Iškepti plonus blynus iš rauginto pieno su skylutėmis nėra sunku, tačiau tai tikrai skanu! Straipsnyje pateikiami tik išbandyti receptai su skirtingais ingredientais pagal kiekvieną skonį ir pageidavimą.
Medžiagos turinys:
Klasikinis rauginto kepto pieno receptas
Naudodamiesi šiuo receptu, galite kepti plonus blynus su fermentuotu keptu pienu ir verdančiu vandeniu.
Dėl rauginto kepto pieno, kuris užima pirmaujančią vietą kompozicijoje, blynai pasirodys kreminio ir saldaus skonio.
Reikalingi produktai:
- fermentuotas keptas pienas - 2 stiklinės;
- miltai - 2,5 puodeliai;
- virintas vanduo - 0,5 puodelio;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukrus - 3,5 šaukštai. šaukštai;
- soda - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštelis;
- rafinuotas aliejus.
Kaip virti?
- Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pasaldinkite ir įberkite žiupsnelį sodos. Į gautą mišinį supilkite fermentuotą keptą pieną, kuris turėtų parodyti reakciją su soda. Jei atsiranda burbuliukų, nedelsdami įpilkite virinto vandens ir pradėkite maišyti.
- Tai miltų eilė. Įpilkite jį nedidelėmis dalimis, maišydami, kad neatsirastų gabalėlių. Tada supilkite augalinį aliejų ir toliau maišykite. Kad mišinys būtų lygesnis, tešla dedama į šaltą vietą maždaug 25 - 30 minučių.
- Dabar galite įdėti keptuvę, kad sušiltų, ir pradėti kepti blynus. Tolygiai paskirstydami tešlą ant įkaitusios keptuvės paviršiaus, apkepkite abi puses.
- Džemą, kondensuotą pieną ir kitus įdarus pasirinkti pagal pageidavimą.
Ploni blynai su skylutėmis be soda
Šis receptas pagamins skanius blynus be soda.
Reikalingi produktai:
- fermentuotas keptas pienas - 3 stiklinės;
- pienas - 2 stiklinės;
- priemokos miltai - 2,5 puodeliai;
- stalo kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukrus - 1 dese. l .;
- druska - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
Kaip virti?
- Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus fermentuotą keptą pieną ir miltus.
- Įpilkite pieno produkto, gerai išmaišykite.
- Pradėkite dėti miltus. Šiame etape daugiau dėmesio skirkite maišymui, vengiant gabalėlių atsiradimo. Įmaišę visus deklaruotus produktus, palikite mišinį infuzuoti maždaug valandą.
- Kepdami sutepkite keptuvę aliejumi. Tai reikalinga tik kepant pirmąjį blyną.
Blynus galite patiekti su bet kokiu įdaru, kuris jums patinka.
Iš virtos varškės tešlos
Pagrindinė blynų savybė yra skylės. Naudodamiesi receptu, galite gauti nėrinių efektą.
Reikalingi produktai:
- fermentuotas keptas pienas - 2 stiklinės;
- virintas vanduo - 2 stiklinės;
- kepimo miltai - 3 puodeliai;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- cukrus - 3 šaukštai. l .;
- druska - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus arba ghee - 1 valgomasis šaukštas. l
Kaip virti?
- Pradėti reikia nuo miltų paruošimo. Norėdami tai padaryti, jums reikia sieto, per kurį praeis visas tūris. Pakartokite atranką du kartus. Taigi komponentas bus praturtintas deguonimi, kuris paveiks produktus, padarys juos švelnesnius ir porėtesnius.
- Druska ir saldinimas pieno komponentas. Jei stebite kambario temperatūrą, tada visi ingredientai geriau maišosi. Maišant įpilkite vanilino ir kiaušinių.
- Išimkite kitą dubenį ir jame sumaišykite soda ir verdantį vandenį. Maišykite, nenuspauskite pilti į tešlą, o tada įpilkite sviesto ir miltų.
- Paskutinis kepimo etapas. Kadangi blyno tirpale jau yra aliejaus, nereikia tepti keptuvės paviršiaus. Tačiau kai kurios šeimininkės nori užpilti šiek tiek aliejaus.
Kiaušinių nepridėta
Šaldytuve nebuvo kiaušinių, bet ar tikrai norite įtikti artimiesiems? Jums padės šis receptas, kuris leis jums kepti blynus ant fermentuoto iškepto pieno be kiaušinių.
Reikalingi produktai:
- fermentuotas keptas pienas - 2,5 stiklinės;
- miltai - 2 stiklinės;
- manų kruopos - 4 šaukštai. l .;
- cukrus - 3 šaukštai. l .;
- karštas vanduo - 1,5 šaukšto .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska - 1 šaukštelis;
- soda - 1 šaukštelis.
Kaip virti?
- Supilkite fermentuotą keptą pieną į nedidelį indą. Druską, pasaldinkite, suberkite manų kruopas. Išmaišykite mišinį, padėkite ant lėtos ugnies. Po kaitinimo palikite mišinį 40 minučių.
- Kol mišinys atvės, perkoškite miltus per sietą. Į deguonimi praturtintą komponentą įpilkite krakmolo.
- Sumaišykite du junginius. Tešla išeis gana tiršta. Šiuo metu įpilkite karšto vandens su soda.
- Supilkite tešlą tolygiai plonu sluoksniu ant įkaitintos keptuvės paviršiaus. Kepkite iš abiejų pusių, kol bus malonus auksinis atspalvis.
Blynai su mineraliniu vandeniu ir fermentuotu keptu pienu
Reikalingi produktai:
- fermentuotas keptas pienas - 2 stiklinės;
- mineralinis vanduo - 2 stiklinės;
- aukščiausios kokybės miltai - 2 puodeliai;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- druska - šaukštelis;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
Kaip virti?
- Išplakite du kiaušinius ir pasaldinkite cukrumi. Plakite plaktuvu arba mikseriu. Laikykitės proporcijų: didelis cukraus kiekis gali sudeginti blynus.
- Į plaktą mišinį supilkite fermentuotą kepintą pieną.
- Į mišinį supilkite per sietą išsijotus miltus.
- Maišykite iki vientisos ir tirštos be gabalėlių. Į gautą kompoziciją supilkite mineralinį vandenį.
- Gerai išmaišykite tešlą, kad visi komponentai būtų tinkamai sujungti. Į dubenį įpilkite augalinio aliejaus. Palikite infuzuoti maždaug 15 minučių.
- Įdėkite keptuvę į kaitrą. Kepant visus blynus, patiekalą galima patiekti prie stalo.
Norėdami iškepti skanius blynus, turite ne tik laikytis recepto, bet ir sugebėti priartėti prie proceso.
