Pyragaičiai - 5 greiti receptai namuose

Pyragaičiai, tinkantys beveik prie visų rūšių miltinių patiekalų. Su juo jūsų mėgstamiausias sumuštinis pasirodo esąs erdvus, puikus ir labai skanus.

Pyragaičiai - klasikinis mielių receptas

Pyragaičiai yra lengvi ir švelnūs. Tešla netrukdo pajusti puikaus įdaro skonio, bet papildo patiekalą.

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tešlos gaminimo procesas užima daug laiko, tačiau tai daug lengviau. Skirkite reikiamą laiką iš anksto.

Žingsnis po žingsnio virimo technologija.

Jums reikės:

• pienas - 0,25 l;
• žiupsnelis druskos;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 560 g;
• granuliuotas cukrus - 80 g;
• aliejaus gabalas - 250 g;
• žiupsnelis vanilino.

Kaip pasidaryti tešlą:

1. Pirmiausia turite paruošti mielių mišinį. Pieną pašildome iki šiltos būsenos. Supilkite 100 ml į dubenį, ten supilkite cukrų ir mieles.
2. Į pieno mišinį per sietelį supilkite 140 gramų miltų. Viską sumaišykite ir palikite dubenį su jo turiniu pusvalandžiui karštyje.
3. Po to mielių tešlą supilkite į likusį pieną, įpilkite druskos.
4. Į tą patį indą išsijokite likusius miltus, supilkite vaniliną ir išmeskite 50 gramų sviesto gabalėlį. Gerai minkykite tešlą iki vientisos masės.
5. Indus uždarome lipnia plėvele ir dedame į lentyną šaldytuve 3 valandoms.
6. Įdėkite sviestą, kurį palikome ant kepimo popieriaus, uždenkite kitu popieriaus lapu ir iškočiokite į stačiakampį pyragą. Uždarykite rezervuarą šaldytuve.
7. Išimame tešlą ir iškočiojame į stačiakampį. Jo centre mes įdėjome atšaldytą aliejaus sluoksnį. Tešlos kraštai turi būti laisvi. Sviestą užmerkiame kraštais, t.y., tešlą apvyniojame voku, suvyniokite kraštus.
8. Ant viršaus supilkite truputį miltų ir pradėkite važiuoti tešla išilgai tešlos nuo centro iki kraštų.
9. Rezultatas turėtų būti stačiakampis sluoksnis, kurio storis yra pusantro centimetro.
10. Tešlą išklojame 90 laipsnių kampu ir paverčiame į tris sluoksnius, lyg būtų sulankstyta knyga.
11. Uždengiame ją lipnia plėvele ir 20 minučių išimame į šaldiklį.
12. Išimame iš šaldytuvo jų tešlos mieles, vaikščiojame kartu su riedėjimo kaiščiu ir vėl uždarome šaldytuve 20 minučių. Procedūrą pakartokite dar vieną kartą.
13. Dabar galite pradėti formuoti desertą arba kepti nesaldintą pyragą.

Greitas receptas be mielių

Tešla be mielių puikiai tinka pikantiškiems pyragams, pavyzdžiui, pyragams, picoms ar pyragui su mėsa.

Produktų sąrašas:

• actas - 15 g;
• sviesto gabalas - 250 g;
• žiupsnelis druskos;
• balti miltai - 0,45 kg;
• degtinė - trečdalis stiklinės;
• vanduo - 180 ml;
• vienas kiaušinis.

Kepimo tešla be mielių:

1. Į dubenį supilame kiaušinį, ten supilame actą, degtinę, supilame druską. Viską maišyti, kol druska visiškai ištirps.
2. Į kiaušinių mišinį įpilkite vandens, sumaišykite.
3. Supilkite kvietinius miltus per sietą ant švaraus stalviršio.
4. Į miltus supilame įdubimą ir į jį supilame kiaušinių mišinį su vandeniu.
5. Mes formuojame tešlą, palaipsniui surenkant ją į bandelę.
6. Mes sutraiškome ruošinį rankomis, kol tešla bus minkšta ir lygi.
7. Elastingą rutulį uždengiame lipnia plėvele ir paliekame valandai.
8. Per tą laiką sviesto gabalas derinamas su miltais. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kreminį batonėlį į mažas plokšteles, įpilkite miltų ir susmulkinkite peiliu, paversdami ingredientus trupiniais.
9. Įdėkite masę į šaldytuvą 15 minučių. Patekimas į svarbiausią etapą.

Kaip iškočioti tešlą?

Ruošiant tokią tešlą svarbiausia yra teisingai ją iškočioti. Priešingu atveju jis gali sulipti ir sudaryti gabalą, iš kurio nieko negalima padaryti. Jei suprasite visą tešlos iškočiojimo procesą, jums tai nebebus sudėtinga.

1. Tešlos koloboką dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Mes susukame į kvadratinį pyragą, kurio storis turėtų būti apie 2 centimetrai, bet ne daugiau.
2. Centre sudėkite sviesto riekeles.
3. Apvyniokite sviestą ant tešlos kraštų. Tai turėtų būti kažkas panašaus į voką.
4. Mes paimame riedėjimo kaištį ir iškočiojame tešlos sluoksnį tolyn nuo mūsų.
5. Stačiakampį turėtumėte gauti tris kartus ilgesnį nei jo plotis.
6. Tada mes sulenkiame tešlą sulankstytos knygos pavidalu - dėl to išėjo trijų sluoksnių sluoksnis.
7. Apvyniokite ją lipnia plėvele ir dvi valandas uždarykite šaldytuve.
8. Po to turite išimti tešlą ir vėl ją susukti į ilgą stačiakampį su nauja, sulankstyta knygos forma. Valome šaldytuve
9. Procedūra pakartojama dar tris kartus. Taigi gauname daugiasluoksnę ploną tešlą.
10. Kiekvieną kartą ant stalviršio užpilkite šiek tiek miltų.
11. Kai tešla bus paruošta, palikite ją šaldytuve nakčiai.

Virimas ant alaus

Recepto sudėtis:

• soda - 5 g;
• priemokos miltai - 520 g;
• lengvas alus - 200 ml;
• druska - 15 g;
• aliejus - 0,25 kg.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Miltus perkoškite per sietelį ir supilkite į erdvų dubenį.
2. Į jį įpilkite soda ir druska.
3. Mes išimame šaldytą aliejaus gabalėlį ir sumalame ant trintuvės.
4. Supilkite jį į dubenį su alumi, sumaišykite.
5. Palaipsniui supilkite miltus į skystį ir pradėkite minkyti tešlą.
6. Tai turėtų sudaryti minkštą, elastingą rutulį. Jei tešla skysta, tada įpilkite dar šiek tiek miltų.
7. Mes pasukame rutulį į stačiakampį sluoksnį, apvyniokite jį plėvele ir 2 valandas uždarykite šaldytuve.
8. Tešlą iškočiokite pagal aukščiau pateiktą pavyzdį. Iš anksto pagalvokite, kiek jums reikės šiam laikui.
9. Šis receptas gamina skanią samsa iš pyrago tešlos, taip pat saldžių pyragų.

Recepte naudokite tik silpną, silpną alų, su tamsiu alumi tešla įgaus labai ryškų skonį.

Varškės košės tešla

Pagrindinės sudedamosios dalys:

• sviestas - 150 g;
• miltai - 0,25 kg;
• druska - 4 g;
• varškės sūris - 0,25 kg.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Sumaišykite varškę ir supjaustytą sviestą. Sumaišykite juos, kol kompozicija bus vienalytė.
2. Į varškės masę supilkite druską ir suberkite miltus.
3. Pirmiausia minkykite tešlą šaukštu, o tada rankomis suformuokite bandelę.
4. Ruošinys turi būti labai minkštas ir elastingas.
5. Apvyniokite ją plėvele ir padėkite ant lentynos šaldytuve 10 valandų.
6. Kitos dienos rytą iškočiokite tešlą, suformuokite sluoksnius.

Kruasanus galite gaminti iš tešlos, skanių bandelių ar pyragų.

Picos tešla

Jums reikės:

• sviestas - 0,4 kg;
• druska - 5 g;
• kvietiniai miltai - 560 g;
• citrinos rūgštis - 4 ml;
• vanduo - 400 ml;
• papildoma miltų porcija - pora šaukštų.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Išsijokite kvietinius miltus į erdvų dubenį. Supilkite vandenį į atskirą indą.
2. Jei norite minkštesnės tešlos, galite supilti vieną kiaušinio trynį su vandeniu.
3. Įpilkite citrinos rūgšties ir supilkite druską. Maišykite skystį šaukštu, kol druskos kristalai visiškai ištirps.
4. Skystą mišinį supilkite į miltus ir minkykite tešlą medine mentele.
5. Per 5 minutes rankomis suformuojame elastingą minkštą bandelę. Jis neturėtų prilipti prie dubenėlio sienų.
6. Pabarstykite švarų stalviršį nedideliu kiekiu miltų, uždėkite ant jo tešlos rutulį ir palikite gulėti pusvalandį.
7. Į lėkštę su šakute minkykite gabalėlį sviesto, sutrinkite su papildoma miltų dalimi ir išmaišykite.
8. Gautą tešlą pasukite į stačiakampį pyragą.
9. Iš ingredientų renkame tešlos pyragus ir išvyniojame. Skirkite šiek tiek laiko šiam procesui iš anksto, nes ilgą laiką darysime testą.
10. Gautą tešlą iškočiojame jums reikiama forma ir klojame ant kepimo popieriumi pateptos skardos.
11. Mes kepame švelnią picos pagrindą 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 210 laipsnių.