Ledų pyragas - 7 „pasidaryk pats“ gaminimo receptai

Tortas su ledais yra šventinė alternatyva įprastam kepimui. Meringue, biskvitas, vaisiai, traškūs gabaliukai (pūsti kukurūzai, šokoladas, riešutai) - visa tai kartu su ledais sukuria skonių harmoniją. Rūgštus, saldus, minkštus ir traškius sluoksnius galima papildyti originaliais priedais, staigmenos gabalėliais.

Šokoladinių ledų pyragas

 

Sudėtis:

• įsigytas kempinės pyragas - 1;
• maži lazdelės sausainiai - 0,3 kg;
• riebi grietinėlė - 0,6 l;
• tamsus šokoladas - 85 g;
• tryniai - 6;
• pienas - 0,25 l;
• cukrus - 0,2 kg;
• brendis - 35 g (2 šaukštai);
• vanilė - šaukštelio gale;
• kartaus šokolado drožlės - 85 g (4 šaukštai);
• Kakava - 65 g (3 šaukštai).

Virimo etapai:

1. Pienas virinamas su vanile.
2. Cukrus ištirpinamas tryniais su mikseriu, išplakamas iki stiprios putos.
3. Į trynių masę įpilamas šiltas pienas, uždedamas ant ugnies, plakamas švelnaus virimo metu, kol masė taps tiršta, kaip kremas.
4. Įdėkite indus su grietinėle į šaltą vandenį, išmaišykite.
5. Brendis ir atvėsinta grietinėlė išmaišomi, paliekami šaldiklyje.
6. Šokolado griežinėliai dedami į vandens vonią, kad ištirptų.
7. Išplakite grietinėlę.
8. Šokoladas įpilamas į 0,5 kremo.
9. Pusė ledų (grietinėlės) porcijos sumaišoma su grietinėle ir šokoladu.
10. Antroji ledų pusė sumaišoma su „švariu“ grietinėle.
11. Surinkite pyragą: perpjaukite ant sausainio paskleistą sausainį, uždenkite lengvais ledais, palikite šaldytuve (nuo 2 valandų).
12. Užpilkite šviesų sluoksnį tamsiais ledais, padėkite į šaldytuvą (nuo 2 valandų).
13. Papuoškite kakavos ir šokolado drožlių mišiniu.

Tortas iš naminių ledų su šlapiais sausainiais turi sodrų kreminės karamelės skonį, kurį papildo tamsaus šokolado kartumas.

Šventinis ledų desertas su uogomis

Sudėtis:

• perkami (lengvi) ledai - 0,6 kg;
• vyšnia (šaldyta / šviežia) - 3 šaukštai;
• bet kokios ryškios (nelabai rūgščios) uogos (avietės, mėlynės) - 3 šaukštai;
• pirktiniai sausainių pyragaičiai (be užpildų) - 3 šaukštai;
• ploni laikymo vamzdeliai (su grietinėle) - 6;
• cukrus - 2,5 šaukštai;
• konjakas - 55 ml.

Virimo etapai:

1. Ledai dubenyje paliekami suminkštėti kambaryje.
2. Uogos minkomos su cukrumi, pašildomos žemoje temperatūroje, maišant 7 minutes.
3. Į uogas įpilamas konjakas, virinama.
4. Biskvitas plonai supjaustomas.
5. Sukurkite desertą: apačioje - 2 šaukštai. ledai, tada - biskvitas ir uogos (su sirupu). Pakartokite sluoksnius 3-4 kartus.
6. Kaip puošmena naudojamas kremas, sausainių „smėlis“.

Ledų pyragas su uogomis yra greitas pasirinkimas naminiam puff desertui su vaisiais ir įsigytam patiekalui. Ledai yra skonio pagrindas, todėl turėtumėte pasirūpinti jų aukšta kokybe, natūralumu.

Žingsnis po žingsnio receptas iš Julijos Vysotskaya

Sudėtis:

• parduotuvių ledai (su vanile, be priedų) - 1 kg;
• šokoladiniai ledai - 0,6 kg;
• grietinė (nuo 30%) - 0,4 l (galite turėti tiršto jogurto);
• serbentų uogienė - 0,1 kg;
• „Oreo“ sausainiai - 18-20 vnt .;
• lazdyno riešutų šokoladas - 120 g;
• aguonos (karamelė) - maža pakuotė (arba pagal jūsų skonį).

„Pasidaryk pats“ ledų pyrago gaminimo etapai:

1. Gilioji forma padengta (apačioje) sluoksniu šokoladinių ledų.
2. Į jį panardinami sausainiai, atskiri traškūs „kukurūzų grūdai“.
3. Įdėkite 1 "pyragą" į šaldiklį.
4. Likę ledai šiek tiek išplakti su grietine (jogurtu).
5. 0,5 porcijos ledų su grietine paliekami švarūs (galite sustiprinti vanilės skonį).
6. Džemą dedame į 0,5 grietinės ir ledų, šaukštu dedame gražias dėmes (nemaišome iki vientisos masės).
7. Šaldytas 1 pyragas pilamas su „grynais“ ledais, užšaldomas 15 minučių.
8. Popkornas paskleidžiamas ant dviejų sluoksnių ledų, suspaudžiami šokolado gabaliukai.
9. Supilkite du sluoksnius trečiojo - vanilės-uogos (su dėmėmis).
10. Jie deda produktą į šaldiklį, išima jį, apibarsto pūstais kukurūzais.
11. Apvyniokite produktą maisto plaktuvu, uždarykite jį šaldiklyje.

Per 25 minutes viskas bus paruošta. Visi skoniai, skirtingos torto tekstūros (kreminės, traškios) papildo vienas kitą. Spalvingumas ir staigmena gaminio viduje patiks vaikams.

Putėsio ledų pyragas

Sudėtis:

• sviestas (minkštas) - 3 šaukštai;
• trumpas pyragas (be priedų) - 0,2 kg;
• grietinėlė (riebalų kiekis - nuo 30%) - 0,6 l;
• ledai - 0,35 l;
• cukraus pudra - 75 g (4 šaukštai);
• vanduo - 4 šaukštai .;
• želatina - 12 g.

Virimo etapai:

1. Sausainius sumalkite smėlyje, minkykite šiltą sviestą (kaip tešlą).
2. Kulinarinis žiedas yra padengtas „tešlos“ sluoksniu.
3. „Korzh“ užšaldykite 25 minutes.
4. Želatina paliekama išsipūsti vandenyje, tada jie ištirpsta vandens vonioje.
5. Iš grietinėlės ir miltelių pagaminkite tankią grietinėlę (maišytuvą).
6. Minkšti ledai, želatina, 0,5 porcijos grietinėlės (plakta) švelniai sumaišomi (neplakite).
7. „Korzh“ padengta ledų putėsiais.
8. Produktas užšaldytas 2 valandas.
9. Tortas ant viršaus yra „nudažytas“ kremu (galima dažyti).

Tai atviras krepšio tortas, užpildytas ledais su grietinėle. Duonos tešla gerai dera su oro putomis.

Skanus receptas:ledų namuose

Braškių malonumas

 

Sudėtis:

• braškės (būtinai sultingos, saldžios uogos) - 0,6 kg;
• kremas (nuo 34%) - 0,5 l;
• cukrus - 165 g;
• tryniai - 4.

Virimo etapai:

1. Braškės sumalamos bulvių koše (su 2/3 cukraus) trintuve.
2. 1/5 tyrės atidėti.
3. Tryniai, likęs cukrus, plakami kaitinant vandens vonelėje. Kol masė atvėsta, jie greitai ją plaka.
4. Šaltas grietinėlė mikseriu sureguliuojama iki tiršto kremo konsistencijos.
5. 4/5 braškių tyrės, tryniai, grietinėlė sumaišomi.
6. 0,5 gauto kremo paskirstoma į pyrago keptuvę (ant lipnios plėvelės).
7. Kremas užšaldomas 25 minutes.
8. Likusi braškių tyrė sutepta užšaldytą sluoksnį, užšaldyta 20 minučių.
9. Likęs 0,5 kremo sluoksnis klojamas ant ruošinio.
10. Surinktas produktas užšaldomas 5 valandas.
11. Išimkite pyragą, panardindami formą į verdantį vandenį (kelioms sekundėms).
12. Ant torto paskirstoma pora braškių (dekoracijų pavidalu) ir dažoma kremu.

Torto skonio prisotinimas priklauso nuo uogų kokybės. Uogų ledų skonį pabrėžia netikėtas grynos uogų tyrės sluoksnis.

Su ananasais ir grietinėle

 

Sudėtis:

• prinokę sultingi ananasai (vidutiniai) - 2 vnt .;
• cukrus - 0,2 kg;
• kiaušinių baltymai - 3 vnt .;
• kremas (nuo 33%) - 0,75 l;
• tamsus šokoladas - 160 g.

Virimo etapai:

1. Ananasų minkštimas (be kietos šerdies) supjaustomas kubeliais.
2. Leiskite užvirti 1 litrą. vandens.
3. Ananasų gabaliukai supilami į šaukštą išpjovą (dalimis) ir 30 sekundžių palaikomi verdančiame vandenyje.
4. ¼ ananasų paliekama gabalėliais, likusi dalis sumalama bulvių koše su trintuvu.
5. Iš trečdalio kremo (šalto) išplakite grietinėlę.
6. Baltymai, cukrus sureguliuojami pagal kremo tekstūrą, sumaišomi su grietinėle.
7. Ananasų tyrė, plakta grietinėlė su baltymais, šiek tiek suberkite ananasų gabaliukus.
8. Masė per naktį užšaldyta po lipnia plėvele.
9. Įtrinkite šokoladą.
10. Likusi grietinėlė dedama ant ugnies, maišant, įpilama tarkuoto šokolado.
11. Karštoje grietinėlėje esantis šokoladas visiškai ištirpsta maišant.
12. Atvėsinkite kambaryje, padėkite į šaldytuvą nakčiai.
13. Po nakties išplakite šokoladinį kremą.
14. Torto forma keletą sekundžių kaitinama verdančiu vandeniu, pyragas išimamas.
15. Tortas padengtas šokoladiniu kremu, užšaldytas 4 valandas.

Šio pyrago skonio pagrindas yra sultingi ananasai. Kreminis šokoladas gerai papildo ananasų ledus.

Pyragas su ledais

 

Testo sudėtis:

• cukrus, miltai - po 1 krūvą. ir 4 šaukštai .;
• kiaušiniai - 6;
• vanilė - šaukšto gale

Sirupas (impregnavimas):

• vanduo, cukrus - po 1 stiklinę.
• citrinos sultys - 2,5 šaukštai

Norėdami sutepti pyragą:

• abrikosų džemas (storas) - 5 šaukštai.

Grietinėlė:

• sausi ledai - 1 paketėlis;
• grietinė - 0,4 l;
• cukrus - 100 g.

Puošyba:

• šokolado drožlės, kokosas.

Virimo etapai:

1. Cukrų su kiaušiniais plakite iki standžių putų (4 min.).
2. Įdėkite orkaitę į 160 ℃, kad sušiltų.
3. Toliau plakite masę, įleisdami šiek tiek miltų (bandymui pasirinkite purkštuką).
4. Masė kepama 40 minučių, išimama iš formos.
5. Maišant puode ištirpinamas 0,5 cukraus (sirupui).
6. Įjunkite minimalų ugnį, lėtai įpilkite vandens į karamelę (išmaišykite).
7. Likęs cukrus pridedamas prie karamelės skysčio, virinamas 15 minučių, pridedama citrinos sulčių.
8. Sirupas paliekamas atvėsti.
9. Gatavas supjaustytas biskvitas mirkomas sirupe, uždengiamas abrikosų uogiene.
10. Iš grietinės išplakite grietinę su cukrumi, įpilkite sausų ledų, plakite 5 minutes.
11. Įdėkite 0,5 grietinėlės-ledų ant uogienės, uždenkite pyragu.
12. Tortą uždenkite likusiais ledais, šokolado ir kokosų dribsnių mišiniu.
13. Įmirkymui skirtą produktą padėkite į šaltą 5 valandas.

Šlapio biskvito, ledų, uogienės sluoksniai papildo vienas kitą. Šis pyragas su oro ledų sluoksniu ir uogiene patiekiamas su sultimis, šalta arbata.

Naminis ledų tortas tinka vaikų ir suaugusiųjų vakarėliams. Tokie daugiasluoksniai šaldyti formeliai gerai išlaiko savo formą, tačiau minkšta forma yra puikus delikatesas.