Seno rusiško pyrago skonis sukelia susižavėjimą ir pavydą namų šeimininkėms, kurios nedrįsta jo virti. Anksčiau vištienos košės tešla buvo sudėtinga užduotis. Ši nuomonė klaidinga, galite kepti kurniką pagal patikrintus ir paprastus receptus.

Kefyro tešla vištienai

Kefyro pagrindu pagamintas pyragas paruošiamas labai greitai, pasirodo purus, skonis geras.

Reikalingi produktai:

  • 1 puodelio kefyro;
  • miltai - 550 gr;
  • cukrus - 1,5 šaukštai. l;
  • 1 kiaušinis
  • sviestas - 150 g;
  • 0,5 šaukšto druskos.

Virimo technologija:

  1. Pagal seną receptą sviestą reikėjo išlydyti keptuvėje ar puode. Šiandien jie dažnai naudoja mikrobangų krosnelę. Į dubenį supilkite išlydytą sviestą.
  2. Plakite į kiaušinį, įpilkite cukraus, druskos, supilkite porciją kefyro. Toliau vištienos kefyrui skirtą tešlą reikia gerai išmaišyti, kol susidarys sodri masė.
  3. Palaipsniui supilkite paruoštus miltus, minkykite pagrindą. Tešlą iškočiokite, sudėkite į celofaną - tai leis jai nutolti.
  4. Paruošta kepimo bazė naudojama nedelsiant arba laikoma šaldytuve tris-keturias dienas. Tuo pačiu metu jie turi būti laikomi celofane, kitaip partija išdžius.

Kefyras tinka bet kokiam riebalų kiekiui, senais laikais jie gerdavo raugintą pieną (jogurtą).

Smėlio pagrindas pyragui

Smėlio pagrindo receptas yra universalus, tinkantis prie bet kokių pikantiškų pyragų.

Reikalingi produktai:

  • 400 gr. miltai;
  • margarinas (paskirstytas) - 200 gr;
  • grietinė - 5 šaukštai. l;
  • žiupsnelis druskos;
  • kepimo soda - 1 šaukštelis;
  • miltai - 400-450 gr.

Virimo technologija:

  1. Į purią masę plakite suminkštintą margariną ir dalį grietinės, įberkite druskos.
  2. Į dubenį išsijokite miltų normą, įpilkite soda ir minkykite. Jei masė neminkoma, galite įpilti grietinės (pieno).
  3. Apvyniokite sumaišytą purią tešlą maisto celofane. Mirkykite šaldytuvo viduje 30–40 minučių.Pasibaigus laikui, suformuokite pyragą ir kepkite.

Virimas ant grietinės

Reikalingi produktai:

  • grietinė - 200 gr;
  • kvietiniai miltai - 350 gr;
  • 1 kiaušinis
  • soda arba kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. l;
  • druska, cukrus - 1,5 šaukštelio.

Virimo technologija:

  1. Grietinė į indą minkyti, įpilkite sodos (kepimo miltelių), druskos, cukraus. Sumaišykite visus produktus, palaukite, kol soda reaguos su grietine.
  2. Plakite kiaušinyje, supilkite augalinį aliejų. Jei norite, sviestą galite pakeisti ištirpintu margarinu.
  3. Į kitą žingsnį supilkite išsijotus miltus, įprastu būdu minkykite vištienos puodo formelę. Patogumui rankas galite sutepti augaliniu aliejumi.

Jei kepame ant naminės grietinės, reikia įpilti šiek tiek pieno, kitaip tešla išeis maža.

Vištienos košės tešla

Šiandien kepimui jie mieliau perka paruoštus tešlos pyragus, tačiau namuose yra daug skaniau.

Reikalingi produktai:

  • sviestas - 100 gr;
  • kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
  • majonezas - 5 šaukštai. l;
  • kepimo milteliai - 3 gr;
  • druska pagal skonį.

Virimo technologija:

  1. Supjaustykite sviestą į mažus gabalėlius. Suberkite normą miltų, druskos, kepimo miltelių. Visus ingredientus susmulkinkite į trupinius.
  2. Kitas, įdėkite majonezo, minkykite gautą masę. Suformuokite rutulį, uždenkite jį celofanu, suvyniokite su riedėjimo kaiščiu į sluoksnį.
  3. Gautą sluoksnį 15 minučių padėkite į šaldiklį. Paimkite sluoksnį iš šaldytuvo, susukite į voką, plonai nevyniokite. Vėl įdėkite į šaldytuvą.
  4. Norėdami, kad tešla pasirodytų porėta ir puri, jie ją iškočioja keliais etapais, kiekvieną kartą laikydami šaltyje.

Sveikos mitybos majonezo šalininkus galima pastebėti ant grietinės, pieno ar kefyro. Pyrago skonis dėl ingrediento pakeitimo nepasikeis.

Margarino receptas

  1. Paruošimo principas yra pagrindinis ingredientas - margarinas ir priedai. Iš anksto išimamas iš šaldytuvo, susmulkinamas ir sumaišomas su miltais. Tai turėtų pasirodyti trupiniai, galite minkyti rankomis ar trintuvu.
  2. Ingredientų kiekis priklauso nuo norimo pyrago dydžio.
  3. Be margarino, pridedami bet kokie pieno rūgšties produktai arba majonezas, jie suteikia klampumo ir papildomo skonio.
  4. Minkšta tešla minkoma taip, kad po kepimo ji būtų traški ir laikoma šaltai.

Tinka vištienos minkštimo su mėsa ir bulvėmis tešla, tačiau tai neatmeta galimybės naudoti bet kokį kitą įdarą. Kepant pagrindinis dalykas yra pagrindas, pyragą galite užpildyti bet kuo.

Laisvas pagrindas ant majonezo

Dėl riebalų, kiaušinių ir druskos ant majonezo yra gaunama paprasčiausia biudžeto vištiena.

Reikalingi produktai:

  • majonezas - 300 gr;
  • kvietiniai miltai - 450 g;
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Virimo technologija:

  1. Įdėkite majonezą į gilų dubenį, ten įpilkite miltų.
  2. Išsijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais. Jei kepimo miltelių nėra, galite naudoti kepimo soda.
  3. Minkykite elastinę masę, apvyniokite maistiniu celofanu. Pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
  4. Margarino receptas tinka ir vištienos košei. Parinktį reikėtų pasirinkti atsižvelgiant į turimus ingredientus, taip pat į skonio nuostatas.

Vištienos mielių tešla

Namų receptas su mielėmis neužims daug laiko ir pradžiugins jus skaniais pyragais.

Svarbiausi ingredientai:

  • miltai - 0,5 kg;
  • pienas - 250 ml;
  • presuotos mielės - 30 gr;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • 2 kiaušiniai
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
  • druska pagal skonį.

Virimo technologija:

  1. Mieles praskieskite šiltame piene. Į dubenį įpilkite cukraus, truputį miltų. Tešlą padėkite į šiltą vietą, uždenkite rankšluosčiu. Geriausia naudoti iš anksto pašildytą ir atjungtą orkaitę.
  2. Kai tešla iškils, supilkite joje aliejų, įmuškite kiaušinius ir cukrų.
  3. Viską sumaišykite ir dalimis suberkite kvietinius miltus, minkykite tešlą. Miltų gali būti daugiau, viskas priklauso nuo jų kokybės ir kiaušinio dydžio.
  4. Uždenkite gatavą tešlą servetėle, duokite kitą požiūrį. Po 30 minučių galite iškepti pyragą.

Nepriklausomai nuo tešlos rūšies, galite kepti skanius pyragus su skirtingais įdarais. Tačiau sėkmingas rezultatas daugiausia priklauso nuo pagrindo.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: