Namai Receptai Virimo patarimai Blynų tešla - 8 receptai

Blynų tešla - 8 receptai

Tinkama blynų tešla yra raktas į plonus, nėriniuotus ir skanius blynus. Indų pagrindų ingredientų pasirinkimas priklauso nuo rūšies, nesvarbu, ar jie saldūs, ar mėsos blynai, ploni ar tirštesni.

Čia pateikiami skaniausi tešlos gaminimo variantai.

Medžiagos turinys:

1 Klasikinė blynų tešla piene
2 Kefyro receptas
3 Lieskite tešlą ant vandens
4 Pridedant kukurūzų miltų
5 Choux tešla su verdančiu vandeniu
6 Receptas be kiaušinių
7 Sultinga blynų tešla mielėms
8 Ant išrūgų
9 Populiariausi blynų pyragai
- 9.1 Mėsos įdaras
- 9.2 Bananų įdaras

Klasikinė blynų tešla piene

Pienas suteiks blyneliams švelnumo, minkštumo ir spindesio. Kulinarijos verslo pradedantieji pradeda nuo šio recepto.

Jums reikės:

trys vištienos kiaušiniai;
pirmos rūšies kvietiniai miltai - 0,12 kg;
cukrus - 25 gr;
druska - 3 g;
pienas - 0,25 l;
išlydytas sviestas - 20 ml;
augalinis aliejus blyneliams kepti.

Žingsnis po žingsnio virimas:

Pirmiausia miltus reikia perpilti per sietą ir išrauti didelius gabalus.
Į maišytuvą suberkite cukrų, druską, išvalykite miltus ir išplakite kiaušinius. Įjunkite techniką ir viską įveikkite. Jei trūksta maišytuvo, galite naudoti įprastą puodelį ir šluotelę.
Į tą patį indą (jis turėtų būti vos šiltas) supilkite pieną ir sviestą. Vėl įjunkite maišytuvą.
Gautą tešlą reikia uždaryti dangčiu ir pusvalandį atšaldyti. Per tą laiką jis pamaitinamas ir šiek tiek išsipučia.
Po to galite įdėti keptuvę ant dujų ir kepti švelnius skanius blynus.

Kefyro receptas

Kefyro tešla neprilimpa prie keptuvės dugno, ją daug lengviau apversti į kitą pusę, o patys blynai yra švelnūs ir malonaus skonio.

Svarbiausi ingredientai:

du kiaušiniai;
kefyras - 0,3 l;
cukrus - 40 gr;
druska - 5 g;
augalinis aliejus - 60 ml;
miltai - 0,17 kg;
vanduo - 0,15 l;
arbatos soda - 2 gr.

Kaip pasigaminti tešlą:

Sumaišykite kiaušinius, druską ir cukrų ir plakite, kol pasirodys baltos putos.
Į gautą mišinį įpilkite pusę bendro kefyro kiekio ir sumaišykite visą masę.
Palaipsniui supilkite išsijotus miltus, nepamiršdami maišyti su šluotele ar šaukštu.
Įpilkite likusio kefyro ir vėl sumaišykite.
Vandenį užvirkite, sumaišykite su soda ir supilkite į tešlą.
Įpilkite augalinio aliejaus.
Tešla paruošta. Jis neturėtų būti per storas ar skystas. Įdėkite tešlą į šaukštą ir apverskite, turinys turėtų lėtai nutekėti iš šaukšto.
Blyno pagrindą palikite šiltą 20 minučių.

Lieskite tešlą ant vandens

Liesiomis dienomis visada norisi ko nors skanaus ir maistingo. Į galvą ateina blynai, kuriuose yra kiaušinių ir pieno. Bet tešlą galima gaminti ant vandens ir be kiaušinių.

Produktų sąrašas:

Kvietiniai miltai - 0,12 kg
cukrus - 25 gr;
druska - 5 g;
soda - 2 gr;
augalinis aliejus - 50 ml;
vanduo - 0,4 l;
actas

Kaip virti:

Į šiltą vandenį įpilkite cukraus, miltų, druskos ir acto.
Išsijokite miltus, kad gabalėliai nepatektų į tešlą.
Sumaišykite visus ingredientus ir tešlą padarykite ne per ploną.
Į tą pačią masę supilkite aliejų ir supilkite soda.
Nepamirškite įdėti keptuvės ant ugnies ir įpilti į ją nedidelį kiekį aliejaus, ir tik tada supilkite tešlą.

Pridedant kukurūzų miltų

Kukurūzų miltai turi mažai kalorijų, turi daug naudingų mikroelementų. Kaip eksperimentą galite naudoti jį ruošdami blynus. Dėl to skonis visiškai nepakenks.

Ko jums reikia:

du vištienos kiaušiniai;
pienas - 0,5 l;
kukurūzų miltai - 0,16 kg;
kvietiniai miltai - 80 g;
augalinis aliejus - 60 ml;
druskos ir cukraus pagal skonį.

Virimo būdas:

Pageidautina, kad visų ingredientų temperatūra būtų artima kambario vertėms.
Vištienos kiaušinius reikia sulaužyti į dubenį, vėliau į juos įberti cukraus ir druskos. Išplakite produktus šluota arba supilkite į trintuvą.
Į gautą mišinį supilkite pieną ir palaipsniui supilkite abiejų rūšių išsijotus miltus.
Į tešlą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir įmaišykite mišinį į vienalytę kompoziciją.
Dabar galite kepti blynus.

Choux tešla su verdančiu vandeniu

„Choux“ tešlos desertai yra nepaprastai švelnūs, minkšti ir poringi. Tokie blynai tirpsta jūsų burnoje.

Ingredientai

miltai - 0,24 kg;
pienas - 0,5 l;
verdantis vanduo - 0,3 l;
keturi kiaušiniai;
augalinis aliejus - 60 ml;
cukrus - 50 gr;
druska - 6 gr.

Kaip gaminti blynų tešlą:

Į vieną patiekalą sumaišykite vištienos kiaušinius, druską ir cukrų. Eikite per juos maišytuvu arba sumaišykite rankomis.
Į gautą putų mišinį supilkite pieną, atsargiai supilkite miltus. Maišykite ir pašalinkite visus gabalus.
Pašalinkite verdantį vandenį iš dujinės viryklės ir supilkite į tešlą, įpilkite į jį augalinio aliejaus. Visi produktai gerai išmaišomi. Tešloje iš karto susidaro mažiausi burbuliukai, kurie kepdami sprogs, o blynai taps ažūriniai, su gražiais raštais iš abiejų pusių.

Receptas be kiaušinių

Tik nedaugelis gali įsivaizduoti tešlą nepridedant kiaušinių. Tačiau be jų kepimas gali pasirodyti nuostabaus skonio. Viskas priklauso nuo ingredientų pasirinkimo ir kiekio.

Produktų sąrašas:

miltai - 0,3 kg;
augalinis aliejus - 55 ml;
vidutinio riebumo pienas - 0,25 l;
soda - 3 gr;
druskos ir cukraus kiekis jūsų nuožiūra.

Virimo galimybė:

Sumaišykite cukrų ir druską su kvietiniais miltais.
Pradėkite pilti pieną keliais būdais. Tuo pačiu įsitikinkite, kad miltai nesuliptų į gabalus.
Į arbatos soda pirmiausia reikia užpilti šiek tiek verdančio vandens arba acto. Po penkių minučių įpilkite į pagrindinę masę.
Nepamirškite užpilti aliejaus ir vėl išmaišyti.
Blyno pagrindą 10 minučių palikite ant virtuvės stalo, tada pradėkite virti.

Sultinga blynų tešla mielėms

Šeimininkės visada naudoja mieles, jei nori šerti buitį vešliais, švelniais ir nesvariais blynais. Jie gali būti patiekiami su uogiene, grietine ar kondensuotu pienu.