Kempinės tortas, padengtas tamsaus šokolado apvalkalu, pelnytai pavadintas romantiškojo ir paslaptingojo Eduardo Woodstocko, Šimtmečio karo didvyrio, vardu. Jis slepia subtilų kreminį sluoksnį ir intriguojantį uogų rūgštingumą. Nepaisant tikrojo karališkojo rafinuotumo, „Black Prince“ kefyro pyragas yra pagamintas iš labiausiai prieinamų ingredientų.
Medžiagos turinys:
Šokoladinis pyragas „Juodasis princas“ ant kefyro
Biskvitui:
- 200 ml kefyro;
- 250 g miltų;
- 230 g cukraus;
- 50 g kakavos miltelių;
- 15 g kepimo miltelių;
- vienas kiaušinis.
Jei ingredientai maišomi maišytuve, tvarka nėra svarbi. Norėdami minkyti rankomis, svarbu gerai išplakti kiaušinius, o pačioje pabaigoje pridėti soda.
Kol soda reaguoja su pieno rūgštimi, tešla pilama į formą ir dedama į orkaitę.
Biskvitas kepamas 180 ° C temperatūroje maždaug pusvalandį.
Kremui:
- 200 g suminkštinto aliejaus;
- 250 g grietinės;
- 100 g cukraus.
Kefyro šokolado pyragas nėra per daug saldus ir riebus. Norėdami geriau mirkyti, naudokite 15 - 20% skystos grietinės.
- Kremą reikia plakti, kol cukrus visiškai ištirps.
- Paruoštas biskvitas padalijamas į pyragus su meškere.
- Uždenkite pyragą viduje ir išlyginkite išorę dideliu kremo sluoksniu.
- Pabarstykite dosniai šokolado drožlėmis ant viršaus ir šonų, papuoškite tradicine vyšnia.
Desertas su uogiene
„Black Prince“ pyragas su uogiene išsiskiria ypač skaniu ir kvapniu biskvitu, nes uogų trauka dedama į tešlą, o ne į kremą.
Ingredientai
- 200 ml kefyro;
- 200 ml uogienės;
- 150 g cukraus;
- 400 g miltų;
- vienas kiaušinis;
- 15 g sodos.
Džemas turi būti rūgštus, skystas, be kauliukų. Bet kokio tipo serbentų ruošiniai yra idealūs. Saldus ir rūgštus kompoziciją galima nušluostyti per sietą, kad būtų pašalintos uogų sėklos ir oda.
- Biskvitas kepamas 180 ° C temperatūroje, kol iškeps ir padalytas į pyragus.
- Jie yra padengti grietine ir padengti tarkuotu šokoladu.
Su kondensuotu pienu
Ypatingais atvejais „Juodasis princas“ gali būti visiškai pertvarkytas. Norėdami suteikti turtingesnį kreminį skonį, į grietinę pridedama kondensuoto pieno.
100 g grietinės:
- 200 g aliejaus;
- 400 ml virinto kondensuoto pieno;
- vanilės ekstraktas.
Kefyro torto kempinės tešla papildyta tarkuotais graikiniais riešutais ir citrinos žievele. Įprastai tešlos daliai - maždaug 30 - 40 g abiejų, kad biskvitas "neperkrautų".
Vyšnių receptas
Visada geras duetas - vyšnia ir šokoladas. „Princas“ su šviežiomis ar šaldytomis uogomis dažniausiai paruošiamas su lengvu kremu be aliejaus.
Kremui:
- 400 g ūkio grietinės;
- 200 g miltelinio cukraus;
- vanilės ekstraktas.
Įdarui ir dekoravimui skirtos uogos turi būti sausos. Galite juos išplakti su kukurūzų krakmolu, kad sultys netektų.
- Ant šokolado torto klojamas uogų sluoksnis.
- Jis pritvirtinamas tankaus kremo sluoksniu.
- Įdaras padengtas tokiu pyragu.
- Ant viršutinio sluoksnio (po šokolado drožlėmis, kurios papuošia tortą) uogos nėra dedamos, bet papuošimui jos gali būti naudojamos tiek, kiek jums patinka.
Virimas lėtoje viryklėje
Tortas „Juodasis princas“ lėtoje viryklėje virti užtrunka ilgiau nei orkaitėje, tačiau visada pavyksta. Mikroklimate, palaikančiame multicookerį, gerai iškyla sausainis su aliejaus kiekiu. Pyragai yra minkštesni ir švelnesni. Šis pranašumas turi būti išnaudotas.
Ingredientai
- 250 ml kefyro;
- 250 g miltų;
- 150 g cukraus;
- 70 g kakavos miltelių;
- 100 g sviesto;
- du kiaušiniai;
- 10 g kepimo miltelių.
Cukraus kiekį galima keisti priklausomai nuo kremo, kuris bus sluoksniuoti pyragai. Tai neturės įtakos tešlos konsistencijai ir kepimo laikui.
- Kepimo režimas 80 minučių.
- Dar 20 minučių „Apšilimas“.
- Sutepkite atvėsusius pyragus grietine su grietine arba su virintu kondensuotu pienu.
- Viršutinį pyragą galima mirkyti serbentų arba aviečių uogienių sirupu.
Klasikinis receptas
Dažniausiai šis pyragas virti ant grietinės. Biskvitas pasirodo šiek tiek riebesnis nei ant kefyro, ir šiek tiek sausesnis nei su sviestu. Ši tešla lengvai kyla įprastoje krosnyje.
Ingredientai
- 200 ml grietinės;
- 200 g miltų;
- 200 g cukraus;
- du kiaušiniai;
- 50 g kakavos miltelių;
- 10 g sodos.
Biskvitui jums reikia skystos grietinės, riebus ūkio produktas pasirodys sunkus ir tankus.
- Kepkite pyragus 180 ºС temperatūroje 15 - 20 minučių.
- Ištepkite juos grietinėle ar plakta grietinėle.
- Pabarstykite pyragą šokolado drožlėmis ir papuoškite vyšnia.
Kaip gražiai papuošti ir patiekti desertą
Portretas garsaus Velso ir Akvitanos princų pavaizduotas juodais šarvais su sniego baltumo pliūpsniu ir didžiuliu rubinu ant krūtinės. Jo kostiumas asocijuojasi su niūrių romanų kupinais pasakojimais, kurių malonu klausytis prie puodelio arbatos ir torto.
Jaunasis „Plantagenet“ buvo riteriuotas būdamas šešiolikos metų, po pergalingo mūšio su Krečiu, kur jis vadovavo dešiniajam Anglijos armijos šonui. Daugybėje išpuolių jis dalyvavo lengvųjų grandinių pašte ir tik po pergalės karalius-tėvas manė, kad „berniukas nusipelnė savo paskatų“ ir todėl buvo visiškai riteriškas. Tiesa, ji vis dar juoda, be herbų.
Storas tarkuoto šokolado sluoksnis, uždengiantis tortą, desertui suteikė didelį vardą, nes jis primena legendinę riterio aprangą.
Tortas tiksliau atrodo tirštame tamsaus šokolado glazūroje.
Ingredientai
- 100 g kakavos miltelių;
- 100 ml grietinėlės;
- 100 g cukraus.
Glazūra virinama, kol sutirštės. Į gatavą mišinį pridedama 50 g sviesto, kad „šarvai“ būtų blizgūs. Tortas pilamas šiltu apledėjimu ir greitai atvėsinamas, kol šokoladas pasklido ant patiekalo.
Kita istorija susijusi su „Juodojo princo rubinu“. Tai tikrai spalvingas akmuo, kurio dydis yra vištienos kiaušinis. Šiuo metu rubinas puošia priekinį Didžiosios Britanijos karūnos kryžių. Edvardas tai gavo iš Ispanijos karaliaus, kuriam jis padėjo atkurti sostą, dėkingumo.Kunigaikštis rubiną laikė efektyviu talismanu, atnešančiu sėkmę mūšyje, ir su juo nesiskyrė.
Taigi dar viena tradicija - tortas puoštas vyšnia, panašia į rubiną ant kario krūtinės.
Kiekviena šeimininkė desertui pateikia savo viziją, todėl „rubino“ tema paverčiama vyšnių įdaru, kempinės pyragu su uogų mirkymu ar vyšnių želė puošmena.
Kartais pyragas papildomas plakta grietinėle arba tiršta grietine.
Žinoma, kiekvienas pasirinkimas turi teisę egzistuoti.
