Topinambai arba žemės kriaušės yra maistinis ir vaistinis augalas, saulėgrąžų giminaitis. Jo tėvynė yra Amerikos šiaurėje, kur augalas vis dar randamas laukinėje gamtoje. Jos vardas kilęs iš Tupinamba genties - Australijos vietinių gyventojų, kurie XVII amžiuje su savimi atsivežė šakniavaisius. Nuo tada topinambas, kurio nauda ir žala vis dar tiriami ir šiandien, pateko į medicinos iždą.
Medžiagos turinys:
Topinambai: nauda kūnui
Nuo praėjusio amžiaus 80-ųjų, o ypač per pastaruosius 20 metų, buvo atlikti didelio masto biocheminiai tyrimai, patvirtinantys topinambų gydomąsias savybes.
Iš oro dalių ir gumbavaisių daugelyje pasaulio šalių augalai gamina fitopreparatus, biokorrektorius, funkcinį ir dietinį maistą, maisto papildus, vaistus ir gydomąją kosmetiką.
Naudingosios augalo savybės atsiranda dėl jo sugebėjimo gumbuose kauptis natūraliam polisacharidui - inulinui. Patekęs į virškinamąjį traktą, polisacharidas suskaidomas.
Dalis jo patenka į sisteminę kraujotaką, o nepjaustyta dalis praeina per žarnas, kaupdama ir išvesdama į išorę:
- toksiškos ir radioaktyviosios medžiagos;
- cholesterolio konglomeratai;
- lipidų perteklius.
Inulino grandinių dalys, patenkančios į kraują, taip pat valo ją nuo kenksmingų medžiagų. Nustatyta, kad topinambai nekaupia pesticidų, nitratų, radionuklidų, sunkiųjų metalų druskų iš dirvožemio, užteršto šiais elementais.
Inulinas turi stimuliuojantį poveikį žarnyno raumenų audiniui, užtikrindamas greitą maisto transportavimą, valo virškinamąjį traktą nuo nesuvirškintų maisto likučių. Topinambų miltai yra probiotikų dalis, atkurianti natūralią virškinimo trakto mikrobiocenozę. Reguliarus gumbų ir preparatų vartojimas skatina endogeninių vitaminų sintezę ir padidina organizmo apsaugines savybes.
Inulinas turi priešnavikines savybes. Japonijoje topinambai gaminami pieno mišiniuose, duonos gaminiuose ir gėrimuose. Yra nustatyta, kad jų dėka Japonijoje mirštamumas nuo virškinimo sistemos vėžio yra mažiausias. Augalų preparatai prisideda prie atjauninimo ir gyvenimo pratęsimo.
Šakninis augalas sugeria ir sukaupia didelį silicio kiekį iš dirvožemio, kuris yra susijęs su audinių susidarymu:
- hipofizė ir smegenys;
- vaizdinio analizatoriaus objektyvas;
- skydliaukė;
- inkstai
- širdis.
Neturint pakankamai mineralų organizme, sumažėja elastino gamyba, o tai neigiamai veikia kraujagyslių sienelių, odos, plaukų ir nagų struktūrą. Kūnui reikia tiksliai biofilinio silicio, galinčio prisijungti prie fosfolipidų, baltymų ir pektino. Šioje formoje silicį geriau absorbuoja kūnas. Biofilinį silicį teikia augalai, ypač topinambai, galintys kaupti jį iš dirvožemio.
Topinambų sudėtyje nėra seleno - medžiagos, būtinos kūno sveikatai, augimui ir gyvybinėms funkcijoms. Tačiau įdomūs tyrimai buvo atlikti Irkutsko universitete. Paaiškėjo, kad įvedus topinambą, seleno pasisavinimas iš maisto padidėja.
Organinės rūgštys normalizuoja virškinimo sistemą. Jie stimuliuoja sekrecinę jo organų funkciją.
Didelis topinambų baltymų kiekis ne tik aprūpina organizmą „statybine medžiaga“, bet jų struktūra ir savybės yra panašios į užkrūčio baltymus, kurie aktyvina ir atkuria liauką - vieną iš pagrindinių imuninės sistemos dalių. Kuo vėliau vyksta užkrūčio ląstos involiucija (atvirkštinė raida), tuo ilgiau kūnas išlieka jaunas.
Taip pat skaitykite:Topinambų virimo receptai
Gydomosios savybės
Gumbinės saulėgrąžos (kitas augalo pavadinimas) Indijos medicinoje buvo naudojamos dar iki Amerikos atradimo. Įžeminta kriaušė naudojama liaudies ir oficialiojoje medicinoje gydant daugelį ligų.
Auksinė kriaušė turi:
- diuretikas;
- vidurius;
- reparatyvus;
- vazodilatatorius;
- antiaterosklerozinis;
- antihiperglikeminis;
- priešnavikinis poveikis.
Pirmuosius inulino turinčių augalų naudojimo gydymo nuo širdies ligų, senėjimo, nutukimo ir diabeto įrodymus galima rasti Avicenos raštuose, datuotuose X a. Šiuolaikiniai tyrimo metodai žymiai išplėtė topinambų vartojimo indikacijų sąrašą.
Kokioms ligoms tai padeda?
Topinambai naudojami gydant įvairias patologijas:
1. širdies ir kraujagyslių sistema:
- hiper- ir hipotenzija;
- tachikardija;
- anemija;
- širdies ritmo sutrikimas;
- insultas;
- venų varikozė;
2. virškinimo sistema:
- kasos ir žarnų uždegimas;
- nepakankama virškinimo sistemos sekrecinė funkcija;
- virškinimo trakto disbiozė;
- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
- dispepsiniai sindromai;
- apsinuodijimas;
- skrandžio ir storosios žarnos vėžio prevencija;
- turi kepenų apsaugą (apsaugo kepenis);
3. Metabolizmas:
- aterosklerozė;
- nutukimas
- I ir II tipo cukrinis diabetas;
- podagra
4. nervų sistema:
- neuritas;
- neurozė;
- sąlygos po streso;
- sumažėjęs našumas;
- miego disfunkcija;
- galvos skausmas;
5. oda ir jos dariniai:
- spuogai;
- seborėja;
- egzema
- furunkuliozė;
- dermatozės;
6. kaulų sistema:
- osteochondrozė;
- osteoporozė;
- išialgija;
- reumatas;
- reumatoidinis artritas;
- poliartritas;
- kulnas sukasi.
Topinambai yra terapinis ir profilaktinis vaistas nuo infekcinių ir parazitinių ligų. Įvedus vaistus iš topinambų ar šviežių šakniavaisių, padidėja helmintozių gydymo efektyvumas. Kartais molinė kriaušė padeda pašalinti parazitinius kirminus be vaistų terapijos.
Topinambų preparatai pagerina vėžiu sergančių pacientų būklę prieš ir po chemoterapijos bei radioterapijos. Jie pašalina toksinus, apsaugo nuo neigiamų radikalų, prisideda prie gleivinės atstatymo, padidina imunitetą. Topinambai padeda pašalinti akmenis ir smėlį iš inkstų, šlapimo ir tulžies pūslės.
Topinambų gėrimo taisyklės
Topinambus reikia vartoti ilgai. Tyrimai parodė, kad topinambų vartojimas 20–30 dienų normalizuoja kraujospūdį. Topinambai su vidurių užkietėjimu ar polinkiu į juos pagerina virškinamojo trakto transportavimą ir motorinę funkciją.
Norint išvalyti odą ir palengvinti skeleto sistemos patologiją, kas antrą dieną būtina maudytis su topinambų lapais.
Gydant diabetą topinambai gali paveikti insulino kiekį. Todėl topinambų dozę turėtų apskaičiuoti endokrinologas, o gydymas turėtų būti atliekamas reguliariai stebint cukraus kiekį kraujyje, kad būtų galima tinkamai sureguliuoti insulino kiekį.
Tačiau pažeidus kraujo krešėjimo funkciją ir polinkį į kraujavimą, topinambų preparatus reikia vartoti trumpai - ne ilgiau kaip 7–10 dienų, kursus. Vaistų dozes taip pat reikia koreguoti - ją reikia sumažinti perpus.
Naudingos savybės norint numesti svorio
Topinambai yra vertingas produktas normalizuojant svorį. Jo naudojimas maiste pagerina virškinimą. Augalų šaknų pluoštai padeda „suaktyvinti“ virškinimo trakto judrumą. Žarnyno valymas nuo kenksmingų medžiagų, helmintų ir nesuvirškintų maisto liekanų prisideda prie metabolizmo suaktyvinimo, riebalinio audinio panaudojimo, geresnio maistinių medžiagų įsisavinimo iš mažiau maisto. Topinambai padeda užgniaužti alkio jausmą, nes išsipūtus maistinės skaidulos užpildo skrandį, o smegenims jis „signalizuoja“ apie sotumą. Inulinas padidina riebalų skaidymąsi, suteikia organizmui reikalingą energiją medžiagų apykaitai.
Topinambai pasižymi diuretikų savybėmis ir pašalina vandens perteklių iš organizmo, pašalindami edemą ir kelis kilogramus.
Kaip naudoti vyrų sveikatai?
Topinambai naudingi ne tik moterims.
Jo preparatai gali:
- pagerinti potenciją;
- gydyti seksualinius sutrikimus, ypač susijusius su kraujo tiekimo pažeidimu ir stresu;
- sumažinti prostatos adenomos išsivystymo riziką.
Dėl arginino kiekio gumbuose ir stimuliuojančio cinko, seleno pasisavinimą, topinambas stimuliuoja spermatogenezę ir testosterono sintezę, normalizuoja prostatos funkcijas.
Norint sustiprinti vyrišką jėgą, pakanka per dieną suvalgyti 2–3 gumbus topinambų arba paimti preparatus iš augalo.
Topinambų sirupas: nauda ir panaudojimas
Topinambų sirupą galima įsigyti vaistinėje arba paruošti savarankiškai. Ar naudingas topinambų sirupas? Žinoma, kadangi jis daro organizmui teigiamą poveikį, būdingą preparatams iš augalo ir šviežiams gumbams.
Sirupas paruošiamas išgarinant sultis iš gumbų iki skysto medaus konsistencijos ir konservuojant jas su citrinų sultimis. Sirupas visiškai pakeičia cukrų. Jei žmogus nėra saldus dantis, tada jo galima suvartoti po 1 šaukštą. 60 minučių prieš pusryčius ir valandą po vakarienės norint numesti svorio, suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus, sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Gydymo kursas yra 2 savaitės.
Molinių kriaušių receptai
Topinambai valgomi švieži, marinuoti, kepti ir virti. Iš jo paruošite pirmąjį, antrąjį patiekalus, desertus, gėrimus.
Naudingiausia šviežia šakninė daržovė.
Salotose "nuo 100 ligų" taikoma:
- nulupti topinambų gumbai - 2 vnt .;
- žalios morkos - 1 vnt .;
- žalias obuolys - 1 vnt .;
- graikinių riešutų branduoliai - 100 g;
- ½ citrinos sulčių;
- bekvapis augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Nulupkite daržoves ir obuolius. Sutarkuokite, sumaišykite su citrinos sultimis ir aliejumi.
Topinambų kotletams jums reikės:
- Topinambų šakniavaisiai - 2 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- majonezas - 1,5 šaukšto. l .;
- kietas sūris - 20 g;
- augalinis aliejus (kepimui) - 2 šaukštai. l .;
- žalumynai.
Nuluptas šakniavaisis supjaustomas plonais griežinėliais ir kepamas iki aukso rudos spalvos. Sumaišykite kiaušinį, majonezą ir tarkuotą sūrį ir supilkite riekeles. Kepkite indą po dangčiu. Patiekite su grietine ar tirpintu sviestu.
Sudėtis, kalorijų kiekis
Topinambų gumbuose yra didelis kiekis fruktozės, kuri pakeičia gliukozę, jei organizme trūksta insulino.
Be to, gumbai turi:
- pluoštas;
- aminorūgštys, sintetinamos tik augalų;
- pektino medžiagos, šalinančios radionuklidus;
- inulinas;
- vitaminai B1, B2, C;
- karotinas;
- organinės ir riebiosios rūgštys;
- mineraliniai elementai: geležis; Manganas kalcio magnio kalio; Natris silicio.
Raudonojo, cinko ir silicio kiekiu topinambų gumbai yra 5 kartus pranašesni už įprastus šakniavaisius. Be to, topinambai pranoksta šias šakniavaisius vitaminų C, B1, B2 atžvilgiu.
Šakniavaisių kalorijų kiekis yra 70 Kcal 100 g.
Kontraindikacijos ir galima žala
Topinambai praktiškai neturi kontraindikacijų, vienintelis dalykas yra individuali netolerancija. Šviežių gumbų naudojimo apribojimas yra tendencija, kad padidėja dujų susidarymas.
Topinambai gali būti kenksmingi, jei yra kraujavimo sutrikimas. Cholelitiazės ir urolitiazės atveju maistą būtina atsargiai valgyti su kriauše. Šaknies pasėlis gali sukelti akmenų judėjimą, užsikimšimą ar šlapimtakių ar tulžies latakų pažeidimą.
- Kari
