Skanus, subtilus itališkas desertas nepaliks abejingų nė vieno gurmano. Tai jums pasakys, kaip virti tinkamą tiramisu, klasikinį receptą. Namuose jis gali būti pagamintas ne mažiau skanus nei brangiuose restoranuose.

Klasikinis tiramisu receptas namuose

Kad delikatesas pasirodytų tikrai švelnus ir minkštas, jis turi reikalauti vėsos bent 6-7 valandas. Pagal naudojamą receptą: 320 g Savoyardi, stiklinė stiprios kavos, 2 šaukštai. stiprus alkoholis (romas, konjakas), 5 žali kiaušiniai, 420 g maskarponės, 170 g cukraus pudros, 2 maži šaukštai kakavos, žiupsnelis druskos.

  1. Kiaušiniai yra suskirstyti į komponentus. Voverės siunčiamos atvėsti, o tryniai plakami su milteliais iki šilkinio ir vienodo.
  2. Į gautą masę išdėliokite sūrį, o grietinėlė švelniai minkoma medine mentele.
  3. Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos plakite iki stačių viršūnių.
  4. Abi masės švelniai sumaišomos.
  5. Vieno sluoksnio sausainiai išdėstomi aukšta forma, ant viršaus tolygiai užpildami stiprios šiltos kavos ir alkoholio.
  6. Kitas - grietinėlė ir dar vienas sausainių sluoksnis.
  7. Grietinėlė ir kakava dar kartą.

Sausainius galima pamirkyti kavoje, o ne pilti, kad sausainis nebūtų labai minkštas.

Savoyardi sausainių sausainių receptas

Specialių tiramisu sausainių sausainių gali būti sunku rasti net dideliuose prekybos centruose. Be to, tai daug kainuoja. Todėl geriausias sprendimas būtų tokį patiekalą pasigaminti patiems. Jame yra šie produktai: 160 g granuliuoto cukraus, 4 vištienos kiaušiniai, 65 g bulvių krakmolo, 80 g miltų, 45 g skysto bičių medaus.

Taip pat skaitykite: tiramisu kremas su mascarpone

  1. Maždaug 5 minutes kiaušinių tryniai plaka dideliu greičiu.
  2. Kitame dubenyje išplakite baltymus, palaipsniui įpildami į juos cukraus. Stiprioji masė neturėtų ištekėti iš apversto dubenėlio.
  3. Abu sumaišykite tvarkingai silikono ar medinis prietaisas.
  4. Belieka išsijoti miltus su krakmolu ir trimis dalimis įpilti juos į kremą.
  5. Masė pilama ant alyvuoto pergamento lazdelių pavidalu. Ant jų galite pabarstyti milteliniu cukrumi.

Virkite sausainius tiramisu 9–11 minučių 220 laipsnių temperatūroje.

Kiaušinių nepridėta

Kai kurios namų šeimininkės supainioja tai, kad klasikiniame recepte yra kiaušiniai, kurie nėra virti. Tokiu atveju galite naudoti parinktį be šio ingrediento. Tada jums reikia paimti: 480 g maskarponės, 320 g sausainių lazdelių, 110 g miltelinio cukraus, 1 valgomasis šaukštas. stiprios kavos, 2 šaukštai. konjako, kakavos apibarstyti, 160 ml grietinėlės plakimui.

  1. Kremas plakamas iki purumo.
  2. Sūris sumaišomas su milteliais.
  3. Abi masės švelniai maišomos iki vientisos masės.
  4. Kava sumaišoma su konjaku. Į šią masę visos lazdelės paeiliui nuleidžiamos, po to išklojamos forma ir užpilamos grietinėle. Sluoksniai kartojami du kartus.

Gėrimas papuoštas kakava ir paliekamas nakčiai šaltai.

Su braškėmis ir bananu

Tie, kuriems jau atsibodo klasikinis itališkas desertas, tikrai turėtų pabandyti pasigaminti tiramisu su šviežiomis braškėmis. Be uogų (230 g), recepte bus: prinokęs minkštas bananas, 70 ml bet kokių vaisių sulčių, 220 g maskarponės sūrio, 350 g savoyardi (sausainių lazdelės), 90 g granuliuoto cukraus, 1 valgomasis šaukštas. plakta grietinėle.

  1. Grietinėlė ir sūris plakami atskiruose induose iki tirštos. Be to, abi masės yra tvarkingai sujungtos silikoniniu įtaisu. Lieka dar kartą plakti mišinį, o kremas yra visiškai paruoštas.
  2. Nedidelę dalį uogų ir banano susmulkiname trintuvu. Į masę pridedama bet kokių sulčių.
  3. Sausainius gerai išmirkyti uogų ir vaisių mišinyje. Pirmasis lazdelių sluoksnis klojamas pelėsio apačioje. Likusios braškės ir bananas, supjaustytas plonais griežinėliais, siunčiami ant viršaus, taip pat švelnus kreminis kremas.
  4. Sluoksniai pakartojami dar kartą.
  5. Desertas uždengiamas plėvele ir siunčiamas mirkyti šaltyje porą valandų.

Paruošti skanėstai gali būti papuošti sveikomis uogomis.

Tiramisu su šokoladu ir vyšnia

Tai dar vienas geras produktų derinys. Vyšnia gali būti naudojama tiek šviežia, tiek iš kompoto. Svarbiausia, kad uogos būtų be sėklų (180 g). Be jų, jūs turėsite paimti: 1 valgomasis šaukštas. stiprios kavos, pieno ar juodojo šokolado batonėlis, 9 putpelių kiaušiniai, 70 g granuliuoto cukraus, 170 g sausainių sausainių, 230 g maskarponės.

  1. Kiaušiniai yra suskirstyti į komponentus. Tryniai sumalami su cukrumi, į juos dedama grietinėlės sūrio.
  2. Voverės į tą pačią masę siunčiamos plakant iki tirštos putos.
  3. Gautas kremas pilamas ant tinkamo dubenėlio dugno.
  4. Ant grietinėlės paskleidžiamas vyšnių sluoksnis, taip pat su šalta kava sudrėkintos sausainių lazdelės.
  5. Tada pilamas likęs kremas ir sutrinamas šokoladas.

Kad tiramisu būtų ryškesnio skonio, į kavą galite įpilti šiek tiek skysčio ar konjako.

Virimas sausainių pyragų pagrindu

Jei planuojate tiramisu paversti visišku šventiniu desertu, tuomet geriau jį virti su pyragais, o ne su sausainių lazdelėmis. Be to, ši parinktis pasirinks biudžetą. Recepte bus: 280 g bet kokio nesūdyto grietinėlės sūrio, paruošto storio kempinės pyrago, 4 vištienos kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. stiprios kavos, 60 ml bet kokio skysčio, 2 šaukštai. miltelių cukraus, kakavos pabarstyti, žiupsnelis druskos, 2 šaukšteliai granuliuoto cukraus.

  1. Paruoštą biskvitą sausainių pagrindu galite supjaustyti plonomis lazdelėmis arba tiesiog per vidurį padalyti į dvi dalis.
  2. Kremui skirti šalti baltymai išplakami su milteliniu cukrumi ir druska iki purių, stabilių putų, o tryniai virsta tiršta mase su cukrumi.
  3. Abi masės atsargiai įsiterpia į kreminį sūrį, kad gautųsi tirštas saldus kremas.
  4. Biskvitas mirkomas tirpalo ir kavos mišinyje, po kurio abu sluoksniai sutepami kremu.

Gautas kakavos pyragas yra papuoštas, kurį galima pakeisti tarkuotu šokoladu.

Varškės sūrio desertų receptas

Norėdami dar labiau sumažinti itališkų patiekalų kainą, vietoje minkšto grietinėlės sūrio galite vartoti įprastą varškę. Puiku, jei tai bus naminis pieno produktas (460 g). Taip pat naudojamas: 170 g sausainių lazdelių, 5 žali kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. kavos, 2 maži šaukštai skysčio, 130 g cukraus, 4 šaukštai. riebi grietinė, kakava, skirta pabarstyti.

  1. Įmirkymui kava sumaišoma su skysčiu.
  2. Kremui varškė išplakama trintuvu su grietine ir cukrumi.
  3. Kiaušiniai plakami iki purumo, o po to derinami su varškės mišiniu.
  4. Sausainiai sudrėkinami kavos ir alkoholio impregnavimu, išdėstomi sluoksniais, kiekvienas iš jų ištepamas gautu kremu.
  5. Lieka susmulkinti kakavos patiekalus ir nusiųsti porą valandų atvėsti.

Alkoholį galite pakeisti stipriu raudonuoju vynu. Bet šiuo atveju to reikės šiek tiek daugiau.

Su grietinėlės kremu

Norėdami tiramisu pagal šį receptą, turite pasirinkti labai aukštos kokybės riebią grietinėlę. Geriau pirkti specialiai sukurtus plakti - 33 proc. Šio pieno produkto pakaks 220 ml. Taip pat imama: 180 g sausainių sausainių (savoyardi), 2 šaukštai. konjako, 3 šaukštai miltelių cukraus, 1 valg kakavos, 250 g minkšto maskarponės sūrio, 1 valg. stiprios kavos.

  1. Visų pirma, kavos virimas. Iki deserto susidarymo jis turėtų visiškai atvėsti. Geriau naudoti gėrimą, šviežiai užvirintą turkelyje ar specialiame aparate, tačiau taip pat tinka tirpus.
  2. Toliau galite pereiti prie kremo. Norėdami tai padaryti, įdėkite minkštą grietinėlės sūrį į gilų dubenį. Į jį pilamas riebalų grietinėlė, supilamas cukraus pudra. Recepte nurodomas minimalus miltelių kiekis, iš kurio gaminamas ne saldus desertas. Tačiau pagal skonį jo tūrį galima padidinti ar net pakeisti įprastu cukrumi.
  3. Visi komponentai kruopščiai plakami maišytuvu arba specialiu maišytuvo antgaliu. Dėl to dubenyje turėtų pasirodyti tirštas vienalytis kremas.
  4. Atvėsinta kava sumaišoma su konjaku. Į šį impregnavimą savo ruožtu nuleidžiamos sausainių lazdelės. Jei visi namuose mėgsta slapukus, kad nesijaustų kaip gydomi, galite užpilti ant jo kavos ir konjako. Tokiu atveju lazdelės yra labai šlapios.
  5. Gautas kremas su grietinėle dosniai patepamas sausainių sluoksniu. Jis turi būti tolygiai paskirstytas visame paviršiuje.
  6. Sluoksniai kartojami, kol yra pakankamai produktų. Paprastai klasikinio italų deserto yra du iš jų.
  7. Pačioje pabaigoje gydymo forma yra padengta plėvele ir siunčiama į šaltą.

Po 2-3 valandų galite nuimti dangą, pabarstyti ant kakavos pupelių ir patiekti.

Autorės receptas iš Julijos Vysotskaya

Šis autoriaus garsaus virėjo receptas namų šeimininkėms patiko dėl paprastumo ir prieinamumo. Į jį buvo įtraukti šie ingredientai: 380 g minkšto nesūdyto grietinėlės sūrio (geriausia įprasta maskarponės), 4 desertiniai šaukštai stiprios tirpios kavos, 5 dideli vištienos kiaušiniai, pusė stiklinės miltinio cukraus, 1 valgomasis šaukštas. karšto virinto vandens, 2 dideli šaukštai brendžio, „Nesquik“ sausas gėrimas purškimui, specialių tiramisu sausainių (250 g) pakavimas.

  1. Tirpi kava užpilama vandeniu, po to sumaišoma su konjaku.
  2. Kiaušinių baltymai ir baltymai atskirai plakami iki miltelių cukraus.
  3. Abi masės sujungiamos, po to įsiterpia kreminis sūris. Galite šiek tiek plakti grietinėlę ir išbandyti cukrų. Jei reikia, miltelių kiekis padidėja.
  4. Sausainiai sudrėkinti kavos-konjako mišinyje, po kurio pirmasis sluoksnis išdėstomas plačiąja forma. Pusė kremo tolygiai paskirstoma ant viršaus. Sluoksniai kartojami.
  5. Gydymą puošia sausas šokolado gėrimas, uždengiamas dangčiu ir siunčiamas į šaltį.

Po mažiausiai 2 valandų gydymas gali būti patiektas.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: