Labai skanus ir lengvas patiekalas yra pomidorų tyrės sriuba. Klasikiniame šio patiekalo recepte yra daug šviežių prinokusių pomidorų ir įvairių prieskonių. Tokią sriubą galima paruošti tiek ant vandens, tiek ant daržovių ar mėsos sultinio.

Klasikinė pomidorų sriuba

Pagal klasikinį receptą vištienos sultinys taps pirmo pomidorų patiekalo pagrindu. Be minėto paimta stiklo ingredientas: didelį šaukštą sviesto ir alyvuogių aliejaus, iš prinokusių pomidorų svarą, ant mažos šaukšto džiovintų bazilikų ir granulių česnako, muskato, druskos, baltojo svogūno žiupsnelis.

  1. Pomidorai nuplaunami, supjaustomi mažais griežinėliais, apibarstomi česnaku ir baziliku ir po to siunčiami kepti orkaitėje 25 minutes.
  2. Svogūnai smulkiai supjaustomi ir kepti alyvuogių aliejuje iki minkštos.
  3. Suminkštėję pomidorai perkeliami į keptuvę. Jų nulupti nebūtina.
  4. Į masę įpilama stiklinė verdančio vandens, sviesto, druskos, muskato riešuto. Sriuba virinama dar 15-17 minučių, po to ji sutrinama trintuvu.

Jei daržovės yra rūgščios, į gatavą patiekalą galite įpilti šiek tiek cukraus.

„Gazpacho“ receptas

Prinokę pomidorai yra būtina populiariojoje „gazpacho“ sriuboje. Be to, pomidorų (650 g), ji apima: pusę litro pomidorų sulčių, druskos, 2 dideli šaukštą citrinų sultys, pora skilteles česnako, 2 balta lemputes ir tą patį kiekį pipirų, 3 mažą švieži agurkai šviesos šviežią kalendros, druska, 1 , 5 maži. šaukštai raudonojo vyno acto, keli lašai „Tabasco“ padažo, 5 riekelės sustingusios pilkos duonos, 800 ml kokybiško alyvuogių aliejaus.

  1. Į keptuvę siunčiama vandenyje pamirkyta duona, taip pat česnakai ir visos smulkintos daržovės praeina per spaudą. Pomidorai anksčiau atsikrato žievelių ir sėklų.
  2. Pirmiausia visas ingredientas sutrinamas trintuvu, o po to perpilamas per sietą.
  3. Gauta masė pasūdoma, pagardinama vaisių ir daržovių sultimis, aliejumi, actu ir padažu.
  4. Lieka patiekalą apibarstyti susmulkintu kalendra ir įdėti į šaldytuvą porai valandų.

Patiekite šaltai.

Panašus receptas:pomidorų sriuba

Karšto pomidorų sriuba

Jei „gazpacho“ dažniausiai ruošiami karštą vasarą, tada ši sriubos versija puikiai sušils vėsią žiemos dieną. Patiekalas labai greitai paruošiamas iš šių produktų: 850 g pomidorų, 40 g kvietinių miltų, druskos, riekelės sviesto, 2 šaukštai. bet kokio mėsos sultinio (geriausia vištienos), pusės stiklinės neriebios grietinėlės, žiupsnelio maltų paprikų ir sauja tarkuoto kietojo sūrio.

  1. Pomidorai trina ant smulkios trintuvės. Tokiu atveju oda turi būti laikoma rankomis, kad ji liktų nepažeista ir nepatektų į sriubą.
  2. Pomidorų masė pasūdoma ir pabarstoma paprika pagal skonį.
  3. Sviestas išlydomas troškiniuose, ant kurių kepti išsijoti miltai. Mišinys neturėtų būti gabalėlių.
  4. Pomidorų masė supilama į tuos pačius indus. Būsima sriuba virinama 8-10 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišant.
  5. Belieka supilti sultinį ir grietinėlę į troškintuvą. Kai tik jis užvirsta, ugnis sumažėja iki minimumo, o virinama dar 5–7 minutes.

Patiekti su tarkuotu sūriu.

Iš konservuotų pomidorų

Jei šviežių pomidorų nebuvo po ranka, tada visiškai įmanoma naudoti konservuotas daržoves. Be pomidorų (800 g), imama: 7 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 2 kruopų salierų, morkų, didelių saldžiųjų paprikų, 3-4 česnako skiltelių, 1,5 l bet kokio sultinio, 70 g pomidorų pastos, krūva šviežio baziliko, druskos.

  1. Visos daržovės nulupamos, supjaustomos stambiomis ir pakepinamos puode.
  2. Stiebai supjaustomi iš baziliko pluošto, sandariai traukiami sriegiu ir siunčiami į likusius komponentus.
  3. Kai svogūnas tampa auksinis, į daržoves pridedami konservuoti nulupti pomidorai, sultinys, pomidorų pasta. Jei česnakas anksčiau nebuvo pakeptas su kitais ingredientais, tada šiame etape jį galima perpilti per spaudą ir įpilti į sriubą.
  4. Belieka masę pasūdyti, jei reikia, įpilkite pagardai ir morkas virkite iki minkštos.
  5. Iš paruoštos sriubos ištraukiami žolelių stiebai, po kurių masė sutrinama.

Jei patiekalas pasidaro rūgštus, į jį pridedama šiek tiek cukraus.

Itališkų pomidorų sriuba

Tokio patiekalo skonis labai priklausys nuo naudojamo alyvuogių aliejaus kokybės. Tai užtruks mažiausiai pusę stiklinės. Be to, jis naudojamas: svogūnas, 5 minkšti pomidorai, pora česnako skiltelių, 4 šakelės čiobrelių ir raudonėlių, krūva šviežių bazilikų, maži. šaukštas balzaminio acto, druskos.

  1. Pomidorai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi mažais kubeliais.
  2. Pusė alyvuogių aliejaus kaitinama puode, ant jo kepti susmulkinti česnakai ir supjaustyti svogūnai. Visos vaistažolės dedamos į ingredientus.
  3. Pridėjus pomidorų ir druskos, masė virinama ant silpnos ugnies 15–17 minučių.
  4. Tada pašalinkite žoleles, supilkite balzaminį actą, likusį aliejų, sumalkite komponentus specialiu maišytuvo antgaliu.

Patiekite itališką pomidorų kremo sriubą su karštu grietinėle.

Su pupelėmis

Ši pomidorų sriubos versija skonis kaip lobio. Pasirodo labai skanu ir maistinga. Recepte yra: 450 g pomidorų tyrės (ne pastos), 420 g konservuotų raudonųjų pupelių, 850 ml bet kokio sultinio, 2 svogūnai, čili pipirų ankštys, didelis šaukštas kukurūzų miltų, druska, žiupsnelis džiovintų petražolių. Kaip virti pomidorų sriubą su pupelėmis, aprašyta žemiau.

  1. Susmulkinti svogūnai pravėsinami iki skaidrumo.
  2. Į daržovę dedama pomidorų tyrė, o užvirus, masė paliekama ant ugnies dar 5–6 minutes.
  3. Pipirai atsikrato sėklų ir smulkiai supjaustomi.
  4. Čili kartu su pupelėmis be skysčio siunčiamas į svogūnų ir pomidorų masę.
  5. Po 5–7 minučių virimo į sriubą pilamas krakmolas, sumaišomas su nedideliu kiekiu sultinio. Masė pasūdoma pagal skonį ir paliekama ant ugnies porai minučių.

Prieš patiekdami, porcijomis apibarstykite džiovintas petražoles.

Aštri pomidorų kreminė sriuba

Bulvės patiekalą padarys maistingesnį, o česnakai ir čili pipirai - aštrūs. Sudedamųjų dalių kiekį galima padidinti arba sumažinti pagal jūsų skonį. Patiekalas paruoštas iš: 4 vidutinių bulvių, 6 pomidorų, morkų, druskos, svogūnų, geltonųjų paprikų ir čili, 4-5 česnako skiltelių, žiupsnelio paprikos, 2 didelių šaukštų alyvuogių aliejaus.

  1. Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Pomidorai iš anksto nulupami. Česnakai praleidžiami per spaudą.
  2. Ingredientai pilami 2 šaukštai. geriamasis vanduo, po kurio jie sūdomi ir pagardinami paprika.
  3. Sriuba virinama ant vidutinės ugnies, kol visos daržovės suminkštės.
  4. Lieka mikseriu, kad jį paverstų bulvių koše ir įpiltų alyvuogių aliejaus.

Patiekiama su česnako skrebučiais.

Su sūriu

Kitas itališkas pirmojo pomidorų patiekalo variantas yra su kietuoju sūriu. Be šio produkto (160 g), jame bus: 2 dideli šaukštai alyvuogių aliejaus, svogūnas, pora česnako skiltelių, 2 šaukštai. daržovių sultinio, druskos, pusės stiklinės pieno, 750 g pomidorų savo sultyse, 2 didelių šaukštų miltų, 2 šakelių čiobrelių.

  1. Svogūnai ir česnakai kepti bet kokiuose riebaluose iki auksinės spalvos.
  2. Įpilama miltų, o kruopščiai išmaišius, pomidorai sudedami į skystį ingredientuose.
  3. Sriuba pasūdoma, į ją pilama grietinėlės ir išsiskiria čiobrelių šakelės.
  4. Po maždaug 15-17 minučių virimo čiobreliai išmetami, o sūris siunčiamas į keptuvę.
  5. Belieka masę sutrinti trintuvu iki vientisos masės.

Tiekiama pomidorų sriuba - bulvių košė su sūriu ir ruginiai skrebučiai.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: