„Pančo pyragas“ - 9 namų receptai

„Pancho“ pyragas yra nuostabus desertas, kuris traukia dėl savo neįprastos išvaizdos, subtilaus skonio ir mažai kalorijų. Dėl specialaus surinkimo ir impregnavimo metodo šis delikatesas niekada nebūna sausas.

Deserto istorija

Nepaisant Rusijai neįprasto pavadinimo, „Pancho“ desertą (arba „Sancho Pancho“) išrado Maskvos bendrovės „Fili-Baker“ atstovai. Jis buvo sukurtas remiantis liaudies naminių pyragų receptais ir geriausiomis kulinarinėmis idėjomis.

Nuo XXI amžiaus pradžios šio deserto populiarumas nuolat auga. Jo paruošimo technologija išlaikoma griežčiausiu pasitikėjimu, todėl namų ruošėjai, eksperimentuodami su ingredientais, sukūrė savo metodus šiam pyragui ruošti, labai artimą originalui.

Klasikinis „Pancho“ ananasų pyrago receptas

Šis desertas sujungia lengvą biskvitą, subtilų grietinėlę, saldžių ananasų griežinėlius ir šokoladinius apledėjimus.

Produktų sąrašas:

• 5 kiaušiniai;
• 600 g granuliuoto cukraus;
• 10 g kepimo miltelių;
• 250 g sijotų miltų;
• 10 g kakavos miltelių;
• 800 g riebios grietinės;
• 1 g vanilino;
• 100 g tamsaus šokolado;
• 50 g aliejaus;
• keli žiedai ananasų.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Tryniai paimami iš baltymų ir išplakami su puse saldaus smėlio.
2. Atšaldyti baltymai išplakami atskirai ir sumaišoma kakava, miltai ir kepimo milteliai.
3. Visos 3 masės sujungiamos, atsargiai maišant šaukštu iš apačios į viršų.
4. Tešla supilama į apvalią, aukštą formą ir įdedama į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C, maždaug 45 minutėms (produkto pasirengimas tikrinamas mediniu iešmeliu).
5. Kremui, šaukštu sumaišykite grietinę, likusį cukrų ir vaniliną. Masė išimama, kad atvėstų.
6. Skystis nuteka iš ananasų skardinės, žiedai supjaustomi mažais gabalėliais.
7. Kai biskvitas atvės, jis padalijamas į 2 pyragus.Apatinė dalis gausiai patepta grietine. Ant viršaus uždėkite dalį ananasų.
8. Antrasis pyragas supjaustomas kubeliais. Kiekvienas jų pamirkytas grietinėlėje ir paskleistas ant pirmo pyrago su skaidrėmis. Biskvito griežinėliai perkelia ananasus.
9. Šokoladas derinamas su sviestu ir ištirpinamas garų vonelėje.
10. Tortas pilamas su gauta glazūra ir dedamas į šaldytuvą mirkyti 2 valandoms.

Kaip virti su vyšniomis?

Pančą su vyšniomis galės virti net pradedančioji šeimininkė. Desertas sėkmingai derina uogų rūgštingumą ir subtilų šokolado skonį.

Reikės:

• 4 kiaušiniai
• 200 g miltų;
• 20 g kakavos;
• 550 g cukraus;
• 3 g druskos;
• 5 g kepimo miltelių;
• 750 g riebios grietinės;
• 15 g vanilinio cukraus;
• 150 g konservuotų vyšnių;
• 60 ml vyšnių sirupo.

Virimo žingsniai.

1. Maišomi sausi ingredientai: miltai, kakava, kepimo milteliai.
2. Kitame dubenyje, naudodami maišytuvą, muškite kiaušinius su druska ir 250 g cukraus.
3. Miltų masė sijojama į kiaušinių mišinį ir švelniai maišoma, šaukštą judant viena kryptimi.
4. Šokolado tešla išklojama forma, padengta pergamentu. Biskvitas kepamas maždaug 50 minučių 180 ° C temperatūroje.
5. Gatavam pagrindui leidžiama atvėsti ir „pailsėti“ 6 valandas.
6. Iš sausainio nupjaukite apatinę dalį ir atidėkite. Viršutinė dalis supjaustoma kubeliais.
7. Grietinė sumaišoma su dviejų rūšių cukrumi ir plakama mikseriu dideliu greičiu, kol gaunama tiršta grietinėlė. 300 g grietinės atsiskiriama ir dedama į šaldytuvą.
8. Apatinis pyragas yra įmirkytas vyšnių sirupu ir sutepamas likusiu kremu. Susmulkintą sausainį supilti į grietinėlę ir išmaišyti.
9. Surinkite pyragą: ant dugno torto supjaustykite kubelius ir dalį vyšnios į skaidrę. Desertas siunčiamas į šaldytuvą 5 valandoms.
10. Atšaldytas pyragas savavališkai padengiamas grietinės likučiais iš šaldytuvo. Likusios uogos išdžiovinamos ir dekoruokite jomis gatavą desertą.

Išplakite pyragą „Pancho“ be kepimo

Tie, kurie nesugeba įsisavinti klasikinio „Pancho“ recepto, pamėgs greitą desertą.

Reikalingi komponentai:

• 3 paruošti sausainių pyragai;
• 200 g konservuotų ananasų;
• 100 g šokolado;
• 800 g grietinės;
• 150 g cukraus;
• 200 g graikinių riešutų.

Virimo procesas.

1. Plakite grietinę su cukrumi, kol kristalai visiškai ištirps.
2. Riešutai susmulkinti į trupinius. Ananasai pjaustomi atsitiktine tvarka.
3. 2 sausainiai suskaidomi į mažus gabalėlius, kurių kiekvienas pamirkomas grietinėlėje.
4. Apvalus dugnas padengtas lipnia plėvele, ant viršaus užpilamas riešutų sluoksnis, po to supilami ananasai. Tada paskirstykite sausainio gabaliukus. Procesas kartojamas, kol ingredientai bus baigti.
5. Ant viršaus uždėkite visą sausainių pyragą.
6. Plėvelė pakeliama ir pritvirtinama viršuje. Pyragas susmulkinamas plokščia plokštele ir dedamas į šaldytuvą.
7. Po 2 valandų desertas apverčiamas, plėvelė nuimama. Pyragas pilamas su tirpintu šokoladu.

Desertas lėtoje viryklėje

Ši galimybė gaminti desertą vietoj konservuotų vaisių apima razinų ir riešutų įdėjimą.

Jums reikės:

• 100 g miltų;
• 4 kiaušiniai
• 100 g cukraus;
• 8 g vanilinio cukraus;
• 450 g grietinės;
• 100 g miltelių cukraus;
• 70 g razinų;
• 70 g lazdyno riešutų;
• 50 g tamsaus šokolado;
• 40 ml skysto grietinėlės;
• 10 ml augalinio aliejaus.

Virimo etapai.

1. Kiaušiniai ir abi cukraus rūšys plakami, kol gaunama tiršta, tiršta masė.
2. Įmaišykite miltus į kiaušinius, sumaišykite su šaukštu.
3. Tešla supilama į multikookerio dubenį, sutepama aliejumi.
4. Biskvitas ruošiamas pagal programą „Kepimas“ 1 valandą.
5. Paruošta bazė pašalinama iš daugialypės terpės ir paliekama „atsigulti“ per naktį. Jūs negalite iš karto gauti pyrago - jis gali sulūžti.
6. Apatinė dalis supjaustoma aštriu plačiu peiliu iš sausainio, o likęs pyragas supjaustomas kubeliais.
7. Razinos verdamos verdančiame vandenyje 15 minučių. Dalį riešutų smulkiai supjaustykite peiliu. Grietinė sumaišoma su milteliais.
8. Kempinės pagrindas pateptas grietine. Pyrago gabaliukai taip pat sudrėkinami grietinėle ir dedami vienas ant kito.
9. Sudėkite razinas ir kapotus riešutus.
10. Šokolado gabaliukai sudedami į grietinėlę ir kaitinami vandens vonioje.
11. Tortas užpilamas gauta glazūra ir papuošiamas neskaldytais lazdyno riešutais.

Prieš patiekdami „Pancho“ desertas porą valandų dedamas į šaldytuvą.

Garbanotas „Pancho“ bananų pyragas

„Pancho“ pagal šį receptą yra paruoštas iš dviejų atspalvių tešlos, todėl kontekste jis atrodo labai įspūdingai.

Sudėtis:

• 4 kiaušiniai
• 300 g miltų;
• 40 g kakavos miltelių;
• 400 g granuliuoto cukraus;
• 5 g kepimo miltelių;
• 200 ml pieno;
• 200 ml kukurūzų aliejaus;
• 100 ml geriamojo vandens;
• 20 g želatinos;
• 1 g vanilino;
• pusė baro šokolado;
• 30 g sviesto;
• 3 vidutiniai bananai.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Kiaušinius išplakite su 250 g cukraus, pieno ir augalinio aliejaus.
2. Įpilkite 250 g miltų su kepimo milteliais ir toliau maišykite su šaukštu.
3. Tešla padalinta per pusę. Į vieną dalį įpilama kakava, į kitą - likusi miltų dalis.
4. Dalis šviesios tešlos supilama į formą, tada tamsi, vėl šviesi ir vėl tamsi. Kepkite 180 ° C temperatūroje 50 minučių.
5. Virtas biskvitas visiškai atvėsęs.
6. Kremui grietinė sumaišoma su vanile ir 150 g cukraus. Įpilama karštu vandeniu praskiestos želatinos.
7. Biskvitą padaliname į 2 dalis, dugną supjaustome kubeliais.
8. Pagrindą užpilkite grietine, ant viršaus dėkite supjaustytus bananus, tada sausainių kubelius, vėl grietinėlę ir panašiai, kol ingredientai baigsis.
9. Tortas pilamas su šokoladu, išlydomas su sviestu.

Slyvų gydymas

Šis receptas turi savo užuominą: tešla virta ant kefyro, o vietoj vaisių dedamos slyvos ir riešutai.

Būtini komponentai:

• 1 kiaušinis
• 160 g miltų;
• 200 g cukraus;
• 1 g vanilės;
• 3 g sodos;
• 100 g miltelių cukraus;
• 200 g džiovintų slyvų;
• 400 g grietinės 25% riebalų;
• 100 g graikinių riešutų;
• 50 g šokolado.

Veiksmų tvarka.

1. Ištirpinkite soda šiltame kefyre.
2. Atskirai išplakite kiaušinį su vanile ir cukrumi.
3. Abi masės sujungiamos, sudedami miltai ir paliekama 20 minučių.
4. Forma yra padengta kepimo popieriumi ir į ją supilama tešla.
5. Biskvitas kepamas apie 45 minutes 180 ° C temperatūroje.
6. Paruošta ir atvėsinta bazė yra padalinta į pusę. Viršutinė dalis yra atsitiktinai supjaustyta.
7. Slyvos 15 minučių užpilamos verdančiu vandeniu ir džiovinamos ant rankšluosčio.
8. Grietinę išplakite su milteliais, suberkite išmirkytas slyvas.
9. Pyrago gabalėliai pamirkomi grietinėlėje ir dedami į dubenį, uždengtą lipnia plėvele. Kremo likučiai su slyvomis supilami ant viršaus.
10. Dubenėlio turinys uždengiamas visu tortu, supakuojamas į plėvelę ir dedamas į šaldytuvą 4 valandoms.
11. Praėjus šiam laikui, pyragas virsta lėkšte ir papuošiamas grūstais riešutais ir šokolado drožlėmis.

„Pancho“ braškių pyragas

Šis delikatesas pasirodo labai švelnus, kvapnus ir neįprastai skanus. Tai taps tikra šventinio stalo puošmena.

Jums reikės:

• 6 kiaušiniai;
• 250 g miltų;
• 80 g kakavos;
• 350 g cukraus;
• 8 g kepimo miltelių;
• 0,5 kg braškių;
• 250 g miltelinio cukraus;
• 850 g grietinės;
• 100 g tamsaus šokolado;
• 25 g saldaus grietinėlės sviesto.

Virimo žingsniai.

1. Baltymus išplakite su cukrumi, naudodami maišytuvą, palaipsniui įvesdami vieną trynį.
2. Miltai, kakava, kepimo milteliai sujungiami. Įpilkite į kiaušinių mišinį, gerai išmaišydami.
3. Pergamento formos tešla dedama į orkaitę ir kepama 40 minučių 180 ° C temperatūroje.
4. Atvėsusį biskvitą perpus sumažinti. Viršutinis pyragas susmulkinamas.
5. Plakite grietinę su milteliais iki tirštos.
6. Šis kremas yra padengtas apatiniu pyragu.
7. Ant apskritimo pagrindo išdėstykite supjaustytas braškes ir pyrago riekeles kreme. Komponentai dedami skaidrės pavidalu.
8. Tortas padengtas likusiu kremu ir papuoštas šokolado bei sviesto apledėjimu.
9. Prieš naudojimą desertas aušinamas mažiausiai 3 valandas.

Paprastas pasirinkimas su virintu kondensuotu pienu

Pyragui gaminti reikia daug kondensuoto pieno, tačiau jis neatrodo saldžiai saldus. Jo subtilus skonis tikrai patiks ir įsimins visiems.

Produktų sąrašas.

• 4 kiaušiniai
• 40 g kakavos;
• 320 g miltų;
• 800 g kondensuoto pieno;
• 10 g kepimo miltelių;
• 1 g vanilino;
• 900 g grietinės 20% riebalų;
• 100 g konservuotų persikų, ananasų, vyšnių;
• baras šokolado.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Kiaušinius išplakite su puse virinto kondensuoto pieno.
2. Suberkite miltus ir kepimo miltelius.
3. Tešla padalinta į 2 dalis. Į vieną pridedama kakavos miltelių, į kitą - vanilino.
4. Kiekvienas pyragas kepamas atskirai 180 ° C temperatūroje 30 minučių.
5. Atšaldyti sausainiai supjaustomi išilgai į dvi dalis. Viršutinės dalys yra suskaidytos į dalis.
6. Likęs kondensuotas pienas derinamas su grietine ir pusvalandį valomas šaltoje vietoje.
7. Ant didelio patiekalo padėkite lengvos tešlos pagrindą, ant viršaus - tamsios. Toliau dedami supjaustyti vaisiai ir grietinėlėje mirkyti sausainio griežinėliai. Vaisiai ir sausainiai nuolat pakaitomis keičiasi, klojant skaidrę.
8. Desertas pilamas su likusiu kremu, pagardinamas tarkuotu šokoladu ir siunčiamas 3 valandoms stovėti šaldytuve.

Pyragas su sviestiniu kremu

Pagal šį receptą pagamintas „Sancho Pancho“ pyragas tiesiog tirpsta jūsų burnoje.

Jums reikės:

• 5 kiaušiniai;
• 180 g cukraus;
• 20 g kakavos;
• 100 g miltų;
• 600 ml tirštos grietinėlės;
• 90 g miltelinio cukraus;
• 1 g vanilino;
• 120 g įvairių konservuotų vaisių;
• 40 g halvos;
• 50 g tamsaus šokolado.

Virimo etapai.

1. Iš kiaušinių, cukraus, miltų, kakavos ir vanilino minkykite tešlą.
2. Biskvitas kepamas 180 ° C temperatūroje maždaug 40 minučių.
3. Plakti grietinėlę su milteliais.
4. Biskvitą supjaustome į 2 pyragus. Sugerti kremo dugną.
5. Ant viršaus uždėkite supjaustytą antrąją plutą, trupintą halvą ir supjaustytą vaisių. Viską patepė kremu.
6. Tortas 2 valandas laikomas šaldytuve ir apibarstomas tarkuotu šokoladu.

Skanus „Pancho“ desertas patiks bet kokio amžiaus saldžių gėrimų mėgėjams!