Teste esančias dešreles mėgsta vaikai ir suaugusieji, tai yra puikus greito ir patenkinamo užkandžio pasirinkimas. Jie naudojami kaip atskiras patiekalas arba valgomi kąsnyje su sriubomis ir sultiniais. Kad pyragas būtų skanus, svarbu tinkamai paruošti tešlą dešrelėms tešloje.

Klasikiniai dešrelių pyragaičiai

Tradiciškai dešrelės gaminamos orkaitėje, apvyniotos mielių tešla.

Norėdami jį pagaminti, jums reikia tokių produktų:

  • 0,45–0,5 kg miltų;
  • 0,25 litro pieno;
  • kiaušinis;
  • 70–85 g sviesto;
  • 15-20 g cukraus;
  • 15-20 g sausų kepimo miltelių;
  • druskos.

Veiksmų seka:

  1. Ištirpinkite cukrų ir kepimo miltelius pašildytame piene, išmaišykite ir palikite, kol pasirodys putos.
  2. Kiaušinį sumaišykite su druska, gerai išplakite, tada supilkite suminkštintą sviestą ir tešlą.
  3. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją ir pradėkite palaipsniui įpilti miltų, kol jie pasidarys homogeniški ir nustos prilipę prie delnų.
  4. Pagrindą susukite į rutulį, uždenkite servetėle ir palikite pakilti. Kai masė padvigubės, galite pradėti pjaustyti.

Dėmesio! Tiriamųjų ingredientų skaičius nurodomas remiantis 10–12 dešrų. Jei reikia, reikės sumažinti ar padidinti komponentų tūrį.

Mielių receptas

Dėl dešrų galite gaminti tešlą be mielių, remdamiesi kefyru arba parūgštintu pienu.

Norėdami virti, jums reikia šių komponentų:

  • 0,25 l rauginto pieno produkto;
  • 30 ml liesų riebalų;
  • kiaušinis;
  • 0,45–0,55 kg miltų;
  • 15-25 g cukraus;
  • 10–12 g sodos;
  • druskos.

Vykdymo seka:

  1. Išsijokite miltus, sumaišykite su cukrumi ir druska, tada padėkite ant stalo su stikline.
  2. Miltuose padarykite griovelį, supilkite augalinį aliejų į „skylę“.
  3. Įpilkite kiaušinį ir kefyrą, minkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.
  4. Pabarstykite pagrindą soda, dar kartą nuplaukite rankomis ir palikite 10 minučių.
  5. Įpilkite truputį miltų, vėl minkykite masę, iškočiokite ir padalinkite į juosteles.

Į tokią tešlą suvyniotas dešras galima kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje, suteptas kiekviena porcija kiaušinio tryniu.

Virimas kefyro pagrindu

Iš kefyro tešlos galite pasigaminti mielių tešlą dešrelėms. Tokiu atveju tešla dedama ant vandens.

Darbui jums reikės:

  • 0,2–0,25 l kefyro;
  • 0,15 l vandens;
  • kiaušinis;
  • 0,55–0,6 kg miltų;
  • 10–12 g mielių;
  • 50 ml rafinuoto aliejaus;
  • 15-25 g cukraus;
  • druskos.

Gamybos užsakymas:

  1. Truputį pašildykite vandenį, supilkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite pakilti.
  2. Supilkite kefyrą į gilų dubenį, įpilkite kiaušinio ir druskos, plakite gerai.
  3. Įmeskite tešlą į paruoštą mišinį, tada įpilkite norimo kiekio miltų ir minkykite minkštą tešlą.
  4. Po to jį reikės susukti iki purumo ir palikti šiltai pusantros iki dviejų valandų.

Masė bus paruošta pakartotiniam maišymui ir pjaustymui, kai ji padvigubės.

Mielių tešla dešrelėms tešloje

Mielių tešlą dešrelėms galima pasigaminti ant vandens, o norėdami, kad ji būtų minkšta ir švelni, į kompoziciją įpilkite sviesto.

Virimui jums reikės:

  • 0,25 litro vandens;
  • 0,12 kg sviesto;
  • kiaušinis;
  • 10–12 g suslėgtų mielių;
  • 0,45–0,48 kg miltų;
  • 10–15 g cukraus;
  • druskos.

Darbo seka:

  1. Įkaitinkite vandenį, supilkite mieles ir cukrų, sumaišykite ir palaukite, kol susidarys putos.
  2. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su druska ir kiaušiniu, plakite iki vientisos masės.
  3. Atsargiai supilkite tešlą į paruoštą mišinį ir pradėkite dėti miltus.
  4. Minkykite storą tešlą ir padėkite į šilumą 2 valandoms, uždengę rankšluosčiu ar lipnia plėvele.

Į užrašą. Presuotas mieles galima pakeisti sausomis mielėmis, tačiau tokiu atveju jų skaičių teks padidinti 5-10 g.

Kaip gaminti duonos mašinoje

Duonos aparatas taupo šeimininkės poreikį minkyti tešlą pačiam. Pakanka sudėti ingredientus, nustatyti norimą režimą, o po kurio laiko viskas bus paruošta.

Norėdami gaminti dešrų tešlą duonos mašinoje, jums reikės šių produktų:

  • 0,22–0,25 l vandens;
  • 45–55 ml augalinių riebalų;
  • kiaušinis;
  • 0,5–0,6 kg miltų;
  • 35 g cukraus;
  • 25 g kepimo miltelių;
  • druskos.

Darbo seka:

  1. Į dubenį supilkite vandenį, augalinį aliejų, supilkite cukrų ir druską.
  2. Miltus sumaišykite su sausomis mielėmis ir supilkite į skystą mišinį.
  3. Įdėkite formą į prietaisą, sandariai uždarykite dangtį ir įjunkite minkymo režimą.
  4. Užbaigus ciklą, išimkite tešlą iš formos, pabarstykite miltais ir pradėkite pjaustyti.

Tokiu būdu paruošta tešla tinkama kepti orkaitėje, taip pat kepti keptuvėje.

Puff bazė tinginėms dešrelėms

Gaunami ypač skanūs ir švelnūs pyragaičiai. Jį galima įsigyti paruošto, tačiau geriau tai padaryti patiems.

Pagrindui jums reikės tokių komponentų:

  • 0,15 l vandens;
  • sviesto pakelio;
  • 0,35 kg miltų;
  • 25 g cukraus;
  • druskos.

Vykdymo tvarka:

  1. Išimkite aliejų iš šaldytuvo, supjaustykite skiltelėmis ir leiskite suminkštėti.
  2. Išsijokite miltus, sumaišykite su sviestu ir masę peiliu pjaustykite, kol susidarys trupiniai.
  3. Į tešlą įpilkite vandens, jame jau ištirpinto cukraus ir druskos, ir tada išmaišykite.

Prieš pradėdami pjaustyti tešlą, keletą valandų ją turite laikyti šaldytuve, uždengdami plastikine plėvele.

Tešla dešrelėms tešloje keptuvėje

Norėdami gardinti dešreles tešloje keptuvėje, galite naudoti pagrindą be mielių, be kiaušinių.

Virimui reikia produktų:

  • 0,15 litro pieno;
  • 0,15 l vandens;
  • 0,55–0,65 kg miltų;
  • 30-35 ml augalinio aliejaus;
  • 15 g mielių miltelių;
  • 60 g cukraus;
  • druskos.

Veiksmų seka:

  1. Pieną sumaišykite su vandeniu, šiek tiek pašildykite, tada supilkite mieles su cukrumi ir išmaišykite.
  2. Kol tešla ateis, išsijokite miltus, suformuokite skaidrę su įduba iš jos, supilkite rafinuotą aliejų.
  3. Įpilkite tinkamos tešlos, druskos, minkykite minkštą pagrindą ir palikite sušilti.Ji bus paruošta per 2 valandas, ir ji turės būti išmušta kas pusvalandį.

Tokia dešrelių tešla pasirodo sodri ir ori, nes jos sudėtyje nėra kiaušinių, kurie dažnai apsunkina kepimą.

Margarino pagrindu sukurtas variantas

Tai dar viena galimybė gaminti dešreles iš tešlos. Privalumas yra tas, kad jį galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldiklyje, o prireikus - atšildyti ir panaudoti.

Virimui naudojami šie komponentai:

  • 0,22 kg margarino;
  • 0,25 litro vandens;
  • kiaušinis;
  • 0,55 kg miltų;
  • 35 ml liesų riebalų;
  • šaukštas acto;
  • cukraus ir druskos.

Virimo seka:

  1. Įkaitinkite vandenį, supilkite druską ir cukrų, įmeskite kiaušinį ir išmaišykite.
  2. Į gautą kompoziciją supilkite actą, dar kartą išmaišykite ir atidėkite.
  3. Išsijokite miltus, sumaišykite su suminkštu margarinu ir pjaustykite mišinį peiliu, kol susidarys trupiniai.
  4. Paruoštą mišinį sumaišykite su skysčiu ir minkykite tešlą, retkarčiais sutepdami augaliniu aliejumi.
  5. Išvyniokite pusantro 2 cm storio sluoksnį, keturis kartus sulankstykite ir padėkite į šaldytuvą.

Po 2–3 valandų bus galima pradėti pjaustyti pagrindą ir kepti dešreles tešloje.

Dešros pagrindas orkaitės tešloje

Dešrelių tešlą galima gaminti majonezo pagrindu, lygiomis dalimis sumaišant ją su pienu, kefyru, jogurtu ir netgi fermentuotu keptu pienu.

Norėdami kepti dešreles orkaitėje, jums reikės:

  • 0,65 kg miltų;
  • majonezo pakuotė, kurios tūris yra 100–150 g;
  • 0,1 litro pieno produkto;
  • 50–70 g sviesto;
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g cukraus;
  • 25-35 g presuotų mielių;
  • druskos.

Darbo tvarka:

  1. Į įkaitintą pieno produktą supilkite granuliuotą cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite, kad sustingtų.
  2. Kiaušinius išplakite su druska, įpilkite majonezo ir ištirpinto sviesto, išmaišykite.
  3. Į mišinį įpilkite tinkamos tešlos, suberkite miltus ir gerai išplakite.
  4. Iš tešlos suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir išimkite, kad kaitintumėte 2 valandas.

Dėmesio! Į tokią tešlą suvyniotos dešros turi būti dedamos ant kepimo skardos tam tikru atstumu viena nuo kitos, nes kepimo metu pagrindas padidės.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: