.
  4. Iš maltos mėsos formuojami kotletai, įdėkite juos į lėtą viryklę. Supilkite vandenį - jis turėtų beveik visiškai uždengti mėsos rutulius.Jei reikia, gautas padažas dar šiek tiek pasūdomas, pagardintas pipirais.
  5. Uždarykite dangtį ir troškinkite 40 minučių, pasirinkdami režimą „Gesinimas“.

Skanūs žuvies kotletai

Kepti kotletus galite ne tik iš mėsos, bet ir iš maltos žuvies.

Jums reikalingi produktai:

  • jūros žuvis (filė) - 800 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • ryžiai - 2/3 st .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
  • grietinė - 4 šaukštai. l .;
  • druska, prieskoniai, virintas vanduo, aliejus.

 

Kulinarinis procesas etapais:

  1. Ryžiai virinami, neparuošti, 12 minučių.
  2. Žuvis, 1 svogūnas praleidžiama per mėsmalę. Į gautą masę išplakamas kiaušinis, perpilami ryžiai. Pagardinti druska, pagardais. Įmaišykite maltą mėsą.
  3. Formuokite rutulius. Sudėkite juos į keptuvę, kepkite, kol paruduos.
  4. Supjaustykite antrąjį svogūną, supjaustykite morkas. Į indą supilkite daržoves, į juos įpilkite pomidorų pastos, grietinės, šiek tiek vandens, druskos, prieskonių. Grietinės padažas sumaišomas.
  5. Žuvies rutuliukai dedami į keptuvę, užpilama padažu. Troškinkite uždarytame inde maždaug 10 - 13 minučių.

Patiekalas gerai dera su bet kokiu garnyru. Vienas iš patiekimo variantų: su virtomis bulvėmis ir daržovių salotomis.

Kvapnūs ir patenkinti kotletai iš maltos mėsos ir ryžių yra paruošiami greitai ir lengvai. Įvairūs padažai, daržovės ir grybai padės paįvairinti patiekalo skonį.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: