Kas gali būti skaniau už sultingas traškias bandeles ant populiarių čeburekų ant burbulinės tešlos? Tik naminis užkandis, paruoštas mylinčiomis rūpestingomis rankomis. Norėdami, kad skanumas būtų tikrai skanus, turite tinkamai paruošti tešlą bandelėms su burbuliukais.

Tešla pastoms su burbuliukais - klasikinis receptas

Pagal klasikinį receptą tešla virta vandenyje. Todėl, pasirodo, biudžetas ir prieinamas kiekvienam. Be vandens (1 šaukštas.), Jums reikia imti: 280 g miltų, 20 ml bet kokio augalinio aliejaus, šaukštelį druskos. Toliau aprašoma, kaip gaminti tešlą bandelėms ant vandens.

  1. Į gilų indą pilamas šiek tiek šiltas skystis. Į jį mažomis dalimis supilami kvietiniai miltai. Pastarąjį geriau sijoti porą kartų iš anksto.
  2. Į dubenį pridedama druskos ir aliejaus.
  3. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos su šaukštu arba mentele, kol gaunama klampi vienalytė masė.
  4. Tada mišinys išlyginamas ant paviršiaus plonu miltų sluoksniu.
  5. Gerai minkykite tešlą rankomis, kad ji praktiškai nustotų lipti prie pirštų.
  6. Kai masė tampa pakankamai elastinga, ją galima perkelti į maišą ir pusvalandžiui nusiųsti į šaltį.

Lieka tik laukti laiko ir pradėti kepti skanius patiekalus.

Kefyro receptas

Jei namuose yra kefyro, tuomet jo pagrindu galite kepti pyragus. Šis receptas taip pat paprastas ir suprantamas net pradedantiesiems virėjams. Tai apima šiuos produktus: 1 valgomasis šaukštas. neriebaus kefyro ir vandens, 60 ml bekvapio saulėgrąžų aliejaus, kiaušinio, 4 šaukštai. aukščiausios kokybės miltai, žiupsnelis druskos ir cukraus.

  1. Į keptuvę pilamas vanduo, įpilama druskos, cukraus ir sviesto.
  2. Tara siunčiama į ugnį, o jos turinys verdamas.
  3. Šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės miltų supilama į skystį minimaliomis porcijomis. Masė gerai išmaišoma ir atvėsinama.
  4. Kai mišinys pasiekia kambario temperatūrą, galite į jį įmušti kiaušinį ir supilti kefyrą.
  5. Kruopščiai sumaišius, į tešlą įpilama likusių miltų. Jis turėtų būti labai elastingas.

„Choux“ tešlos gaminiai kefyrui padengiami švariu rankšluosčiu ir paliekami ruošti įdarą.

Choux tešla pastoms

Traški tešla tešlai, skirtai pastai, neapima kiaušinių.

Tai derina ne tik mėsą, bet ir, pavyzdžiui, bulvių įdarą. Be 350 ml vandens naudojamas: 2 šaukštai. bekvapis aliejus (augalinis), 650 g aukštos kokybės miltų, žiupsnelis druskos.

  1. Sūdytas vanduo užvirinamas. Iškart po pirmųjų burbuliukų atsiradimo į jį pilamas aliejus.
  2. Į verdantį skystį supilama stiklinė miltų su skaidrėmis, masė greitai išmaišoma ir ugnis užgesinama. Būsima tešla turėtų atvėsti iki vietos, kur ji galės neskausmingai paliesti ją ranka.
  3. Kitas galite supilti likusius miltus ir minkyti stačią masę, kuri neprilips prie pirštų.
  4. Tešla susukama į gabalą, įvyniojama į plėvelę ir dedama į šaldytuvą. Galite palikti jį ten visą naktį.

Jei tokio laiko nėra, leidžiama pasidaryti pastos formavimą per valandą. Bet kokiu atveju patiekalas pasirodys traškus.

Virimas ant mineralinio vandens su burbuliukais

Šiam bandymui galite naudoti bet kokį mineralinį vandenį. Svarbiausia, kad jis būtų labai gazuotas. Tinka ir sūrus gėrimas. Be mineralinio vandens (350 ml), bus naudojamas: 4 šaukštai. kvietinių miltų, žiupsnelis druskos ir cukraus, 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus.

  1. Į tūrinį dubenį druska ir cukrus pilamas mineraliniu vandeniu su burbuliukais. Iš gėrimo iš anksto išleisti dujų nereikia. Druskos ir cukraus kristalai turėtų būti visiškai ištirpinti vandenyje.
  2. Miltai atsargiai sijojami tame pačiame inde mažomis dalimis. Tai suteiks tešlai daugiau oro.
  3. Kai masė taps panašios konsistencijos kaip naminė grietinė, į ją galima pilti aliejaus.
  4. Tada pridedami likę miltai, o tešla minkoma rankomis iki maksimalaus elastingumo.

Po 45 minučių iš gautos masės galite iškepti skanius čeburekus.

Pyragaičiai iš tešlos

Pyrago tešlos pyragaičiai ypač tinkami su malta vištiena. Sultingumui įdarą dedama nedaug riebalų kefyro. O naudotam bandymui: 3-4 puodeliai gerų kvietinių miltų, 1 valgomasis šaukštas. verdančio vandens ir žiupsnelis druskos.

Skanus receptas:skanūs traškūs tešlos patiekalai

  1. Druska visiškai ištirpinama verdančiame vandenyje.
  2. Tada į masę supilama ¼ dalies miltų.
  3. Belieka palaipsniui įpilti likusius miltus į šiltą tešlą, sijojant kiekvieną atskirą porciją.
  4. Sumaišoma labai kieta tiršta masė, kurią reikia trumpam palikti kambario temperatūroje. Per tą laiką tešla nusistovi ir visiškai atvėsta.

Paruošta masė puikiai susukama iki minimalaus storio ir nesuyra. Rezultatas - patys švelniausi traškūs čeburekai. Pagal skonį tešla bus panaši į įprastas bandeles.

Kiaušinių tešlos receptas

Pagal šį receptą ingredientai matuojami kiaušinių lukštuose. Norėdami tai padaryti, kiaušinio viršuje yra padaryta skylė (pavyzdžiui, peiliu), o skystis išleidžiamas per jį į dubenį. Gautą tuščią talpyklą patogu išmatuoti produktų skaičiui. Kiaušinių tyrimui bus naudojami: 7-8 lukštai švaraus geriamojo vandens ir 1 bet koks augalinis aliejus (geriau imti alyvuogių), 4 kiaušiniai, miltai, kiek užtruks tešla, 120 ml degtinės, žiupsnelis druskos.

  1. Vanduo sumaišomas su augaliniu aliejumi ir pasūdomas pagal skonį. Prieskonių grūdai turėtų visiškai ištirpti skystyje.
  2. Visi kiaušiniai sulaužomi į vandenį, o masė šiek tiek plakama šakute iki vientisos masės.
  3. Toliau į skystį įpilama augalinio aliejaus ir degtinės.
  4. Belieka dirbti su miltais. Ateityje tešla po sijojimo užpildoma mažomis dalimis.Miltų turėtų būti tiek, kad tešla būtų ne per lipni, bet ne per stora.
  5. Kai masė pakankamai sutirštės, geriau ją perkelti ant stalo ir toliau minkyti rankomis.
  6. Gauta čebureko tešla 2,5 valandos siunčiama į šaltą. Anksčiau jis buvo įvyniotas į lipnią plėvelę arba švarų rankšluostį.

Skanaujant čeburekus, patogu šlapinti pirštus augaliniu aliejumi, kad nenaudotumėte papildomų miltų.

Tešla su degtine - kaip ir cheburechnaya

Tešla košėms su degtine yra įvairių variantų. Žemiau aprašytas receptas dažniausiai naudojamas didelėse cheburek. Bet kiekviena meilužė, jei pageidauja, gali ją šiek tiek pakeisti, perdarydama save. Tokiam receptui reikalingi šie produktai: kiaušinis, stiklinė virinto vandens, 1 valgomasis šaukštas. alkoholinis gėrimas, 2 šaukštai. aliejaus (daržovių), 430 g miltų, žiupsnelis druskos.

  1. Kiaušinį plakite šiek tiek šakute ir druska pagal skonį. Nenaudokite maišytuvo.
  2. Į sūdytą kiaušinių masę įpilama virinto vandens, augalinio aliejaus ir degtinės.
  3. Kruopščiai įmaišę į skystį, galite pradėti pamažu pilti miltus. Tai geriausia padaryti mažomis dalimis.
  4. Rankos minkyti lygią plastikinę tešlą, uždengtą švariu rankšluosčiu ir palikti pailsėti 12-15 minučių.

Tikslų miltų kiekį sunku nurodyti. Maišant masę, gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, atsižvelgiant į produkto glitimą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: