Mėlyni kotletai - 10 receptų

Jei neturite laiko, tuo pačiu metu užsiimkite mėsos patiekalu ir garnyro padažu, tuomet verta pabandyti virti kotletus su padažu. Jie derins abi galimybes vienu metu. Patiekalas papildys bet kokias asortimento daržoves, įprastas bulvių košes, grūdines kultūras ar makaronus.

Klasikiniai kotletai su pomidorų padažu

Geriau imti ne paruoštą mėsą, o šviežios mėsos gabalą. Pavyzdžiui, 800 g riebios kiaulienos. Ir, be jos, 3 česnako skiltelės, druska, 1-2 vištienos kiaušiniai, 4 šaukštai. tiršta pomidorų pasta be priedų, aliejus, 2 balti svogūnai, 80 g ryžių, lauro lapas.

1. Mėsos gabalas su česnako skiltelėmis ir svogūnais virsta vienoda mase.
2. Kruopos verdamos sūriame vandenyje, kol pusė bus paruošta.
3. Ryžiai derinami su mėsos mase.
4. Ingredientai yra sūdyti pagal skonį.
5. Mėsos rutuliukai formuojami iš gautos mėsos ir kepti riebaluose arba aliejuje.
6. Toje pačioje keptuvėje patiekalas troškinamas verdant dar 45 minutes padaže, kurį sudaro 2 šaukštai. vanduo, pomidorų pasta, druska ir lauro lapas.

Jei patiekalas skirtas vaikams, tada mėsos rutuliukų iš anksto kepti nereikėtų.

Orkaitės receptas

Sultingus mėsos rutulius su švelniu padažu galima paruošti orkaitėje. Tam nereikia jokių retų ingredientų, tik: 450 g maltos mėsos, 65–75 g pomidorų pastos, druskos, 80 g ryžių, 1 valgomasis šaukštas. neriebi skysta grietinė, kiaušinis, pipirų mišinys, 1 valgomasis šaukštas. su kalva kvietinių miltų.

1. Kruopos verdamos sūriame vandenyje, kol pusė bus paruošta. Pirmiausia svarbu gerai išskalauti.
2. Kiaušinis minimaliai sumušamas su paprikų (paprastai karštų, kvapnių ir juodų) mišiniu.
3. Mėsos, ryžių ir kiaušinių mišinys derinamas. Jie sūdomi.
4. Mėsos kukuliai turėtų būti mažos bulvės dydžio.
5. Pomidorai ir grietinė sumaišomi ir praskiedžiami pasūdytu vandeniu. Į padažą dedami sausoje keptuvėje išdžiovinti miltai.
6. Kepimo inde mėsos rutuliukai išdėstomi ir supilami su gautu mišiniu. Kepti kotletus su padažu orkaitėje bus 40–45 minutės.

Patiekiamas karštas patiekalas, papuoštas žaliųjų svogūnų žiedais.

Ežiukai - kotletai su ryžiais ir padažu

Norėdami, kad išoriškai patiekalas iš tiesų atrodytų kaip ežiukas, reikia vartoti ilgus ryžius. Taip pat: 270 g malto paukštienos, ¼ str. kruopos, nedidelis kiaušinis, pusė svogūno, 2 prinokę pomidorai, druska, maža morka, aromatinės žolelės, šiek tiek mažiau nei 2,5 šaukšto. geriamas vanduo, desertinis šaukštas kvietinių miltų.

1. Ryžiai virinami nesūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 5–7 minutes. Jis turėtų būti minimaliai prisotintas skysčio ir neužvirti.
2. Javai sumaišomi su mėsa, į jį įmušamas kiaušinis, pridedama aromatinių žolelių ir smulkios druskos.
3. Miniatiūriniai kotletai iš gauto įdaro klojami į indą su plačiu dugnu.
4. Pusę baltojo svogūno smulkiai supjaustome, morkas triname ant trintuvės su mažiausiomis ląstelėmis, kartu daržoves dedame ant bet kokių riebalų.
5. Galiausiai pomidorai be odelės klojami kepti, o indo turinys sustingsta, kol skysčio kiekis sumažės 2 kartus.
6. Mėsa sumaišoma su keptuvėje džiovintais miltais, praskiestas vandeniu, sūdytas ir virinamas 3–5 minutes. Tada jis pilamas ant mėsos rutuliukų.
7. Tiesiai keptuvėje patiekalas troškinamas 35–40 minučių.

Jei reikia, virimo metu galima įpilti verdančio vandens.

Lėtai viryklėje

Idealūs pietūs kūdikiui iki 3 metų yra paruošti pagal šį receptą. Verta naudoti maltą kalakutieną (480 g), taip pat: pusę stiklinės baltųjų ryžių, druskos, 1 vnt. svogūnai ir kiaušiniai, 3 desertiniai šaukštai baltųjų miltų, 40 g grietinės ir pomidorų pastos, 350 ml bet kokio sultinio.

1. Į maltą mėsą įmušamas kiaušinis, supjaustyti svogūnai, įsiterpti ryžiai ir įberti druskos.
2. Iš masės formuojami maži rutuliukai, išdėstyti daugialypės terpės talpoje.
3. Pomidoras sumaišomas su riebia grietine, sultiniu, druska ir supilamas į dubenį.
4. Programoje „Troškinimas“ patiekalas virinamas po uždarytu dangčiu 55 minutes.

Į kotletus su padažu į trupiniui skirtą bandelę neturėtumėte dėti prieskonių.

Mėsos kotletai su padažu, kaip darželyje

Tokie gaivinimai padės net rimčiausiems užimtiems suaugusiesiems sugrįžti į vaikystę. Jis yra subtilus ir kvapnus. Jis paruošiamas greitai ir paprastai iš šių komponentų: 0,3 šaukšto. virti apvalūs nevirti ryžiai, 450 g maltos kiaulienos ir jautienos, 2 dideli vištienos kiaušiniai, druska, 2 dideli šaukštai pomidorų sulčių, 1 valgomasis šaukštas. miltų ir grietinės, 70 g kietojo sūrio, 1,5 šaukšto. išgrynintas vanduo.

1. Mėsos produktas sumaišomas su grūdais, kiaušiniais ir pasūdomas pagal skonį. Į masę galite pridėti bet kokių aromatinių žolelių.
2. Makaronus iš gauto mišinio suformuokite rankomis ar specialiu prietaisu, tada sutrinkite į miltus ir kepkite iki auksinės spalvos.
3. Belieka rutulius supilti tiesiai į keptuvę su sūdytu grietinės, pomidorų sulčių, vandens ir tarkuoto sūrio mišiniu, o po to troškinti po dangčiu 15–17 minučių, vidutinį kaitinant.

Tokiame padaže skanu troškinti kitus patiekalus, pavyzdžiui, kopūstų ritinius.

Originalus maltos žuvies receptas

Jei norite, galite virti kotletus net iš maltos žuvies. Dėl minkštumo į patiekalą dedama balta bandelė (apie 150 g), taip pat imama: 520 g produkto iš žuvies, morkų ir svogūnų, druskos, 2–3 šaukštai. pomidorų pasta, 2 šaukštai. vandens, 1,5 šaukšto granuliuoto cukraus.

1. Svogūnai ir morkos sutrinami ant rupios trintuvės, tada kepti riebaluose iki minkštos. Tada komponentai troškinami porą minučių su pomidorų pasta.
2. Nelukštentas ritinys mirkomas vandenyje.
3. Įdaras sumaišomas su išspausta duona. Tada jis pasūdomas ir pagardinamas prieskoniais, jei pageidaujama.
4. Į daržoves su pomidorais dedama druska, cukrus ir verdantis vanduo. Tuomet į masę panardinami maži maltos mėsos rutuliukai.
5. Užvirus, gydomoji priemonė po dangteliu silpnai kaitinama 15–17 minučių.

Susmulkintos česnako skiltelės padažą suteiks daugiau.

Vištiena su pomidorų pasta

Šis aštrus patiekalas pridės porą šakelių šviežio rozmarino ir lauro lapo.Be prieskonių, imama: maža balta bandelė, 650 g vištienos, 60 g parmezano, druska, pusė litro vandens, nedidelis šaukštas druskos ir cukraus, česnako skiltelė, 1 valgomasis šaukštas. pieno, 2 kiaušiniai, alyvuogių aliejus, 2 šaukštai. pomidorų sultys.

1. Pomidorų pasta su vandeniu užvirinama. Tada į jį supilama druska, lauro lapas, cukrus ir šakelės rozmarino. Įpilamas alyvuogių aliejus ir mišinys virinamas 20 minučių.
2. Vištienos filė virsta malta mėsa, sumaišoma su išspausta duona po mirkymo verdančiame vandenyje, smulkinto česnako, druskos, kiaušinių, tarkuoto parmezano.
3. Suformuoti iš gautos masės, rutuliukai yra panardinami tiesiai į verdantį pomidorą su prieskoniais ir virinami ant mažos ugnies 45-50 minučių.

Gydyti gerai tinka su grikių makaronais.

Į grietinės padažą, iškeptą orkaitėje

Grietinės padažas visada skanesnis, remiantis sultiniu, o ne paprastu vandeniu. Jūs netgi galite naudoti gatavą kubą. Be sultinio (0,6 l) imama: 750 g kiaulienos ir maltos vištienos, 80 g džiovintų baltųjų ryžių, 2–3 česnako skiltelės, kiaušinis, druska, gabalėlis sviesto, 1 valgomasis šaukštas. neriebios grietinės, 25 g miltų, žiupsnelis pipirų mišinio.

1. Pusgaminiai ryžiai su kiaušiniu eina į maltą mėsą. Į masę dedama druska, pagardai ir česnako skiltelės, perleistos per spaudą.
2. Iš gauto mišinio į stiklinę kotletai kepami karštoje orkaitėje iki minimumo paruduos.
3. Grietinė ir sultinys sumaišomi troškintuve. Kai tik masė užvirsta, ugnis išsijungia, į kitus padažo komponentus pridedama tirpinto sviesto ir druskos.
4. Mėsos rutuliukai pilami su padažu ir troškinama orkaitėje apie pusvalandį.

Apkepkite kotletus, kad jie neprarastų formos padaže.

Su grybais

Su grybais aptariamas patiekalas bus dar labiau patenkintas. Jis paruoštas su laukiniais grybais ar pievagrybiais (170 g). Bus naudojami kiti produktai: stiklinė grietinėlės, 350 g bet kokios maltos mėsos, druskos, 60 g aukštos kokybės sviesto, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų, sauja džiūvėsėlių, 2 vidutiniai kiaušiniai, 3 šaukštai. baltų miltų, 60 ml pieno.

1. Įdaras derinamas su pienu, džiūvėsėliais, taip pat kiaušiniais, pagal skonį sumušamas su druska ir bet kuriomis aromatinėmis žolelėmis.
2. Drėgni pirštai iš mišinio suformuoja mažus rutuliukus, kuriuos reikia kepti iki gardžios plutos.
3. Antroje keptuvėje ploni grybų griežinėliai kepti svieste, į masę sudedami miltai ir, aktyviai maišant, į ploną srovę pilamas grietinėlė.
4. Mėsos rutuliukai panardinami į padažą ir virti, kol grybai bus paruošti ir skystis sutirštės.

Paruoštą patiekalą galima apibarstyti bet kokiu tarkuotu sūriu.

Su padažu keptuvėje?

Norėdami gauti tokį receptą, turėsite atsargų patiekaluose su aukštais šonais. Ir iš naudojamų produktų: 450 g bet kokios sumaišytos maltos mėsos, druskos, mėsos prieskonių, 5 žaliųjų svogūnų plunksnos, morkos, 80 g ryžių, nedidelis svogūnas, vištienos kiaušinis, 1,5 šaukšto. kečupas.

1. Grūdai virti, kol pusiau paruošti sūriame vandenyje, po to jie sujungiami su mėsos mase. Pusė svogūno (smulkiai supjaustyto), druska ir specialūs pagardai. Kruopščiai minkydami nuo pagrindo, galite iškočioti kotletus.
2. Susmulkintos morkos ir likusios svogūnėliai pasyvuojami ant bet kokių riebalų. Ant jų išklojami mėsos rutuliukai, o ant viršaus pilamas vanduo su kečupu, kad jis uždengtų 2/3 kotletų.
3. Patiekalas virinamas ant vidutinės ugnies, kol išvirs.

Pačioje pabaigoje mėsos kotletai su padažu keptuvėje papuošti smulkintais žaliaisiais svogūnais. Galite pridėti bet kokių šviežių žolelių, kurios yra po ranka.