Virti kotletus lėtoje viryklėje yra vienas malonumas. Greita, lengva, taip pat labai skanu ir sveika. Pakanka susukti mėsos rutulius, užpilti juos skaniu pomidorų padažu ir įjungti norimą režimą. Tačiau kokius niuansus svarbu atsižvelgti gaminant maistą?

Klasikiniai kotletai su pomidorų padažu lėtoje viryklėje

Klasikiniai kotletai su pomidorų padažu ruošiami iš kelių rūšių mėsos mišinio, kuris slysta vienu metu. Tai gali būti vištiena ir kiauliena, kiauliena ir jautiena, kalakutiena ar triušis - jūs pasirinksite. Maltos vištienos sultingumas iš visos vištienos skerdenos išeina sultingesnis, tačiau iš filė patiekalas pasirodys gana sausas. Kiaulienos gabaliukus geriau vartoti saikingai riebus, pavyzdžiui, naudokite kumpį ar kaklą. Gryna jautiena (ypač veršiena) yra dietinis patiekalas, todėl svarbu pasirinkti tinkamą padažą. Apskritai ingredientų kiekis yra mažas, ir jų dažniausiai yra namuose.

Norėdami kotletus, jums reikės:

  • Malta mėsa - 500 g;
  • Lemputė (didelė) - 1 vnt .;
  • Ryžiai, virti iki pusės virti - 250 g;
  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
  • Pomidorai savo sultyse, pomidorų pasta padažui - 500 g arba 3 šaukštai;
  • Prieskoniai ir druska pagal skonį.

Sumaišykite mėsą, ryžius, kiaušinius, svogūnus, supjaustytą mažais kubeliais, druską ir pipirus. Iš gautos masės mes formuojame rutulius, šiek tiek didesnius nei teniso kamuolys. Kaulus supjaustykite miltais. „Kepimo“ režimu kepkite kotletus iki skanios plutos, jei įmanoma, iš visų pusių.

Padažą minkykite lygiagrečiai. Idealiu atveju tai turėtų būti pomidorų košė be luobelių, kur jie prideda šiek tiek druskos ir prieskonių pagal skonį.Bet šviežius pomidorus galite pakeisti konservuotomis jų sultyse, pomidorų sultimis ar makaronais, praskiestais virintu vandeniu 3 šaukštai normos. 250 ml. Pomidorams galite pridėti grietinėlės, porą šaukštų grietinės ar šiek tiek pieno, kad patiekalui būtų suteiktas kreminis atspalvis ir suminkštėtų rūgštis, kurios visada yra pomidoruose.

Padažas turėtų visiškai uždengti kotletus, o dar geriau, jei jame esantys mėsos rutuliukai „plūduriuoja“: tokiu atveju jūs negalite sutaupyti padažo, kitaip patiekalas pasirodys sausas. Taip pat nepamirškite apie dydį: rutuliai neturėtų būti didžiuliai, ir jie turėtų turėti laiko visiškai pasiruošti. Bet jūs taip pat neturėtumėte jų šlifuoti: jie nėra kotletai.

Daugiadugnio dubenėlio apačioje, suteptame augaliniu aliejumi, sudėkite kotletus, tada užpildykite juos padažu. Virkite režimu „Gesinimas“ 20–30 minučių. Patiekite su bet kokiu garnyru arba savarankiškai, užpildami paruoštu padažu, pabarstytu šviežiomis žolelėmis. Mėsos kukuliai yra visiškai savarankiškas patiekalas, nors jie puikiai derinami su šoniniais patiekalais: bulvių koše, grikiais ar makaronais.

Gyvatvorių su ryžiais receptas

 

Ežiukai su ryžiais yra mėgstamas vaikų patiekalas. Jie ypač skanūs iš švelniai maltos vištienos, išsuktos iš kelių vištienos dalių - krūtinės, šlaunų ar kojų. Mėsos kukuliai yra sukapoti, kaip ir klasikiniame recepte. Be to, skirtumas yra pagrindinis ryžių paruošimo laipsnis. Jis turėtų būti praktiškai žalias, nes virimo metu visi ryžiai išsipučia, todėl kotletai primena „ežius“. Grūdai labiau tinkami ilgagrūdžiai, troškinti: tokiu būdu sutrumpėja kepimo laikas.

Ežiukai virti padaže, tačiau dar geriau juos garuoti, o kad jie nepasidarytų, patiekite su grietine ir žolelėmis.

Kopūsto kotletų kotletai viryklėje

Kai kurios namų šeimininkės iš esmės neprideda pomidorų, manydamos, kad jie per daug agresyvūs skrandžiui. Tačiau 2,5% riebumo grietinė yra puikus padažas, suteikiantis kreminį skonį kotletams. Kad grietinė troškinimo metu nesukietėtų, ją galima sumaišyti su grietinėle ir įberti du šaukštus miltų - toks padažas bus švelnus, skanus ir tirštas. Tiesa, viską reikia gerai minkyti, kad padaže nebūtų nemalonių miltų gabalėlių.

Rutuliukų paruošimas yra labai paprastas: mes juos gaminame iš maltos mėsos, pakepiname (kaip ir pagrindiniame recepte), dedame ant kelių dubenėlių dugno. Virkite, kol paruošta "troškinys", patiekite kotletus grietinės padaže su bulvių koše ar makaronais.

Jei norite, galite troškinti kotletus po svogūnų, morkų, paprikų ir žolelių „kepure“. Bet jei rutulius užpilate grietinės padažu, neturėtumėte dėti visų šių daržovių: jos nesimaišo viena su kita.

Kulinarija, kaip ir darželyje - skanus receptas

Mėsos kotletams darželyje jie visada pasiima vištieną arba jautieną - darželiuose kiauliena draudžiama. Net virėjai darželiuose nededa kiaušinių į kotletus, o kepa svogūnus svieste: mėsa tampa sultinga, saldi, kurią, be abejo, labai vertina maži valgytojai.

Kitas, „virkite“ etapais:

  1. Įdaras gerai minkomas su ryžiais ir svogūnais.
  2. Rutulius susukite į miltus.
  3. Kepkite keptuvėje.
  4. Supilkite su grietinės padažu, kur dedame tik šiek tiek pomidorų padažo.
  5. „Tomim“ lėtoje viryklėje „Gesinimo“ režimu 15-20 minučių.

Mėsos kukulius galite patiekti ant vandens su nedideliais makaronais, grikiais ar bulvių koše ant vandens: riebalų kiekis kotletuose yra pakankamas.

Miltų susukimas nėra privaloma maisto gaminimo technologijos dalis. Tačiau būtent šis etapas padeda rutuliams išlaikyti savo formą ir neskilinėja kepant, o vėliau troškinant.

Variantas kotletas su padažu - garinamas lėtoje viryklėje

Daugelio „multicooker“ modelių rinkinyje yra grotelės, skirtos virti garuose patiektus patiekalus. Tokiu būdu lengva virti, o kotletus su ryžiais - lėtoje viryklėje. Beje, į tokius mėsos rutulius gali įeiti bet kokie grūdai, pavyzdžiui, grikiai ir avižiniai dribsniai. Patikėkite, skonis jį tik puošia.

Maisto gaminimas yra paprastas atlikus šiuos veiksmus:

  1. Mes formuojame kotletus, maišant grūdus ir mėsą.
  2. Rutuliukus, be kaulų miltuose, berti į riebalais išteptą grotelę.
  3. Padėkite padažą ant dubenėlio dugno. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pomidorų padažą su pora šaukštų miltų, prieskonių, druskos.
  4. Maisto gaminimas „gesinimo“ ar „garų ruošimo“ metu (kas turi kokių galimybių).
  5. Patiekiami kotletai, pilant padažą, arba atskirai.

Grūdai turėtų būti virti iki al-dente. Tačiau daugia slėgio viryklėms pavyksta jas paruošti iki norimos būklės. Tokiuose modeliuose jie gali būti dedami į žalią maltą mėsą.

Neabejotini virimo metodo pranašumai yra galimybė nesverti mėsos padažu, kuri kitais atvejais (tarkime, sergant skrandžio ligomis) gali būti draudžiama. Bet kokiu atveju mūsų mėsos rutuliukai yra mirkomi padaže ir laimi tik sultingumu. Tai patikrinta.

Vištienos įdaro receptas

Kaip jau minėta, garinti kotletai lėtoje viryklėje arba kotletai grietinės padaže tampa daug švelnesni, jei jie gaminami iš maltos vištienos.

Kokios paukščio dalys geriausiai tinka maltai mėsai?

  1. Vištienos filė (jei laikotės dietos). Pasirinkus šią parinktį, negalima dėti ryžių, bet suteikti sultingumo su dideliu svogūnų kiekiu.
  2. Vištienos šlaunys.
  3. Vištienos kojos, be odos.

Maltą mėsą susukite į mėsmalę ar trintuvą, gerai minkykite, suformuokite kotletus ir kepkite juos pagal klasikinį receptą. Patiekite su keptomis bulvėmis, makaronais ar bet kuriomis kruopomis be cukraus.

Mėlyni žuvies rutuliukai - žingsnis po žingsnio receptas

Keista, kad multikookerio kotletai yra labai neįprasti, skanūs, lengvi, jei mėsą pakeisite žuvimi. Kokios žuvys yra labiau mėgstamos? Tai yra menkė, sidabrinė sidabrinė menkė arba juodadėmė menkė (jei nesate per daug tingus, kad jaudintumėtės dėl kokybiško pjaustymo). Iš upių žuvų kotletai tinka mėsos kotletams - jie yra mėsingi, gerai iškepti, turi nedaug kaulų. Ir iš jūros išbandykite avietes: čia svarbu rasti ypatingą gaivumą ir paskutinį laimikį.

Tai įdomu:troškintos pollock receptas su morkomis ir svogūnais

Kepti žuvies kotletus yra paprasta:

  1. Žuvį supjaustome, atskirdami filė, susukame į mėsmalę arba susmulkiname trintuve.
  2. Į smulkintą žuvį įmaišykite išspaustą duonos trupinį, pamirkytą piene ar grietinėlėje.
  3. Suformuojame kotletus ir susukame juos į miltus.
  4. Apkepkite kelių indų dugną nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
  5. Supilkite pomidorų padažą.
  6. Kulinarija laidoje „Gesinimas“.

Žuvies kotletus geriau patiekite su daržovėmis. Žiemos sezonui žuvims idealiai tinka kepti kopūstai - raudoni, spalvoti arba balti.

Kepdami maltą žuvį, atsiminkite taisyklę: žuvis geria pieną! Žuvį būtinai pamirkykite piene arba įpilkite duonos trupinių, pamirkytų pieno įdare. Bet į tokį patiekalą geriau nedėkite grietinės: pakankamai pomidorų.

Maisto gaminimo lėtoje viryklėje niuansai: „Redmond“, „Polaris“

Daugelis namų šeimininkių nerimauja: ar skiriasi prekės ženklai? Ar prekės ženklas daro įtaką gatavų kotletų kepimo laikui ir kokybei? Jei tikite apžvalgomis, nėra daug skirtumo: atidžiai perskaitykite instrukcijas ir viskas bus gerai. Svarbiausia ne perkrauti patiekalo prieskoniais, ypač ryškiais rytietiškais. Patys mėsos rutuliukai yra labai skanūs, tinkamų proporcijų.

Daugiau grietinės ar mažiau, šviežių pomidorų ar konservuotų, virtų kotletų ar troškintų - pasirinkimas visada yra jūsų. Lengvas aiškinimas, nedidelis technologijos pakeitimas - ir patiekalas visada jus džiugins gaiviu skoniu, patraukliu žvilgsniu. Palepinkite artimuosius namų ruošimu, būkite pilni ir laimingi!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: