Mėsos kotletai padaže - 15 receptų orkaitėje, keptuvėje ir lėtoje viryklėje

Sultingi kotletai padaže - populiarus karšto patiekalo receptas. Tai ne tik labai skanių pietų pasirinkimas, bet ir ekonomiškas. Tokie kotletai su įvairiais padažais puikiai dera su daugeliu garnyrų.

Kepti kotletai pomidorų padaže

Produkto sudėtis:

• bet kokia malta mėsa - 600 - 650 g;
• šviežių česnako skiltelių - 3 - 4 vnt .;
• sultys iš pomidorų - ½ litro;
• sausas bazilikas - 1 žiupsnelis;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūno galva;
• rozmarinas - 1 šviežia šakelė;
• iš anksto virti ryžiai - 1 šaukštas .;
• druskos, pipirų ir kapotų krapų pagal skonį.

Veiksmo etapai:

1. Į pasirinktą maltą mėsą įpilkite klasikinio tandemo: druskos, pipirų, smulkiai supjaustyto česnako, krapų ir svogūnų. Viską gerai išmaišyti.
2. Įpilkite kiaušinį ir atvėsintus ryžius. Pakartokite maišydami.
3. Formuokite mažus mėsos pusgaminius. Sudėkite juos į alyvuotos stiklinės formą.
4. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
5. Kol mėsos rutuliukai kepa, paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pomidorų sultis su baziliku.Pipirai, druska pagal skonį.
6. Masę užvirkite.
7. Supilkite padažą su kotletukais tiesiai į orkaitę. Ant viršaus uždėkite rozmarino šakelę.
8. Kotletus apkepkite pomidorų padaže orkaitėje su folija ir kepkite apie pusvalandį.

Patiekite patiekalą su mėgstamu garnyru arba šviežios „Borodino“ duonos rieke.

Su grietinės padažu keptuvėje

Produkto sudėtis:

• malta mėsa - 550 g;
• džiūvėsėliai - 50 g;
• riebios grietinės - 1 pilna stiklinė;
• česnako pleištai pagal skonį;
• svogūnas - 2 galvos;
• žalias kiaušinis;
• druska ir prieskoniai - pagal skonio nuostatas.

Veiksmo etapai:

1. Iš svogūno išimkite lukštus ir supjaustykite daržoves. Sumaišykite su česnako koše.
2. Įpilkite į maltą mėsą. Pasirinktinai galite per mėsmalę perkepti mėsą su visais priedais.
3. Į masę supilkite visus likusius sausus ingredientus, įskaitant krekerį.
4. Supjaustykite žalio kiaušinio turinį.
5. Viską gerai išmaišykite ir iš mišinio iškočiokite mažus rutuliukus.
6. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos ant karštų riebalų.
7. Susmulkinkite dar porą skiltelių česnako. Sumaišykite su grietine. Į druską. Įpilkite ½ šaukšto. vandens. Mišinį užvirkite ir supilkite į keptuvę su keptais mėsos rutuliais. Padažo skonį galima pagerinti įvairiais pagardais.
8. Uždarykite indo dangtį. Virkite mažus kotletus grietinės padaže keptuvėje šiek tiek daugiau nei pusvalandį.

Patiekite su bulvėmis ar makaronais.

Skanus receptas: kotletai orkaitėje

Virimas lėtoje viryklėje

Kompoziciją sudaro:

• malta mėsa - pusė kilogramo;
• ryžiai - ½ šaukšto .;
• svogūnas - 1 galva;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• grietinė (riebalai) - 1/3 šaukšto .;
• kečupas - 2 desertiniai šaukštai;
• miltai - 2 desertiniai šaukštai;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Veiksmo etapai:

1. Įdaras sumaišomas su sausais grūdais, labai mažais svogūno gabalėliais. Įpilkite druskos, pipirų masės.
2. Supjaustykite žalio kiaušinio turinį į mėsą. Viską gerai išmaišyti.
3. Aklinus mažus rutuliukus.
4. Iš grietinės, kečupo ir miltų paruoškite vienodą padažą. Druskos. Maišykite su šluotele, kad neliktų net mažiausių miltų gabaliukų.
5. Įdėkite visus ruošinius į virtuvės padėjėjo dubenį. Supilkite padažą.

Gautus kotletus išvirkite su ryžiais programoje „Troškinys“ 60 - 70 minučių.

Mėsos kukuliai su ryžiais grietine ir pomidorų padažu

Kompoziciją sudaro:

• dviejų rūšių malta mėsa - 600 - 650 g;
• svogūnai - 1 galva;
• ryžiai - pusė stiklinės;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• pomidorų pasta - 2 desertiniai šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 desertiniai šaukštai;
• grietinė (vidutinio riebumo) - ½ šaukšto .;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 2 desertiniai šaukštai;
• Lavruška - savo noru.

Virimas:

1. Kruopas virkite, kol pusiau iškeps. Sumaišykite su mėsa.
2. Įpilkite labai smulkiai supjaustytų svogūnų, druskos ir pipirų.
3. Formuokite mėsos rutuliukus. Patogiausia juos nulakuoti šlapiomis rankomis.
4. Kotletus sudėkite į kepimo indą.
5. Užpilkite sūdytu padažu iš vandens, grietine, sviestu, pomidorų pasta, miltais.
6. Į formą su padažu ir mėsos rutuliais sudėkite lavrushka.

Kepkite kotletus grietinės ir pomidorų padaže orkaitėje maždaug valandą vidutinėje temperatūroje.

Su sūrio padažu

Kompoziciją sudaro:

• malta jautiena ir vištiena - 600 - 650 g;
• lydytas sūris - 150 g;
• grietinėlė (riebi) - 1 pilna stiklinė;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakai - nuo 3 iki 4 gvazdikėlių;
• virti ryžiai - ½ šaukšto .;
• miltai - 1 deserto šaukštas;
• sviestas - 2 desertiniai šaukštai;
• druskos ir ciberžolės pagal skonį.

Veiksmo etapai:

1. Įdarą sumaišykite su mažais česnako ir svogūno gabalėliais. Įpilkite virtų grūdų.
2. Į druską. Plakite masę rankiniu trintuvu. Kad jis būtų vienodas ir orus.
3. Aklieji rutuliai. Sudėkite juos į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu. Virkite 10 - 12 minučių.
4. Virkite kotleto padažą keptuvėje. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą. Ant jo apkepkite miltus.
5. Supilkite riebią grietinėlę ir suberkite ciberžolę. Druska mišinys.
6. Įpilkite grietinėlės sūrio. Maišykite masę, kol pastaroji ištirps.
7. Į keptuvę supilkite šiek tiek sultinio iš puodo su kotletukais. Įdėkite rutulius į mišinį.

Troškinkite indą keptuvėje po dangčiu dar 17 - 20 minučių.

Su kreminiu padažu

Daugiau medžiagų:kotletai grietinėlės padaže

Produkto sudėtis:

• bet kokia malta mėsa - 600 g;
• gatavieji ryžiai - 2/3 st .;
• plakta grietinėlė - 1,5 šaukšto .;
• kietas / pusiau kietas sūris - 80 - 100 g;
• česnakai - pagal skonį (švieži / sausi);
• krakmolas - 1 mažas. šaukštas;
• druska ir Provanso žolelės pagal skonį.

Veiksmo etapai:

1. Sumaišykite mėsą su virtais ryžiais, druska, Provanso žolelėmis.
2. Iš gautos masės iškočiokite mažus rutuliukus. Įdėkite juos į orkaitės formą.
3. Atskirai sumaišykite grietinėlę su krakmolu ir česnaku. Druskos juos.
4. Sūrį smulkiai sutrinkite. Labiausiai įpilkite į grietinėlės padažą.
5. Supilkite paskutinius rutulius. Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių.
6. Vištienos kotletus virti grietinėlės padaže tokiomis sąlygomis 40 - 45 minutes.

Pabarstykite karštą patiekalą su likusiu kapotu sūriu ir palaukite, kol jis išsilydys.

Mėsos kukuliai darželio padaže

Produkto sudėtis:

• malta vištiena - pusė kilogramo;
• žalias kiaušinis - 1 vnt .;
• išgrynintas vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• nevirti ryžiai - ½ šaukšto .;
• grietinė - 1/3 st .;
• Lavrushka - 3 lapai;
• svogūnas - 1 galva;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
• miltai - 1,5 deserto šaukšto;
• druska ir aromatinės žolelės pagal skonį.

Virimas:

1. Virkite ryžius, kol virti.
2. Sumaišykite mėsą su kiaušiniais, grūdais, druska ir aromatinėmis žolelėmis.
3. Suberkite tarkuotą svogūną ir kruopas su malta mėsa.
4. Iš jo padarykite rutulius. Pabarstykite juos miltais ir pakepinkite visuose įkaitintuose riebaluose, kol pasirodys lengvas apetitas.
5. Sumaišykite vandenį (pusę) su pomidorų pasta. Supilkite jį į keptuvės turinį. 10–12 minučių patroškinkite po folijos lakštu arba uždarytu dangčiu.
6. Likusiu vandeniu praskieskite grietinę su miltais. Plakite komponentus plaktuvu, kad padažas būtų vientisas.
7. Į kotletus įpilkite grietinės įdaro.

Troškinkite indą po dangčiu apie 20 minučių.

Taip pat skaitykite:maltos kotletai

Aštrių patiekalų mėgėjams

Produkto sudėtis:

• malta kiauliena - 600 - 650 g;
• balta duona - 2 riekelės;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• oranžinė - 1 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• šviežios petražolės ir kalendra - ½ ryšulio;
• miltai - 1 šaukštas. l .;
• druska ir adžika (pagardai) - pagal skonį;
• pomidorai savo sultyse - svaras;
• raudoni karšti pipirai - 1 mažas ankštis.

Virimas:

1. Trupinkite duoną. Sumaišykite jį su malta mėsa.
2. Įpilkite kiaušinio, labai smulkiai supjaustytų žalumynų ir pjaustytų karštų pipirų be kotelio ir sėklų.
3. Masę druska, užpilkite prieskoniais.
4. Sudėkite susmulkintą česnaką ir nuluptą žievelę iš apelsino ir supjaustytą svogūną.
5. Išmaišykite visus sujungtus ingredientus. Iš gautos masės iškočiokite rutulius. Pabarstykite kiekvieną miltais, tada kepkite keptuvėje su sviestu iki aukso rudos spalvos.

Pomidorus sutrinkite į savo sultis. Į druską. Perkelkite juos į kotletus. Atvėsinkite maistą po dangčiu ketvirtį valandos.

Kaip gaminti su grybais

Produkto sudėtis:

• kalakutienos filė - pusė kilogramo;
• svogūnas - 2 galvos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• balta duona - 150 g;
• morkos - 1 vnt .;
• nulupti pievagrybiai - 200 g;
• grietinė - 1/3 st .;
• kečupas - 1 deserto šaukštas;
• druskos ir itališkų žolelių mišinio pagal skonį.

Virimas:

1. Paverskite paukštieną maišytuvu arba mėsmaliu.
2. Į gautą masę įpilkite įmirkytą šiltu vandeniu ir išspaustą duonos minkštimą, smulkiai tarkuotas morkas, miniatiūrinius svogūnų kubelius, česnaką.
3. Druską ir pabarstykite itališkų žolelių mišiniu.
4. Iš gautos masės iškočiokite mažus rutuliukus. Kepkite juos bet kokiuose riebaluose iki aukso rudos spalvos.
5. Sudėkite į dubenį.
6. Tame pačiame dubenyje pakepkite grybų plokšteles.
7. Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį (apie 1 šaukštą.), Kečupą ir grietinę. Į druską. Supilkite grybų mišinį.
8. Patamsinkite, kol padažas sutirštės.

Grąžinkite rutulius į konteinerį. Dar 8 - 9 minutes, kad ingredientai būtų tamsesni.

Mėsos rutuliukai su Bechamel padažu

Produkto sudėtis:

• malta jautiena - 650 - 700 g;
• sviestas - ½ šaukšto .;
• pienas - 800 - 850 ml;
• svogūnas - 1 galva;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 3 desertiniai šaukštai + iškaulinimui;
• česnakai - nuo 2 iki 3 gvazdikėlių;
• druskos.

Virimas:

1. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite su česnaku.
2. Siųskite skrudinimą į maltą mėsą. Į druską.
3. Iš masės iškočiokite mažus rutuliukus. Susukite į miltus.
4. Kepkite ruošinį iki aukso rudos spalvos.
5. Perkelkite į formą.
6. Skrudinkite miltus svieste. Supilkite pieną ir virkite iki tirštos.Į druską.

Apkepkite kotletus padažu, viską užberkite sūriu ir pusvalandžiui dėkite į karštą orkaitę.

Maltos vištienos

Produkto sudėtis:

• malta vištiena –700–750 g;
• sausi ryžiai - 40 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• pomidorų sultys - 1 šaukštas .;
• druska ir aromatinės žolelės.

Virimas:

1. Virkite grūdus. Tuo pačiu metu grūdai turėtų likti šiek tiek kieti.
2. Užmuškite daržoves trintuvu arba smulkiai supjaustykite. Pastaruoju atveju jie turėtų būti lengvai paruduoti ant bet kokių riebalų.
3. Kepimą derinkite su vištiena. Įpilkite kiaušinio turinio, druskos, piktžolių.
4. Išmaišykite ir pasukite visą masę į mažus apvalius rutuliukus.
5. Pomidorų sultis užvirkite atskirai. Aromatinės žolelės, druska.
6. Supilkite jiems kotletus karščiui atsparioje formoje.

Kepkite indą 40 - 45 minutes orkaitėje, šiek tiek aukštesnėje nei vidutinė temperatūra. Patiekite su mėgstamais marinatais.

Virimas su kopūstais ir padažu

Produkto sudėtis:

• vištienos filė - 700 - 750 g;
• švieži krapai - 7 g;
• grietinė - 70 g;
• vanduo - pusė litro;
• pomidorų pasta - 90 g;
• kopūstai - 400 g;
• morkos ir svogūnai - 1 vnt .;
• miltai - 70 g;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• itališkų žolelių mišinys - 1 g;
• Lavrushka, druska, sausas česnakas.

Virimas:

1. Pirmiausia sumalkite paukštį. Tada - svogūnas (pusė) ir kopūstai. Sumaišykite ingredientus.
2. Užpilkite masę druska, itališkomis žolelėmis. Įpilkite susmulkintų krapų, sauso česnako.
3. Formuokite kotletus.
4. Likusias daržoves sumalkite ir apkepkite bet kokiame aliejuje.
5. Į juos supilkite vandenį su pomidorų pasta. Į druską.
6. Po poros minučių troškinimo įpilkite grietinės, sumaišytos su miltais. Užvirkite.
7. Mėsos ir daržovių rutuliukus pamirkykite į troškinimo padažą. Įpilkite laurų.

Troškinkite po sandariu dangčiu 35 - 40 minučių.

Originalus grikių receptas

Produkto sudėtis:

• bet kurios mėsos malta mėsa (tinka net aviena) - 600 - 650 g;
• grikių kruopos - 1 valgomasis šaukštas;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakai - švieži arba sausi;
• sultys iš pomidorų - 1,5 šaukšto .;
• rupi druska.

Virimas:

1. Pirmiausia reikia virti grūdus. Tuo pačiu metu jis turėtų pasirodyti purus ir minkštas. Svarbu grikius pirmiausia sutvarkyti, nuplauti. Prieš virdami, branduolius galite šiek tiek nusausinti sausoje keptuvėje.
2. Mėsa bet kokiu tinkamu būdu paverskite malta mėsa. Tokiam patiekalui geriau vartoti liesesnę mėsą. Mišrus padarys.
3. Svogūną susmulkinkite arba sutrinkite. Į mėsą įpilkite česnako. Jei pastarasis naudojamas šviežias, jis taip pat turi būti susmulkintas.
4. Sumaišykite atvėsintus grūdus, mėsą, daržoves. Į druską.
5. Norėdami suformuoti rutulius.
6. Įdėkite juos į orkaitės indą. Supilkite sūdytą pomidorų sulčių ir vandens mišinį. Jie turėtų būti maždaug pusiau padengti.
7. Kepkite maistą orkaitėje aukštoje temperatūroje. Jis bus paruoštas per maždaug 40 minučių.

Kadangi indelyje jau yra javų, papildomo garnyro virti negalima. Užtenka patiekti naminius marinatus gaiviesiems patiekalams.

Mėsos rutuliukai apelsinų sulčių padaže

Produkto sudėtis:

• bet kurios mėsos malta mėsa - 700 - 750 g;
• natūralus sojos padažas - 6 desertiniai šaukštai;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• petražolės - ½ ryšulio;
• sultinys - 130 ml;
• sauso česnako, paprikos ir druskos pagal skonį;
• apelsinai - 1 vnt .;
• medus - 3 desertiniai šaukštai;
• actas - 1/3 st .;
• imbieras - 15 g;
• krakmolas - 1 deserto šaukštas.

Virimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 - 220 laipsnių.
2. Įdarą sumaišyti su kiaušiniu. Sudėkite kapotas petražoles, sausą česnaką, pusę sojos padažo, papriką. Papildomos druskos, dėka paskutinio ingrediento, nereikia.
3. Formuokite didelius rutulius. Įdėkite į stiklinę formą ir ketvirtį valandos įdėkite į orkaitę iš anksto nustatytoje temperatūroje.
4. Nuimkite citrinos žievelę smulkia tarka. Išspauskite sultis. Padermė iš sėklų.
5. Sumaišykite minkštimą ir sultis, atsargas, likusį padažą, actą. Pastarąjį geriausia vartoti vyną ar obuolį.
6. Į masę įpilkite smulkiai tarkuoto šviežio imbiero. Pridėk prie jos. Užvirkite ir virkite 3 - 4 minutes.
7. Atskirai praskieskite krakmolą dideliame šaukšte vandens. Supilkite į padažą. Virkite, kol sutirštės. Tai užtruks apie 8–9 minutes.
8. Mėsos rutulius supilkite į padažą. Grąžinkite juos į orkaitę 6 - 8 minutes.

Patiekite su virtais ryžiais ar bet kokiu kitu garnyru.

Su pienu ir miltais

Produkto sudėtis:

• malta kiauliena ir jautiena - pusė kilogramo;
• svogūnas - 1 vnt .;
• kepalas - 2 griežinėliai;
• pienas - 1 šaukštas. + 3 desertiniai šaukštai;
• miltai - 1 deserto šaukštas;
• sviesto riebalai - 70 g;
• druska, sunli apyniai.

Virimas:

1. Įdarą sumaišykite su smulkintais svogūnais. Pakartotinai praeikite per mėsmalę. Į druską. Užmigsi apyniai-suneli.
2. Į jį supilkite 3 desertinius šaukštus pieno. Skystas ingredientas turėtų būti dedamas tik tuo atveju, jei malta mėsa yra sausa.
3. Gerai išmaišykite. Iš masės iškočiokite mažus rutuliukus.
4. Įdėkite sviesto gabalėlį į įkaitintą keptuvę. Lydykite. Skrudinkite miltus.
5. Supilkite likusį pieną. Maišykite taip, kad neliktų gabalėlių. Druska pagal skonį. Jei planuojate gauti daug padažo, tuomet reikia dvigubai padidinti pieno ir miltų kiekį.
6. Sudėkite į šiek tiek sutirštintą kotletą.
7. Pirmiausia 15 minučių palikite juos ant viryklės po uždarytu dangčiu iš vienos pusės, paskui - tiek pat laiko iš kitos. Tai turi būti padaryta taip, kad produktai būtų tolygiai ištempti, kitaip pusė jų gali pasirodyti gana sausi.

Mėsos rutulius patiekite pieno padaže su bet kokia forma bulvėmis.

Šis universalus, paprastas patiekalas gali būti patiekiamas ne tik kasdienėms vakarienėms, bet ir paverčiant jį šventinio stalo centru. Mėsos rutuliukai iš bet kurios mėsos yra skanūs, sultingi, švelnūs. Ypač jei juos papildysite tinkamu padažu.