Mitinė būtybė su arklio kūnu ir dideliu ragu ant kaktos, simbolizuojanti absoliutų gėrį, orumą ir proto tvirtumą, taip pat gebanti įvykdyti labiausiai jį pagavusio žmogaus puoselėjamą norą. Visa tai yra vienaragis, kurį vaikai taip myli. Taigi kodėl gi nepadarius mažojo gimtadienio berniuko laimingu „Unicorn“ pyrago desertu, galbūt jis taip pat gali įvykdyti savo norą?
Medžiagos turinys:
Meistriškumo klasė, kaip iš mastikos pasigaminti vienaragio figūrėlę
Padaryti realų vienaragio figūrą iš mastikos, išlaikant visas proporcijas, atrodo nerealu? Nesvarbu, nes net ir tie, kurie dailės pamokose paskutinį kartą drožė plastiliną, gali lengvai pakartoti mielą sėdinčio vienaragio glotnumo figūrą.
Norėdami jį pagaminti, jums reikės: medinio iešmelio rėmui, baltos mastikos liemens, rožinės kanopų ir pažodžiui nedidelio įvairių ryškių spalvų mastikos gabalėlių, skirtų manečiams, uodegai ir ragui.
Kurti žingsniais:
- Iš baltos mastikos susidaro du vienodi rutuliai - kūnas ir galva. Norėdami suteikti kūnui kriaušės formos formą, būtinai paryškinkite pilvuką. Liemenį nustatykite ant medinio iešmelio.
- Į dešrą susukite nedidelį baltos mastikos gabalėlį, supjaustytą į keturis segmentus - kojas. Iš rausvos dešros suformuokite ir priklijuokite kanopas prie kojų. Pritvirtinkite priekinę ir užpakalinę kojas prie kūno.
- Norėdami suformuoti galvą iš kito balto mastikos rutulio, išryškinkite apatinę snukio dalį. Akims padarykite įdubimus, į kuriuos įdėkite tamsios mastikos gabalus. Ant snukio paspauskite burnos griovelį, kuriame iš rausvos mastikos gabalo padarytas liežuvis.
- Padėkite galvą ant sruogos kūnu.Tada susukite spalvotą mastiką plonais žvyneliais ir užmaukite ant galvos manekeno pavidalu ir pritvirtinkite prie jų uodegą.
- Norėdami pagaminti ragą, iš spalvotos mastikos iškočiokite rutulius, tada šiek tiek juos suspauskite ir surinkite piramidę iš didesnio skersmens į mažesnę. Suformuokite kūgį į formos ragą ir pritvirtinkite prie galvos.
Tokią figūrą galima sėdėti šalia torto, atitraukus nedidelį gabalėlį nuo deserto, neva suvalgytas vienaragis. Ir jūs galite įdėti jį į desertą, išsklaidydami saldainius menine netvarka.
Skanus receptas:pyragas be sausainių su kondensuotu pienu
Vienaragio atostogų pyragas
Namų konditeriui sunku pakartoti tikroviškus 3D tortus, pagamintus iš meškiukų, minionų, lėlių ir kitų personažų, tačiau vienragio tortą galima pagaminti be specialios įrangos ir treniruotės.
Tokio šventinio dekoro kūrimo algoritmas bus toks:
- Iš baltos mastikos susukite žnyplę, kuri iš vieno krašto bus storesnė ir tolygiai plona. Įdėkite sruogą į putplasčio (rago rėmą) ir apvyniokite ją mastikos ruošiniu. Leiskite ragui išdžiūti; jei norite, galite jį padengti žvakučiu.
- Toliau iš plonai suvyniotos mastikos sluoksnio su stikline ar specialiu konditerijos žiedu išpjaukite keturis ruošinius dviejų spalvų lapų pavidalu: balti - didesni ir šiek tiek mažesni - rausvi. Dėkite sruogą ant didesnio lapo, uždenkite mažesniu, gerai suspauskite ir suformuokite ausį.
- Išlyginkite surinktą pyragą su kremu, ant viršaus uždėkite ragą ir ausis. Toliau - iš įvairiaspalvių kreminių garbanų, kad pasidarytum vaivorykštės manekeną. Ant torto šono, naudodamiesi flagella, pagamintu iš šokolado mastikos, atkreipkite akis.
Galite pasidaryti spalvingą maniežą be grietinėlės, naudodami įvairius saldainius: pienelius, zefyrus, zefyrus, spalvotus tešlos lapelius.
Virimas be mastikos
Ankstesniuose dizaino variantuose tam tikros detalės buvo pagamintos iš cukraus pastos, tačiau gimtadienio tortą galite pagaminti vienaragio pavidalu, nenaudodami mastikos. Norėdami tai padaryti, turite minkyti bandeles arba meduolių tešlą ir iš jos iškepti tris meduolius: vieną - rago formos, o du - ausų.
Į karštus meduolių sausainius būtinai įdėkite medinius dantų krapštukus, o atvėsę supilkite juos su baltojo cukraus pudra. Jei norite, ausis ir ragą galite dažyti maistiniais dažais.
Neapdorotas dizainas vyksta panašiai kaip ankstesnė versija: prie išlyginto torto pritvirtinamos meduolių ausinės ir ragas, akys atkreipiamos į šoninę sienelę, o kremas ar saldainiai iš viršaus krinta ant vaivorykštės.
Vienaragio tortas mergaitei
Vienaragiai yra pasakų personažai, dažniausiai merginos, kurios dėl jų pamišusios, todėl jaunos gimtadienio merginos renkasi ryškius daugiaspalvius tortus su figūrėlėmis ar kreminius manus. Bendrame kiaulės banke prie aukščiau siūlomų dizaino variantų galite pasiūlyti dar vieną, kuriam nereikia jokių specialių konditerijos gaminių, tačiau tik aukštas tortas su tokiu dekoru atrodys įspūdingai.
Deserto dekoravimo seka:
- Kadangi vienaragiai paprastai vaizduojami kaip balti arkliai su spalvotomis maniškėmis, jų fonas turėtų būti spalvotas, kad vaizdas nepatektų ant balto torto. Todėl pirmame etape turite padaryti pyragą ryškų. Jį galima dažyti ryškiu kremu, tepant jį chaotiškais daugiaspalviais potėpiais arba vienodais, tvarkingais sluoksniais. Mastikos mėgėjai tortą gali padengti spalvotos cukraus pastos sluoksniu.
- Kitas, jums reikia pasirinkti gražų vienaragio galvos ar tiesiog balto žirgo atvaizdą ir atsispausdinti ant cukraus popieriaus. Iškirpkite paveikslėlį išilgai kontūro ir tiesiog klijuokite jį ant torto šono. Jei nuotraukos atspausdinti neįmanoma, tada vienaragio galvą galite nupjauti iš plono baltos mastikos sluoksnio, o tada ant jos nupiešti akis ir kitus trūkstamus elementus.
- Po to belieka išlaisvinti jų vaizduotę. Galite pagaminti nepatogią grietinėlės ar įvairiaspalvių mastikos flagelų košę. Torto papėdėje vienaragio kaklą galima papuošti gėlėmis iš kremo, mastikos ar vaflinio popieriaus.
Geriau ne ragą išpjaustyti iš cukraus popieriaus su galva, o gaminti iš mastikos ar meduolių ir pritvirtinti prie torto.
„Pasidaryk pats“ vaivorykštė
Vaivorykštė yra pirmoji asociacija, kuri atsiranda, kai minimas vienaragis. Taigi kodėl gi nepagaminus vaivorykštės torto iš įvairiaspalvių pyragų.
Ryškaus deserto kompozicijoje bus:
- 240 g sviesto;
- 260 g cukraus;
- 6 kiaušiniai;
- 120 ml pieno;
- 15 g kepimo miltelių;
- 3 g druskos;
- 400 g miltų;
- 85 g baltojo šokolado;
- 200 g sunkios grietinėlės;
- maisto spalvos: raudona, oranžinė, geltona, žalia, mėlyna ir violetinė.
Kepimo technologijos:
- Minkštą sviestą gerai išplakite su cukrumi. Į gautą sodrią masę po vieną įmuškite kiaušinius, tada per pusę sumaišykite miltus, išsijotus su kepimo milteliais ir druska, pienu ir likusiais miltais.
- Toliau tešlą padalinkite į šešias dalis ir dažykite vaivorykštės spalvomis. Kiekviena spalvotos tešlos dalis kepama 16 cm skersmens formoje 180 laipsnių kampu.
- Atvėsinkite gatavus pyragus ir apipjaustykite, nupjaudami išgaubtas skrybėles iš viršaus ir nuplėšę paruduotą plutą nuo šoninių sienelių.
- Kremui, susmulkintam šokoladui, užpilkite 100 ml karšto grietinėlės, išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite likusį grietinėlę kambario temperatūroje. Leiskite ganache pastovėti per naktį šaldytuve, tada plakite grietinėlę mikseriu iki purumo.
- Surinkite paruoštus pyragus ir grietinėlę į pyragą, tada papuoškite vienaragio forma, naudodami patrauklų dekorą.
Jei šeimininkė turi tik vieną norimo skersmens formą, patartina pirmiausia išminkyti tešlą iš pusės ingredientų, iškepti tris pyragaičius, o paskui padaryti partiją dar trims pyragams. Taigi sausainiai išeina vienodai nuostabūs.
Remiantis „Raudonojo aksomo“ tortu
Vienaragio pyragą taip pat galima pasigaminti iš „Raudonojo aksomo“ pyragų.
Šie sausainių pyragai nenusileis po mastikos figūra ir bus puikiai derinami su bet kokiu nepilotuojamo dizaino kremu.
Pyragai, kurių pagrindą sudaro „Raudonasis aksomas“, apima:
- 4 kiaušiniai
- 300 g cukraus;
- 300 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
- 300 ml riebaus kefyro ar kito fermentuoto pieno produkto;
- 400 g miltų;
- 30 g kakavos miltelių;
- 10 g kepimo miltelių;
- 2,5 g druskos;
- raudoni gelio dažai.
Vienas iš įdaro variantų, kuris idealiai tinka šiems pyragams ir dekoravimui, gali būti kremas, kurio pagrindą sudaro kreminė varškės sūris:
- 400 g varškės varškės;
- 150 g sviesto;
- 100 g miltelių cukraus;
- vanilės ar bet kokio skonio pagal pageidavimą.
Kepimo algoritmas:
- Tortų sudedamąsias dalis galima išmatuoti ir sudėti į tinkamo išstūmimo indą, tada viską gerai išmaišyti mikseriu, arba galite suskaidyti tešlos minkymo procesą į etapus, pirmiausia sujungdami skystus komponentus, o tik po to sudėti birius.
- Atsižvelgiant į formos dydį, iš tokios partijos išeis 3–4 aukšti pyragai. Juos reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje, kol jie išvirs, o tai nustatoma pagal sausą dantų krapštuką. Paruošti sausainiai turėtų atsigulti per naktį šaldytuve, apvynioti plastiku, tada juos kiekvieną galima ištirpinti į du plonesnius sluoksnius.
- Kremui, minkštą sviestą išplakite su milteliniu cukrumi iki purumo, tada mažomis dalimis pridėkite, plaktą atskirai, plaktą, atskirai atšaldytą grietinėlės sūrį.
Kai pyragai ir kremas yra paruošti, belieka tik surinkti iš jų tvarkingą, lygų bokštą, kuris vėliau išlyginamas kremu ir dekoruojamas vienaragio forma.
Svarbūs patarimai
Vienaragio tortas yra gražus ir absoliučiai nesudėtingas šventinis desertas, tačiau jei neatsižvelgiate į daugybę savybių, tuomet jį galima sugadinti.
Norėdami to išvengti, svarbu atsiminti:
- Jei manedelis išsidėstęs iš spalvotų meringų, tada nuo kremo drėgmės jis gali būti padengtas kondensato lašeliais ir įsigerti. Kad taip neatsitiktų, tos vietos, kur pieneliai liečiasi su kremu, turėtų būti izoliuotos, panardinant oro garbanas į ištirpintą baltąjį šokoladą.
- Jei dekoro nenorite naudoti mastikos, tačiau yra didelis noras pasigaminti vienaragio figūrėlę, tuomet cukraus pastą galima pakeisti plastikiniu šokoladu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ištirpintą šokoladą (100 g) su skystu medumi (30–60 g) ir minkykite, kol masė susiburs į vienkartinę masę.
- Jei atspausdinsite piešinį vienaragiu ne ant cukraus popieriaus, o ant vaflinio pagrindo, prieš pritvirtindami jį prie torto, turite jį klijuoti ant plono mastikos sluoksnio pagrindo, kad vaizdas išlaikytų savo ryškumą.
Kitas svarbus dalykas, kurio nereikėtų pamiršti, yra tas, kad torto akcentas yra baltumo ir vaivorykštės įvairiaspalvių spalvų derinys, todėl neatsižvelgiant į pasirinktą dizaino variantą, turėtumėte pasirūpinti ryškiomis maistinėmis spalvomis. Be jų desertas neveiks.
