Ploni blynai piene - 8 skanūs ir paprasti receptai

Lacingi ploni blynai su pienu yra puiki idėja šeimos pusryčiams. Jie gerai dera su grietine, medumi, šokolado pasta. Patiekalas gali būti patiekiamas ne tik gryna forma, bet ir užpildytas įdarais: varškės sūriu, vaisiais, uogomis, raudonaisiais ikrais, kepenėlėmis, sūriu.

Klasikinis receptas

Gaminti skanius blynus su pienu yra nesunku, tereikia išsirinkti gerą receptą. Nepaisant jų įvairovės, pastovūs komponentai yra aliejus, kiaušiniai, miltai, cukrus ir druska.

Kalbant apie miltus, galite pasiimti bet kokį - kukurūzus, kviečius, rugius. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas įdarui. Jei jums patinka gaivūs, saldūs blynai piene ar kefyre, uogienė, medus, grietinė tinka kaip priedas. Nesaldintam variantui įdaras ruošiamas iš mėsos, grybų, kepenų, daržovių. Jei jis skanus ir sultingas, nesėkmingą tešlą galite išsaugoti paversdami įprastą blyną meno kūriniu.

Dešinių blynų paslaptys:

1. Geriausi, skaniausi blynai gaminami iš kvietinių miltų, geras pasirinkimas yra avižos, grikiai.
2. Kad tešla ploniems blyneliams būtų tobula, jums reikia tris kartus persijoti miltus su plonu sieteliu.
3. Kepimo procesas vykdomas specialioje keptuvėje „blynas“.

Produktų sąrašas:

• miltai - 260 g;
• pienas - 320 ml;
• aliejus - 1 šaukštas. l .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• druska yra žiupsnelis.

Kulinarinio proceso etapai:

1. Plakite kiaušinius, kol maišytuvu pasirodys baltos putos. Įpilkite druskos, cukraus, sviesto. Šiek tiek šiltas pienas, bet nevirkite, sumaišykite su kiaušinių-cukraus mase.
2. Kruopščiai išsijokite miltus, kad jie būtų praturtinti deguonimi, todėl tešla bus elastinga, švelni, malonaus skonio. Įpilkite jį nedidelėmis dalimis, maišykite, kol neliks gabalėlių. Dešinės blynų tešlos konsistencija primena tirštą grietinę.
3. Šildykite keptuvę, nenaudokite aliejaus.Supilkite nedidelę tešlos dalį kauliuku, kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Lengvai pagaminamas skanėstas patiks visiems. Puiki patiekimo idėja: užpilkite kondensuotu pienu ar grietine, uogiene, viduje galite apvynioti varškę razinomis. Jei reikia naudoti nesaldintą įdarą, tada į tešlą nepridėkite cukraus.

Ploni blynai su pienu ir kefyru

Paprastas, įperkamas, originalus receptas, kuriame pateikiami ploniausi, švelniausi blynai. Blynai su kefyru ir pienu su raudonaisiais ikrais - tradicinis rusiškos virtuvės receptas. Be ikrų, kaip įdarą galite pasiimti maltos mėsos, varškės, raugintų kopūstų, kondensuoto pieno.

Komponentų sąrašas:

• kvietiniai miltai - 2 šaukštai .;
• pienas ir kefyras - po 480–520 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• soda, druska - 1 šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

Kulinarinio proceso specifika:

1. Paruošę visus ingredientus, kiaušinius gerai išplakite. Galite naudoti maišytuvą.
2. Įpilkite kepimo soda į kefyrą, supilkite šiek tiek pašildytą pieną, sumaišykite.
3. Cukrus ir druska, pagal savo skonį kontroliuokite siūlomų prieskonių kiekį.
4. Į dubenį suberkite miltus į visus komponentus, atsargiai supilkite pieną, nuolat maišydami, kad neatsirastų nepageidaujamų gabalėlių.
5. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, geriau naudoti alyvuogių.
6. Kepkite specialioje keptuvėje iš dviejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Nepaisant recepto paprastumo ir paruošimo greičio, blynai yra kvapnūs, švelnūs, tirpstantys burnoje. Norėdami sustiprinti skonį, verta pridėti vanilės ekstrakto.

Kiaušinių nepridėta

Visuose blynų receptuose naudojami kiaušiniai. Būna atvejų, kai norisi vaišintis tokiu skanėstu, tačiau šaldytuve nėra kiaušinių. Galite virti skanius, lengvus blynus net ir be šio komponento. Pagrindinis niuansas yra tas, kad svarbu teisingai minkyti tešlą, tada kepimas pasirodys plonas, švelnus, taip pat neprilips prie keptuvės. Kalbant apie pagrindą, blynai su raugintu pienu ir kefyru yra geri.

Produktai bandymui:

• rauginto pieno - 1 l;
• miltai - 2 šaukštai .;
• druska ir soda - ½ šaukštelio;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• sviestas - 70 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

Kulinarinio proceso etapai:

1. Bent tris kartus persijokite miltus per smulkų sietą, tai yra būtina, kad produktas būtų praturtintas pakankamai deguonies.
2. Cukrus sumaišykite su soda, druska ir tada supilkite į miltus.
3. Supilkite 500 ml šilto pieno į ploną srovę. Viską darykite labai atsargiai, masė neturėtų būti gabalėlių. Kalbant apie konsistenciją, paruošta tešla atrodo kaip tiršta grietinė.
4. Kitame etape supilkite augalinį aliejų.
5. Užvirkite likusį pieną, pamažu įmaišykite į tešlą, supilkite tirpintą sviestą.
6. Šildykite keptuvę, kepkite blynus ant vidutinės ugnies. Kiekvieną pusę pakepkite po minutę. Sulenkite gatavą patiekalą į tvarkingą krūvą.

Pabrėžti ir sustiprinti patiekalo skonį padės tokie komponentai kaip medus, uogienė, grietinė, kondensuotas pienas.

Kaip kepti tinklinius blynus

Plonų blynų piene su skylutėmis receptas leidžia iškepti neįtikėtinai skanų, gražų, nuostabiai subtilų desertą. Ažūriniai, nėrinių riekelių tešlos gabaliukai - akrobatika kepant. Įgijusi keletą paslapčių, bet kuri namų šeimininkė galės palepinti savo buitį skaniais, maistingais pusryčiais. Ir taip, kad gaminio paviršius būtų uždengtas skylėmis, į tešlą įpilamas vėsus verdantis vanduo.

Ingredientai:

• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• vėsus verdantis vanduo - 2/3 st .;
• druska - ½ šaukštelio;
• miltai - 120 g.

Nėrinių blynų gaminimo procesas:

1. Įmuškite kiaušinius plaktuvu, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus pagal skonį. Jei įdaras saldus, maišas vanilės nepakenks. Būtent jis suteiks skoniui ir aromatui daugiau ryškumo, sodrumo.
2. Supilkite pieną, gerai išmaišykite.
3. Išsijokite miltus, palaipsniui supilkite į ruošinį, pabandykite sudaryti gabalus.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu.Paruoštą tešlą palikite penkiolikai minučių.
5. Įpilkite augalinio aliejaus, geriau naudoti alyvuogių. Kepkite keptuvėje iš dviejų pusių pusę minutės.

Prieš patiekdami iškočiokite blynus trikampiais, vamzdeliais. Jei norite, užpildykite bet kokiu įdaru, supilkite grietinę arba kondensuotą pieną.

Blynai ant rūgštaus pieno

Blynus ar blynus su raugintu pienu, kefyru, jogurtu paruošti labai paprasta. Tai populiarus amerikietiškas patiekalas. Pagrindinis skirtumas nuo rusiškos versijos yra tas, kad jie gaminami sodrūs, stori, šiek tiek didesni nei įprasti blynai.

Ingredientai:

• miltai - 1,5 šaukšto .;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l .;
• rauginto pieno - 200 ml (jei jo nėra, į paprastą pieną įlašinami keli lašai stalo acto);
• druska - 1/3 šaukštelio;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kepimo soda - ½ šaukštelio.

Amerikietiškų blynų gaminimo procesas:

1. Cukrų su kiaušiniais išplakite iki purių putų, naudodami trintuvą.
2. Kiaušinių masę sumaišykite su alyvuogių aliejumi, raugintu pienu, aktyviai plakite.
3. Išsijokite kvietinius miltus per sietą. Švelniai įpilkite į tešlą, įpilkite soda, sumaišykite su maišytuvu, išvengdami gabalėlių.
4. Pašildykite keptuvę. Šaukštu paskirstykite miniatiūrinius blynus, kepkite ant lėčiausios ugnies iki aukso rudos spalvos.

Įdėkite paruoštus blynus į krūvą, bet ne labai aukštai, tada dosniai supilkite į bet kokį sirupą, ištirpintą šokoladą ar įdaro.

Paprastas blynų be mielių receptas

Ploni blynai dažnai gaminami be mielių. Dėl siūlomo virimo metodo galima kepti produktus, kurie yra idealūs ir nekenksmingi figūrai. Jie turi subtilią struktūrą, lengvą poringumą, drėgmę ir minkštumą. Patartina virti ant kefyro ar jogurto, tada tešla pažodžiui ištirps jūsų burnoje.

Produktai:

• soda - 1 šaukštelis;
• miltai - 400 g;
• sviestas - 40 g;
• kefyras - 200 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• druskos.

Tobulų blynų arbatai kūrimo procesas:

1. Išsijokite kvietinius miltus, sumaišykite su druska ir cukrumi.
2. Įpilkite nedidelę dalį kefyro, plakite masę mikseriu minimaliu greičiu.
3. Supilkite likusią kefyro dalį plona srovele, toliau plakdami ir didindami greitį.
4. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Palikite tešlą vienai valandai.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, užpilkite kepimo soda, kepimo procesas prasideda po penkiolikos minučių.

Patiekite gatavą patiekalą prie stalo, sutepdami kiekvieną blyną sviestu. Pasirodo gražiai, patenkinamai ir dieviškai skanu.

Virimas su skylutėmis

Blynai, gausiai uždengti skylutėmis, atrodo patraukliai ir elegantiškai. Tokio kepimo paslaptis yra naudoti soda ar mineralinį putojantį vandenį. Jei viską darysite teisingai, laikykitės proporcijų ir tešlos minkymo technologijos, blynai bus nėriniai, labai ploni ir švelnūs.

Komponentų sąrašas:

• cukrus - 2 šaukšteliai;
• miltai - 1 šaukštas .;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
• putojantis vanduo - 500 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• druska - 1/3 šaukštelio

Virimo specifika:

1. Sumaišykite mineralinį vandenį su cukrumi, druska, sviestu ir kiaušiniais.
2. Plakite mikseriu, tada pamažu įberkite išsijotus miltus.
3. Minkykite elastingą, vienodą tešlą.
4. Kepkite įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su grietine ar uogiene.

Patarimas! Gerai išmaišykite tešlą prieš kiekvieną pilant į keptuvę.

Piene ir vandenyje

Tokių blynų gaminimo procesas yra labai paprastas, suprantamas, net moksleivis su tuo susidoros.

Produktų sąrašas:

• kiaušinis - 1 vnt .;
• pienas - 250 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• miltai - 150 g;
• vanduo - 250 ml;
• druska - ½ šaukštelio;
• augalinis aliejus.

Darbo eiga:

1. Įmuškite kiaušinį su druska ir cukrumi iki vientisos masės.
2. Supilkite vandenį, pieną, šiek tiek plakite mikseriu.
3. Įpilkite miltų mažomis dalimis, tai padės išvengti gabalėlių.
4. Paruoškite keptuvę su storomis sienelėmis, pašildykite, kad ugnis būtų kuo mažesnė.
5. Į centrą supilkite ½ ryklio, tešlą paskirstykite keptuvėje pasvirusiais judesiais. Kepkite iš kiekvienos pusės trisdešimt sekundžių.

Kvepiantys, karšti blynai derinami su namine grietine ir kondensuotu pienu, taip pat su susmulkintu bananu.

Ploni, tvarkingi, subtilūs ir skanūs blynai - kulinarinio meistriškumo akrobatika. Siūlomi receptai turėtų atsidurti kiekvienos moters „kiaulės banke“, nes tai yra tinkamas būdas vyro širdžiai. Nepakenčiamas apetitas visiems!