Gerai žinomas delikatesas - riešutai su kondensuotu pienu - padės visiems pasinerti į praeitį, Sovietų Sąjungos laikais, prisiminti nerūpestingą vaikystę. Sovietiniam vaikui - tai buvo pats skaniausias ir geidžiamiausias saldus patiekalas. Ir dabar galite pajusti nepakartojamą vaikystės skonį gamindami naminius riešutus iš tešlos su kondensuotu pienu lazdyne.

Riešutų su kondensuotu pienu lazdyno bandymo galimybės

Yra daugybė slapukų gaminimo galimybių. Galite pasirinkti tinkamą kompoziciją.

Klasikinis pyragas

Ingredientai

  • miltai - 4,5 šaukštai .;
  • margarinas - 375 g;
  • cukrus - 75 g;
  • soda - 0,5 šaukštelio;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • druskos.

Riešutų įdaras:

  • graikiniai riešutai - 300 g;
  • virtas kondensuotas pienas - 1,5 skardinės;
  • nesūdytas sviestas 72% - 150 g.

Virimas:

  1. Įdėkite margariną į dubenį ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje.
  2. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi.
  3. Norėdami gesinti soda su nedideliu kiekiu karšto vandens.
  4. Į skystą margariną supilkite kiaušinių mišinį, druską ir išplaktą soda, išmaišykite.
  5. Miltus išsijokite per smulkų sietelį, įmeskite į mišinį, nuolat plakdami. Tešla tampa plastikinė, riebi, maloni liesti.
  6. Aliejų palaikykite kambario temperatūroje mažiausiai dvi valandas. Tai turėtų tapti labai minkšta. Paruoštą aliejų supilkite į gilų dubenį ar dubenį, įpilkite virinto kondensuoto pieno. Labai gerai plakite mikseriu dideliu greičiu.
  7. Riešutus susmulkinkite visais įmanomais būdais. Šiems tikslams galite naudoti kavos malūnėlį. Tai turėtų padaryti riešutų miltelius.
  8. Supilkite gautus miltelius į aliejaus mišinį ir vėl plakite, kad riešutų masė tolygiai pasiskirstytų įdare.
  9. Paimkite dalį gautos tešlos, iškočiokite rutulį. Tai turėtų būti formos dydis.Jis yra maždaug 2 centimetrų skersmens.
  10. Lazdyną sutepkite plonu aliejaus sluoksniu, naudodami silikoninį šepetėlį. Tai būtina, kad gatavi sausainiai lengvai atsiliktų nuo formos. Į kiekvieną skylę įdėkite rutulį, sandariai uždarykite ir uždėkite ant ugnies. Lazdelę laikykite rankomis, kad ji neatsidarytų tol, kol gerai neįšyla. Tai padės bandymui puikiai pasiskirstyti, kad riešutai atrodytų nepriekaištingai. Tai užtruks apie minutę. Tada paleiskite ir palikite kepti ant viryklės.
  11. Kai riešuto pusė iškeps iki auksinės rudos spalvos, apverskite ir pakepkite kitą pusę.
  12. Kai sausainiai iškeps, nukelkite nuo viryklės. Paimkite šakutę ir išimkite riešutus.
  13. Pakartokite kepimo procesą su nauja tešlos partija.
  14. Kai visa tešla bus panaudota, paimkite gatavas puses, įdėkite įdarą į centrą, nepamiršdami sutepti kraštų, kad sujungtumėte dalis.

Klasikiniame sovietiniame recepte buvo naudojamas margarinas, jo nereikia pakeisti aliejumi. Jo dėka jūs gaunate labai unikalų tikrų riešutų kvapą.

Tešla lazdyno riešutams ant majonezo

Laikui bėgant, saldžių pyragų mėgėjai pradėjo eksperimentuoti su riešutų tešlos pyrago receptais. Parduotuvėse pasirodžius pakankamai majonezo, namų šeimininkės į tešlą ėmė dėti šį ingredientą, o ne grietinę. Dėl to pasiekęs naują švelnų skonį. Pagal šį receptą delikatesas išlieka minkštas, tirpstantis burnoje.

Ingredientai

  • krakmolas - 225 g;
  • miltai - 450 g;
  • soda - 1 šaukštelis su skaidrėmis;
  • majonezas - 150 g;
  • sviestas - 150 g;
  • cukrus - 225 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt.

Virimas:

  1. Plakite kiaušinius, įpildami cukraus. Tai patogiau ir greičiau įveikti naudojant maišytuvą, bet jūs galite tai padaryti su šluotele.
  2. Palikite aliejų iš anksto kelioms valandoms kambario temperatūroje. Kai jis taps labai minkštas, į plaktą mišinį įpilkite majonezo.
  3. Išplakite ir dar kartą supilkite išplaktą soda (užgesinkite nedideliu kiekiu citrinos rūgšties).
  4. Suberkite miltus į sietą ir išsijokite. Supilkite į plaktą masę. Tešla turi pasirodyti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų.
  5. Riebalų aliejaus formą sutepkite riebalais. Iš tešlos iškočiokite rutuliukus ir suberkite į skylutes riešutams.

Trumpi tešlos riešutai

Ingredientai

  • grietinė - 150 g;
  • sviestas - 200 g;
  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • druska;
  • miltai - 2 stiklinės;
  • cukrus - 2 šaukšteliai;
  • soda - pusė šaukštelio.

Virimas:

  1. Plakite kiaušinius švelniai.
  2. Į mišinį įpilkite druskos, cukraus ir soda.
  3. Sviestą ištirpinkite, bet taip, kad jis neužvirtų. Galite naudoti vandens vonią arba naudoti mikrobangų krosnelę.
  4. Norėdami, kad sausainiai būtų minkšti ir gaivūs, išsijokite miltus. Supilkite į plaktą masę mažomis dalimis, nuolat maišydami, kol gausite ploną tešlą. Jis neturėtų būti skystas.
  5. Įdėkite šaukštu į riešutų formą. Tvirtai suspauskite rankomis ir kepkite.

Tešlos be kiaušinių receptas

Ne visi gali sau leisti valgyti klasikinius riešutus. Yra žmonių, alergiškų kiaušiniams. Tas pats skanus receptas ateis į gelbėjimą, bet be kiaušinių.

Ingredientai

  • cukrus - 75 g;
  • soda - pusė šaukštelio;
  • margarinas - 180 g;
  • grietinė - 75 g;
  • aukščiausios kokybės miltai - 360 g.

Virimas:

  1. Iš anksto palikite aliejų šiltoje vietoje, kad jis taptų minkštas.
  2. Išmaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus. Susmulkinkite juos į vienalytę masę.
  3. Į gautą masę suberkite išsijotus miltus, supilkite dalimis, kad nepridėtų pertekliaus.
  4. Tešla minkšta ir minkšta.
  5. Susukę rutuliukus, įdėkite į formą formelėms, skirtoms apvalkalams.

Riešutų su kondensuotu pienu ruošimo ypatybės:

Sovietmečiu riešutai buvo kepami specialia forma ant viryklės. Aukštųjų technologijų amžiuje atsirado elektriniai lazdyno riešutai, kuriuose viename preparate gaunama daugiau lukštų.

Lazdyne ant krosnies

Slapukai riešutų pavidalu su skaniu saldžiu kondensuoto pieno įdaru gali būti vadinami nacionaliniu sovietinių žmonių patiekalu. Šio delikateso nerasite už sąjungos valstybių ribų.Šis patiekalas puikiai tinka gerti arbatą ramioje namų aplinkoje, taip pat vaikų vakarėliams. Nepaisant didžiulės saldumynų gausos parduotuvių lentynose, šiuolaikiniai vaikai vertins riešutus su kondensuotu pienu.

Jei jums patinka sausi ir traškūs riešutai, gatavus sausainius turėtumėte uždengti popieriniu rankšluosčiu ir palikti džiūti kelioms valandoms.

Kad lukštai būtų lengvai pasiekiami, būtinai sutepkite pelėsį augaliniu aliejumi. Įkaitinkite lazdyną ant ugnies. Tai leis jums tolygiai kepti, kepant iš visų pusių. Įdėdami tešlą lukštams į formą, tvirtai laikykite rankenas maždaug minutę, kad lazdyno riešutas neatsidarytų. Tai leis jums kepti vienodai, net iš visų sausainio pusių. Kai viena pusė iškeps, apverskite ir kepkite kitą.

Elektriniam lazdynui

Elektrinę lazdyną neabejotinai patogiau naudoti. Neįmanoma nudegti rankų nuo tiesioginio ugnies poveikio, kaip naudojant klasikinį ketaus lazdyną. Tačiau yra trūkumas: pasirinkus šią parinktį, sausainių kepimas užtrunka ilgiau. Vienai kevalų partijai virti reikia maždaug penkių minučių. Taigi vienai partijai paruošti prireiks maždaug 1,5–2 valandų.

Pusėse esančių skylių elektriniame lazdyje yra mažiau nei ketaus. Todėl reikia dėti mažiau tešlos. Pirmiausia pašildykite prietaisą. Labai patogu, kai lazdyno riešutuose lemputė nurodo, kada temperatūra pasiekia reikiamą temperatūrą. Rekomenduojama sutepti sviestu arba augaliniu aliejumi ir tik po to įpilkite tešlos.

Riešutų su kondensuotu pienu receptas

Ingredientai

  • cukrus - 250 g;
  • soda - pusė šaukštelio;
  • nesūdytas sviestas - 500 g;
  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • miltai - 900 g.

Virimas:

  1. Ištirpinkite sviestą.
  2. Įmuškite kiaušinius.
  3. Į aliejų įpilkite kiaušinius, soda ir cukrų, gerai išmaišykite.
  4. Išsijokite miltus ir supilkite į skystą mišinį.
  5. Minkykite tešlą.
  6. Virkite sausainių kevalus.
  7. Įmuškite kondensuotą pieną su sviestu ir supilkite į pusgaminį. Sujunkite abi dalis.

Jei norite, kad įdaro skonis būtų panašus į sovietmetį, kondensuotą pieną virkite patys, nepirkite gatavo produkto parduotuvėje.

Paimkite įprastą kondensuotą pieną, nuimkite etiketę ir virkite mažiausiai dvi valandas. Tiesiog įsitikinkite, kad keptuvėje esantis vanduo nesibaigia, kitaip stiklainis sprogs ir prireiks laiko išvalyti.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: