Mėsos kotletai pomidorų padaže yra labai aromatingas, malonus ir malonus patiekalui, nes padažas čia suteikia mėsos skonį ir maltą mėsą prisotina sultingumu. Kad padažas būtų dar skanesnis, geriau vietoje naminių pomidorų pastos pridėti naminių pomidorų pastos, o vietoje vandens - sultinį.

Klasikinis kotletų receptas pomidorų padaže

Šio patiekalo skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Mėsos kukuliai paruošiami paprastai, greitai, tačiau yra labai skanūs ir patenkinti.

Jums reikės:

  • 150 g maltos jautienos;
  • 250 g maltos kiaulienos;
  • 50 g ryžių;
  • 1 standartinis svogūnas;
  • 2 maži pomidorai;
  • 100 g pomidorų pastos;
  • 100 g 15% grietinės;
  • 40 ml augalinio aliejaus;
  • 200 ml šalto vandens;
  • 10 g džiovinto baziliko;
  • druska, kiti prieskoniai pagal skonį.

Virimo receptas.

  1. Svogūnas nulupamas ir supjaustomas kubeliais, pakepinamas aliejuje.
  2. Ryžiai virinami 10–12 minučių.
  3. Sumaišykite abiejų rūšių maltą mėsą, atvėsintus ryžius, druską, kepdami.
  4. Iš gautos masės suformuojami maži kotletai. Jie valomi šaltyje ketvirtį valandos.
  5. Paruoškite padažą. Nuplauti pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, kad iš jų būtų pašalinta oda. Naudodami trintuvą, tyrės daržoves iš bulvių košės įpilkite grietinės, įsigytos pomidorų pastos, vandens, druskos.
  6. Pomidorų-grietinės masė supilama į prikaistuvį ir užvirinama. Kai padažo paviršiuje atsiranda burbuliukų, pusgaminiai į jį nuleidžiami, o po 10 minučių bazilikas ir kiti pagardai dedami pagal pageidavimą. Patiekalas virinamas pusvalandį.

Naudingas patarimas: kad kotletai būtų kvapnesni, į maltą mėsą galite pridėti 150 g bet kokių grybų.

Varšuvos receptas

Išskirtinio šio patiekalo skonio paslaptis slypi alyvuogių padaže ir rūkytose dešrose.

Reikalingi produktai:

  • 350 g maltos vištienos;
  • 50 g ryžių;
  • 1 vidutinė morka;
  • 100 g riebios grietinės;
  • 150 g pomidorų pastos;
  • 40 ml kepimo aliejaus;
  • 250 ml jautienos arba vištienos sultinio;
  • 100 g rūkytos dešros (arba dešros);
  • 10 be kauliukų alyvuogių;
  • druska ir prieskoniai pagal pageidavimą.

Virimo technologija žingsnis po žingsnio.

  1. Jie nuplauna ryžius, užpildo verdančiu vandeniu ir virinama 10 minučių.
  2. Morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite arba sutrinkite.
  3. Sumaišykite maltą vištieną, pusiau virtus ryžius, morkas, druską. Iš šios kompozicijos yra formuojami mėsos kukuliai.
  4. Ruošiniai kepti keptuvėje iš kiekvienos pusės maždaug 4 minutes.
  5. Padažui kuo smulkiau supjaustykite dešreles ir alyvuoges. Jie sumaišomi su mėsos sultiniu, pomidorų pasta, po truputį druskos.
  6. Padažas užvirinamas puode, tada kotletai nuleidžiami į jį ir troškinama 30 minučių.

Vištienos kotletai pomidorų padaže

Patiekalas, paruoštas naudojant šią technologiją, džiugins absoliučiai visu aromatu, sultingumu ir pikantiškumu. Be to, kotletai su pomidorų padažu orkaitėje yra sveikesni nei kepti keptuvėje.

Reikalingi komponentai:

  • 1 kg maltos vištienos;
  • 180 g baltųjų ryžių;
  • 1 kiaušinis
  • 2 mažos morkos;
  • 1 svogūnas;
  • 30 g miltų;
  • 250 ml vandens;
  • 50 g pomidorų pastos;
  • 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 15 g krapų ir petražolių;
  • druska;
  • prieskonių mišinys, iš kurio galima rinktis (bazilikas, čiobrelis, paprika, kalendra).

Virimo žingsniai.

  1. Išplauti ryžiai virinami iki pusės virti (10–12 minučių), tada atvėsinami kiaurasamtyje.
  2. Kiaušinį suplakite, sumaišykite su malta mėsa, virtais ryžiais, pagardais, druska.
  3. Svogūną ir morkas nulupkite ir susmulkinkite.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir supilkite į jį miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėliai. Kai miltai įgaus auksinį atspalvį, suberkite į jį svogūną ir pakepkite dar 3 minutes. Tada paskleiskite morkas ir praeikite, kol suminkštės.
  5. Į kepimą įpilkite vandens, pomidorų pastos ir prieskonių. Viskas virinama 3 minutes.
  6. Suformuoti vištienos kotletai dedami į riebalais išteptą formą ir kepti 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
  7. Pusgaminiai kotletai pilami su paruoštu padažu, apibarstomi smulkintais žolelėmis ir toliau kepama 180 laipsnių temperatūroje dar 15-20 minučių.

Naudingas patarimas: kad padažas būtų tirštesnis, į jį galite supilti 20 g kukurūzų krakmolo.

Žuvies kotletai pomidorų padaže

Norėdami virti šiuos kotletus, geriau pasiimti baltųjų žuvų: menkių, jūrų lydekų, ešerių, pollakų. Šios rūšys yra mažai kaloringos, todėl patiekalas tinka visiems, kurie laikosi griežtų dietų.

Ingredientai

  • 400 g žuvies filė;
  • 1 cukinijos;
  • 1 kiaušinis
  • 1 mažas svogūnas;
  • 2 pomidorai;
  • 100 g pomidorų pastos;
  • 250 ml sultinio ant jautienos kaulo;
  • 100 g grietinės;
  • 5 g cukraus;
  • 25 ml kepimo aliejaus;
  • druska ir prieskoniai pagal pageidavimą.

Virimo receptas.

  1. Žuvies filė susmulkinkite mėsmalėje kartu su svogūnais.
  2. Nulupta cukinija trinama ant vidutinės trintuvės.
  3. Sumaišykite maltą žuvį, cukinijų tyrę, kiaušinį, druską. Formuotos smulkios kotletės.
  4. Pusgaminius reikia kepti keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių 2 minutes.
  5. Nuluptos morkos trinamos, pomidorai be odelės paverčiami srutomis (naudojant panardinamą trintuvą arba naudojant trupinėlį). Sumaišykite daržoves, įpilkite grietinės, pomidorų pastos, cukraus, praskieskite sultiniu, druska.
  6. Gauta kompozicija užvirinama ir žuvies kotletai nuleidžiami į ją. Patiekalas virinamas 25 minutes.

Austriškas receptas

Šių kotletų gaminimo technologija apima daugiau kaloringai maltos mėsos ir netradicinių padažo ingredientų naudojimą.

Reikės:

  • 150 g maltos kiaulienos;
  • 150 g maltos ėrienos;
  • 1 kiaušinis
  • 50 g ryžių;
  • 8 be kauliukų džiovintos slyvos;
  • 1 paprikos;
  • 2 pomidorai;
  • 1 morka;
  • 150 g riebios grietinės;
  • 300 ml mėsos sultinio;
  • 150 g pomidorų pastos;
  • 30 ml augalinio aliejaus;
  • druska, kalendra.

Virimo žingsniai.

  1. Ryžiai virinami, kol beveik išvirti ir atvėsti.
  2. „Forcemeat“ ruošiama iš ėrienos, kiaulienos, ryžių, kiaušinių. Visą druską ir gerai išmaišykite.
  3. Suformuokite mažus kotletus. Jie kepti aliejuje iš kiekvienos pusės.
  4. Slyvos 10 minučių pilamos verdančiu vandeniu, po to plaunamos po čiaupu ir smulkiai supjaustomos.
  5. Pipirai, pomidorai, morkos nulupami ir supjaustomi mažais kubeliais.
  6. Daržovės, džiovintos slyvos, pomidorų pasta, grietinė sumaišomos, užpilamos sultiniu, pasūdomos ir pagardinamos kalendra.
  7. Kepti kotletai troškinami gatavame padaže apie 30 minučių.

Virimo receptas

Tokiu būdu paruošti kotletai su ryžiais pomidorų padaže patiks tiems, kurie vengia kepto maisto.

Tai būtina:

  • 500 g maltos jautienos ir kiaulienos lygiomis dalimis;
  • 70 g ryžių;
  • 1 standartinis svogūnas;
  • 1 kiaušinis
  • maltų juodųjų pipirų, druskos;
  • 50 g pomidorų pastos;
  • 50 g grietinės;
  • 20 g miltų;
  • 700 ml vandens.

Virimo technologija.

  1. Ryžiai virti tik 8 minutes. Kol atvės, sumaišykite su smulkintu svogūnu, malta mėsa, kiaušiniu, juodaisiais pipirais, druska.
  2. Mėsos rutuliukai susukami iš maltos mėsos ir sudedami į daugialypio indo indą.
  3. Dėl padažo išmaišykite miltus vandenyje, įpilkite pomidorų pastos, grietinės.
  4. Gautas padažas užpildomas kotletukais (jie turi būti visiškai uždaryti).
  5. Patiekalas virinamas 1 valandą ant "troškinio".

Kotletai, užpilti pomidorų padažu, puikiai tinka bet kokiam garnyrui. Jie gali būti patiekiami su makaronais, daržovių troškiniu, nesaldintais grūdais, bulvėmis.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: