Mėsos kotletai grietinėlės padaže - 9 receptai

Mėsos kotletus grietinėlės padaže galite virti skirtingais būdais, naudodami žalumynus, grūdus ir kitus produktus. Iš pradžių šį patenkintą ir mėgstamą patiekalą tiurkų tautos gamino taip: džiovinti vaisiai buvo dedami į maltos mėsos vidurį, susidarė rutulys, kuris vėliau buvo virinamas ir valgomas. Laikui bėgant gausus valgis pasklido visoje Europoje ir tapo nacionaliniu patiekalu daugelyje šalių. Šis patiekalas yra panašus į kotletus, tačiau skiriasi papildomais ingredientais, kurie sudaro kompoziciją. Švelnus ir sultingas patiekalas patiks bet kokio amžiaus žmonėms.

Klasikiniai kotletai grietinėlės padaže

Paprastas ir universalus yra receptas gaminti klasikinius kotletus grietinėlės padaže.

Norėdami gaminti maistą, turėtumėte atsargų:

• malta mėsa - 550 g;
• virti virti ryžiai - 0,5 šaukšto .;
• grietinėlė - 125 ml;
• sūris - 75 g;
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
• krakmolas - šaukštelis be skaidrės;
• Provanso žolelės
• su druska.

Maltą mėsą galima naudoti nusipirkus arba paruošti nepriklausomai nuo kiaulienos, vištienos ar jautienos. Ryžių kruopos virinamos ir atvėsinamos kambario temperatūroje. Pagrindiniai produktai sumaišomi, į juos pridedama druskos ir prieskonių, viskas maišoma iki vientisos masės. Kuo ilgiau mėsą minkysite, tuo vienodos ir gražios struktūros kotletai pasirodys.

Grietinėlės padažas gaminamas iš grietinėlės, tarkuoto sūrio (mažiau nei pusės rekomenduojamos porcijos), aromatinių žolelių ir krakmolo. Kotletai, suformuoti mažų rutuliukų pavidalu, turėtų būti išdėstyti ant kepimo skardos, kepti 20 minučių orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje. Po to jie užpildomi padažu ir toliau kepti dar 35 minutes.

Grybų receptas

Paprastą iš pirmo žvilgsnio maistą galite paversti tikru kulinarijos šedevru, paruošdami kotletus su grybais po švelniu kreminiu padažu.

Skanus patiekalas paruoštas iš:

• mėsa - 350 g;
• grybai - 180 g;
• svogūnai - ropės;
• žalumynai;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• džiūvėsėliai;
• augaliniai riebalai - 30 ml;
• sviestas - 40 g;
• grietinėlė - 180 ml;
• miltai - pora šaukštų;
• druska, malti pipirai.

Svogūnai ir žolelės (krapai, petražolės, bazilikai ar kiti pagal skonį) supjaustomi, mėsa nuplaunama ir sumalama į maltą mėsą. Visi komponentai derinami su pienu, džiūvėsėliais, plaktu kiaušiniu ir prieskoniais. Masė turi būti kruopščiai minkoma ir suteikiama norima forma, iš jos padarydami mažus tvarkingus kotletus. Jei rutulių yra daug, juos galima sudėti į šaldiklį ir pagal poreikį panaudoti pusgaminį.

Mėsos ruošiniai kepti iš abiejų pusių ant augalinių riebalų ir sudedami ant servetėlių, kad būtų pašalintas aliejaus perteklius. Atskirai keptuvėje įkaitinkite sviestą, pakepinkite jame 7-10 minučių smulkiai supjaustytus pievagrybius (pievagrybius, kiaulienos grybus ar kitus pagal skonį). Po to, kai jie prideda miltus ir grietinėlę, prieskonius, viskas sumaišoma. Toliau į padažą, kuris yra ant ugnies, sudėkite kotletus ir troškinkite 15 minučių. Paruoštą patiekalą galima patiekti su salotomis, troškintomis bulvėmis ar koše.

Kaip virti lėtoje viryklėje?

Apkepta mėsa lėtai viryklėje yra idealus patiekalas žmonėms, sergantiems virškinimo organų ligomis, ir vaikams, kurių organizmui reikia tinkamai virti, nekepant.

Kepti kotletus galite iš:

• vėliau supjaustytos vištienos krūtinėlė - 400 g;
• baltas kepalas - pora skiltelių;
• svogūnai;
• pienas - 80 ml;
• grietinėlė - 400 ml;
• kietasis sūris - 200 g;
• česnakai
• krapai;
• sviestas - 25 g;
• druska, pipirai.

Krūtinė sumalama su svogūnais, įmerkta į šiltą pieną kepalas išgriebiamas ir praleidžiamas per mėsmalę. Vėliau viskas sumaišoma, pagardinama prieskoniais ir druska.

Kremas derinamas su tarkuotu sūriu, smulkintu česnaku ir žolelėmis. Multicookerio dubuo sutepamas aliejaus gabalėliu, o jame suformuojamas suformuotas mėsos produktas. Po to pridedamas padažas ir patiekalas virinamas „troškinio“ režimu apie 45 minutes.

Su marinuotais agurkais

Maltos žuvys yra skanus ir dietinis produktas, kuris geriausiai tinka virti kotletus. Neįprastas, bet labai malonus skonis patiekalui suteiks grietinėlės įdaru pridedant marinatų - idealiai tinka bet kokioms atostogoms.

Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte atsargų:

• šamų mėsa (galite naudoti ir kitas žuvis) - 300 g;
• ryžių kruopos - ¼ puodelio;
• morkos;
• neriebus kremas - 180 ml;
• marinuoti agurkai - pora gabaliukų;
• šviežių krapų;
• druska;
• prieskoniai.

Kruopos plaunamos ir virinamos, kol išvirtos, atvėsinamos. Maltos žuvies filė sumaišoma su ryžiais, druska ir prieskoniais. Iš gautos masės suformuojami vienodo dydžio rutuliai ir siunčiami į šaltą.

Šią techniką pataria visi kulinarijos ekspertai - kai prieš ruošiant masę bus šiek tiek, ji derins produktus ir prieskonius, kurie geriausiai paveiks gatavo patiekalo skonį.

Morkos sutarkuojamos, sujungiamos su grietinėle ir siunčiamos į ugnį giliame inde. Kai padažas užvirs, mėsą reikia nuleisti indelyje ir virti 20 minučių. Įmaišę susmulkintus marinatus ir pačioje pabaigoje, po 10 minučių, žalumynai.

Vištienos kotletai su grietinėlės padažu

Vištienos kotletus grietinėlės padaže galite išvirti mažiau nei per 1 valandą. Šis patiekalas puikiai tiks greitiems, bet sotiems pietums, papildys bet kurį antrą patiekalą, patiks suaugusiems ir vaikams.

Gaminio paruošimas iš:

• malta vištiena - 400 g;
• svogūnai;
• kiaušiniai
• pienas - 80 ml;
• balta duona be plutos;
• druskos;
• paprikų mišiniai;
• augaliniai riebalai;
• miltai;
• grietinėlė - 220 ml;
• česnakai
• muskato riešutas;
• žalumynai.

Plaktuve susmulkinkite 1 nedidelį svogūną ir mėsą.Į mišinį įpilkite pipirų, druskos, išmirkytos duonos trupinių ir trynių su baltymais (būtina masei laikyti kartu). Viskas kruopščiai sumaišoma - rankomis ar trintuvu, po kurio formuojami kotletai. Iš deklaruojamo produktų kiekio gaunami apie 20 - 25 rutuliai.

Atskirai kremas derinamas su miltais, į juos pridedama šiek tiek druskos ir susmulkintų česnakų. Žiupsnelis muskato riešuto neturi būti padaže, tačiau jis padarys jį kvapnesnį.

Mėsos pusgaminiai išdėstomi keptuvėje, užpilami padažu ir troškinami ant vidutinės ugnies. Po 10 minučių patiekalas bus paruoštas.

Maltos žuvys

Pietums visai šeimai pravartu orkaitėje kepti žuvies kotletus su grietinėlės padažu.

Norėdami tai padaryti, atsargas kaupkite:

• žuvies filė - 700 g;
• balta duona ar kepalas - 60 g;
• svogūnai;
• grietinėlė ir pienas - po 250 ml;
• miltai;
• aliejus;
• maltų pipirų ir druskos.

Nulupti svogūnai su filė ir piene pamirkyta duona praleidžiami per mėsmalę. Į masę įpilamas šiek tiek išplaktas trynys su baltymais, aliejumi ir prieskoniais. Produktai kruopščiai minkomi iki vientisos masės, po to iš jų gali būti suformuotos apvalios formos apvalios formos. Kad mėsa neliptų, sutepkite rankas augaliniais riebalais arba pamerkite juos į vandenį.

Kepimo ruošinius apvoliokite miltuose, juos reikia kepti riebaluose keptuvėje, sudėti ant kepimo skardos ir užpilti grietinėle su žalumynais. Troškinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, 15 minučių.

Orkaitėje kepami ežiukai su ryžiais

Maistas ruošiamas vieną valandą iš:

• malta mėsa - 340 g;
• ilgagrūdžiai ryžiai - 120 g;
• svogūnų ropės;
• česnakai
• grietinė arba grietinė - 3 šaukštai;
• pomidorų pasta - 30 ml;
• druska ir prieskoniai.

Ryžiai nuplaunami, virinami ir, atvėsę, sumaišomi su malta mėsa (mėsa, svogūnais ir česnakais). Į masę pridedami prieskoniai, viskas sumaišoma. Iš tokios bazės formuojami ežiuko rutuliai. Padėkite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos ir užpilkite padažu. Jis paruoštas iš grietinėlės, makaronų ir nedidelio kiekio virinto vandens. Kepkite 210 laipsnių temperatūroje, jums reikia apie 35 minutes (uždarame inde su folija) ir 12 minučių lauke.

Su česnakais ir žolelėmis

Aštrių prieskonių - česnako mėgėjams tai padarys paprastas ir tuo pačiu įdomus kotleto receptas.

Patiekalas paruoštas iš paprastų ingredientų:

• malta jautiena - 600 g;
• dideli svogūnai;
• mažos pasenusios bandelės, pamirkytos piene;
• druska, pipirai, prieskoniai;
• kmynai;
• riebi grietinėlė;
• česnakai;
• kietas sūris;
• šviežios žolelės.

Virtuvės kombaine visi produktai yra pakaitomis sujungti - malta mėsa, svogūnai, prieskoniai, ritiniai. Kai masė šiek tiek užvirsta, iš jos suformuojami kotletai, išdėstomi ant kepimo skardos ir 20 minučių siunčiami į orkaitę (temperatūra - 190 laipsnių).

Atskirame inde sumaišoma grietinėlė, susmulkinti česnakai su žolelėmis ir tarkuoto sūrio produktas. Supylimas eina į mėsos rutulius, o patiekalas virinamas dar 30 minučių.

Turkija grietinėlės padaže

Vaikams iki vienerių metų, vaikams ir moksleiviams idealiai tinka švelniausios kalakutienos kotletai, užpildyti kreminiu padažu. Gerai patiekti patiekalą su makaronais ar košėmis - vaikai valgo jį su malonumu ir būtinai paprašys papildų.

Norėdami paruošti maistą, turėtumėte atsargų iš anksto:

• malta mėsa iš kalakutienos - 650 g;
• ryžiai - 100 g;
• juodieji pipirai;
• svogūnai;
• sviestas - 55 g;
• druska;
• morkos;
• grietinėlė - 300 ml;
• prieskoniai.

Virtuvės kombaine reikia sumalti paukštienos filė, svogūną, įmaišyti į juos virtų kruopų ir prieskonių. Iš masės reikia formuoti mažus gabaliukus ir kepti juos orkaitėje.

Atskirai keptuvėje pakepinami svogūnai ir morkos, po to dedami miltai, sviestas ir grietinėlė. Pagardinę padažą prieskoniais, galite supilti juos šiek tiek paruduotos mėsos gaminyje ir toliau kepti 20 minučių. Virimo pabaigoje galite suteikti maistui gražų auksinį atspalvį pasirinkdami „grilio“ režimą. Patiekiama prie stalo šilta forma.