Mėsos kotletai grietinės padaže gerai dera su bet kokiu garnyru. Šia forma bet kokia mėsa yra minkšta, o kartu su ryžiais ir kitais ingredientais ji taip pat labai patenkinama. Grietinės padažas visiškai sugeria patiekalą, pridedant švelnumo ir sultingumo.

Mėsos kotletai grietinės padaže - klasikinis mėsos receptas

Pagal klasikinį receptą aptarti kotletai yra paruošti orkaitėje. Tai taupo juos nuo perteklinio aliejaus ir nereikalingo traškumo. Tokiam patiekalui reikia pasiimti: 750 g bet kokios mėsos, 2 vnt. morkos ir svogūnai, 3 česnako skiltelės, 1 kiaušinis, 220 g tirštos riebios grietinės, 20 g kvietinių miltų, 1 vnt. saldžiųjų raudonųjų pipirų, druskos, petražolių šaknies, maltų juodųjų pipirų, aliejaus, žiupsnelį cukraus, 250 ml šilto virinto vandens.

  1. Mėsa susukama į mėsmalę kartu su česnakais ir svogūnais. Po to malta mėsa gali būti sūdyta, į ją įpilkite kiaušinio ir gerai minkykite. Norėdami suteikti gaminiui elastingumo, galite jį keletą minučių įveikti ant kieto paviršiaus.
  2. Susmulkinti svogūnai, morkos ir raudona paprika, supjaustyti bet kokiu patogiu būdu, kepti aliejuje iki minkštos. Pabaigoje petražolių šaknis, cukrus ir grietinė siunčiamos į indą su daržovėmis.
  3. Atskirame inde miltai praskiedžiami vandeniu ir gerai išmaišomi, kad išnyktų net mažiausi gabaliukai.
  4. Gautas skystis pilamas į keptuvę su likusiais produktais.
  5. Padažas virinamas porą minučių.
  6. Iš maltos mėsos yra suformuota maždaug 10 mažų kotletų, kurie išdėstomi folija padengtoje formoje.
  7. Mėsa pilama su padažu, o indas maždaug pusvalandžiui siunčiamas į labai įkaitintą orkaitę.

Jei norite, galite keletą minučių prieš tai paruošti apibarstyti tarkuotu kietu sūriu.

Grybų receptas

Geriausia virti tokį patiekalą iš maltos mėsos, kuriame derinama kiauliena ir vištiena.Be mėsos komponento (450 g), jums reikės: 3 riekelės baltos duonos, 1 balto vidutinio svogūno, 20 g miltų, 50 g riebios grietinės, 170 g pievagrybių, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, pora česnako skiltelių, druska, aliejus.

  1. Balta duona be plutos mirkoma šiltame skystyje, po to išbrinkinama ir siunčiama į maltą mėsą.
  2. Svogūnai ir česnakai sumalti ir nusiųsti likusiems ingredientams.
  3. Įdaras sūdomas. Savo skoniui galite pridėti bet kokių aromatinių prieskonių.
  4. Grybai valomi, smulkiai pjaustomi ir kepami keptuvėje su daržovėmis ar sviestu, kol visas indas išgaruos.
  5. Grybai sumaišomi su malta mėsa.
  6. Iš gautos masės dideli kotletai formuojami šlapiomis rankomis.
  7. Norėdami paruošti padažą, ant keptuvės dėkite grietinę, sumaišytą su miltais ir pomidorų pasta.
  8. Sudedamosios dalys pilamos stikline vandens (galite jį pakeisti mėsos ar daržovių sultiniu). Jei pasta yra rūgšti, galite šiek tiek pasaldinti būsimą padažą.
  9. Mėsos rutuliukai išdėstomi toje pačioje keptuvėje ir troškinami ant lėčiausios ugnies po uždarytu dangčiu bent 25 minutes.

Geriausia patiekalą patiekti su virtais makaronais ar bulvių koše.

Vištienos kotletai grietinėje

Vištienos kotletus ypač mėgsta patys jauniausi šeimos nariai. Paveikslas padės juos labiau patenkinti. Be grūdų (70 g) ir maltos vištienos (550 g), jums reikia naudoti: 50 g miltų ir riebaus pieno, 180 g grietinės, 1 vnt. svogūnai ir morkos, 3-4 skiltelės česnako, žiupsnelis druskos ir pipirų, aliejus, druska.

  1. Virti ryžiai, kol pusiau virti, smulkintas svogūnas ir česnakai, pridedami prie maltos mėsos. Taip pat produktas pagal skonį pagardinamas druska ir pipirais. Į patiekalą galite pridėti bet kokių smulkiai supjaustytų šviežių žolelių.
  2. Pienas taip pat dedamas tiesiai į maltą mėsą. Tai padarys masę minkštesnę ir sultingesnę. Pieną galima pakeisti sunkiu grietinėle.
  3. Iš gautos mėsos formuojami miniatiūriniai rutuliukai, kurie kepti aliejuje iki aukso rudos spalvos iš visų pusių.
  4. Atskirame keptuvėje morkos, tarkuotos ant rupios trintuvės, kepamos iki minkštos. Į daržovę pridedama grietinės, taip pat druskos ir prieskonių pagal skonį.
  5. Paruošti kotletai išdėstomi verdančiame padaže, po to troškinami ant silpnos ugnies dar 10–12 minučių.

Jei padidinsite ryžių kiekį kompozicijoje, tada tokį patiekalą galima patiekti prie stalo kaip savarankišką be papildomo garnyro.

Originalus receptas su marinuotais agurkais

Labai neįprastas ir skanus patiekalas yra pagamintas iš maltos žuvies, pridedant marinatų. Taip pat patartina juos pagardinti džiovintais krapais (0,5 šaukšto). Be marinatų (2 vnt.), Jums reikia pasiimti: 60 g ryžių, 370 g bet kokios maltos žuvies, 1 morką, 220 ml neriebios grietinės ir tokį patį kiekį grietinėlės, druskos, prieskonių.

  1. Ryžiai virinami maždaug 8 minutes po verdančio vandens.
  2. Maltos žuvys sumaišomos su atšaldytomis gatavomis kruopomis, pasūdomos, supjaustomos pipirais ir paverčiamos miniatiūriniais kotletų ruošiniais.
  3. Morkos trinamos ant smulkios trintuvės, po to supilamos su grietine, grietine ir pasūdomos pagal skonį. Būsimas padažas užvirinamas.
  4. Tuomet į kreminę masę galite nusiųsti mėsos rutuliukus ir troškinti 25 minutes.
  5. Maždaug 10 minučių prieš patiekalo paruošimą į indą su kotletu dedami džiovinti krapai ir susmulkinti marinuoti agurkai.

Gėrimas patiekiamas su daržovių salotomis ir namine duona.

Žuvies kotletai grietinės padaže

Taip pat galite virti žuvies kotletus orkaitėje grietinės padaže. Tokiu atveju jūs neturite užtikrinti, kad rutuliai nėra sudeginti. Receptui reikia naudoti šiuos ingredientus: 450 g maltos žuvies, 70 g baltos duonos, 1 kiaušinis, 1 mažas baltas svogūnas, 220 g neriebios grietinės, 1 valgomasis šaukštas. kvietiniai miltai, 30 g sviesto, vanduo, druska, prieskoniai, sviestas.

  1. Svogūnai supjaustomi balta duona. Gautas srutas sumaišomas su kiaušiniu ir malta žuvimi. Jei masė per skysta, tuomet į ją galite įberti truputį džiūvėsėlių.
  2. Iš maltos mėsos suformuojami mini kotletai ir maždaug 15–17 minučių siunčiami į šaldytuvą.
  3. Padažui miltai kepami svieste iki auksinės spalvos, supilama apie 2/3 puodelio karšto vandens. Ingredientai turi būti nuolat maišomi, kad keptuvėje nesusidarytų gabalėlių.
  4. Belieka pridėti grietinės, druskos, pasirinktų prieskonių, mišinį sumaišyti iki vientisos masės, užvirinti ir virti porą minučių.
  5. Kepimo indą gausiai sutepkite augaliniu aliejumi. Dubenyje išdėstyti rutuliai, kurie užpilami gautu padažu.
  6. Gydyti ruošiama gerai įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Kad rutuliukai nenuskiltų formoje, galite juos iš anksto kepti keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus arba palaikyti 10 minučių orkaitėje nepridedant padažo.

Lėtai viryklėje

Virti kotletus yra labai paprasta, naudojant lėtą viryklę. Pavyzdžiui, vištiena su ryžiais ir grietinės padažu. Be maltos mėsos (450 g), jums reikės naudoti: 70 g ryžių, 1 kiaušinis, 3 kiekvienas. svogūnai ir morkos, 270 ml vandens, 120 g riebios grietinės, 1 valgomasis šaukštas. kvietiniai miltai, druska, aliejus, prieskoniai.

  1. Ryžiai virinami, kol pusiau virti pasūdytame vandenyje, ir nukošti į kiaurasamtį.
  2. Morkos ir svogūnai supjaustomi bet kokiu patogiu būdu, o po to kepama, kol pastarieji bus skaidrūs prietaiso dubenyje pagal programą „Kepimas“.
  3. Į maltą mėsą dedamas kiaušinis, druska, prieskoniai ir keletas paruoštų daržovių. Iš gautos masės formuojami maži kotletai.
  4. Grietinė sumaišoma su vandeniu, pasūdoma ir supjaustoma.
  5. Mėsos rutuliukai išdėstomi per likusį kepti, apibarstomi miltais ir užpilami padažu.
  6. Gydyti ruošiama 35 minutes režimu „Gesinimas“.

Patiekalas patiekiamas karštas su šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis.

Pomidorų ir grietinės padaže

Pomidorų-grietinės padažas gerai dera su bet kokia malta mėsa. Pvz., Galite pasiimti kiaulienos ir jautienos lygiomis dalimis (kiekviena po 250 g). Taip pat reikia naudoti: 1 vnt. svogūnai ir morkos, 90 g ryžių, pora skiltelių česnako, nedidelė ryšulėlė šviežių petražolių, 350 ml vandens, 2 šaukštai. l bulvių krakmolo, 90 g grietinės ir pomidorų padažo be priedų, 1 šaukštelis. druska ir cukrus, bet kokie prieskoniai.

  1. Ryžiai verdami iki al dente.
  2. Morkos, svogūnai ir česnakai sumalti trintuve iki vientisos minkštimo.
  3. Daržovės ir ryžiai sumaišomi su mėsos produktu. Į ingredientus pridedami smulkiai supjaustyti žalumynai, druska ir prieskoniai.
  4. Iš gautos masės iškočiojami miniatiūriniai rutuliukai ir dedami į karščiui atsparią formą.
  5. Padažui krakmolas praskiedžiamas 130 ml vandens. Likęs skystis sumaišomas su grietine, pomidorų pasta, druska, cukrumi ir pasirinktais prieskoniais. Į padažą pilamas vanduo ir krakmolas.
  6. Įdaras siunčiamas į kotletus formoje, po kurio jie yra padengti folija.
  7. Patiekalas virinamas apie 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Pačioje pabaigoje galite nuimti foliją ir ant viršaus lengvai paruduoti gydomąją medžiagą.

Česnako kotletai

Česnakai padarys grietinės padažą kotletams dar skanesnį ir kvapnesnį. Svarbiausia nepersistengti su jo kiekiu. Be česnako (4 dantys), jums reikia pasiimti: 260 g kiaulienos ir maltos jautienos, 1 kiaušinį, 2 baltus svogūnus, 180 ml neriebios grietinės ir panašios grietinėlės, 40 g miltų, druskos, prieskonių.

  1. Svogūnus smulkiai supjaustome ir pakepiname svieste iki auksinės rudos spalvos.
  2. Kepta daržovė dedama į maltą mėsą kartu su kiaušiniu, druska ir pagardais. Iš gautos masės formuojami miniatiūriniai kotletai.
  3. Miltus reikia kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Į jį siunčiama grietinė, grietinėlė, susmulkinti česnakai, druska pagal skonį.
  4. Mėsos rutuliukai išdėstomi riebalais, supilami padažu ir 35 minutėms siunčiami į gerai įkaitintą orkaitę.

Gydyti patiekiama karšta su bulvių koše, ryžiais arba virtais brokoliais.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: