Mėsos pyragus mėgsta visi. Ir kurnik yra populiariausias iš visų. Tai bus bet kokio stalo papildas arba tinkamas kaip užkandis. Kaip įvairiais būdais gaminti tešlą kefyro vištienos kieme, sužinosite iš šio straipsnio.

Klasikinė tešla kefyrui ant kefyro

Paprastai dauguma namų šeimininkių šį receptą naudoja klasikine versija.

Jam, imk:

  • ¼ l kefyro;
  • aliejaus pakelis (180g);
  • 650 g aukščiausios kokybės miltų;
  • 0,5 šaukštelio druskos ir tiek pat sodos.

Paruošti tešlą paprasta.

  1. Imame patogią didelę talpą ir įpilame į ją nešalto kefyro. Tada mes dedame soda ir kruopščiai sumaišome kompoziciją. Tada mes įvedame druską.
  2. Iš anksto ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje, atvėsinkite ir supilkite į bendrą dubenį, dar kartą viską gerai išmaišydami.
  3. Miltai užmiega pamažu. Nepamirškite pirmiausia išsijoti. Tai leidžia jums prisotinti jį deguonimi, dėl kurio tešla pasirodys oro.
  4. Kai masės tankis yra toks, kad ji pradeda graužti šaukštą, paruošiame vietą ant stalo ir išdėstome tešlą ant jos paviršiaus, išmirkytą miltais. Supilami miltai toliau minkomi.
  5. Negalima minkyti labai „užsispyrusios“ tešlos. Svarbu, kad jis būtų minkštas liečiant, bet nesuplyšęs ir susuktas į rutulį. Apvyniokite ją folija ir valandą padėkite į šaltą.

Su margarinu

Margarinas yra patogiausias riebalas kepimui. Tai nėra brangu, o produktas su jo priedu yra nepaprastai skanus.

Tešlai gaminti geriau vartoti riebų margariną. Šis rodiklis lengvai patikrinamas. Pakanka paspausti ant gabalo, o jei jis praleidžiamas be pastangų, tada jo riebalų kiekis yra mažas.

Šiame recepte mes naudojame šiuos ingredientus:

  • ½ kg miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • ¼ l kefyro;
  • 150 g margarino;
  • 1 šaukštelis druskos ir 2 arbat. cukraus.

Veiksmų algoritmas:

  1. Margariną ištirpinkite bet kokiu patogiu būdu.
  2. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius, suberkite juos, sutrinkite su cukrumi ir supilkite margariną.
  3. Kai visi produktai, išskyrus miltus, sudedami į dubenį, laikas pradėti minkyti tešlą. Būtinai sijokite net aukščiausios kokybės miltus ir tik tada palaipsniui įpilkite į indą. Pakeliui visą laiką kišamės į kompoziciją.
  4. Tešla turi būti minkšta. Mes įdėjome meduolius su meduoliais į maišą ir palikome stabilizuoti porą valandų vėsioje vietoje.

Smėlio pagrindas kepimui

Tešla, naudojama trumpiems pyragams, dera su bet kokiais pikantiškais pyragais. Todėl apsvarstykite tai tarp geriausių vištienos tešlos receptų.

Jam paruošime:

  • 0,7 kg miltų;
  • 100g margarino;
  • ½ litro kefyro;
  • 1 kiaušinis
  • ½ šaukštelio soda;
  • druska, cukrus pagal skonį.

Veiksmų algoritmas:

  1. Į ištirpintą margariną įpilkite kefyro, kiaušinio ir soda. Supilkite šiek tiek cukraus ir druskos ir tada viską gerai išmaišykite. Ištirpintą margariną prieš naudojimą tešloje reikia atvėsinti.
  2. Po to pamažu, mažomis dalimis, pradedame dėti išsijotus miltus. Minkykite tešlą, kol ji nustos prilipusi prie jūsų rankų, bet dar neišsivysčiusi. Kaip, pavyzdžiui, tešla koldūnams.
  3. Baigę minkyti, gautą vištienos namų pagrindą pusvalandžiui dedame į šaldytuvą.

Tešla ant kefyro ir margarino visada tampa puri ir labai skani!

Taip pat skaitykite:kurnik - receptas su vištiena ir bulvėmis

Iškepta tešla kefyro vištienos kieme

Savo sudėtimi ši tešla yra labai panaši į bandeles.

Norėdami jį paruošti, paruoškite:

  • 1 valgomasis šaukštas. kefyras;
  • 150 g aliejaus;
  • 2 kiaušiniai
  • druska;
  • 0,5 šaukštelio soda ir actas jį gesinti;
  • Menas l cukraus
  • 0,7 kg miltų.

Veiksmų algoritmas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir su šluotele gerai išmaišykite, kol pasirodys nedidelis putplastis. Įpilkite druskos ir soda, išmirkytu actu.
  2. Atskirai ištirpinkite sviestą ir tik tada supilkite jį į kiaušinių mišinį.
  3. Mes siunčiame kefyrą į tą patį indą ir vėl viską gerai išmaišome.
  4. Dabar galite išsijoti miltus ir pradėti dėti juos į tešlą, tuo pačiu maišant. Kai kompozicija tampa vienoda ir elastinga, galite ją paguldyti ant stalo ir toliau kištis.
  5. Įdėkite paruoštą tešlą į maišą ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms.

Trupinta virtos vištienos tešla tiesiog tirpsta burnoje ir visiems be išimties patiks.

Virimas su grietine

Grietinė gali tapti kefyro pakaitalu. Tai taip pat pieno produktas, o tešla su ja naudojama tikrai švelni.

Norėdami jį paruošti, imkitės:

  • margarinas - ¼ kg;
  • grietinė - ¼ l;
  • kefyras - 2 šaukštai. l .;
  • miltai - 1 kg;
  • druska;
  • plėšikas - 1 maišas.

Veiksmų algoritmas:

  1. Paimkite gilų dubenį ir išmatuokite jame 3,5 šaukšto. miltų.
  2. Čia taip pat pilama druska ir kultivatorius. Jei maišelyje yra 10 g miltelių, sunaudokite pusę. Viską gerai išmaišome.
  3. Margarinas sudėjo visus iš karto. Patogiausia ją sutarkuoti į miltus, o paskui įtrinti rankomis.
  4. Ar viskas paruošta? Puiku! Į gautus trupinius įpilkite grietinės ir kefyro, vėl sumaišykite.
  5. Dabar galite pridėti miltų. Tešla neturi būti labai tanki. Pakanka minkyti, kad jis nesuliptų, o patogiai išskristų.
  6. Po minkymo apvyniokite ją folija ir valandą palikite šaldytuve.

Mielių nepridėta

Gaminti vištienos tešlą yra labai paprasta ir paprastai be mielių.

Tam mums reikia:

  • 2 šaukštai. miltai;
  • 150 ml kefyro;
  • pilnas menas. l grietine;
  • 1 kiaušinis
  • 80 g aliejaus;
  • 3 g plėšiklio;
  • druskos.

Veiksmų algoritmas:

  1. Miltai iš anksto sijojami į gilų dubenį ir sumaišomi su druska ir kultivatoriumi.
  2. Miltų kalvos centre padarę nedidelę skylę, į ją įmušame kiaušinį.
  3. Viską gerai išmaišome ir įpilame aliejaus. Geriausia ją tarkuoti ant smulkios trintuvės, o paskui rankomis sumaišyti su miltais, trinant tarp delnų.
  4. Įpilkite grietinės, išmaišykite ir supilkite kefyrą.Pastarąją geriausia dėti po truputį, nuolat maišant tešlą ir paverčiant ją vienalyte „bandele“.
  5. Kai kompozicija sutirštės, padėkite ją ant stalo ir toliau maišykite rankomis. Tešla turi būti minkšta liesti.

Ruošinį vidutiniškai valandą paliekame šaldytuve.

Kefyro tešla tešlai

Ši tešla taip pat vadinama tingine, nes ji paruošiama dviem skaičiais ir nereikalauja daug pastangų.

Norėdami vykdyti receptą, jums reikės:

  • 1/5 litro kefyro ir tokio paties kiekio majonezo;
  • 1,5 šaukšto. miltai;
  • 2 kiaušiniai
  • užgesinta acto soda;
  • druskos.

Norėdami pagaminti pyragą ant tokio bandymo, pirmiausia paruošiamas įdaras. Paprastai tai yra vištiena, svogūnai ir bulvės.

Viską supjaustome mažais gabalėliais (galite svogūną - žiedus, o bulves - apskritimus). Mes paskleidžiame įdarą į gilią formą ir įdedame į įkaitintą orkaitę.

Kitas mes gaminame tešlą:

  1. Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį.
  2. Ten įpilkite kefyro su majonezu.
  3. Viskas gerai išmaišoma, po to pridedama druskos ir išpiltos soda.
  4. Tik tada pradedame dėti miltus, kuriuos reikia išsijoti iš anksto.
  5. Pasirodo, tešla, maždaug kaip blynas - ne per tiršta ir tuo pačiu ne skysta.

Gauname formą su įdaru, leidžiame atvėsti ir tik tada užpildome tešla. Įdėkite vištieną į orkaitę ir kepkite 40 minučių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: