Nesvarbu, kiek desertų sugalvota, blynus kiekviena šeima visada vertins aukštai. Sūrūs ir saldūs, švelnūs ir tankūs, dideli ir maži, ploni ir stori - negalite išvardyti visų jų rūšių, tačiau vienas dalykas tikrai yra: šeimos rate nėra nieko geriau už naminius blynus su arbata. Atidžiau pažvelkite į vieną geriausių tirštų pūkuotų blynų receptų.

Klasikiniai stori ir sodrūs blynai

Sunku neįvertinti tokių blynų žavesio. Storieji blynai labai patenkina, todėl reikia juos po truputį kepti - vienam žmogui užtenka poros ar trijų gabaliukų alkiui patenkinti. Tai taip pat taupo laiką, nesikankina su plonais blynais. Ir jų besąlyginis pliusas yra tas, kad blynų receptas yra gana paprastas, be jokių maivymų, todėl nebus problemų su jo paruošimu.

Populiariausias, standartinis tokio patiekalo gaminimo būdas yra stori blynai su kefyru.

Virimui jums reikės:

  • kefyras su 2,5% riebalų - 1 puodelis;
  • šviežios mielės - 20 g;
  • vanduo mielių veisimui - 0,5 puodelio;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
  • miltai - 1,5 puodeliai;
  • druska - 1 žiupsnelis;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • sviestas - 50 g.

Atminkite, kad miltų dedama „pagal akis“, todėl gali prireikti ir daugiau, ir mažesnio nei nurodytas kiekis. Stebėkite tešlos konsistenciją - ji turėtų panašėti į kondensuotą pieną ar ploną grietinę.

Virimo procesas:

  1. Pirmiausia reikia iškepti tešlą, kuri blyneliams suteiks oro prabangos. Norėdami tai padaryti, praskieskite mieles šiltu vandeniu, įpilkite pusės miltų, šaukštą cukraus ir leiskite sėdėti 20 minučių.
  2. Į gautą tešlą įpilkite likusio skysčio, gerai išmaišykite ir palikite dar pusvalandžiui.
  3. Kol tešla kepa, įkaitinkite keptuvę. Pageidautina, kad jis būtų padengtas teflonu arba turėtų storą dugną.
  4. Tada jis mažas - kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
  5. Mes rekomenduojame sukrauti paruoštus blynus į krūvą, sutepti kiekvieną iš jų sviesto gabalėliu, kad jie taptų dar minkštesni ir švelnesni.

Kitas blynų pliusas yra tai, kad jie gali tapti ir desertu, ir pagrindiniu patiekalu. Tiesiog sureguliuokite cukraus kiekį recepte ir pridėkite mėgstamų patiekalų - nuo kondensuoto pieno ir uogienės iki sūrio ir mėsos.

Kaip daryti ant vandens

Dėl tam tikrų priežasčių namų šeimininkės mieliau gamina blynus nepridedant pieno produktų. Jei tai atrodo neįmanoma, įsivaizduokite tirštų blynų ant vandens receptą.

Paruoškite šiuos produktus:

  • vanduo - 350 ml;
  • miltai - 4 stiklinės;
  • pašlakstyta soda - 0,5 šaukštelio;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • druska - 1 žiupsnelis;
  • saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • sviestas - 50 g.

Virimo procesas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus. Mes rekomenduojame pridėti šiek tiek miltų, atsižvelgiant į mišinio tankį - ideali tešla primins ploną grietinę.
  2. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies.

Patarimas: formuokite mažo skersmens blynus, kad jie atrodytų gražiau ir dailiau.

3. Sulenkite paruoštus blynus į krūvą ir sutepkite sviestu, kad blynai būtų minkštesni ir švelnesni.

Kai kurie skeptiškai vertina maisto gaminimą be pieno - šviežio, rūgštaus ar kefyro. Tačiau neskubėkite, šio recepto rezultatas jus nustebins - taigi blynai yra skanūs, net nepridedant pieno produktų.

Virimas piene

Nepaisant daugybės alternatyvų, pienas yra nepalenkiamas laimėtojas, kai reikia kepti blynus. Visas dėmesys paprastam skanių blynų piene receptui.

 

Svarbiausi ingredientai:

  • pienas - 300 ml;
  • miltai - 300 g;
  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • kepimo milteliai - 2,5 šaukštelio (galima pakeisti 1 šaukšteliu sodos);
  • druska - žiupsnelis;
  • saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • sviestas - 50 g.

Virimo procesas:

  1. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską ir pieną, kad susidarytų mažos putos. Negalima per daug mušti, nereikia per daug prisotinti mišinio oru, kepimo milteliai tai padarys puikiai.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir palaipsniui įpilkite kompozicijos į kiaušinių-pieno mišinį. Nepilkite visų miltų iš karto, stebėkite konsistenciją - pagal tankį, puiki tešla yra kaip kondensuotas pienas.
  3. Į paruoštą tešlą įpilkite saulėgrąžų aliejaus, kad būtų lengviau kepti.
  4. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, sudėkite vieną ant kito, nepamiršdami juos sutepti sviestu.

Pienas neturi būti šviežias. Sultingi rūgštynių blynai taip pat yra gana įprasti, tai yra tie, kurie yra paruošti pridedant rauginto pieno.

Mieliniai laidojimo blynai

Storieji blynai naudojami rimtuose renginiuose, o vienas iš jų - pabudimas. Mes siūlome paprastą blynų su džiovintomis mielėmis receptą.

Jums reikės:

  • kvietiniai miltai - 300 g;
  • sausos mielės - 20 g;
  • vanduo - 500 ml;
  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • druska - žiupsnelis;
  • saulėgrąžų aliejus –3 šaukštai. šaukštai.

Virimo procesas:

  1. Tešlą formuokite taip, kad blynai būtų sodrūs ir švelnūs. Norėdami tai padaryti, praskieskite mieles, šiek tiek miltų ir cukraus šiltame vandenyje, palikite 10-15 minučių.
  2. Į gautą tešlą suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą. Nerekomenduojama supilti visus miltus iš karto - pridedant geriau sutelkti dėmesį į mišinio tankį.
  3. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių ir apkepkite paruoštus aliejus, kad jie būtų dar skanesni.

Pagal tradiciją atminimo blynai turėtų būti pasninkaujantys, todėl jie bus puikus priedas gavėnios metu.

Virimo su manų kruopomis būdas

Šis receptas kilo iš totorių ir jau sulaukė savo ištikimiausių gerbėjų - stori blynai pagal šį receptą yra nepaprastai patenkinti ir didingi.

Paruoškite šiuos veiksmus:

  • manų kruopos - 160 g;
  • miltai - 300 g;
  • vanduo - 500 ml;
  • cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
  • šviežios mielės - 15 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • soda - 0,5 šaukštelio;
  • saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
  • sviestas - 50 g.

Virimo procesas:

  1. Kaip ir bet kuri mielinė tešla blyneliams piene - tai tešla, kurią reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, šiltame vandenyje sumaišykite manų kruopas, miltus, mieles ir 2 šaukštus. šaukštus cukraus, palikite 4-5 valandas. Tešlą geriau virti vakare, o ryte - kepti blynus.
  2. Į gautą tešlą įpilkite likusių ingredientų. Stebėkite tešlos konsistenciją - jei ji per tiršta, įpilkite vandens. Pagal konsistenciją jis turėtų būti storas, bet skystas.
  3. Paruoštą tešlą palikite pastovėti dar 10–15 minučių ir per tą laiką paruoškite ir įkaitinkite keptuvę.
  4. Kepkite blynus ir sutepkite gautą aliejų.

Pabandykite gaminti blynus pagal mūsų patarimus ir ant viršaus įpilkite įvairių įdarų ar priedų. Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: