„Meringue Cake“ - 13 namų receptų

Bet koks dilgėlinės pyragas yra originalus skanėstas, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek ypač mažiems saldiems dantims. Naudodami skanią cukraus masę, galite efektyviai ir neįprastai gaminti desertą. Meringues taip pat naudojamas kaip įdaras.

Kaip pasidaryti meringues torto dekoravimui

Norėdami virti paprastas morkas, jums reikės tik dviejų komponentų: 80 g kiaušinių baltymų ir 160 g granuliuoto cukraus. Šie ingredientai turi būti kruopščiai sumaišomi ir nusiųsti į vandens vonią, kad saldūs grūdai visiškai ištirptų.

Homogeninė kompozicija išimama iš viryklės ir plakama mikseriu dideliu greičiu. Mišinys turėtų būti lygus ir blizgus. Lieka išspausti jį kulinariniu maišeliu ant kepimo skardos su pergamentu ir džiovinti orkaitėje 110 - 120 minučių 70 laipsnių temperatūroje.

Procese labai svarbu šiek tiek atidaryti krosnies dureles, o gatavus „bezeshki“ palikti joje dar 4 - 5 valandas.

Sudėtinga tokio patiekalo versija yra „Wet Meringue“ baltymų kremas, skirtas pyragui papuošti. Pagrindiniai komponentai vis dar yra tie patys, tačiau proceso technologija šiek tiek keičiasi.

Paruoškite iš anksto:

• 4 šviežių vištienos kiaušinių;
• granuliuotas cukrus - 1 pilnas st .;
• vanilinas - 1 standartinis krepšys;
• „Citrina“ - ¼ didelis šaukštas.

Virimo algoritmas:

1. Atšaldytus kiaušinius padalinkite į komponentus. Lengvą dalį atvėsinkite. Plakite baltymus, kol pasirodys šviesios putos. Masė neturi tapti stora ir stabili. Pakaks jo vienodumo.
2. Į voveres supilkite visą smėlį, vaniliną ir citriną. Viską išmaišykite.
3. Nusiųskite indą su visais komponentais į vandens vonią.
4. Kai tik pradeda virti apatinė mišinio dalis, reikia pradėti aktyviai plakti mikseriu.Procesas turėtų trukti nuo 12 iki 15 minučių. Negalite sustoti nė sekundės.
5. Nuimkite masę nuo viryklės ir plakite dar 4 - 5 minutes.

Rezultatas yra tiršta, tiršta medžiaga, kurią patogu naudoti dekoruojant desertus. Jis neatsiras net maišant.

Klasikinis „Meringue“ pyragas

Ingredientai

• smulkiai granuliuotas cukrus - 1 pilnas st .;
• kiaušinių baltymai - 4 vnt .;
• kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
• kremas (35%) - 300 ml;
• milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• vyno actas - 1 šaukštelis;
• asorti vaisių skiltelės - du trečdaliai stiklinės.

Virimo algoritmas:

1. Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus miltelinį cukrų.
2. Baltymus plakite atskirai iki putų. Įpilkite į juos birų mišinį. Porą minučių tęskite plakimo procesą.
3. Supilkite actą. Plakite masę dar 1 minutę. Gauta medžiaga neturėtų nukristi nuo šaukšto. Jis bus storas ir tankus.
4. Sudėkite mišinį ant pergamento lakšto, kurio viduryje nubrėžtas apskritimas. Turime stengtis neperžengti figūros ribų.
5. Meringu viduryje padarykite nedidelę įdubimą, aplink kurią tiesiai rankomis formuokite miniatiūrines viršūnes.
6. Paruoškite deserto pagrindą 4 - 5 minutes 180 laipsnių orkaitėje, tada dar pusvalandį 110 laipsnių temperatūroje.
7. Ruošiant „tortą“ reikia rūpintis kremu - miltelius išplakite su grietinėle. Svarbiausia nepersistengti perdirbant oro masę, kad neliktų sviesto.

Sutepkite visą gautą pienelių kremą. Gautą įdubimą viduryje užpildykite vaisių griežinėliais.

Virimas su riešutais

Ingredientai

• žalių kiaušinių baltymai - 4 vnt .;
• sviestas - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 220 g;
• riešutų asortimentas - 1 pilna stiklinė;
• kondensuotas pienas (nevirtas) - 2/3 st .;
• pašlakstyta soda - ½ šaukštelio;
• miltai - 160 g.

Virimas:

1. Sumuškite pusę baltymų su 70 g smėlio.
2. Įpilkite minkštų grietinėlės riebalų (100 g), išsijotų miltų ir išmirkyto soda bet kokiu patogiu būdu. Viską sumaišykite. Pusvalandį atvėsinkite.
3. Įmuškite likusius baltymus ir smėlį iki tirštos masės.
4. Padalinkite tešlą iš antrojo žingsnio į 3 dalis. Kiekvieną ištieskite apvalia forma, pabarstykite smulkintais riešutais ir užpilkite dalį mišinio iš trečiojo žingsnio.
5. Taigi iškepkite visus tris pyragus ir pakaitomis kepkite juos 13–14 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
6. Kremui išplakite likusius minkštuosius riebalus ir kondensuotą pieną. Padenkite juos gatavais pyragais.

Išdėliokite pyrago gabaliukus vienas ant kito. Jei norite, papuoškite likusiais riešutais.

Iš tešlos iš trumpų pyragų

Ingredientai

• kreminis margarinas - 80 g;
• tryniai - 2 vnt .;
• baltymai - 2 vnt .;
• soda druska - 3 žiupsneliai;
• granuliuotas cukrus - 110 g;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• uogienė iš bet kokių uogų (geriausia - serbentai) - 7 desertiniai šaukštai.

Virimas:

1. Kreminį margariną paverskite skysta medžiaga. Svarbiausia - neleisti riebalams virti.
2. Įpilkite trynius, smėlį (50 g) ir druską. Sumaišius, per sietelį supilkite miltus.
3. Minkykite tešlą. Paskleiskite jį išilgai formos dugno, apakindami mažas puses. Kepkite 8–9 minutes orkaitėje, vidutinės temperatūros.
4. Tada atvėsinkite ir uždenkite uogiene.
5. Likusius produktus plakite atskirai, kad būtų košės. Uždenkite juos visu būsimo deserto paviršiumi.
6. Virkite toje pačioje temperatūroje dar 6–7 minutes.

Jūs turite turėti laiko ištraukti skanėstą iš orkaitės, kai meringue viršūnės tampa rožinės, bet netampa juodos.

Kempiniukas su meringu

Ingredientai

• gatavi šokoladiniai pyragaičiai - 3 vnt .;
• klasikinis meringue pagal klasikinį receptą - 200 g;
• cukrus - 100 g;
• miltai - 40 g;
• vanilinis cukrus - 12 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• pienas - pusė litro.

Virimas:

1. Tokiam pyragui reikia iškepti pusę miniatiūrinės apvalios „bezeshek“ kepimo skardos pagal paprasčiausią receptą (iš cukraus ir baltymų).
2. Supilkite visus likusius sausus ingredientus į nedidelį grietinėlės kibirą. Išmaišykite juos ir supilkite pieną. Plakite iki vientisos masės.
3. Supilkite žalio kiaušinio turinį. Pakartokite plakimą.
4. Lėkštėje kremą sutirštinkite. Proceso metu svarbu nuolat kištis į jo šluotelę, kad komponentai neslystų į gabalus.
5. Didžiąją dalį midijų susmulkinkite į gilų dubenį. Palikite keletą sveikų daiktų gėrybėms papuošti.
6. Pyragus gausiai apibarstykite grietinėle ir apibarstykite saldžiu košeru.Padėkite vienas ant kito.
7. Deserto viršų aptepkite grietinėle ir papuoškite sveikomis meringomis.

Gatavus morkų pyragą ir biskvitą kurį laiką reikia palaikyti vėsiai, kad įsigertų.

Iš vaflinių pyragų su bananais

Ingredientai

• baigta meringue - 150 g;
• vafliniai pyragaičiai - 7 vnt .;
• virinto kondensuoto pieno - 1 skardinė;
• sviesto riebalai - 100 g;
• prinokę (ne juodi!) bananai - 2 vnt.

Virimas:

1. Iš anksto paruoškite košes pagal klasikinį receptą. Šaunu.
2. Vieną trintą bananą sutrinkite trintuvu. Antrąją supjaustykite labai plonais griežinėliais.
3. Plakite minkštą sviestą atskirai iki balto. Proceso metu palaipsniui įpilkite į jį kondensuoto pieno.
4. Grietinėlę sumaišykite su vaisių tyrėmis. Nužudyk komponentus kartu.
5. Surinkdami tortą, vafinius pyragaičius išklokite vienas ant kito, paskirstydami juos grietinėle, apibarstydami sutrintomis morkomis ir padėdami vaisių gabalėlius.

Galite papuošti gatavą patiekalą šokolado drožlėmis ar kitais burnoje tirpstančiais ingredientais pagal savo skonį. Po to leiskite jam pastovėti vėsioje vietoje bent 2 valandas.

„Grafų griuvėsiai“

Ingredientai

• baigta meringue - 250 g;
• kondensuotas pienas (nevirtas) - 1 skardinė;
• riešutų asortimentas - 2 sauja;
• sviestas - 300 g.

Virimas:

1. Iš anksto pagal patį pirmąjį receptą iš anksto paruoškite apvalius miniatiūrinius „bezeshki“ su aštriu galu. Atvėsinkite juos.
2. Kremui užmuškite minkštą sviestą ir kondensuotą pieną.
3. Nuluptus riešutus supjaustykite atsitiktine tvarka.
4. Surinkdami tokį pyragą, jums tiesiog reikia užpilti meringue ant didelės lėkštės su skaidrėmis. Ant kiekvieno saldžių preparatų sluoksnio užpilkite grietinėlės ir pabarstykite riešutais.

Prieš patiekdami arbatą, padėkite grafo griuvėsių pyragui gerą sočiųjų riebalų kiekį.

Meringue tortas namuose

Ingredientai

• žali kiaušiniai - 10 vnt .;
• kondensuotas pienas - 1,5 šaukšto;
• granuliuotas cukrus - 270 g;
• milteliai - 190 g;
• bulvių krakmolas - 40 g;
• minkštas aliejus - 400 g;
• graikiniai riešutai - 80 g.

Virimas:

1. Labai šalti kiaušiniai, suskirstyti į komponentus. Baltą dalį išplakite su visu cukrumi iki tirštos tankios putos. Būtina jį miegoti iki baltymų palaipsniui.
2. Atsijokite krakmolą. Sumaišykite jį su milteliais.
3. Prijunkite abi mases.
4. Ant pergamento nubrėžkite apskritimą. Į ją įdėkite baltą "tešlą". Dėl to turėtumėte gauti tris to paties dydžio pyragus.
5. Kiekvieną iš jų reikia dėti į orkaitę, pašildyti iki 150 laipsnių, tada nedelsdami sumažinti šilumą ir kepti „pyragus“ 55 minutes 100 laipsnių temperatūroje.
6. Sutarkuokite pieną su minkštu sviestu. Į gautą kremą įpilkite susmulkintų riešutų.
7. Kiekvieną atvėsintą pyragą dosniai užpilkite grietinėle. Paguldykite visus tris vienas ant kito.

Leiskite desertui pastovėti šaltyje mažiausiai 2,5 valandos. Tada gydykite svečius vaišėmis.

Su šokoladu ir plakta grietinėle

Ingredientai

• kiaušinių baltymai (žali) - 5 vnt .;
• milteliai (cukrus) - 2/3 st .;
• granuliuotas cukrus - ½ šaukšto .;
• pieno šokoladas - 2,5 standartinės plytelės;
• riebi grietinėlė - pusė litro;
• migdolų žiedlapiai - papuošti gėrybes.

Virimas:

1. Neapdorotas voveres supilkite į didelį dubenį. Plakite, kol pasirodys šviesios putos. Kad tai būtų lengviau, kiaušinius reikia naudoti gerai atšaldytus.
2. Toliau plakdami supilkite į masę miltelius. Kai jis nenusileis nuo šaukšto, „tešlą“ galite iškloti ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Būtina pagaminti tris tokio paties dydžio stačiakampius pyragus.
3. Pirmiausia kepkite pagrindus 14-16 minučių 150 laipsnių temperatūroje, po to - 2 valandas 90 laipsnių temperatūroje.
4. Gatavus pyragus išlydykite su ištirpintu šokoladu. Leiskite užšalti.
5. Cukrų su grietinėle plakite iki purios masės. Uždenkite pyragaičius gautu kremu ir padėkite vienas ant kito.

Papuoškite gautą riešutą graikinių riešutų žiedlapiais.

Braškių desertas

Ingredientai

• kiaušinių baltymai - 7 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• braškės - 1,5 šaukšto .;
• labai riebi grietinėlė - pusė litro.

Virimas:

1. Braškes nuplaukite. Uogas supjaustykite griežinėliais. Keletą gabalėlių palikite nepažeistus.
2. Gerai išplakite atšaldytus baltymus. Tam būtinai naudokite švarų, sausą dubenį. Tarp baltymų neturėtų būti nė menkiausio trynio lašo. Priešingu atveju procesas taps labai sudėtingas.
3. Pirmiausia baltymai turi būti sunaikinti prieš pasirodant lengvoms putoms. Tada tęskite procesą naudodami maišytuvą / maišytuvą, jau palaipsniui įpildami į masę cukraus (1,5 šaukšto).Plakti galite tik tada, kai mišinys pasidaro tirštas ir tankus bei neslysta iš šluotelės.
4. Ant pieštuko kepimo popieriaus nupieškite keturis vienodus apskritimus. Patogu iškepti „pyragus“ ant dviejų kepimo skardų iš karto - po du ant kiekvieno.
5. Kepkite orkaitėje pagrindus būsimam desertui. Pirmiausia 14–16 minučių 150 laipsnių kampu, paskui dar 90 minučių 90 laipsnių kampu. Galite išdėstyti mažus ruošinius šalia didelių apskritimų, kad padarytumėte miniatiūrinius "bezhes" gėrybėms papuošti.
6. Gautus pyragus atvėsinkite.
7. Kremui išplakite grietinėlę ir likusį smėlį kartu.
8. Paruoštą atvėsintą pagrindą sutepkite gauta kremine mase. Paguldykite juos vienas ant kito, sudėkite uogų griežinėlius.

Gautą pyragą gardinkite sveikomis uogomis ir pavienėmis, mažomis, pienelėmis.

„Snickers“ pyragas su meringue

Ingredientai

• kakava - 3 dideli šaukštai;
• įprastas cukrus - 2 šaukštai .;
• miltai - 1 šaukštas .;
• pienas - 1,5 šaukšto .;
• visas kiaušinis - 1 vnt .;
• baltymai - 3 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l .;
• kepimo milteliai - 1 didelis šaukštas su skaidrėmis;
• verdantis vanduo - ½ šaukšto .;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• žemės riešutai - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - 220 g;
• kondensuotas pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• grietinėlė - 1 šaukštas. + 5 dideli šaukštai pagrindo impregnavimui;
• tamsus šokoladas - 2 plytelės.

Virimas:

1. Baltymus užmuškite puse smėlio, kol pasirodys tankios smailės. Iš šios masės iškepkite apvalų morkų pyragą. Jis bus paruoštas 130 minučių 110 laipsnių temperatūroje.
2. Sumaišykite likusius sausus ingredientus. Įpilkite į juos saulėgrąžų aliejaus, pieno. Viską lengvai muškite kartu.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu. Pakartokite plakimą.
4. Orkaitėje didelis aliejaus formos pyragas (apvalus) 45 minutes 180 laipsnių kampu. Atvėsintą pagrindą supjaustykite į 2 dalis.
5. Nusausinkite (keptuvėje) ir nulupkite žemės riešutus. Įmeskite į maišytuvo dubenį iki norimo dydžio trupinių.
6. Plakite minkštą sviestą atskirai. Pabaigoje įpilkite į jį kondensuoto pieno.
7. Abu pyragaičius lengvai pamerkite su grietinėle. Kiekvienas nuo šešto žingsnio tepamas kremu.
8. Pirmąjį apibarstykite riešutais. Ant viršaus uždėkite meringue ir likusį kremą. Suberkite likusius riešutus.
9. Uždenkite struktūrą antruoju tortu.
10. Ištirpinkite šokoladą su grietinėle. Užpilkite gatavą desertą apledėjimu.

Jei norite, galite palikti kelis riešutus nepažeistus ir papuošti jais „Snickers“ pyragą. Būtinai suteikite jai gerą mirkymą.

Pietinė naktis

Ingredientai

• miltai - 300 g;
• cukrus - 220 g;
• sviestas - 150 g;
• Kakava - 70 g;
• kepimo milteliai - 10 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 1 šaukštas. l .;
• soda - ½ šaukštelio;
• grietinėlė (sviestas + kondensuotas pienas) - ½ šaukšto .;
• paruošta meringue - 70 g;
• tamsus šokoladas - 1 baras;
• grietinėlė - 50 ml.

Virimas:

1. Sumaišykite pieną su actu.
2. Visus sausus ingredientus supilkite į bendrą dubenį.
3. Sviestą sumaukite smėliu. Kiaušinius išmeskite po vieną.
4. Mišinys sujungiamas trimis etapais. Gautą tešlą supilkite į formą su pergamentu. Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
5. Padalinkite atvėsintą pagrindą į dvi lygias dalis.
6. Uždenkite pyragus gatavu kremu. Tarp jų išsibarstę trupiniai.

Padarykite šokolado ir grietinėlės apledėjimą. Supilkite su juo gautą desertą. Atvėsinkite ir patiekite prie arbatos.

Ananasų gydymas

Ingredientai

• grynas kiaušinių baltymas - 150 g;
• sveiki kiaušiniai - 2 vnt .;
• laimo / citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• cukrus - 320 g;
• krakmolas - 1 šaukštelis;
• konservuoti ananasai - 340 g;
• cukranendrių cukrus - 1 didelis šaukštas;
• kokosų dribsniai - 4 desertiniai šaukštai;
• Kokosų pienas - 400 ml;
• miltai - 60 g;
• sviesto riebalai - 100 g;
• druska ir vanilinas - žiupsnelis.

Virimas:

1. Sumuškite šaltas voveres su 220 g smėlio. Paskutinį kartą reikia užmigti palaipsniui.
2. Pabaigoje supilkite krakmolą, supilkite pusę citrusinių vaisių sulčių. Masė turėtų būti blizgi, stora. Sudėję paskutinius ingredientus, plakite dar minutę.
3. Ant pergamento nubrėžkite du apskritimus. Ant jų sudėkite visą baltymų masę. Kepkite pagrindus pirmąjį pusvalandį 130 laipsnių temperatūroje, tada dar 2,5 valandos 100 laipsnių temperatūroje.
4. Ananasus, supjaustytus skiltelėmis (be sirupo), sumaišykite su ruduoju cukrumi ir citrusinių vaisių sultimis. Virkite 12–14 minučių ant silpnos ugnies. Sudėkite susmulkintą kokosą.
5. Likusią saldų smėlį plakite šiek tiek su visu kiaušiniu. Įpilkite druskos, vanilino ir miltų. Virkite mišinį ant mažiausios ugnies iki tirštos.
6. Į paruoštą kremą sudėkite sviestą.
7. Tarp dviejų meringue pagrindų sudėkite vaisių masę ir didžiąją dalį kremo. Ant viršaus užpilkite likusį saldų mišinį.

Pyragą palikite šaltai 2,5 valandos. Jei reikia, papuoškite mėtomis.

Meringue pyragas

Ingredientai

• baltas pūkuotas kempinės pyragas - 2 vnt .;
• gatavas baltas meringue - 200 g;
• be kauliukų džiovintos slyvos - 100 g;
• graikiniai riešutai - ½ šaukšto .;
• grietinėlė iš virinto kondensuoto pieno ir sviesto - ½ šaukšto .;
• virintas vanduo - ½ šaukšto .;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• konjakas be kvapiųjų medžiagų - 1 valgomasis šaukštas. l

Virimas:

1. Nedelsdami padėkite pirmąjį pyragą į nuimamą formą.
2. Ištirpinkite cukrų šiltame virintame vandenyje. Įpilkite konjako. Šiuo mišiniu pamirkykite abu pyragus. Ypač atsargiai - dugnas.
3. Abu sausainius sutepkite grietinėle ir pabarstykite smulkintais nuluptais riešutais ir sutrintomis meringomis. Tarp pyragų sudėkite ir į karštą vandenį įmirkytą smulkiai supjaustytą slyvą.

Paruoštą gydomąją medžiagą palikite šaltai visą naktį šaltuoju sluoksniu. Jei norite, galite jį papildyti bet kokiu šokoladu.

Yra daugybė kepimo variantų su morkomis, ir kiekvienas jų yra beveik šedevras. Jiems vis dar trūksta meilužės rankų šilumos ir žiupsnelio meilės. Geriau pridėkite trūkstamų ingredientų ir sukurkite savo unikalius desertus!