Šis pyragas yra mėgstamas daugelio kartų desertas. Lengviausia varškės tešla, išmirkoma švelnia grietine ar varškės kremu - kas gali būti skaniau ir gražiau? Ir šis pyragas yra gražus tiek išorėje, tiek viduje. Iškirpkite jį - ir atsivers įdomi tekstūra, tikras kreivumo iš kreminės baltos tešlos raštas. Tai tiesiog nuostabu - Lady's pirštų pyragas, kurio receptą galime pasiūlyti keliais skaniais variantais.

Su grietine

Labiausiai paplitęs receptas yra Lady's pirštų pyragas su grietine. Grietinė stebėtinai gerai derinama su minkšta varškės tešla. Ir rezultatas yra nuostabus: švelnaus rūgštingumo kremas, absoliučiai natūralus ir tuo pačiu ne per daug kaloringas. Šį delikatesą mėgsta daugelis.

Torto pagrindas yra „pirštai“, tai yra, pailgos formos sausainiai, pavyzdžiui, „Savoyardi“, bet iš varškės.

Bandymui paruoškite:

  • pusantros stiklinės pieno ir miltų;
  • 150 g sviesto;
  • 6 kiaušiniai.

Kremą gaminame iš dviejų stiklinių grietinės (geriau naudoti riebiausią, kokį rasite) ir 1 puodelio granuliuoto cukraus. Be to, norint papuošti viršutinę dalį, jums reikia šiek tiek išlydyto šokolado.

Tortas paruoštas taip:

  1. Piene ištirpinkite sviestą, įpilkite truputį druskos.
  2. Išsijokite miltus.
  3. Pieno mišinį uždėkite ant nedidelės ugnies ir greitai įpilkite miltų, gana intensyviai maišant, kad neliktų gabalėlių.
  4. Įtrinkite iki vientisumo, leiskite atvėsti.Visuose varškės tešlos receptuose yra pagrindinė sąlyga - lėtai plakti kiaušinius, ištempiant tešlą, kad ji būtų šiek tiek „guminė“.
  5. Į lėtai įmaišykite kiaušinius, kiekvieną kartą minkydami tešlą iki vientisos masės.
  6. Ant riebalais išteptos kepimo skardos gautą kompoziciją išdėliokite ne storomis juostelėmis ir kepkite jas 180 ° C temperatūroje.
  7. Kol „pirštai“ kepa, mes paruošiame grietinėlę: plakame grietinę su cukrumi.
  8. Įmerkę kiekvieną „pirštą“ į grietinę, paskleiskite medienos kauliuką.Užpilkite likusiu kremu ir papuoškite šokoladu. Galite ją sutarkuoti, arba galite išlydyti ir nupiešti gražų tinklelį.

Choux tešla

Iš varškės tešlos galite iškepti skanų pyragą vaikų atostogoms, patepdami jį grietine. Tačiau staigmena bus „pirštų“ viduje: kiekviename - po truputį džiovintų slyvų ar džiovintų abrikosų.

Testas:

  • 150 g gero margarino arba sviesto;
  • pusantros stiklinės miltų ir vandens;
  • 6 vidutinio dydžio kiaušiniai;
  • pusė šaukštelio druskos.

Kremui:

  • svaro riebios grietinės arba riebiausios grietinėlės;
  • 1 stiklinė cukraus pudros (tiems, kurie nelabai mėgsta saldumynus, jo kiekį galima sumažinti);
  • varškės pakelio.

Ant apledėjimo:

  • pusė baro tamsaus šokolado;
  • šiek tiek sviesto;
  • šaukštas pieno praskiesti apledėjimą, jei jis tirštas.

Eklerių įdarui: 100 g džiovintų slyvų arba slyvų per pusę su džiovintais abrikosais.

  1. Virkite šokoladinį pyragą, kepkite mažo dydžio lazdeles ar rutuliukus.
  2. Kepdami ruošinius, sumaišykite visus kremo komponentus ir plakite mikseriu.
  3. 5 minutes mirkykite džiovintus vaisius karštame vandenyje, supjaustykite mažais gabalėliais.
  4. Atidarykite atvėsintus kepinius "pirštais" iš vienos pusės ir įdarykite džiovintais vaisiais.
  5. Sulenkite „rąstus“ sluoksniais ir kiekvieną sluoksnį padenkite kremu.
  6. Sumaišykite visus apledėjimo ingredientus ir, kol jis atvės, tepkite ant torto.
  7. Paruoštą desertą palikite stovėti bent valandą.

Kad pyragas būtų gražus ir tvarkingas, jo formavimui geriau naudoti nuimamą formą.

Receptas iš Emmos močiutės

Dar vieną labai skanų ir gražų varškės pyragą kepa viena kulinarijos meistrė, „YouTube“ žvaigždės Emmos močiutė. Tortas išeina ne tik skanus, bet ir labai gražus, nes tokį stebuklą puošia švieži vaisiai.

  • „Choux“ tešla ruošiama vandenyje (300 ml), svieste arba margarine (100 g) pridedant 170 g miltų. Į tą pačią kompoziciją eina 0,5 šaukštelio. druskos ir 7 kiaušinių (jei didelis, tada pakanka 6).
  • Grietinėlė bus iš 1200 g riebios grietinės, 150 g riebios grietinėlės, 530 g granuliuoto cukraus ir 1 valg. šaukštus vanilinio cukraus. Plius vaisiai dekoravimui. Tai gali būti kivi ar braškės arba visi kartu paimti.

Kaip pasigaminti tortą pagal autoriaus receptą:

  1. Mes kepame šokoladinius pyragus tuo pačiu principu. Sumaišę vandenį, druską ir išlydytą sviestą, užvirkite kompoziciją iki virimo ir supilkite miltus. Tada po vieną suplakame kiaušinius ir išmaišome. Tai galite padaryti maišytuvu. Kitas kepkite.
  2. Kremui dideliame dubenyje sumaišykite grietinę su vanile ir cukrumi, plakdami iki purumo.
  3. Torto grožio paslaptis iš Emmos močiutės teisingame surinkime. Tam reikės nuimamos 28 cm skersmens formos, į kurią reikia sudėti plėvelę, o paskui paskirstyti penkis šaukštus grietinėlės. Ant jo yra išdėstyti grietinėlėje pamirkyti pirštai. Po pirmojo sluoksnio yra storas braškių ar kivių sluoksnis. Tada vėl pirštais ir vaisiais.
  4. Ant viršaus išlyginkite kremo sluoksnį ant pirštų ir, uždėdami nedidelę plokščią priespaudą (plokštelę), padėkite desertą į šaltą.
  5. Paskutiniam papuošimui, kai tortas 5 valandas stovi šaldytuve, plakite grietinėlę su cukrumi į sodrią masę. Dabar belieka švelniai apversti skanėstą aukštyn kojom, išimti formą iš jo šonų ir papuošti kremu bei kapotais vaisiais kartu su viršuje.

Ponios pirštų pyragas su kondensuotu pienu

Tešla yra įprasta Choux. Jis paruoštas iš stiklinės miltų, 125 g margarino, stiklinės vandens, keturių kiaušinių ir žiupsnelio druskos. Bet mes gaminame kremą pyragui su kondensuotu pienu. Mėgstantiems šį derinį, pažįstamą nuo vaikystės, - kondensuotą pieną ir sviestą - šis pyragas bus pats skaniausias.

Kremas gaminamas iš paprasto kondensuoto pieno, bet ne iš virinto kondensuoto pieno!

Sviestas plakamas iki balto, po to palaipsniui įpilamas kondensuotas pienas. Sluoksniai tepami kremu, viršus papuoštas išlydytu šokoladu.

Su koše

Malonus desertas gaunamas su koše. „Choux“ tešla ruošiama ir kepama taip pat, kaip ir ankstesniuose variantuose. Paimkite pakelį margarino, dvi su puse stiklinės miltų, aštuonis vidutinius kiaušinius ir pusę litro vandens.

Kaip pasigaminti kremą, mes pasakysime išsamiau:

  1. Mažame puode plakite kiaušinius (4 vnt.) Su cukrumi (1 puodelis) plaktuvu arba mikseriu, kol jie taps balkšvi.
  2. Tada suberkite ir gerai išmaišykite miltus (2 šaukštus. šaukštus).
  3. Įkaitinkite pusę litro pieno iki užvirimo.
  4. Į kiaušinių-cukraus mišinį įpilkite karšto pieno, nuolat maišydami. Tada uždėkite gautą kompoziciją ant labai mažos ugnies ir, maišydami, užvirkite grietinėlę.
  5. Leiskite jam atvėsti ir įmaišykite išplaktą sviestą.

Riebalus sutepkite gatavu kremu. Šio pyrago puošmena gali būti šokolado ar kakavos apledėjimas.

Neįprastas desertas su vyšnia

 

Įprastas pyragas, pagamintas iš varškės eglairų, gali būti labai įvairus, pridedant vyšnių. Taigi, paruoštus „pirštus“ galima padengti bet kokiu kremu, tačiau grietinė yra ideali priemonė. Torto viduryje reikia išdėstyti storą konservuotų vyšnių, be sėklų, sluoksnį, įmestą į kiaurasamtį. Vyšnias uždengiame kitu grietinėlėje pamirkytų eklarų sluoksniu ir visą šį spindesį kelioms valandoms siunčiame į šaldytuvą - pyragas turi būti mirkomas ir prinokęs. Pasirodo skanus ir neįprastas desertas.

Torto „Ponios pirštai“ sausainiai

Tai skanus desertas, kurį galima labai greitai pasigaminti, jei netrukus atvyks svečiai. Ir tik šeimos arbatai jis yra neįprastai geras.

Mes naudojame paruoštus parduotuvių slapukus „Ponios pirštai“, tai yra tai, kas parduodama prekybos centruose „Tiramisu“ desertui. Jis taip pat vadinamas Savoyardi.

Jis yra lengvas, traškus ir orus, nes jo gamybai naudojama sausainių tešla.

Bet mūsų užduotis yra greitai paruošti kremą ir taip pat greitai surinkti pyragą.

  • Kremui išgerti stiklinę kondensuoto pieno ir 150 g geros grietinės.
  • Norėdami mirkyti sausainius, turite sumaišyti stiklinę kietos kavos su cukrumi ir trupučiu konjako.

Pagaminsime tortą taip:

  1. Į kavos masę įmerksime sausainius (užtenka 1 paketo) ir sluoksnius padengiame grietinėle. Tai turėtų būti daroma pakaitomis, po to gatavas produktas pavogtas apledėjus.
  2. Norėdami glazūros, įkaitinkite 100 g grietinėlės ir 60 g sviesto, į gautą kompoziciją sutrinkite pusę baro šokolado ir išmaišykite.
  3. Deserto viršutinę dalį uždenkite apledėjimu ir leiskite virti 5 valandas, jei laikas leidžia.

Tortas „Ponios pirštai“ taip pavadintas ne tik dėl ypatingo „pirštų“ dizaino. Jis yra toks elegantiškas ir lengvas, kad kitai asociacijai tiesiog neateina į galvą. Pabandykite ir jūs sukursite savo šedevrą, kuris visus nustebins savo švelnumu ir skoniu.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: