Subtili sodri tešla kartu su saldžia grietine nepaliks abejingų. Sūrio pyragai yra geri visada ir visur, tačiau reikia mokėti teisingai iškepti tešlą, kitaip šį nuostabų patiekalą lengva sugadinti. Taigi, paruoškime tešlą varškės pyragams.

Klasikinė varškės tešla

Jei prieš tai niekada nekepėte sūrio pyragaičių, tada geriau naudoti klasikinę tešlą.

2 puodelių miltų ingredientai:

  • šaltas pienas - 1,5 šaukšto .;
  • aliejus - 130 g;
  • augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
  • granuliuotas cukrus - 250 g;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
  • varškė - 1 pakuotė;
  • sausos mielės - 1 šaukštas. l .;
  • vanilė
  • soda druskos.

Veiksmų algoritmas:

  1. Įkaitinkite pieną iki 40 laipsnių, nukelkite nuo ugnies, supilkite druską, cukrų.
  2. Įveskite mieles ir leiskite mišiniui stovėti ketvirtį valandos. Įmuškite kiaušinius.
  3. Du kartus išsijokite miltus, kad būtų prisotintas deguonies. Taigi sūrio pyragai bus nuostabesni.
  4. Miltus supilkite į gilų dubenį su mažu puodu, padarykite gilinimą ir supilkite pieno mišinį į skylę.
  5. Gerai išmaišykite, įpilkite aliejaus.
  6. Iš masės suformuokite vieną gabalą, apvyniokite jį lipnia plėvele ir leiskite pakilti.
  7. Išimkite tešlą ir suformuokite kelis mandarino dydžio rutuliukus.
  8. Kiekvienoje bandelėje atlikite įdaro gilinimą.
  9. Atskirame dubenyje sumaišykite varškę ir vanilę ir gautą mišinį supilkite į supjaustytas bandeles.
  10. Paskirstykite porcijas ant kepimo skardos, uždenkite augaliniu aliejumi ir padėkite į orkaitę 20 minučių.

Kaip išsiversti be mielių

Jei šaldytuve nėra mielių, atidėkite desertą tik vėliau, nes žinome, kaip išsiversti be jų.

Tešla bus naudojama ant 2 puodelių miltų:

  • riebi varškė - pusė pakelio;
  • dideli kiaušiniai - 2 vnt .;
  • granuliuotas cukrus - pusė stiklinės;
  • smulki druska - žiupsnelis;
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
  • liesos alyvos - kiek išeis;
  • vanilė

 

Įdaro ingredientai:

  • varškės sūris - 150 g;
  • cukrus - 3 šaukštai. l .;
  • grietinė - 20 g;
  • vanilinas.

Virimas:

  1. Atskirame dubenyje sumaišykite tešlos komponentus, išskyrus miltus.
  2. Miltus du kartus išsijokite ir suberkite į varškės masę. Maišykite, kol susidarys vientisas gabalėlis.
  3. Apvyniokite rutulį folijoje ir nusiųskite į šaldytuvą maišyti ingredientus.
  4. Įdarui sumaišykite varškę, cukrų, grietinę ir vanilę. Norėdami suteikti skonio, įpilkite cukruotų vaisių, razinų ar aguonų.
  5. Išimkite masę iš šaldytuvo ir padarykite 12 vienodų rutuliukų.
  6. Kiekvienoje bandelėje padarykite gilinimą, kur tada užpildykite virtą įdarą.
  7. Kepkite orkaitėje 160 laipsnių kampu.

Sūrio pyragai be mielių yra paruošti!

Kepimui su varške

Norėdami paruošti tokį kepimą, nereikia turėti ypatingų kulinarinių sugebėjimų, nes net labiausiai nepatyrusi namų šeimininkė gali virti sūrio pyragus pagal šį receptą.

Tešlos ingredientai:

  • miltai - 1 šaukštas .;
  • šaldytas sviestas - 100 g;
  • varškė - 200 g;
  • cukrus - 100 g;
  • trynys - 1 vnt .;
  • soda - 5 g;
  • druska;
  • vanilinas.

Įdaro ingredientai:

  • uogienė - stiklinė;
  • bulvių krakmolas - 2 šaukšteliai.

Virimas:

  1. Išsijokite miltus, sumaišykite su vanile.
  2. Išimkite aliejų iš šaldiklio ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Įpilkite į miltus.
  3. Sudėkite likusius tešlos gaminius ir išmaišykite.
  4. Rezultatas turėtų būti bandelių tešla. Iš masės suformuokite rutulį, apvyniokite jį plėvele ir palikite 20 minučių - tešla sūrio pyragams su varške yra paruošta.
  5. Tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį ir naudokite puodelį, kad iš jo sudarytumėte kelis apskritimus.
  6. Pasukite jų kraštus taip, kad susidarytų šonai.
  7. Kitame dubenyje sumaišykite uogienę ir krakmolą.
  8. Įdėkite įdarą ant varškės.
  9. Kepkite 180 laipsnių kampu.

Žingsnis po žingsnio sviesto pagrindo receptas

Delikatesas pasirodys sodrus ir erdvus, jei griežtai laikysitės žingsnis po žingsnio recepto, kaip gaminti sviesto pagrindą sūrio pyragams.

Tešlos ingredientai:

  • miltai - 1,5 šaukšto .;
  • sausos mielės - 7 g;
  • cukrus - 50 g;
  • druska - žiupsnelis;
  • aliejus kepimo popieriumi patepti riebalais;
  • grietinė - 60 g;
  • trynys - iš 1 kiaušinio;
  • pienas - 0,5 šaukšto.

Įdaro ingredientai:

  • varškė - 250 g;
  • cukrus - 50 g;
  • kukurūzų krakmolas - 10 g;
  • druska - žiupsnelis;
  • baltymai - 2 vnt.

Virimas:

  1. Sumaišykite pieną, mieles, granuliuotą cukrų ir 2 šaukštus miltų. Gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad komponentai „susimaišytų“.
  2. Kitame dubenyje sumalkite trynį su cukrumi ir supilkite visus likusius tešlos ingredientus, išskyrus miltus. Gerai išmaišykite ir sumaišykite abu mišinius.
  3. Du kartus išsijokite miltus ir supilkite į masę. Maišykite, kol susidarys vientisas gabalėlis.
  4. Skanus mielinė tešla, skirta sūrio pyragams, yra paruošta. Apvyniokite bandelę lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  5. Kitoje plokštelėje sumaišykite visus įdaro ingredientus ir išmaišykite mikseriu. Mišinys neturėtų būti skystas.
  6. Išimkite tešlą, suformuokite kelis rutuliukus, kiekviename padarykite įdubą, kur dedate įdarą.
  7. Sūrio pyragaičius ištepkite augaliniu aliejumi, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir 20 minučių dėkite į orkaitę.

Nevirtas varškės pyragas

Mes siūlome žingsnis po žingsnio skanių patiekalų receptą.

Ingredientai

  • grietinė - 250 g;
  • margarinas - 250 g;
  • druska - pagal skonio pageidavimus;
  • cukrus - pagal skonio pageidavimus;
  • vanilinas;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • miltai - 1,5 šaukšto .;
  • bulvės - 4 vnt .;
  • pienas - 1,5 šaukšto .;
  • sviestas - 100 g;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Virimas:

  1. Bulves užvirkite.
  2. Sumaišykite margariną su visais likusiais ingredientais.
  3. Iš masės suformuokite vieną gabalą ir valandą nusiųskite į šaldytuvą.
  4. Iš virtų bulvių pagaminkite bulvių košę.
  5. Išimkite masę iš šaldytuvo ir suformuokite iš jos keletą gabalėlių. Kiekviename atlikite gilinimą ir įdėkite į juos bulvių košę.
  6. Kepkite 15 minučių.

Švieži sūrio pyragai yra paruošti!

Virimas duonos mašinoje

Tobulėjant virtuvės technologijoms, gaminimas tapo daug lengvesnis ir įdomesnis. Ir net senus gerus sūrio pyragus dabar galima gaminti duonos mašinoje.

Ingredientai

  • miltai - 2,5 šaukštai .;
  • sviestas - 200 g;
  • pienas - 1 valgomasis šaukštas;
  • mielės - 12 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • grietinė - 3 šaukštai. l .;
  • druska yra žiupsnelis.

Virimas:

  1. Supilkite mieles į dubenį su šiltu pienu, leiskite mišiniui pastovėti 5 minutes, kad jie išsipūstų.
  2. Supilkite pieną į duonos gamintojo dubenį. Įveskite likusius ingredientus.
  3. Įjunkite įrenginį nustatydami „Kepimo“ režimą ir šiek tiek palaukite.
  4. Po to išimkite tešlą, iš jos suformuokite sūrio pyragus, įpilkite įdaro ir kepkite 20 minučių.

Sūrio pyragai yra puikūs kaip desertas prie arbatos ar užkandžių.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: