Norėdami kepti plonus blynus, turite užpildyti tešlą deguonimi. Norėdami tai padaryti, naudokite soda, išmirkytą actu, taip pat išsijokite miltus. Tuo pačiu metu birus produktas yra aktyviai prisotintas deguonimi, kuris prisideda prie beveik skaidraus, išskirtinai ažūrinio kepimo sukūrimo.

Klasikiniai ploni blynai su pienu

Produktai pagal receptą:

  • 375 g miltų;
  • 1000 ml nenugriebto pieno (riebumas 2,5%);
  • 3 maži arba 2 dideli vištienos kiaušiniai;
  • 125 g cukraus;
  • 1 šaukštelis maisto soda (gesinti actu);
  • 2-3 žiupsneliai druskos.

Kaip gaminti plonus blynus:

  1. Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus, įmeskite kiaušinius į birų produktą kartu su likusiais sausais ingredientais.
  2. Į gautą kompoziciją supilkite visą pieną, viską sumaišykite su šaukštu.
  3. Plakite masę plaktuvu, kad neliktų gabalėlių. Patikrinkite, ar tešla nėra saldi.
  4. Įkaitinkite keptuvę ir aliejų. Nusausinkite riebalų perteklių: lašai neturėtų likti.
  5. Padėkite reikiamą tešlos kiekį ant skrudinimo keptuvės, pasukite indą taip, kad kompozicija pasiskirstytų išilgai dugno.
  6. Kepkite blyną, kol kraštai taps rudi, tada apverskite, tęskite procesą dar 15 sekundžių.

Patarimas: kad gaminant tešlą būtų mažiau gabalėlių, pieną reikia supilti į miltus, o ne atvirkščiai. Taigi tešlą bus lengviau mušti, kad gautumėte ploniausius apskritimus.

Virimas ant kefyro

 

Komponentų komponentai:

  • sviesto (100 g) ir saulėgrąžų aliejaus (70 ml);
  • 1 kg miltų;
  • 1 litras kefyro (riebalų kiekis 3,2%);
  • 500 ml vandens;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • 75 g įprasto cukraus;
  • 7 g sodos;
  • 4 g virimo druskos.

Blynų iš kefyro gaminimo instrukcijos:

  1. Supilkite fermentuotą pieno produktą į indą, pritvirtinkite kiaušinius ir druską su cukrumi. Padarykite vienalytę kompoziciją.
  2. Suberkite miltus į gabalus. Plakite mikseriu ar trintuvu, kol visi gabalėliai sunaikins.
  3. Užvirkite vandenį, jame ištirpinkite soda. Greitai išmaišykite mišinį ir šiek tiek supilkite į tešlą. Beat nesustodamas.Tada darykite 5 minučių pertrauką.
  4. Kitas, pritvirtinkite augalinius riebalus, gautą masę palikite 10 minučių pailsėti.
  5. Keptuvės nereikia tepti - prieš naudojimą tiesiog gerai ją pašildykite. Visus paruoštus blynus sutepkite sviestu.

Tešla turi būti paskirstyta keptuvėje kuo plonesnė. Tada blynai taps beveik skaidrūs!

Ažūrinis delikatesas su skylutėmis

Recepto ingredientai:

  • 2 šaukštai. l liesos aliejaus;
  • 0,6 l pieno;
  • 2 vnt vištienos kiaušiniai;
  • 1 valgomasis šaukštas. su aukščiausios rūšies miltų kalva;
  • 1 valgomasis šaukštas. l baltojo cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • 7-10 g sodos sodos.

Norėdami paruošti gražius blynus su skylėmis tokiu būdu:

  1. Plakite kiaušinius su granuliuotu cukrumi ir stalo druska. Pritvirtinkite sviestą ir 300 ml pieno, nenutraukdami intensyvaus produktų sujungimo.
  2. Išsijokite miltus. Lėtai įpilkite į skystą komponentą.
  3. Supilkite likusį pieną. Maišytuvu plakite toliau, kol gausite putas.
  4. Atvėsinkite soda su actu, sudėkite į tešlą. Suformuotą koloboką leiskite užvirinti mažiausiai 30–60 minučių.
  5. Įkaitinkite keptuvę, supilkite tešlą plonu sluoksniu. Apverskite blyną, kai jis bus uždengtas daugybe skylių.

Svarbu: šiame recepte keptuvė kas antrą kartą apdorojama riebalais. Pirmasis ratas yra aliejuje, antrasis - be jo. Ir taip toliau iki proceso pabaigos.

Ploni blynai be kiaušinių

 

Komponentai

  • 1 litras pienas;
  • ½ aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
  • 35 ml saulėgrąžų, 90 g sviesto;
  • 75 g granuliuoto cukraus;
  • soda, druska - po pusę šaukšto kiekvieno.

Ploni skanūs blynai ruošiami tokiu būdu:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus. Norėdami užgesinti soda, sudėkite į kitus produktus ir gerai išmaišykite.
  2. Supilkite 0,5 litro pieno, viską išmaišykite, kad tešla taptų vienalytė. Pagal konsistenciją jis turėtų panašėti į tirštą grietinę. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, aktyviai derinkite produktus.
  3. Užvirkite antrąją pieno pusę. Į gautą masę įpilkite mažomis dalimis, visą laiką maišydami kompoziciją.
  4. Blynų keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą, nukoškite į vienalytę būseną.
  5. Kepkite apskritimus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Kitiems gaminiams nebūtina organizuoti tokios riebios „procedūros“, nes tešloje yra pakankamai aliejaus.

Jei recepte nėra kiaušinių, blynai gali įtrūkti ir sulūžti. Todėl į keptuvę pilamas storesnis tešlos sluoksnis. Be to, kepimas bus toks pat plonas.

Ant mineralinio vandens

Receptui jums reikės:

  • 3 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
  • 350 g miltų;
  • 300 ml mineralinio vandens;
  • 200 ml pieno;
  • 2 kiaušiniai
  • 1 valgomasis šaukštas. l įprastas cukrus;
  • 1 šaukštelis. druska ir soda.

Kepimo blynai:

  1. Sumaišykite cukrų ir druską su kiaušiniais, išplaktais iki putų, tada supilkite šiek tiek pašildytą pieną.
  2. Visą laiką plakdami plakite po truputį miltų. Tai turėtų būti tiršta masė, kaip ir blyneliams.
  3. Pritvirtinkite augalinį aliejų ir soda, supilkite vandenį ir viską gerai išmaišykite. Šiame etape turėtų būti gauta gana skysta kompozicija, kad blynai būtų kepti kuo plonesni.
  4. Tešla supilama į karštą keptuvę, virta ant vidutinės ugnies. Kepkite apskritimą iš vienos pusės 1-2 minutes, apversdami, tęskite procesą dar minutę.

Mineralinis vanduo gali būti su dujomis arba be jų.

Kaip pasigaminti verdantį vandenį

 

Produkto sudėtis:

  • 1 valgomasis šaukštas. geriamojo (virinto) vandens ir nenugriebto pieno;
  • 250 g aukščiausios kokybės baltų miltų;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 35 ml saulėgrąžų aliejaus ir riekelė sviesto;
  • šiek tiek druskos.

Ploni blynai su pienu ir verdančiu vandeniu gaunami tokiu būdu:

  1. Naudodami maišytuvą, suplakite kiaušinių, cukraus ir druskos putų masę. Toliau plakdami užpilkite verdančiu vandeniu, tada šaltu pienu. Suberkite miltus, minkykite tešlą.
  2. Į kompoziciją įpilkite saulėgrąžų riebalų ir viską gerai išmaišykite.
  3. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite aliejaus gabalėliu. Kepkite blynus iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.

Gavėnios versija ant vandens

Ką daryti:

  • 1 valgomasis šaukštas. išgrynintas vanduo ir aukščiausios kokybės miltai;
  • 35 ml augalinio aliejaus;
  • 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 1 šaukštelis soda;
  • 3,5 g druskos;
  • 1,5 g vanilino.

Kaip gauti liesų blynų:

  1. Į indus išsijokite reikiamą kiekį miltų. Lėtai supilkite vandenį, visą laiką maišydami maistą su šaukštu.
  2. Pridėkite likusius birius komponentus.
  3. Aktyviai sumaišykite masę, įpilkite aliejaus, įmeskite soda, muškite kompoziciją šluotele, o geriausia - maišytuvu.
  4. Supilkite reikiamą kiekį tešlos į karštą keptuvę, tolygiai paskirstykite išilgai dugno. Virkite, kol pasirodys burbuliukai, tada apverskite mentele, pagaminta iš medžio ar silikono.

Atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus, galite pakeisti cukraus ar vanilino kiekį.

Ant rūgštaus pieno

 

Recepto ingredientai:

  • 375 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 5 šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 35 ml augalinio aliejaus;
  • 500 ml rauginto pieno;
  • ½ paketėlio vanilino;
  • keli žiupsneliai druskos.

Kepimo blynai su skylutėmis:

  1. Sumaišykite cukrų su kiaušiniais, plakite mikseriu mažu greičiu. Tai padės baltiems kristalams visiškai ištirpti.
  2. Įpilkite fermentuoto pieno produkto, atlaisvinkite kompoziciją, tada įpilkite vanilino.
  3. Palaipsniui įberkite miltų, nesustodami plakdami masę mikseriu. Tešlos konsistencija panaši į skystą grietinę.
  4. Įpilkite augalinių riebalų ir keletą minučių plakite kompoziciją maišytuvu.
  5. Įkaitinkite keptuvę ir aliejų. Tai padarykite tik prieš įdėdami pirmąją bandymo dalį. Kitas, pradėkite kepti blynus.
  6. Gatavus produktus sutepkite sviestu iš visų pusių, sulankstykite krūvoje ar trikampiuose.

Siūlomas cukraus kiekis reikalingas rūgščiam pieno skoniui sušvelninti.

Lengva kepti plonus blynus, jei laikysitės visų proceso taisyklių. Saulės žiedai pasirodys gražūs, gražūs, minkšti ir skanūs.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: