„Brownie Cake“ - 8 skaniausio šokolado pyrago receptai

Tradicinį amerikietiško pyrago pyragą lengvai gamina bet kuri šeimininkė. Vienintelis sunkumas yra nepersistengti krosnyje, išsaugojant viliojantį pyragų drėgmę ir sunkumą. Universalus šokoladinis desertas gali būti patiekiamas šiltas ir atšaldytas, torto, pyrago ar pyrago pavidalu.

Klasikinis receptas

Tradiciškai kepamas vienas aukštas pyragas. Jis yra padengtas dideliu kakavos miltelių arba tarkuoto šokolado sluoksniu. Jei norite, pyragas papuoštas uogomis, minkštais šokoladais ar dar kuo nors. Jei jums reikia aukšto pyrago, kiekvienas tortas turės būti kepamas atskirai. Gana sunku nestipriai supjaustyti pyragą į kelis plonus.

Ant vieno sluoksnio torto jums reikės:

• 200 g šokolado;
• 180 g sviesto;
• 180 g cukraus;
• trys kiaušiniai;
• 125 g miltų.

„Brownie“ šokoladas turi būti tamsus, kartaus, jo kakavos kiekis yra ne mažesnis kaip 72%. Jei taip nėra, į tešlą įpilkite porą šaukštų kakavos miltelių.

1. Šokoladą suskaidykite į griežinėliais. Sviestą supjaustykite tomis pačiomis skiltelėmis.
2. Ištirpinkite vandens vonioje be dangčio. Jei į jį patenka vandens, šokoladas suvyniojamas, todėl visi indai turi būti sausi.
3. Įpilkite cukraus ir kaitinkite, kol gaunama lygi, blizgi glazūra be grūdų.
4. Šiek tiek atvėsinkite ir įdėkite kiaušinius po vieną, plakdami kartu šokoladą.
5. Į šokolado mišinį išsijokite miltus ir kakavą.
6. Gerai išmaišykite tešlą.
7. Sutepkite formą ir apibarstykite kakavos milteliais per sietą. Gautą desertą išimti dar lengviau, jei forma yra padengta pergamento kepimo popieriumi.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 170⁰C 30–35 minutes. Pluta turėtų būti tanki ir lygi. Tešlos vidus tarsi nekeptas, trupiniai prilimpa prie medinės iešmelio, kurį jis patikrina. Be to, viduryje jis neturėtų būti skystas ir minkštas.

Desertas su vyšnia

Kiek namų šeimininkių, tiek daug šio deserto receptų. Dažniausiai eksperimentuojama su įdaru. Sėkmingiausias ir populiariausias duetas: konjakas ir vyšnia. Uogos praskiedžia sodrų šokolado kartumą gaiviu rūgštumu, o alkoholis pagilins skonį.

Daliai klasikinio testo iš ankstesnio recepto jums reikės:

• 40 ml konjako;
• 400 g vyšnių.

Kaip įdėti įdarą:

1. Konjaką su kiaušiniais supilkite į šiek tiek atvėsintą šokoladą.
2. Paruoškite vyšnias ir įpilkite į tešlą prieš supildami į formą. Tešla su uogomis neturėtų ilgai stovėti, kad vyšnia nesuteptų sultimis.
3. Šviežias vyšnias nulupkite ir pabarstykite krakmolu. Jis trumpam laikys sultis.
4. Įmeskite konservuotą vyšnę į kiaurasamtį, kad sukrautumėte sirupą. Jei desertas skirtas vaikams, konjaką galima pakeisti šiuo sirupu. Įpilkite jo ne su uogomis, bet atskirai, atsargiai minkydami tešlą.
5. Šaldytas vyšnias atitirpinkite dviem etapais: ant šaldytuvo lentynos ir viduje. Mesti minkštas uogas į kiaurasamtį ir dar šiek tiek išspausti.

Žingsnis po žingsnio virkite varškę

Įspūdingai atrodo šokoladinis desertas su balta varškės ir vanilės įdaru.

Ingredientai

• 150 g klampios varškės;
• trys kiaušiniai;
• 100 g miltelių cukraus;
• vanilės ekstraktas.

Klasikinę tešlą galima pagardinti tarkuotu imbieru, muskato riešutu ar cinamonu. Prieskoniai įdomiai papildo subtilų kreminį įdaro skonį.

1. Įmaišykite į trintuvą visus ingredientus į vientisą tirštą masę. Jei įdaras ruošiamas rankomis, varškę reikia gerai išplakti, kad neliktų tankių grūdelių. Mišinys turėtų būti vienodos kreminės konsistencijos.
2. Du trečdalius šokoladinės tešlos supilkite į pergamentu padengtą formą.
3. Ant viršaus šaukštu švelniai paskirstykite varškės kremą. Nepatartina, kad įdaras susimaišytų su apatiniu sluoksniu ir kristų į dugną.
4. Supilkite likusią tešlą. Viršutinį sluoksnį, atvirkščiai, galima gražiai sumaišyti su įdaru, perbraukiant šakute ar peilio galiuku per paviršių.
5. Kepkite 180 ° C temperatūroje apie pusvalandį.

Kaip gaminti bananus ir varškę

Varškės įdaras bananais yra švelnesnis ir minkštesnis. Jam reikia mažiau cukraus ir kiaušinių. Tešlą geriau naudoti klasikinę, be prieskonių, kad jaustumėte subtilų vaisių skonį.

Bananų-varškės įdarui:

• du bananai;
• du kiaušiniai;
• 150 g varškės;
• 50 g miltelinio cukraus.

Virimas:

1. Sujunkite ingredientus. Masė taps skysta, net jei naudosite sausą varškę. Todėl jo negalima išdėstyti ištisiniu sluoksniu.
2. Du trečdalius tešlos supilkite į pergamentu padengtą formą. Įrašykite įdarą šaukšteliu ir paskirstykite į atskiras dalis. Ant viršaus, taip pat mažu šaukštu, uždenkite įdarą šokolado mase. Tęskite žingsnį. Ant viršutinio sluoksnio peiliu padarykite griovelius, kad spalvotos masės gražiai susimaišytų.



3. Kepkite 180⁰C temperatūroje pusvalandį. Patikrinkite pasirengimą mediniu iešmeliu toje vietoje, kur nėra užpildymo.
4. Susmulkinkite, kai bananų įdaras sutirštės.

„Brownie“ pyragas su baltu šokoladu

Baltasis Brownie nustebins klasikinio recepto gerbėjus. Tai dar vienas pagrindinis įdaro eksperimentų receptas.

Ingredientai

• 100 g baltojo šokolado;
• 75 g aliejaus;
• 100 g cukraus;
• trys kiaušiniai;
• 50 g miltų;
• 50 g bulvių krakmolo;
• vanilės ekstraktas.

Darbo etapai:

1. Sausame inde ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Baltasis šokoladas, kaip juodasis, nemėgsta vandens ir gali susiraukšlėti.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
3. Sujunkite mases, kai šokoladas šiek tiek atvės.
4. Išsijokite miltus ir minkykite vienalytę tešlą be gabalėlių.

Įdarui:

• 200 g graikinių riešutų;
• 300 g baltojo šokolado.

Galite iš anksto užšaldyti šokoladą. Pjaustyti bus sunkiau, tačiau gabalai neištirps orkaitėje.

1. Supjaustykite šokoladą mažais kubeliais.
2. Riešutus susmulkinkite peiliu, kad padarytumėte mažus gabalėlius, bet nesmulkintus. Įpilkite į tešlą.
3. Kepkite 180⁰C temperatūroje 30-35 minutes.

Virimas su kakava ir medumi

Jei neradote gero šokolado, skirto „Brownie“ kepimui, galite jį visiškai pakeisti kakavos milteliais. Nemanykite, kad tai yra ekonominės klasės pasirinkimas. Dažnai šis receptas pasirenkamas siekiant sumažinti riebalų kiekį deserte. Kad skonis būtų įdomesnis, į tešlą įpilkite šiek tiek medaus ir vanilės.

Ingredientai

• 150 g aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 2 g druskos;
• 30 g natūralaus medaus;
• du kiaušiniai;
• 50 g kakavos miltelių;
• 50 g miltų;
• 5 g kepimo miltelių;
• vanilės ekstraktas.

Virimas:

1. Vandens vonelėje ištirpinkite medų, sviestą ir cukrų.
2. Šiek tiek atvėsinkite. Įpilkite druskos ir vanilės ekstrakto.
3. Plakite kiaušinius po vieną.
4. Išmaišykite sausus ingredientus į mišinį.
5. Gerai išmaišykite. Supilkite į riebalais išteptą formą.
6. Kepkite 170⁰C temperatūroje pusvalandį.

„Brownie“ šokoladinis pyragas lėtai viryklėje

Idealus mikroklimatas desertui gaminti sukuria lėtą viryklę. Jame Brownie neįmanoma išdžiūti.

1. Sutepkite indą su multicooker'iais.
2. Supilkite tešlą, paruoštą pagal bet kurį siūlomą receptą, pasirinktinai pridėkite įdarą.
3. Valandą nustatykite „Kepimo“ režimą.
4. Po penkių minučių signalo apie prietaisą neatidarykite.
5. Atvėsinkite dar penkias minutes atvirame multikookerio dubenyje. Po to "Brownies" gali lengvai atsiskirti nuo sienų.
6. Prieš patiekdami, atidekite ant vielos stovo.

Receptas iš Julijos Vysotskaya

Apelsinų pyrago su graikiniais riešutais receptas, kurį pasiūlė Julia Alexandrovna, turi originalų ir rafinuotą skonį.

Ingredientai

• 160 g miltų;
• 5 g kepimo miltelių;
• 150 g rudojo cukraus;
• 100 g sviesto;
• du kiaušiniai;
• 2 g druskos;
• 100 g pieno šokolado;
• 200 g graikinių riešutų;
• didelis oranžinis.

Virimo etapai:

1. Lėkštėje ištirpinkite sviestą su cukrumi. Jis gali net virti. Dėl didelio cukraus kiekio mišinys sutirštėja, tačiau aliejus neleis jam degti.
2. Išspauskite apelsinų sultis į karštą aliejų. Pakanka pusės vaisių. Palikite mišinį sušilti ant silpnos ugnies.
3. Į dubenį išsijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
4. Riešutus susmulkinkite skiedinyje ir supilkite į miltus. Palikite keletą sveikų pusių papuošimui.
5. Pridėti šokolado, supjaustytą į mažus gabalėlius. Būtent pieniškos veislės maloniai atspalvins apelsinų natą. Tamsus šokoladas, pasak Julijos Aleksandrovnos, šiam desertui yra atšiaurus.
6. Iškeptą žievelę nedelsdami sutarkuokite miltuose.
7. Įmuškite kiaušinius be plakimo.
8. Išmaišykite tešlą, kad miltai neliktų vientisi.
9. Šiek tiek atvėsinkite išlydytą sviestą, bet ne iki galo. Lėtai supilkite į tešlą, maišydami. Nors sviestas vis dar karštas, šokoladas visiškai neištirps. Kietojo šokolado griežinėliai yra malonus siurprizas minkštame, drėgname desere. Tešla neturėtų ilgai stovėti, todėl orkaitė iš anksto pašildoma.
10. Formą uždenkite pergamentu. Jis gali būti lengvai suteptas, kad trapus desertas būtų lengviau išimamas.
11. Supilkite tešlą ir papuoškite riešutų puselėmis.
12. Kepkite 190⁰C temperatūroje 20-25 minutes.

Šokolado ir apelsinų aromatai iškart surenka visą šeimą prie stalo, tačiau geriau turėti kantrybės ir supjaustyti gerai atvėsintą desertą.