Pagrindinė tilapijos buveinė yra Rytų Afrika, taip pat kitos atogrąžų ir subtropikų platumos. Rusijoje žuvys pasirodė tik prieš kelis dešimtmečius, o šiuo metu yra veisiamos specialiai įrengtuose tvenkiniuose. Šio gėlo vandens gyventojų mėsa valgoma virtos, keptos ar keptos formos, bet kokiu atveju ji pasirodo labai skani. Šiame skyriuje mes apsvarstome 7 tilapijos tešlos receptus.

Tilapijos filė į keptuvę su tešla

Šiame skyriuje mes apsvarstysime klasikinį tilapijos filė gaminimo tešloje keptuvėje receptą.

Norėdami sukurti tešlą, jums reikės tokių komponentų, kurių pagrindą sudaro 2 kg žuvies:

  • 2–3 kiaušiniai;
  • 50 ml pieno;
  • keli šaukštai miltų;
  • žuvies prieskoniai;
  • miltelių miltelių ir druskos.

Kaip kepti žuvis tešloje keptuvėje:

  1. Tilapiją supjaustome porcijomis, šiek tiek įpilame druskos ir paliekame ant lėkštės.
  2. Plačiame dubenyje plakite kiaušinius, kol susidarys tvirtos putos.
  3. Įmaišykite kiaušinių mišinį, supilkite pipirus ir žuvies prieskonius, įpilkite pieno ir išmaišykite.
  4. Po truputį įpilkite miltų, nesustodami dirbti su šluotele. Jo kiekis nurodomas apytiksliai, gali prireikti šiek tiek daugiau. Svarbiausia, kad tešla būtų tiršta ir klampi.
  5. Į tešlą įmerkite žuvies gabaliukus, paskleiskite ant karštos keptuvės ir pakepkite.

Dėmesio! Tilapiją į keptuvę galite dėti tik tada, kai aliejus tinkamai pašildomas ir pradeda pūsti burbuliukai. Jei tai padarysite anksčiau, skystas tešla prilips prie dugno, o tai sugadins patiekalo išvaizdą.

Kepkite orkaitėje sūrio tešloje

Net lengviau, nei kepti keptuvėje, tilapiją iškepsite tešloje orkaitėje.Norėdami tai padaryti, šiek tiek pakeiskite klasikinį receptą, pridėdami sūrį į patiekalą.

Tokie produktai bus reikalingi:

  • 3 kg tilapijos (skerdenos ar filė);
  • kiaušinių pora;
  • keli šaukštai grietinės;
  • šiek tiek miltų;
  • kietas sūris;
  • džiovinti žalumynai;
  • druska ir pagardai;
  • kepimo pergamento popierius.

Kaip virti tilapijos žuvis orkaitėje:

  1. Mes supjaustėme skerdeną į gabalus, o jei tai yra filė, padalinkite ją į 3-4 dalis.
  2. Žuvį sutrinkite su druskos ir prieskonių mišiniu, leiskite įsigerti. Be to, neverta jo daug sūdyti, nes sūrio, kuris bus dedamas į tešlą, šio prieskonio yra nemaža. Jei persistengsite, žuvis taps nevalgoma.
  3. Mes gaminame sūrio trupinius, naudodami trintuvą su mažomis ląstelėmis.
  4. Kiaušinius išplakite su grietine, tada sudėkite žalumynus ir grūstą kietą sūrį, sumaišykite su šluotele ar šakute.
  5. Įmaišykite tešlą į norimą konsistenciją su miltais. Ji turėtų būti storesnė nei tešla, naudojama kepti tilapiją keptuvėje.
  6. Mes dedame pergamento popierių ant kepimo skardos, sutepkite jį augaliniu aliejumi.
  7. Ant viršaus išklojame žuvies gabaliukus, pirmiausia panardindami juos į paruoštą kompoziciją.
  8. Mes išimame indus įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Į užrašą. Šį patiekalą galite iškepti kitu būdu, į tešlą nepridėję sūrio ir apibarstydami juos tilapijos gabalėliais, paskirstytais per tešlą išmirkytą kepimo skardą.

Sultinga žuvis tešloje su alumi

Neįtikėtinai švelni bus kepta tilapija, jei bus virta alaus tešloje. Gerti, norint sukurti tešlą, geriau vartoti lengvas veisles be nereikalingų kvapiklių ir priedų.

Tokie produktai bus reikalingi:

  • 2 kg žuvies;
  • alaus taurė;
  • kiaušinis;
  • miltai;
  • žiupsnelis kario;
  • paprikos;
  • druskos ir maltų pipirų miltelių.

Kaip pagaminti patiekalą:

  1. Supjaustome vėsiame vandenyje nuplautą tilapiją, druską ir atidedame.
  2. Įmuškite kiaušinį su prieskoniais, tada plona srovele supilkite alų.
  3. Naudodami miltus, mes suteikiame kompozicijai norimą konsistenciją, kad ji būtų klampi.
  4. Sumaišykite tešlą, kol neliks nei vienos dalelės.
  5. Žuvį pamirkykite tešloje, pakepinkite karštoje keptuvėje.

Geriausia tilapijos virimo ugnį nustatyti kaip vidutinę, nes intensyviai kaitinant ji sudegs, o jei bus silpna, keps per ilgai.

Puikioje tešloje ant mineralinio vandens

Mineralinis tešla yra lengvas ir labai puikus, tuo tarpu žuvis visiškai kepa, tačiau išlieka minkšta ir švelni. Norėdami sukurti skystą tešlą, turite pasiimti labai gazuoto vandens; prekės ženklas neturi reikšmės.

Norėdami dirbti, jums reikės šių produktų:

  • keli tilapijos filė gabaliukai;
  • 2 kiaušiniai
  • 100 ml mineralinio vandens;
  • miltai;
  • druska ir pagardai.

Kaip virti žuvis išbandžius mineralinį vandenį:

  1. Tilapijos filė supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos ir sutrinkite su prieskoniais.
  2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite mineralinį vandenį.
  3. Suberkite miltus, kad tešla būtų tiršta ir klampi, išmaišykite.
  4. Pamerkite žuvies gabaliukus į pusiau skystą kompoziciją, tada kepkite keptuvėje.

Patarimas. Norėdami suteikti tešlai papildomo minkštumo, į kompoziciją turite įpilti kelis šaukštus karvės pieno.

Tilapia kepti česnako tešloje

Kažkas mano, kad aštrūs prieskoniai labiau tinka mėsai ir paukštienai, o ne žuviai. Nepaisant to, daugelis mėgsta tilapiją, keptą česnako tešloje.

Norėdami sukurti patiekalą, jums reikia tokių produktų:

  • 3 kg žuvies;
  • 2 kiaušiniai
  • keli šaukštai grietinės;
  • česnako skiltelės;
  • džiovinti žalumynai;
  • miltai;
  • druska ir pagardai.

Kaip virti žuvį:

  1. Mes supjaustome tilapiją į dalis porcijomis, šiek tiek įpilkite druskos.
  2. Kiaušinius išplakite su druska ir pagardais, įpilkite česnako ir džiovintų žolelių, perduotų per spaudą.
  3. Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite.
  4. Supilkite reikiamą kiekį miltų, kad tešla būtų klampi.
  5. Į tešlą pamirkykite žuvies gabaliukus ir apkepkite keptuvėje.

Geriausias tokio patiekalo garnyras bus virtos, keptos ar bulvių košės.

Paprastoje kepimo formoje orkaitėje

Kai ilgai nėra laiko virtuvėje sukurti sudėtingą tešlą ir virti, paprasčiausiu būdu galite kepti tilapijas orkaitėje.

Tam reikės šių produktų:

  • keli žuvies filė gabaliukai;
  • pusė citrinos;
  • kiaušinis;
  • duonos mišinys;
  • druskos ir žuvies pagardai;
  • pergamento popierius.

Kaip paruošti patiekalą:

  1. Supjaustome žuvį, druską ir pagardiname prieskoniais, užpilame citrinos sultimis.
  2. Kiaušinį plakite iki purumo plačiame dubenyje, supilkite įdaro mišinį ant plokščios plokštelės.
  3. Mes dedame pergamento popierių ant kepimo skardos, pamirkykite aliejuje.
  4. Tilapijos gabaliukus pirmiausia pamirkykite kiaušinyje, o tada susukite į džiūvėsėlius ir paskleiskite ant kepimo skardos.
  5. Kepkite žuvį įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Patarimas. Kad tilapija nepriliptų prie pergamento, netaupykite augaliniame aliejuje ir kruopščiai pamirkykite su juo popierių.

Žuvies tešla su majonezu

Iš majonezo gaunama nuostabi tešla žuvims - minkšta, gaivi ir švelni.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:

  • 2 kg žuvies;
  • kiaušinių pora;
  • 100–120 g majonezo;
  • miltai;
  • druska ir juodieji pipirai.

Kaip paruošti patiekalą:

  1. Supjaustykite žuvį, pabarstykite druska ir prieskoniais.
  2. Kiaušinius sumaišykite su majonezu, muškite.
  3. Palaipsniui įpildami miltų, išminkykite tešlą iki klampios konsistencijos.
  4. Tilapijos gabalėlius pamirkykite į tešlą, pakepinkite įkaitintoje keptuvėje.

Kepta žuvis gali būti patiekiama su troškintomis daržovėmis, troškintais ryžiais ar šviežiomis salotomis.

Tešloje esanti „Tilapia“ virta labai greitai ir visada pasirodo nepaprastai skani. Toks paprastas ir maistingas maistas tinka ne tik kasdieniams pietums ar vakarienei, bet ir kaip karštas patiekalas prie šventinio stalo.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: