Nė vienoje pasaulio virtuvėje nėra kepto pieno. Toks gėrimas čia buvo geriamas tik nuo Senovės Rusijos laikų, kai buvo ruošiamas karštoje krosnyje. Šiandien tokie sunkumai nebėra aktualūs ir galite kepti keptą pieną lėtai viryklėje. Žinoma, „protingas“ asistentas yra toli nuo malkomis kūrenamos krosnies, tačiau jos dėka jūs vis tiek galite mėgautis naminiu karameliniu gėrimu.
Medžiagos turinys:
Pieno produkto nauda, žala ir kalorijos
Keptas pienas yra originalus rusiškas gėrimas. Tikriausiai daugelis prisimena, kaip mūsų močiutės gėrė gėrimą į molinius puodus, siuntė juos į orkaitę, o paskui gavo kvapnų tirštą keptą pieną su riebiu traškumu. Skirtingai nuo šviežio pieno, troškintas pienas ilgą laiką netampa rūgštus, jį galima ne tik gerti, bet ir naudoti kaip pagrindą rauginto kepto pieno, uogienės ir tešlos paruošimui.
Daugelis nesuvokia, kad troškintas pienas turi išskirtinių savybių.
Jame yra daugiau nei šimtas maistinių medžiagų.
Nepaisant to, kad sustingimas daro įtaką gėrimo sudėčiai, o jame sumažėja kai kurių vitaminų, dietologai tvirtina, kad troškinto pieno naudingumas yra daug kartų didesnis nei šviežio pieno.
- Palankiai vertinant, toks produktas veikia virškinamąjį traktą.
- Jis turi mažiau vitaminų B1 ir C, tačiau vitaminų A ir D, taip pat kalcio, geležies ir fosforo kiekis yra žymiai didesnis, todėl toks „pienas“ yra neįprastai aktualus vaiko organizmui, diabetikams ir kūdikio besilaukiančioms moterims.
- Skirtingai nuo šviežio, keptas pienas žmogaus organizmą lengviau priima, jo vartojimas teigiamai veikia nervų sistemą, regėjimą, širdį ir kraujagysles.
- Taurė tokio gėrimo gali pakeisti piliulę nuo migrenos, taip pat palengvinti nuovargį.
Nepaisant visų privalumų, tokį produktą reikia gydyti atsargiai, o ypač alergiškiems laktozei (kai organizmui trūksta baltymų, kurie skaido pieno cukrų). Todėl prieš duodami tokį gėrimą vaikui, verta pasitarti su pediatru.
Senovėje keptas pienas buvo laikomas ne tik gėrimu, bet ir visaverčiu patiekalu. Ir iš tikrųjų jie gali patenkinti savo alkį, nes 68 kcal 100 gramų produkto.
Klasikinis keptas pienas lėtai viryklėje
Keptas pienas yra išskirtinis produktas. Nepaisant to, kad jį lengva nusipirkti bet kuriame prekybos centre, klausimas, kaip pasigaminti keptą pieną namuose, neprarado savo aktualumo. Žinoma, jūs negalite įdėti krosnies į butą, tada yra vieta daugiafunkciniam virėjui. Jame mes paruošime naudingą produktą.
- Receptas 1. Norėdami pagaminti gėrimą, jums reikia tik pieno. Pageidautina riebesnis, geresnis, naminis. Norėdami, kad jis neišbėgtų kepimo metu, per dubenį ištepkite linija aliejumi ir pritvirtinkite indą garuose.
Supilkite pieną į dubenį, nuleiskite dangtį, nustatykite režimą „Gesinimas“ („Troškinys“) ir laikmatį šešias valandas. Iš esmės tai viskas. Tiesa, pirmąjį pusvalandį vis dar verta paieškoti, jei nepamirštamas produktas neišbėgo. Po šešių valandų pieno kiekis sumažės maždaug 120 ml, pasikeis ir jo spalva - nuo balto iki šviesiai rudo.
- 2 receptas. Antrasis metodas pareikalaus daugiau laiko, tačiau rezultatas bus geresnis nei ankstesnis, nes gėrimas sustings labai žemoje temperatūroje. Taip pat supilame pieną, atliekame visas manipuliacijas, kad gėrimas neišbėgtų. 15 minučių įjunkite parinktį „Pieno košė“. Per tą laiką gėrimas užvirs. Kai tik baigsis laikas, prietaisas automatiškai persijungs į „Šildymas“ ... Ir nieko daugiau nereikia spausti. Belieka tik palaukti 12 - 14 valandų. Laikas priklausys nuo to, kiek turtingą ir aromatingą norite gauti gatavą produktą. Https: //www.youtube.com/watch? V = QrnzICFXQfE
Lėtai viryklėje
Jei turite daugiafunkcinę viryklę, greitpuodį, tai yra didelis pliusas, nes joje lėtesnis procesas yra daug greitesnis.
Procedūra nesiskiria nuo pieno gėrimo virimo lėtoje viryklėje:
- Mes taip pat supilame pieną, uždarome jį, pasirenkame režimą „sriuba“ ir nustatome laikmatį 50 minučių. Štai viskas.
- Per mažiau nei valandą galite paimti pavyzdį.
Saldus pieno produktas
Keptas pienas, skirtingai nei šviežias pienas, yra saldesnis. Bet jei pridėsite šiek tiek cukraus, jis suteiks gėrimui dar didesnį saldumą ir gražią karamelės spalvą.
- Į prietaiso dubenį supilkite pieną ir įpilkite cukraus. Už du litrus pieno gėrimo jums reikia šaukštelio saldaus smėlio su skaidrėmis.
- Norėdami pieną užvirti, pirmiausia pasirenkame programą „Pieno košė“ ir laikas yra 20 minučių.
- Tada pereikite prie „gesinimo“ režimo ir pieną troškinkite keturias valandas.
Aviečių receptas
Naudodami iš pieno pagamintą daugiafunkcį viryklę, galite gauti tikrą kulinarijos šedevrą, jei paruošimo pabaigoje į gėrimą pridėsite uogų. Pavyzdžiui, avietės. Galų gale, kaip žinote, šiuose aromatinguose vaisiuose gausu vitaminų, mineralų ir kitų vertingų medžiagų.
- Taigi, pirmiausia mes gaminame keptą pieną režimu "Troškinimas".
- Vitamininiam kokteiliui reikia aviečių ir trupučio cukraus. Į litrą pieno išeis 1,5 puodelio uogų ir 50 g saldaus smėlio. Mes užpildome avietes saldikliu ir tiesiog minkome šakute.
- 10 minučių prieš paruošimą, uogų mišinį supilkite į pieną ir gautą kompoziciją sutrinkite trintuvu.
- Uždarykite kokteilį dangčiu ir palaukite, kol baigsis virimas.
- Atvėsinkite keptą pieną su avietėmis ir mėgaukitės neįtikėtinu skoniu.
Keptas ožkos pienas lėtai viryklėje
Kepto pieno galima gauti ne tik iš karvių, bet ir iš ožkų. Gėrimas pasirodo toks pat malonaus skonio ir tuo pat metu naudingesnis. Ožkos gaminyje yra daugiau kalcio, tačiau svarbiausia, kad jame nėra tam tikro baltymo, kuris yra galingas alergenas.
Todėl ožkos pieną galima gerti visiems nerizikuojant, net alergiškai. Toks gėrimas ypač patariamas sergant bronchitu ir peršalimu.
- Į dubenį supilkite ožkos pieną, padėkite indą su skylutėmis, kad virimo metu putos nepatektų už dubenėlio krašto.
- Mes pasirenkame režimą "Stewing" ("Gesinimas"), nustatykite laiką iki 6 valandų.
- Kai tik suskamba signalas, supilkite gatavą gėrimą į patogų indą, kurį galima laikyti.
Kaip išsiversti be režimo "Keptas pienas"
Norint paruošti keptą pieną, svarbu užtikrinti, kad jis būtų termiškai apdorojamas nuo 80 iki 90 laipsnių.
Viryklėje skystis verda šimtu laipsnių, o tai jau netinka, todėl tik lėta viryklė gali tapti ištikimu padėjėju ruošiant pieno gėrimą.
Kai kuriuose virtuvės prietaisų modeliuose yra programa „Stew“, kurios pagalba paruošiamas gėrimas. Tiesa, šis režimas yra ne visuose modeliuose. Bet visos „lėto virimo“ programos yra „Troškinimas“ ir „Pieno košė“. Būtent šiais būdais galima pateikti reikiamą temperatūrą.
- Jei pienas troškinamas pagal „Troškinimo“ programą, tai užtruks nuo 6 iki 10 valandų, kol jis taps tirštas, kvapnus ir pasikeis spalva.
- Jei mes kalbame apie programą "Pieno košė", tada svarbu išstudijuoti instrukcijas ir sužinoti, kokią temperatūrą suteikia šis režimas. Jei 90 laipsnių, tada naudodamiesi tokia programa galite saugiai virti kvapnų keptą pieną. Https: //www.youtube.com/watch?
Kepto pieno naudojimas gaminant maistą
Nepaisant visų kepto pieno pranašumų, kartais tą patį gėrimą tiesiog erzina. Tačiau yra įvairių patiekalų receptų, kuriems toks produktas pravers.
- Pavyzdžiui, iš jos galima išsivirti paprastos kakavos, kuri bus ypač naudinga vyrams, nes toks gėrimas yra veiksmingas afrodiziakas.
- Troškintas pienas gerai dera su cukrumi, medumi, su juo galite gerti arbatą ar kavą.
- Ypač skanūs ant troškinto pieno yra avižiniai dribsniai, grikiai ir manų kruopos.
- Iš troškinto gėrimo gaunami apetitą keliantys blynai, puikūs pyragaičiai ir desertai.
- Jis taip pat naudojamas ruošiant pieno ir grietinėlės sriubas.
Jei pieno riebumas neviršija 5%, tada toks gėrimas padės numesti svorio. Mineralų, kurie sudaro gėrimą, dėka prasideda medžiagų apykaitos procesai, o tai reiškia, kad riebalai skaidosi daug greičiau. Svarbiausia nepersistengti su dozavimu, užtenka stiklinės pieno gėrimo prieš pusryčius.
Beje, kepto pieno pagrindu galite virti dar vieną naudingą rūgštaus pieno produktą - varėnus. Jame yra daugiau nei du šimtai maistinių medžiagų, kurių reikia žmogaus kūnui. Norėdami tai padaryti, įpilkite 100 g grietinės į pusę litro originalaus produkto, sandariai uždarykite mišinį ir padėkite į šiltą vietą kelioms valandoms.
