Blusas, švelnus, tirpstantis burnoje kepimas gali būti paruoštas tik namuose. Pristatome geriausius „bagelio“ tešlos receptus, kurie patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Medžiagos turinys:
Mielių tešla bageliams
Nepaisant mielių buvimo kompozicijoje, jums nereikia praleisti daug laiko kepant pagal šį receptą.
Jums reikės:
- 3 šaukštai. miltai;
- 1 valgomasis šaukštas. šiltas pienas;
- 30 g šviežių mielių arba 1 šaukštelis. sausas
- 1 šaukštelis cukraus
- 0,5 šaukšto. augalinis aliejus;
- 0,5 šaukštelio druska.
Prieš pagrindinę partiją išplakite mieles: jas į lėkštes įpilkite šiltu pienu ir jame praskiestu cukrumi. Įdėkite indus į šiltą vietą ir palaukite 10–15 minučių, kol masė pradės pūsti.
- Į mišinį įpilkite druskos ir aliejaus.
- Įmaišykite išsijotus miltus dalimis, kad tešla būtų minkšta, nelipni prie rankų.
- 5 - 10 minučių bandymui ir suformuokite produktus tolimesniam kepimui.
Iš šios mielinės tešlos, skirtos bageliams, porcijos išeina 18 - 20 vienetų nuostabių ore skanių bandelių su mėgstamu įdaru.
Pyrago tešlos pagrindas
Traškūs pyragaičiai yra kiekvieno skonio, tačiau tik patyrę kepėjai gali iškepti tikrą pyragą pagal originalų receptą.
Skanus receptas:pūslės
Mes siūlome lengvą mėgstamų pyragų versiją, kurią sudaro:
- 2 - 2,5 šaukštai. miltai;
- 200 g grietinėlės margarino;
- trynys 1 kiaušinis;
- 100 g grietinės arba kefyro;
- 0,5 šaukštelio druska.
Miltus reikia išsijoti, o margariną iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų.
- Sumaišykite druską, kiaušinio trynį ir grietinę.
- Įpilkite margarino.
- Pamažu suberkite miltus, kad susidarytų minkšta plastikinė tešla.
- Susukite į storą sluoksnį ir susukite į tris ar keturis. Vėl susukite ir vėl susukite.Pakartokite tai keletą kartų, kad dėl pakartotinio sulankstymo tešlos sluoksnis įgautų sluoksniuotą struktūrą.
- Paruoštą bagelių pagrindą 30 minučių atvėsinkite šaldytuve, tada formuokite ir kepkite gatavus produktus.
Tačiau greičiausias mėgstamų patiekalų užplikymo pagrindas, be abejo, bus paruoštas šaldytos tešlos sluoksnis, pirktas netoliese esančioje parduotuvėje.
Virimas iš varškės
Šis pyragas lengvai atsiskiria nuo bet kurio kito dėl puikaus kreminio pieno skonio ir nuostabiai subtilios struktūros.
Varškės testui jums reikės:
- 400 g miltų;
- 1 kiaušinis
- 150 g sviesto;
- 300 g varškės;
- 1 šaukštelis druskos;
- 50 - 100 g miltelių cukraus;
- 10 g kepimo miltelių.
Prieš pradėdami virti, išimkite aliejų iš šaldytuvo.
Varškė reikalinga minkšta. Jei jame yra didelių fragmentų, tada turėsite perduoti per sietą arba mėsmalę.
- Paimkite pusę reikiamo miltų kiekio ir giliame dubenyje sumaišykite jį su tarkuotu sviestu. Masė turėtų būti nedidelės purios struktūros.
- Įmaišykite kiaušinį ir likusius išsijotus miltus. Norėdami sulėtinti sviesto tirpimą, minkykite tešlą mikseriu, naudodami kabliuko priedą.
- Į masę sudėkite šaltą varškę, druską ir cukraus pudrą, sumaišytą su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišyti su tuo pačiu mikseriu.
- Kai tik tešla pasidaro vienalytė ir liaujasi lipti prie rankų, įvyniokite ją į plastiką ir padėkite į šaldytuvą 1 - 1,5 valandos.
- Po to galite pradėti formuoti bagelius, tešlą iškočiodami į 0,5–0,7 cm storio sluoksnius.
Tokiam kepimui tinka bet koks įdaras: ir tiršta aromatinė uogienė, ir švieži tarkuoti obuoliai su cukrumi ir cinamonu, ir saldus varškės sūris su razinomis ir vanile.
Trumpa konditerija, skirta bageliams
Trapumas ir malonus aukštos kokybės bandelės skonis - būtent tai ir išskiria naminius pyragus nuo dešiniojo pyrago tešlos.
Nepadarykite klaidų proporcijose:
- 200 g miltų ir sviesto;
- 2 kiaušiniai (tik tryniai);
- 100 g miltelių cukraus;
- 0,5 šaukštelio sodos arba 1 šaukštelis. kepimo miltelių.
Sviestą reikia atšaldyti, o miltus išsijoti. Norėdami minkyti, naudokite didelę pjaustymo lentą arba stalviršį.
- Ant kalno uždėkite sviesto gabalėlį su miltais ir supjaustykite šaltu (!) Peiliu į mažus trupinius.
- Įpilkite likusius ingredientus, greitai minkydami šaukštu ar maišytuvo antgaliu, kad masė nepradėtų kaisti nuo sąlyčio su šiltomis rankomis.
- Apvyniokite paruoštą tešlą į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
- Susidarykite formacijas greitai ir tiksliai, išvengdami įtrūkimų.
- Suformuotus produktus dėkite į pašildytą kepimo popieriumi išklotą skardą, šiek tiek pašlakstytą miltais.
Patarimas! Jei receptą pakeisite 2 tryniais 1 sveiku kiaušiniu, tai ši bandelių tešla iš tešlos nepablogės.
Saldainiams su uogiene
Saldūs pyragaičiai dažniausiai naudojami įvairūs vaisių ir uogų įdarai. Ir tai nenuostabu, nes uogienei ar uogienei beveik nereikia papildomo darbo. Vienas niuansas supainioja tik nepatyrusias namų šeimininkes: kaip įsitikinti, kad kepant neišvirtų virtų uogų ar vaisių įdaras?
- Net storiausias uogienė, kaitinant, tampa skysta, todėl įdaro kiekis turi būti griežtai normalizuotas, o tešlos gaminio kraštai turi būti kruopščiai išpjaustyti.
- Skystą uogienę ar uogienę galima sutirštinti. Norėdami tai padaryti, į saldų turinį įtraukite vieną iš siūlomų ingredientų: smulkius trupinius iš nesūdytų krekerių ar vanilės krekerių, kukurūzų ar bulvių krakmolą, želatiną arba mišinį, skirtą užkandžiauti.
- Vietoj uogienės naudokite vaisių skonio marmeladą - jis tikrai neišbėgs!
- Kitas įdomus uogienės analogas yra švieži obuoliai, tarkuoti ant rupios trintuvės su cukrumi ir avižinių dribsnių maltu malūnėlyje. Pastarasis suteiks kompozicijai tankį ir sugers sultis, išleistas kepimo metu.
Kalbant apie testų variantus, vaisių ir uogų įdarui, galite pasirinkti bet kurį iš aukščiau aprašytų pagrindų.
Virimo technologija ant margarino
Tai biudžetas ir paprastas greito testo receptas. Rezultatas yra magiškas!
Taip pat skaitykite: saldus bandelių pyragas - pats skaniausias pasiūlymas
Sunku patikėti, kad kompozicija apima tik:
- 1 pakelio margarino (180 g);
- 1 valgomasis šaukštas. kefyras arba jogurtas;
- 1 šaukštelis sausos mielės;
- 0,5 šaukštelio druska
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus (bet jūs galite išsiversti be jo, jei saldus įdaras);
- 2 - 3 šaukštai. miltai (žr. gatavą testą).
Prieš minkymą, mieles praskieskite nedideliu kiekiu šilto vandens į minkštimą.
- Sumaišykite visus ingredientus į minkštą, elastingą tešlą.
- Įrodyti nereikia, galite nedelsdami pereiti prie produktų formavimo.
- Iš šio tešlos kiekio gaunami nuo 24 iki 36 bagelių.
Patarimas! Jei įdarui naudojate uogienę, tada padarykite sektorius bageliams su platesne baze. Tai leis jums gerai suspausti kraštus, kad įdaras neištektų ant kepimo skardos.
Tešla švelnesnė nei švelni ant grietinės
Tirpstantis burnoje, gausus gydymas visiems šeimos nariams. Be to, visiškai nesudėtinga gaminti ir paprasta sudėtimi.
Testui „daugiau konkurso nei konkursas“ jums reikės:
- 100 g grietinės ir sviesto;
- 2 šaukštai. miltai (nebūtina);
- 1 žiupsnelis druskos.
Įdarui imkite suminkštintą sviestą, o miltų - tiek, kad tešla bent šiek tiek liptų iš rankų.
- Įmaišykite grietinę su sviestu ir druska.
- Į masę įpilkite miltų ir minkykite tešlą.
- Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių, po to pradėkite formuoti produktus.
Nuostabiausia, kad kepant iš šios skaniai minkštos tešlos net nereikia įdaro. Pabarstykite paruoštus bagelius su cukraus pudra. Jei norite, šią tešlą galite naudoti karštiems užkandžiams su sūriu ir kumpiu.
Pasirodo be galo skanu!
