Gurmaniški koldūnai ant švelniausios tešlos, pridedant naminės faršo, tiesiog tirpsta burnoje, priversdami paimti kitą gabalą. Net itališkų raviolių nepavyks palyginti su naminių mamos koldūnų skoniu. Ar galime pakartoti savo tėvų poelgius ir pasidaryti tą pačią tešlą naminiams koldūnams?
Medžiagos turinys:
Universalus receptas
Jei norite kuo mažiau laiko ir pastangų skirti maisto gaminimui, atkreipkite dėmesį į universalų receptą. Visas žavesys yra tas, kad virimas trunka tik 15 minučių.
Ingredientai
- kiaušinis;
- šaukštas druskos;
- 3 puodeliai miltų;
- 10 ml rafinuoto aliejaus;
- 200 ml verdančio vandens.
Virimo etapai:
- Įmuškite kiaušinį, supilkite druską, išmaišykite.
- Supilkite miltus, supilkite augalinį aliejų.
- Supilkite verdantį vandenį, sumaišykite su šaukštu.
- Sumaišykite masę rankomis, jei reikia, įpilkite miltų.
Galite išsiversti be aliejaus, tačiau jo pridėjimas suteiks daug oro ir elastingumo.
Elastinga tešla naminiams koldūnams
Ar bijai, kad virtinukai krenta? Atkreipkite dėmesį į elastingą tešlą, skirtą naminiams koldūnams, kurie net ir atšalę neišvirs.
Ingredientai
- 500 gramų miltų;
- 2 kiaušiniai
- 200 ml virinto vandens;
- žiupsnelis druskos.
Vykdymo etapai:
- Miltus per sietelį išsijokite, kad būtų skaidrė. Skaidrėje sukurkite skylę, į kurią dedame kiaušinius ir druską.
- Gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.
- Palaipsniui supilkite vandenį, tuo pačiu maišant mišinį. Kai tampa sunku minkyti šluotele ar šakute, mes pradedame tai daryti rankomis. Kad tešla būtų lanksti, atidžiai stebėkite įpilto vandens kiekį. Tikslus skysčio tūris priklauso nuo miltų rūšies ir kiaušinių dydžio; jis turės būti apskaičiuotas eksperimentiniu būdu.
- Gautą masę apibarstykite miltais, uždenkite rankšluosčiu, palikite pusvalandžiui. Elastinga koldūnų tešla yra paruošta!
Patarimas. Kad tešla neliptų prie stalo, virtuvės rakandų ir ridenimo kaiščio, tiesiog pabarstykite darbo paviršių ten, kur ji bus išvyniota, miltais.
Paprastas pasirinkimas ant vandens
Nenori nerimauti? Paprastas pasirinkimas ant vandens buvo sukurtas specialiai jums.
Ingredientai
- 5 stiklinės kvietinių miltų;
- stiklinė šalto vandens;
- kiaušinis;
- šaukštelis druskos.
Virimo etapai:
- Į stiklinę šalto vandens supilkite žiupsnelį druskos, gerai išmaišykite.
- Kitame dubenyje muškite kiaušinį, įpilkite kiaušinių mišinio į vandenį ir druską ir vėl gerai išmaišykite.
- Išsijokite 4 puodelius miltų, kad masė taptų elastinga. Iš jo darome skaidrę.
- Kalvoje mes suformuojame skylę ir užpildome kiaušinių mišinį.
- Sumaišykite mentele iki vientisos masės. Mes užbaigiame rankomis tešlos minkymo procesą, palaipsniui pridedant likusius miltus.
- Mišiniui pasiekus norimą konsistenciją, palikite pusvalandį. Atlikta!
Patarimas. Koldūnų ant vandens receptas yra paprastas, tačiau jis turi trūkumų. Produktų skonis gali atrodyti gaivus. Norėdami to išvengti, tiesiog įmeskite į tešlą mėgstamus prieskonius.
Kaip gaminti duonos mašinoje
Duonos gaminimo mašinos buvimas yra puiki proga gaminti naminius koldūnus.
Prieš pradėdami atidžiai perskaitykite instrukcijas, kaip duonos mašinoje gaminti miltinius produktus ir paruoškite produktų sudėtį:
- kiaušinis;
- 1,5 puodelio vandens;
- 10 ml rafinuoto aliejaus;
- pusė šaukštelio cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- 500 gramų miltų.
Vykdymo etapai:
- Į duonos kepimo indą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, miltų, aliejaus.
- Paspaudžiame mygtuką „koldūnai koldūnai / koldūnai“ ir laukiame, kol prietaisas baigs savo darbą.
- Kai masė bus paruošta, duonos gamintojas duos signalą. Pirma, geriau kontroliuoti virimą ir, jei reikia, įpilkite miltų.
Tešla duonos keptuvėje išeina elastinga, erdvi, švelni, kuri nepaliks abejingų. Ir svarbiausia - tai labai greitas būdas gaminti naminius koldūnus.
Skanus receptas:tešla „kaip pūkas“ ant kefyro
Virti su augaliniu aliejumi
Tešla verdančiame vandenyje su augaliniu aliejumi paruošiama pakankamai greitai. Receptas yra panašus į tradicinį metodą, tačiau kiaušiniai čia nereikalingi, o reikalingų produktų sąrašas yra labai trumpas.
Ingredientai
- 150 ml verdančio vandens;
- 500 gramų miltų;
- 10 ml augalinio aliejaus.
Virimo etapai:
- Miltus sumaišome su saulėgrąžų aliejumi, galų gale gauname miltelių mišinį.
- Įpilkite šiek tiek verdančio vandens, tuo pačiu maišydami kompoziciją. Reikia gerai išmaišyti, kad ateityje koldūnai pasirodytų be gabalėlių.
- Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Mes paskleidžiame masę ant stalo ir toliau minkome rankomis.
- Jei reikia, įpilkite miltų. Tešla yra paruošta ritimui.
Patarimas. Norėdami suteikti koldūnams savitą skonį, vietoje saulėgrąžų aliejaus galite pridėti alyvuogių analogo.
Mineralinių koldūnų tešla
Keista, kad mineralinis vanduo yra ne tik geriamas, bet ir pagamintas iš jo neįtikėtinai produkto skoniui. Tešla koldūnams ant mineralinio vandens visada yra lengva, erdvi ir minkšta dėl vandenyje esančių dujų burbuliukų.
Ingredientai
- 700 gramų kvietinių miltų;
- kiaušinis;
- stiklinė labai putojančio vandens;
- 50 ml saulėgrąžų aliejaus (arba 4 šaukštai);
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Kuo daugiau dujų bus mineraliniame vandenyje, tuo minkštesni ir oringesni koldūnai taps.
Virimo etapai:
- Į indą įpilkite visų skystų ingredientų: kiaušinio, mineralinio vandens, saulėgrąžų aliejaus. Gerai sumaišykite su pridėtu cukrumi ir druska.
- Į vieną šaukštą su skaidrėmis supilkite miltus. Po kiekvieno įdėto šaukšto atsargiai išmaišykite mišinį.
- Kai masė taps pakankamai elastinga, padėkite ją ant stalo ir minkykite rankomis 15 minučių. Daugeliui procesas atrodys ilgas, tačiau būtina, kad visi ingredientai būtų tvirtai prigludę. Taigi koldūnai virimo metu neištirps.
- Uždenkite tešlą celofanu arba audiniu ir leiskite pastovėti 30 minučių.
- Viskas paruošta valcavimui. Nepaprastas apetitas!
Kiaušinių nepridėta
Yra dar vienas skanios tešlos, nepridedant kiaušinių, receptas, kuris daugeliui patiks. Šio recepto ypatumas yra tas, kad koldūnai yra neįtikėtinai sodrūs dėl kefyro pridėjimo.
Ingredientai
- stiklinė kefyro;
- 500 gramų miltų;
- druska pagal skonį.
Virimo etapai:
- Į dubenį įpilkite druskos ir miltų. Gerai išmaišykite 2 ingredientus.
- Palaipsniui įpilkite kefyro, nuolat maišant masę. Jokiu būdu negalima pridėti miltų į kefyrą, koldūnai pasirodys su gabalėliais, kurių bus sunku atsikratyti!
- Gerai sumaišykite tešlą su kefyru ir ilgą laiką, kad visiškai išvengtumėte gabalėlių.
- Iš masės formuojame nedidelį rutulį, apvyniojame plėvele ir dedame valandai į šaldytuvą.
- Mes gauname masę ir pereiname prie jos valcavimo.
Kiaušiniai veikia kaip kepimo milteliai ar komponentas tešloje, kad gatavi koldūnai būtų purūs. Šis ingredientas yra pagalbinis, todėl jo nebūtina, tačiau buvimas nesugadins patiekalo skonio.
Yra daugybė naminių koldūnų receptų, tačiau ne visi bus jums tinkami. Geriausia išbandyti keletą kepimo variantų ir nuspręsti, kuri iš aukščiau paminėtų yra geriausia naminių koldūnų tešla. Jei norite, netgi galite sukurti savo receptą. Svarbiausia yra vaizduotė ir pagrindinės žinios, kaip minkyti tešlą.
