Raffaello tortas gali būti jūsų kulinarinio meistriškumo viršūnė. Švelnus kreminis skonis, malonus migdolų ir kokosų drožlių aromatas sudarė šio gardžiojo deserto pagrindą, kuris svaigina net išrankiausius gurmanus.

Klasikinis „Raffaello“ pyragas iš baltų pyragų

Visi „Raffaello“ saldainių gerbėjai tikrai turėtų pasigaminti gaivų desertą su kokosų skoniu. To paties pavadinimo tortas yra nuostabus kempinės pyragas, švelnus kreminis kremas, migdolų ir kokosų dribsnių sluoksnis.

Biskvito ingredientai:

  • 600 g miltų;
  • 200 g cukraus;
  • 5 kiaušiniai;
  • 120 g aliejaus;
  • maišelis kepimo miltelių.

Kremui:

  • 500 ml riebios grietinės;
  • maišas vanilės;
  • 220 g granuliuoto cukraus;
  • 70 g kokosų dribsnių.

Virimo būdas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite tirpintą sviestą, suberkite kepimo miltelius ir miltus. Gerai minkykite tešlą, ji turėtų tapti minkšta, bet ne skysta. Padalijame į šešias dalis ir dedame į šaldytuvą 30 minučių. Atvėsusius ruošinius iškočiojame plonais pyragais ir iš jų pakaitomis kepame baltus pyragus 200 laipsnių temperatūroje.
  2. Kremui grietinę sumaišykite su cukrumi, vanile ir kokosų dribsniais, palikdami šiek tiek paskutinio papuošimui.
  3. Kai tik pyragai atvės, sutepkite juos kremu, tarp sluoksnių galite sudaryti migdolų sluoksnį. Torto viršų ir šonus gerai uždenkite, pabarstykite kokosų. Papuošimui yra gražu naudoti paruoštus „Raffaello“ saldainius.
  4. Desertui suteikiame valandą pastovėti šilumoje, tada 6 valandoms dedame į šaldytuvą.

Su koše

Custard yra vienas geriausių sausainių pyragų dėl savo lengvos ir subtilios tekstūros. Jo paruošimui būtina naudoti tik natūralius, aukštos kokybės produktus. Pienas turi būti ne mažiau kaip 3,2% riebalų, o sviestas - ne mažiau kaip 72%.

Tešlos ingredientai:

  • ½ kg miltų;
  • 5 kiaušiniai;
  • šaukštelio kepimo miltelių;
  • 220 g cukraus;
  • varškės pakelio;
  • vanilinas.

Kremui:

  • ½ litro pieno;
  • 220 g cukraus;
  • sviesto pakelio;
  • 50 g miltų;
  • vanilinas, kokosų dribsniai.

Virimo būdas:

  1. Tyrimui kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, suberkite kepimo miltelius, miltus ir varškę. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Iškočiokite tešlą, supjaustykite apvalius pyragus ir kepkite juos orkaitėje ne ilgiau kaip 10 minučių.
  2. Į indą įmušame kiaušinius, sumaišome juos su cukrumi ir supilame pieną, supilame miltus ir vanilę. Mes užpilame mišinį ant nedidelės ugnies ir pradedame virti. Raffaello kremą reikia nuolat maišyti, kol sutirštės. Dedame į užvirimą, bet ne užviriname, bet iškart nukeliame nuo viryklės ir, įpylus sviesto, viską gerai išmaišome.
  3. Tešlą sutepkite atvėsusiu varškėčiu ir apipurkškite pyragą kokosų dribsniais iš visų pusių. Paruoštas desertas kelias valandas infuzuojamas į šaldytuvą.

Virimas lėtoje viryklėje

Desertų gaminimas visada reikalauja daug laiko, tačiau šiandien kiekvienas, turintis lėtą viryklę, gali mėgautis subtiliu saldžių pyragų skoniu. Rafaello pyragą su kondensuotu pienu ir graikiniais riešutais taip pat lengva paruošti. Į sausainį galite pridėti šiek tiek konjako, kuris desertui suteiks nepakartojamą skonį.


Tešlos ingredientai:

  • 5 kiaušiniai;
  • 220 g cukraus;
  • 30 ml brendžio;
  • 400 g miltų;
  • vanilė
  • druska, kepimo milteliai.

Kremui:

  • ½ kg varškės sūrio;
  • 100 ml kondensuoto pieno;
  • ½ litro grietinėlės.

Įdarui:

  • vaflinių pyragų pakuotė;
  • migdolai;
  • 200 ml kondensuoto pieno;
  • pakelio sviesto.

Virimo būdas:

  1. Plakite kiaušinius su cukrumi ir druska iki vientisos masės. Mes įvedame miltus su kepimo milteliais, įpilkite augalinio aliejaus (3 šaukštus), brendžio ir minkykite tešlą.
  2. Multicookerio dubenį sutepkite aliejumi, o apačioje uždėkite pergamento popieriaus apskritimą. Išminkome tešlą ir valandą įjunkite „kepimo“ režimą. Kai tik skamba garsinis signalas, nedelsdami neišimkite sausainio, bet geriau palikti jį 20 minučių „Šildymo“ režime.
  3. Apkepkite migdolus sausoje keptuvėje ir sumalkite peiliu. Vafliniai pyragai supjaustomi pagal iškeptų sausainių dydį, o likučiai susmulkinami.
  4. Dabar išplakite du kremus - vafliniams pyragams ir sausainiams. Trumpiems pyragams sumaišykite kondensuotą pieną su sviestu. Aptepkite pyragą gautu kremu iš abiejų pusių.
  5. Biskvitui sutirštiname pieną su grietinėle, varškės sūriu ir vanile.
  6. Mes renkame pyragą: biskvitą perpjaukite per pusę ir pirmąjį pyragą sutepkite gatavu kremu. Ant viršaus uždėkite vaflinį pyragą, pabarstykite trupiniais ir ant jų padarykite kremo sluoksnį su riešutais. Dar kartą aptepame sviestiniu kremu ir dedame antrąjį biskvitą. Torto viršų ir šonus ištepkite grietinėle ir papuoškite kokosu.

Minkštas ir skanus pyragas

Sniego baltumo pyragas su baltojo šokolado kremu ir riešutais padarys „Raffaello“ pyragą geriausia dovana visoms moterims.

Kremui geriau naudoti natūralų kremą, o papuošimui - oro konditerijos gaminius. Tai suteiks desertui ypatingą skonį ir orumą.

Virimo būdas:

  1. Plaktuvu sutrinkite 200 g kokosų. Mes paliekame pusę kremo, o antrą mes naudosime ruošdami tešlą.
  2. Mes paimame 6 kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite tirštoje putoje kartu su 2 šaukštais cukraus pudros ir citrinos sultimis. Trynius sumalkite su cukrumi (200 g). Sumaišykite du gautus mišinius, į juos pridėkite 200 g miltų, maltų kokosų dribsnių ir kelis lašus vanilės ekstrakto.
  3. Viską sumaišyti, sudėti tešlą į formą ir dėti į orkaitę 45 minutėms, prieš tai pašildžius iki 180 laipsnių.
  4. Į indą supilkite 300 ml kokosų pieno ir padėkite ant ugnies. Kai tik pienas pašildomas, bet nevirinamas, supilkite 30 g krakmolo, 80 g cukraus ir truputį vanilės. Mes pradedame virti kremą, kol jis įgis tirštą konsistenciją. Kai jis sutirštės, nukelkite nuo viryklės ir sumaišykite su likusiais drožlėmis.
  5. Vandens vonelėje ištirpinkite baltojo šokolado batonėlį. Atskirai išplakite 300 ml grietinėlės su 80 g cukraus. Tada sumaišykite juos su šokoladu ir kokosų kremu.
  6. Mes supjaustėme gatavą biskvitą į tris dalis. Kiekvieną grietinėlės pyragą pamirkykite ir sudėkite susmulkintų migdolų sluoksnius. Mes papuošiame gatavą pyragą sveikais riešutais, sniego baltumo drožlėmis ir kelias valandas nusiųskite desertą į šaldytuvą.

Receptas iš Emmos močiutės

Garsioji vaizdo įrašų tinklaraštininkė močiutė Emma dalijasi savo receptu, kaip pasigaminti aptariamą pyragą. Desertas yra sodrus, ryškaus kokoso skonio. Recepto ypatumas tas, kad jame nėra nė gramo miltų. Močiutė Emma kremui gaminti naudoja grietinėlę, o uogos ir mėtos papuošia.

Virimo būdas:

  1. Vandens vonelėje ištirpinkite 300 g cukraus ir sumalkite druska bei kiaušiniais. Mums reikės 6 iš jų. Masę sumaišykite su kokosu, išmaišykite ir supilkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kokosinį biskvitą kepkite orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  2. Imame 700 ml grietinėlės, supilame jas į prikaistuvį ir dedame ant ugnies. Į pašildytą grietinėlę įpilkite 400 g susmulkinto baltojo šokolado ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
  3. Atvėsintą kempinės pyragą pamirkykite grietinėle, pabarstykite drožlėmis ir papuoškite uogomis bei mėtų lapeliais. Prieš patiekiant, pyragas turi būti gerai išmirkęs, todėl 10 - 12 valandų jis turi būti dedamas į šaltą.

Maskarponės įdaryti

„Rafaello“ pyragą su „Mascarpone“ įdaru tikrai įvertins visi minkštų ir lengvų desertų mėgėjai.

Būtent itališkas sūris daro biskvitą sultingą ir minkštą. Svarbu nepagailėti kremo, nes jis daro pyragą puikų skonį ir suteikia jam išskirtinumo.

Virimo būdas:

  1. Giliame inde išplakite 6 trynius su 100 g cukraus ir atskirai sumalkite baltymus tuo pačiu kiekiu granuliuoto cukraus. Sumaišykite gautus junginius, įpilkite 150 g miltų ir viską gerai išmaišykite.
  2. Mes padengiame kepimo indą pergamentu ir užminkome tešlą. Biskvito pagrindą 40 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
  3. Dabar paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, muškite 200 ml grietinėlės, sumaišykite juos su itališku sūriu (300 g), traškučiais (100 g) ir kondensuotu pienu (100 ml).
  4. Atvėsintą biskvitą supjaustykite į tris pyragus, kiekvieną pamirkykite grietinėlėje ir pabarstykite smulkintais migdolais. Išpjaustykite šonus ir viršų ir padėkite desertą į šaldytuvą.

Raffaello tortas be kepimo sausainių

Tiems, kurie nenori vargintis su tešla ir turiningai leisti laiko kepdami pyragus, siūlome greitą deserto receptą be kepimo. Pyragas yra sultingas, švelnus ir labai skanus.

Virimo būdas:

  1. Į troškintuvą supilkite 300 ml pieno, įpilkite 80 g granuliuoto cukraus, 30 miltų ir tą patį kiekį krakmolo. Keli lašai vanilės ekstrakto suteiks desertui malonų aromatą. Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nepamirškite nuolat maišyti, kad neliktų gabalėlių. Į atvėsintą grietinėlę įpilkite 100 g minkšto aliejaus ir sumaišykite gautą kompoziciją.
  2. Mes paimame apvalią talpyklą - joje mes surinksime pyragą. Apačioje paskleiskite šaukštą grietinėlės ir paskirstykite ant paviršiaus. Ant jo viršaus tolygiai dedame visus sausainius (bandeles, sausainius). Pagrindą ištepkite kondensuotu pienu ir sudėkite kitą sausainių sluoksnį.
  3. Dabar paskirstykite likusį kremą ir tolygiai paskirstykite. Norėdami, kad pyragas būtų sultingas, mes gaminame vaisių sluoksnį, čia galite naudoti bananą, slyvą ar bet kurį kitą vaisių su minkštimu.
  4. Ant torto viršaus užpilkite grietinėlės. Norėdami jį paruošti, plakite 200 ml grietinėlės su cukraus pudra (80 g). Grietinėlę išlyginame per visą deserto paviršių.

Papuoškite gatavą pyragą dalgio drožlėmis arba pabarstykite tarkuotu šokoladu.

Uogų desertas

Visiems saldžiam dantis siūlome skanų desertą su švelniu kremo ir uogų įdaru. Virimui galite naudoti bet kokias uogas, šviežias ar šaldytas.

Tešlos ingredientai:

  • 450 g miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • 220 g cukraus;
  • 220 ml grietinėlės (riebios);
  • 2 pakeliai vanilinio cukraus;
  • kepimo miltelių.

Kremui:

  • 220 ml grietinėlės;
  • 220 ml grietinės;
  • 3 pakeliai vanilinio cukraus;
  • 70 g cukraus.

Įdarui:

  • 300 g uogų;
  • 7 „Raffaello“ saldainiai.

Virimo būdas:

  1. Norėdami paruošti biskvitą, kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, viską išmaišykite.
  2. Kepimo indą sutepame aliejumi arba uždengiame pergamentu. Į ją supilkite tešlą ir kepkite orkaitėje 25 minutes 160 laipsnių temperatūroje. Paruoštą biskvitą reikia atvėsinti ir supjaustyti į dvi dalis.
  3. Kremui, plakite grietinėlę su grietine, cukrumi ir vanile. Pirmąjį pyragą pamirkykite grietinėle ir ant viršaus paskirstykite visas uogas. Jei preparate naudojami šaldyti produktai, tada jų nereikėtų atšildyti.
  4. Uogas uždengiame plonu saldainių sluoksniu, susmulkintu blenderiu, ir uždengiame antruoju tortu. Torto šonus ir viršų ištepkite likusiu kremu ir papuoškite kokosų dribsniais.

Kaip virti su varške

Vienas iš originalaus deserto kepimo variantų yra „Raffaello“ pyragas su varške. Desertas yra ne tik skanus, bet ir labai erdvus bei švelnus.

Receptui geriau rasti tikrą kaimišką varškę, ji gerai plaka ir suteikia delikatesui švelnaus kreminio skonio.

Ingredientai

  • varškės pakelio;
  • 4 kiaušiniai
  • ½ kg miltų;
  • 300 g cukraus;
  • 220 g sviesto;
  • ½ litro pieno;
  • kokosų dribsniai, soda, druska.

Virimo būdas:

  1. Šluotele suplakite du kiaušinius su stikline granuliuoto cukraus. Sudedame varškę, žiupsnelį druskos, soda ir miltus. Viską gerai išmaišome šaukštu ir dedame tešlą į šaldytuvą 1 valandai.
  2. Likusius 2 kiaušinius reikia išplakti su cukrumi, į gautą mišinį įpilti porą šaukštų miltų ir supilti pieną. Sumaišykite kompoziciją ir padėkite ant ugnies. Kai tik kremas užvirs, išjunkite šilumą ir nedelsdami įpilkite aliejaus į karštą masę ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
  3. Paimkite atšaldytą tešlą, padalinkite į keletą dalių ir iškočiokite. Kiekvieną pyragą kepame 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  4. Gatavus pyragus aptepame kremu ir papuoškime desertu.

Tortą taip pat galima kepti kvadrato pavidalu, o prieš patiekiant supjaustyti nedidelėmis dalimis. Tokie sniego baltumo pyragaičiai maloniai nustebins jūsų svečius bet kurioje šventėje.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: