Jei nežinote, kaip virti tešlą koldūnams, peržiūrėkite šį leidinį. Čia rasite klasikinį receptą, kitus gaminimo būdus, taip pat ir vegetarams bei nevalgiusiems. Kiekviename kepimo variante išmoksite patys pasigaminti nuostabią, minkštą tešlą, iš kurios gausite skanų kyzyby!
Medžiagos turinys:
Klasikinė keksiukų tešla
Tradiciškai kystyby tešla gaminama riebiame karvės piene, nepridedant vandens. Tai yra receptas, į kurį pirmiausia reikia atsižvelgti.
Iš ingredientų, kurių jums reikės:
- naminis karvės pienas - 0,5 l (jei ne, pirkite su didžiausiu riebalų kiekiu, sumaišykite 1/1 su skystu grietinėle);
- kvietiniai miltai - 2–3 šaukštai .;
- druska - 1,5 šaukštelio.
Šią receptą lengviau rasti, būtini minimalūs produktai. Pasninko metu, taip pat ir vegetarams, vietoj pieno produkto galite naudoti paprastą vandenį.
Virimas:
- Pieną šiek tiek pašildykite, todėl miltai jame geriau išsisklaidys. Sumaišykite su druska, ištirpindami visus kristalus.
- Įberkite miltus mažomis dalimis, prieš tai prisotindami juos deguonimi, sijodami.
- Tešlą padėkite ant stalo (sausą, sumaišytą su miltais), minkykite rankomis. Proceso metu turite mušti tešlą ant stalo, kad ji būtų minkštesnė.
Apvyniokite tešlą lipnia plėvele arba supakuokite į plastikinį maišelį. Pagulėkite 15-30 minučių.
Maisto gaminimas totoriuose
Kystyby totoriuose yra paruoštas įvairiais būdais. Siūlome apsvarstyti dar vieną klasikinį bandymo receptą. Čia yra daugiau ingredientų, skonis puikus, tešla neįtikėtinai švelni, minkšta tešla.
Produktai:
- grietinė - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai .;
- sviestas - 50 g;
- druska - 1 šaukštelis.
Virimas:
- Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su grietine. Įmušti kiaušinius, greitai išmaišyti, pridedant druskos.
- Įmaišydami miltus, maišykite ingredientus šakute, kol įmanoma. Padėkite sutirštintą tešlą ant stalo, toliau minkykite rankomis.
Minkyti rekomenduojama mažiausiai 5 minutes, bet ilgiau nei 10 taip pat neverta, nes tešla gali būti per tanki.
Kelis kartus mesti tešlą ant stalo, tada įvynioti į maišą ir palikti pailsėti 20 minučių.
Minkštas pagrindas ant kefyro
Minkšta kystyby tešla pasirodys kefyru arba raugintu pienu. Receptas nėra sudėtingesnis nei pirmuose dviejuose aprašytuose variantuose.
Reikalingi ingredientai:
- kefyras - 1 šaukštas .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai .;
- soda - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
Virimas:
- Kefyrą reikia gerti kambario temperatūroje arba šiek tiek šilčiau. Įpilkite į jį soda, palikite 5 minutes, burbuliukai praeis - šarmas neutralizuojamas. Nereikia gesinti sodos actu, kefyras su tuo susidoros.
- Į raugintą pieno produktą įpilkite druskos, kiaušinio, aliejaus. Gerai išmaišykite.
- Įdėkite miltus ant stalo su skaidrėmis, padarykite skylę centre, supilkite skystą komponentą, minkykite tešlą. Galite virti kitu būdu: supilkite miltus į dubenį su kefyru, tada sudėkite viską ant stalo ir minkykite.
Supakuokite tešlą į maišą, palikite sėdėti 15 minučių (mažiausiai).
Kaip gaminti piene
Pirmasis receptas aprašytas naudojant pieną. Tačiau naudodamiesi šiuo ingredientu galite pagaminti dar vieną tešlą, ne mažiau švelnią ir skanią.
Reikalingi produktai:
- pienas - 0,5 l .;
- sviestas - 50 g;
- druska - 1 šaukštas. l .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai.
Miltų gali prireikti daugiau, atminkite, kad vis tiek reikia pabarstyti darbinį paviršių.
Virimo būdas:
- Į pieną suberkite druską ir sviestą. Uždenkite ugnį ir nukelkite nuo viryklės, kai aliejus visiškai ištirps.
- Palaukite, kol skystis atvės iki 35 laipsnių (palieskite pirštu, jei nėra termometro, oda turi būti patogi). Jei nelauksite atvėsimo, tada baltymai iš kiaušinio susitrauks.
- Įmuškite kiaušinyje, suberkite miltus, minkykite tešlą ant stalo.
Kaip ir visais ankstesniais atvejais, bandymui turėtų būti leidžiama pailsėti, apvyniojant plėvele.
Kystyby tešla ant vandens
„Kasyby“ su bulvėmis yra skanus ir patenkinamas patiekalas, jis gali būti pritaikytas nevalgius, žmonėms, kurie nevalgo gyvūninių produktų. Mes ant vandens iškepsime vegetarišką žuvies sriubą.
Bandymui reikalingi šie produktai:
- miltai - 2 šaukštai .;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l .;
- druska - 1,5 šaukštelio.
Metodas ir preparatai:
- Supilkite 35-38 laipsnių temperatūros vandenį. Jei termometro nėra, užpilkite tokį, kuris bus šiek tiek šiltesnis už kūną.
- Ištirpinkite druską skystyje, įpilkite saulėgrąžų aliejaus.
- Mažomis dalimis įmaišykite miltus, maišydami, kad tuojau pat sulaužytumėte gabalus.
- Tešlą dėkite ant apdulkėjusios lentos, minkykite rankomis 5–7 minutes.
Tešla dar nėra paruošta, jai reikia pailsėti vidutiniškai 15 minučių.
Kepimui su bulvėmis
Kitas nuostabios viktorinos tešlos receptas. Jis padės, kai pieno maišelyje bus mažiau nei stiklinė - neišpilkite jo!
Ingredientai
- pienas (šviežias arba rūgštus, galima naudoti kefyrą) - 0,5 šaukšto;
- majonezas arba grietinė - 2 šaukštai. l .;
- vanduo - 0,5 šaukšto .;
- miltai - 2 šaukštai. (vidutiniškai);
- kiaušinis - 1 vnt .;
- druska - 1 šaukštelis.
Virimas:
- Pieną lengvai pašildykite vandeniu. Įpilkite druskos, majonezo / grietinės, kiaušinio, išmaišykite.
- Sumaišykite skystą pagrindą su miltais, minkykite tešlą.
- Pailsėję tešlą galite pradėti iš jos kepti pyragus, kurių idealus storis yra 7–10 mm.
„Kystyby“ yra idealus arbatos gėrimo gydymas, jis paruošiamas paprastai, greitai ir nesiliauja ant stalo. Bulvių įdaru tortilijos pakeis visus pietus ar vakarienę - nuoširdūs, daug kalorijų turintys, alkis ilgai nebus jaučiami. Nepaprastas apetitas!
