Ploni kefyro blynai gerai dera su bet kokiais įdarais, tačiau patys savaime yra geri. Čia svarstomi penki maisto ruošimo variantai: pagal standartinį receptą su įvairiais priedais - verdančiu vandeniu, pienu, putojančiu vandeniu ir liesu, be kiaušinių. Pasirinkimas lieka virėjui.
Medžiagos turinys:
Kefyro blynai su skylutėmis
Norėdami kepti plonus blynus ant kefyro su skylėmis, mums reikia:
- kefyras - vienas litras;
- kiaušiniai - trys vnt .;
- cukrus - keturi šaukštai. l .;
- druska - vienas šaukštelis;
- miltai - penkiolika šaukštų. l su skaidrėmis;
- augalinis aliejus - trys šaukšteliai;
- sviestas - 50 g.
Kaip virti:
- Į gilų dubenį sudėkite kiaušinius, cukrų ir druską, išmaišykite, tada plakite.
- Įpilkite kefyro, dar kartą išmaišykite.
- Suberkite miltus, gerai išmaišykite. Storio tešla turėtų panašėti į skystą grietinę.
- Blynus kepame karštoje keptuvėje, sutepę ją aliejumi.
Atkreipkite dėmesį, kad blynų tešlai geriau naudoti kefyrą, kurio galiojimo laikas artėja prie pabaigos. Šiuo laikotarpiu fermentacija suaktyvėja, o blynai būna švelnesni ir švelnesni.
Kepti blynai
Slaptas varškės blynų komponentas yra karštas vanduo. Įdarę jį į blynų tešlą, gauname neįprastus blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu, plonus, apetitą keliančius ir su skylutėmis.
Ką mes imamės:
- kefyras, miltai ir verdantis vanduo - po vieną stiklinę;
- kiaušiniai - du vnt .;
- augalinis aliejus - trys šaukštai. l .;
- druska - pusė šaukštelio;
- cukrus - du šaukštai. l
Kaip virti:
- Plakite kiaušinius iki putų, supilkite druską.
- Toliau maišydami įpilkite į mišinį verdančio vandens (vėl turėtų susidaryti putos).
- Švelniai, lėtai įpilkite kefyro.
- Suberkite miltus, nuolat maišydami.
- Įpilkite cukraus, įpilkite aliejaus.
- Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.
Verdantis vanduo padeda tešlai pasidaryti vienalytę, o blynai - minkšti, bet stiprūs.
Ant kefyro, pridedant pieno
Jei kepsite blynus ne tik iš kefyro, bet ir iš pieno, gausime orią tešlą ir nuostabius plonus, subtilius ažūrinius blynus.
Ką mes imamės:
- kefyras - pusė litro;
- pienas - viena stiklinė;
- miltai - pusantros stiklinės;
- kiaušiniai - du vnt .;
- cukrus - du šaukštai. l .;
- druska - pusė šaukšto. l .;
- soda - viena šaukštelis;
- augalinis aliejus - trys šaukštai. l
Paruošimo tvarka:
- Kefyras (geriausia šiltas) sumaišomas su druska ir cukrumi.
- Į mišinį supilkite kiaušinius, muškite.
- Suberkite miltus, minkykite, kaip turėtų, iki vientisos masės.
- Pašildykite pieną, karštą, įpilkite į tešlą, išmaišykite.
- Kepkite karštoje keptuvėje, suteptoje aliejumi.
Blynus su kefyru ir pienu galite patiekti su uogiene, medumi, grietine, sviestu, su įvairiausiais įdarais galite iš jų pasigaminti blynų ritinėlį ar pyragą.
Liesa be kiaušinių
Jei ketinate gaminti blynus, o šaldytuve neliko kiaušinių, galite kepti blynus be šio komponento.
Ką mes imamės:
- kefyras - pusantros taurės;
- miltai - trys ketvirtadaliai stiklinės;
- soda - pusė šaukštelio;
- druska - pusė šaukštelio;
- cukrus - du šaukštai. l .;
- augalinis aliejus - du šaukštai. l (tešloje) + kiek reikia kepti
Kaip virti:
- Įkaitiname pusę kefyro, sudedame soda, miltus, druską ir cukrų, kaip turėtų, išmaišome iki vientisos masės.
- Įpilkite likusio kefyro, vėl sumaišykite.
- Įpilkite aliejaus, sumaišykite ir reikalaukite apie penkiolika minučių.
- Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.
Žinoma, tokių blynų negalima vadinti visiškai liesais, nes recepte yra kefyro. Griežčiausi pasninko laikytojai gali pasirinkti receptą be kiaušinių, ant vandens.
Putojančio vandens receptas
Ar galvoji, kaip pradžiuginti ir nustebinti artimuosius? Gydykite juos originaliais blynais ant kefyro ir mineralinio vandens.
Kas imamasi:
- kefyras - trys stiklinės;
- mineralinis vanduo - viena stiklinė;
- kiaušiniai - keturi vnt.
- miltai - pusantros stiklinės;
- druska - pusė šaukštelio;
- soda - trečdalis šaukštelio.
Kaip virti:
- Plakite kiaušinius, jei reikia, įpilkite cukraus.
- Įpilkite kefyro ir mineralinio vandens, gerai išplakite.
- Įpilkite miltų, druskos ir soda, plakite gerai iki vientisos masės.
- Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.
Kefyro blynai su mineraliniu vandeniu, be abejo, bus nuostabiai skanūs ir gerinantys burną.
Pastaba šeimininkei:
- tešla, paruošta iš kefyro, turėtų būti tirštesnė nei tai, kas daroma ant pieno;
- pageidautina visus komponentus vartoti kambario temperatūroje;
- išsijoti miltai, blynai taps nuostabesni;
- į skystį geriau dėti miltus, o ne skystus į miltus, patogiau minkyti tešlą;
- kepti tik patikrintoje keptuvėje (geriau pasirinkti ketaus arba specialų blynų dubenį), tešla ant kefyro yra lipnesnė;
- tešla dega greičiau, todėl blynus reikia kepti ant vidutinės ugnies;
- Prieš pirmą naudojimą pakepinkite naują keptuvę su druska.
Yra daugybė plonų kefyro blynų receptų, skirtų kiekvienam skoniui - nuo paprastų ir greitų iki originalių, ilgalaikių ir daugiakomponenčių.
Pabandykite, rinkitės, fantazuokite. Nepaprastas apetitas!
