Vaisiai yra neišsenkantis vitaminų šaltinis, todėl bet kokie su juo gaminami desertai būna skanesni ir sveikesni. Taigi, vaisių pyragas turi mažesnį kalorijų kiekį, palyginti su kitais saldainiais, tačiau patrauklesnė išvaizda ir lengvu gaiviu skoniu. Svarbu, kad daugelį šių desertų vasarą galima paruošti iš sezoninių vaisių, net neįtraukus į orkaitę.

Paprastas vaisių pyragas be kepimo

Paprasčiausias vaisių pyragas be kepimo yra paruoštas iš:

  • 600 g zefyrų;
  • Plakti 450 ml sviesto kremo;
  • nepilna stiklinė miltelinio cukraus;
  • svaras ar šiek tiek daugiau bananų;
  • trečdalis kivio kilogramo;
  • kiek apelsinų.

Virimo būdas:

  1. Iš grietinėlės ir miltelių pagaminkite grietinėlę, plakdami atvėsintą pieno produktą. Zefyrai ištirpsta į plonas plokšteles. Nuimkite nuo vaisių žieveles ir supjaustykite apskritimais bananus, kivius ir citrusinius vaisius pusiau apskritimais.
  2. Padėkite zefyrų sluoksnį ant didelės plokščios plokštelės, kad tarpai tarp jų būtų minimalūs. Sutepkite zefyrų sluoksnį kremu, ant jo paskleiskite bananus. Šių sluoksnių seka: zefyrai, grietinėlė, kiviai, zefyrai, grietinėlė, apelsinai, zefyrai.

Su želatina ir grietine

Vasarinį vaisių želė pyragą lengva sukurti iš grietinės želė, įsigyto kempinės ritinio ir šviežių vaisių bei uogų.

Produktų, kurių reikės gaminant, santykis:

  • dvi stiklines grietinės;
  • nepilna stiklinė miltelinio cukraus;
  • pora maišų želatinos;
  • 80 ml geriamojo vandens;
  • 300 g paruošto sausainių ritinio;
  • braškės, serbentai, bananai ir kiti vaisiai bei uogos pagal skonį.

Virimo receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Želatiną kurį laiką palikite vandeniu, kad ji būtų prisotinta drėgmės ir išsipūstų. Tuo tarpu plakite grietinę iki purumo, palaipsniui įpildami cukraus pudros.
  2. Vaisius nuplaukite, nusausinkite ir prireikus supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Išbrinkintą želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir plona srovele įpilkite į plaktą grietinę, tada suberkite vaisius ir išmaišykite.
  4. Dubenį uždenkite lipnia plėvele. Supjaustykite ritinį 1 - 1,5 cm storio riekelėmis ir sutvarkykite juos su paruoštos formos dugnu ir sienomis. Supilkite grietinės želė su vaisiais ant sausainio, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai atšals.
  5. Pasukite šaldyto želė dubenį ant serviravimo lėkštės ir švelniai ištraukite pyragą, patraukdami užklijuotos plėvelės kraštus. Jei norite, desertas gali būti papuoštas taip, kaip geidžia siela.

Iš sausainių pyragaičių

Iš vienos parduotuvėje įsigytos sausainių tortų pakuotės labai lengvai ir greitai paruošiamas skanus ir lengvas pyragas su vaisiais.

Į tokio patiekalo sudėtį įeina:

  • 3 paruošti sausainių pyragai;
  • pusantros skardinės kondensuoto pieno;
  • 180 g aukštos kokybės sviesto (nuo 73%);
  • 2 bananai;
  • 4 kiviai
  • 250 g konservuotų ananasų;
  • 1 skardinė plaktos grietinėlės, kapotų riešutų ir šokolado papuošimui.

Kaip greitai paruošti pyragą iš paruoštų pyragų:

  1. Plakite suminkštintą sviestą, užpildami kondensuotą pieną per šaukštą. Kai visas sviestas ir kondensuotas pienas tampa vienu, kremas yra paruoštas.
  2. Paruoškite tropinius vaisius: nulupkite ir supjaustykite bananus bei kivius, iš ananasų išspauskite sultis ir supjaustykite jų minkštimą mažesniais gabalėliais.
  3. Pradėkite surinkti pyragą. Pirmąjį pyragą sutepkite kremu, ant jo išdėliokite paruoštus vaisius ir uždenkite antruoju sausainiu. Pakartokite grietinėlės, vaisių ir sausainių sluoksnius. Ant viršaus uždėkite trečią plutą su plakta grietinėle, riešutais, šokoladu ir vaisių riekelėmis.

Kad paruoštus sausainius geriau mirkyti grietinėlėje, juos galima šiek tiek subraižyti šakute.

Varškės vaisių pyragas

Norėdami paruošti lengvą varškės ir vaisių desertą pagrindui, jums reikės:

  • 75 g sviesto;
  • 40 g miltelinio cukraus;
  • 1 kiaušinis
  • 50 g grietinės;
  • 2,5 g sodos;
  • 2 g druskos;
  • ½ oranžinės spalvos (žievelė);
  • 125 g miltų.

Norėdami gauti varškės kremo ir vaisių sluoksnį, jums reikia:

  • maišas želatinos;
  • du šaukštus apelsinų sulčių;
  • trys šaukštai vandens;
  • trečdalis kilogramo riebios varškės;
  • pusė stiklinės miltinio cukraus;
  • 200 ml riebios grietinėlės (nuo 35%);
  • 250 g vaisių (šviežių arba konservuotų).

Veiksmų seka:

  1. Įmušame minkštą sviestą arba tiesiog sutarkuojame iki vientisos masės su milteliniu cukrumi, tada įmaišome kiaušinį ir grietinę, iš anksto derindami su soda. Po to išsijojame miltus, druską ir sudedame smulkiai tarkuotą apelsino žievelę aromatui.
  2. Mes pašaliname nuimamos formos dugną ir šonus alyvuotu pergamentu. Tada mes paskirstysime gatavą tešlą dugne su šaukštu, iš kurios mes paruošime būsimo pyrago pagrindą įkaitintoje orkaitėje. Paruoštas pyragas atvėsti pagal formą.
  3. Gerti želatiną vandenyje ir apelsinų sultyse tą laiką, kuris nurodytas ant pakuotės.
  4. Varškę sutrinkite trintuvu su milteliniu cukrumi iki vientisos tešlos masės, tada palaipsniui įpilkite į ją išbrinkintą ir ištirpintą želatiną.
  5. Plakame grietinėlę iki stabilių viršūnių ir keliais etapais pertepiame varškės masę.
  6. Nuplaukite vaisius, jei reikia, nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais, tada sumaišykite su grietinėle.
  7. Vaisių ir varškės kremo masė tolygiai paskirstoma ant atvėsusio pagrindo ir dedama į šaldytuvą 6-8 valandoms. Po to atsargiai išimkite desertą iš formos. Galite papuošti pyragą vaisiais ir šokoladu.

Vaisių ir jogurto desertas

Tortą be kepimo su želatina ir vaisiais galima paruošti ne tik remiantis įvairiais raugintais pieno produktais, bet ir, dietine versija, iš jogurto. Jį galima įsigyti arba paruošti savarankiškai ant specialių sriubų.

Tokiam desertui, iškeptam 20–22 cm skersmens formoje, ingredientų proporcijos yra tokios:

  • iki 200 g bandelių sausainių;
  • 65 g sviesto;
  • 450 ml jogurto;
  • 90 - 110 g cukraus;
  • pora šaukštų citrinos sulčių;
  • 2 - 3 maišeliai želatinos po 25 g;
  • pusė stiklinės vandens;
  • vaisiai ir uogos pagal skonį.

Virimo algoritmas:

  1. Į trupinius susmulkintus sausainius sumaišykite su suminkštintu sviestu.Gautą masę išklijuokite nuimamos formos dugnu ir užšaldykite ant šaldytuvo lentynos (mažiausiai 30 minučių).
  2. Vaisius nulupkite, lengvais peilio judesiais paverskite kubeliais, po to keletą minučių virkite ant ugnies kartu su cukrumi ir citrinos sultimis.
  3. Želatiną pamirkykite vandenyje, tada pašildykite mikrobangų krosnelėje iki vienalytės skystos būsenos.
  4. Sumaišykite paruoštus vaisius, skystą želatiną ir jogurtą. Gautą masę tolygiai paskirstykite ant pyrago pyrago iš sausainių sausainių ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai atšals.

Su šokoladu

Šokoladas gerai dera su daugeliu vaisių.

Šis įrodytas skonio derinys buvo priežastis sukurti skanų pyragą, kuris yra paruoštas iš šio ingredientų sąrašo:

  • 200 g sausainių
  • 100 g sviesto;
  • 250 g tamsaus šokolado;
  • 400 g varškės;
  • 400 g riebios grietinės;
  • 200 g miltelinio cukraus;
  • 30 g želatinos;
  • 100 ml vandens;
  • 40 ml pieno;
  • 300 g braškių.

Virimas:

  1. Minkykite sausainius iki trupinių, ištirpinkite sviestą ir 50 g šokolado paverskite drožlėmis. Sujunkite visus šiuos komponentus ir išlyginkite lygiu sluoksniu ant dalomosios formos dugno (skersmuo - 20 - 21 cm).
  2. Supilkite vandenį į indą su želatina ir atidėkite 20 - 30 minučių.
  3. Ant viršaus apibarstykite varškę milteliais ir plakite trintuvu, kol pašalinsite visus gabalus ir grūdus.
  4. Ištirpinkite 150 g šokolado, sumaišydami su pienu, ir sumaišykite su varške.
  5. Želatiną ištirpinkite vandens vonioje ir supilkite į varškės-šokolado masę, plakdami mikseriu. Tada įmaišykite iš anksto išplaktą grietinę į šokoladinį kremą.
  6. Užtepkite truputį grietinėlės ant bandelės, išdėliokite ant jos nuplautas nesmulkintas arba supjaustytas braškes, paskirstykite ir išlyginkite likusį kremą ant viršaus. Įdėkite skanėstą į šaldytuvą.
  7. Sukietėjus, pyragą atsargiai išimkite iš formos, ant likusių 50 g šokolado gabalėlių apibarstykite šokolado drožles ir sutarkuokite su supjaustytomis braškėmis.

„Vaisių kalva“

Paprastas net moksleiviui, tačiau efektyvus ir neįprastas vaisių pyragas gaminamas iš šokoladinio sausainio, lengvo jogurto kremo ir vaisių (konservuotų ir šviežių).

Šokoladinis sausainis, kepamas iš:

  • 5 kiaušiniai;
  • 3 g druskos;
  • 180 g cukraus;
  • 120 g miltų;
  • 25 g krakmolo;
  • 25–40 g kakavos miltelių.

Grietinėlės ingredientų sąrašas:

  • 20–30 g želatinos granulėse arba milteliuose (greitai paruošiama);
  • nepilna taurė konservuotų ananasų ar persikų sirupo;
  • 300 ml persikų ar abrikosų jogurto;
  • pora stiklinių riebumo (nuo 33%) kremo;
  • 150 g cukraus, sumalto į miltelius;
  • 20 g pieno šokolado;
  • konservuoti ananasai, persikai, bananai ir kiti vaisiai pagal skonį.

Virimo instrukcijos:

  1. Sumaišykite miltus, krakmolą ir kakavą kartu ir perkoškite per sietą. Kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos sodriose putose, o trynius su cukrumi - iki šviesios grietinėlės;
  2. Tada į trynius dviem ar trimis dozėmis pakaitomis įberkite baltymų putas ir sausus komponentus. Tešlą siųskite į orkaitę taip, kad ji taptų vienu aukštu ir puriu sausainiu, kuris po aušinimo turėtų būti ištirpinamas dviem sluoksniais. Mažiausiai gražų ploną šokoladinį pyragą susmulkinkite į kubelius.
  3. Ištirpinkite sirupe ištirpintą želatiną su jogurtu. Išplakite atšaldytą grietinėlę su cukraus pudra. Sumaišykite jogurtą su grietinėle ir kremas yra paruoštas. Dalį vaisių palikite kepti, o likusius pjaustykite atsitiktine tvarka.
  4. Gilų salotų dubenį iš vidaus uždenkite lipnia plėvele, iš jo dugno ir šonų padėkite vaisius gražiais raštais. Ant jų užpilkite porą šaukštų grietinėlės, tada paskirstykite sausainių kubelius, sumaišytus su vaisiais.
  5. Vaisių ir sausainių sluoksnį užpilkite grietinėle, tokiu būdu užpildykite visą salotų dubenį ir uždenkite visą viršuje sausainių sluoksniu.
  6. Pyragą palikite 6 - 8 valandas arba visą naktį šaldytuve, tada apverskite jį ant patiekimo patiekalo ir papuoškite šokolado drožlėmis arba ištirpintu šiltu šokoladu ant viršaus.

Choux tešla

Šio pyrago dizainas yra toks, kad sunku nustatyti: ar tai vaisių pyragas, ar šis vaisių pyragas.Desertą galima gaminti tiek vasarą, naudojant sezoninius vaisius, tiek žiemą, į šaldiklį dedant įdaro ruošinius arba tropinius vaisius, kuriuos galima nusipirkti bet kuriuo metų laiku. „Choux“ pyrago pyragas, įdarytas bananais, apelsinais, kiviais ir ananasais, vadinamas „Tropicanka“.

Norėdami pagaminti plutos tešlos ir grietinėlės, jums reikės:

  • 200 g sviesto (pusė tešlos ir pusė kremo);
  • 200 ml vandens;
  • 230 g miltų, 100 g šio kiekio išeis į grietinėlę;
  • 2,5 - 3 g druskos;
  • 6 kiaušiniai, 2 iš jų grietinėlėje;
  • 400 ml pieno;
  • 200 g cukraus;
  • bet kokie vaisiai ir uogos įdarui.

Pažanga:

  1. Į nedidelį puodelį supilkite vandenį, pasūdykite ir sudėkite į gabalus supjaustytą sviestą. Užvirkite ir supilkite į troškinimo mišinį visus miltus.
  2. Kepkite tešlą tol, kol ji sukaups gabalą ir neatsiliks nuo sienų, nukelkite ją nuo ugnies. Leiskite masei atvėsti iki maždaug 50 laipsnių. Kitas, po vieną, įmaišykite vištienos kiaušinius.
  3. Ant pergamento lapo pieštuku nubrėžkite stačiakampį, kurio kraštinės yra 20 ir 25 cm, tada nubrėžkite jį į mažesnius, 4 x 5 cm dydžio stačiakampius.Persukite pergamentą piešiniu žemyn, sutepkite augaliniu aliejumi ir nubrėžkite tinklelį, bet naudodami konditerinį maišelį su tešla.
  4. Kepkite gautą ažūrinį pyragą, kol jis iškeps 210 laipsnių temperatūroje. Taigi kepkite dar 2 - 3 pyrago sluoksnius, pakaitomis stačiakampį tinklelį su įstrižaine.
  5. Į pieną supilkite cukrų ir miltus, muškite kiaušinius. Sumaišykite visus šiuos ingredientus mikseriu iki vientisos masės. Tada nusiųskite į mažą ugnį ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir plakite kartu su minkštu aliejumi.
  6. Pirmą kepimo vielos lentyną padėkite ant serviravimo indo, užpildykite joje esančias skylutes vaisiais ir uogomis, viską sutepkite grietinėle ant viršaus. Ant viršaus uždėkite kitą ažūrinį pyragą ir pakartokite visus veiksmus dar kartą. Kremo viršų sutepkite kremu ir papuoškite vaisiais. Prieš patiekdami gautą pyragą įdėkite į šaldytuvą.

Vaisių pyrago dekoravimas

Sultingi vaisiai gali būti ne tik vienas iš torto ingredientų, bet ir jo dekoro elementai.

Palyginti su kitais dizaino metodais, vaisių pyrago dekoravimas turi keletą privalumų: prieinamumas, plati spalvų gama, natūralumas ir naudojimo paprastumas.

Kaip aš galiu papuošti gatavą desertą vaisiais ir uogomis:

  1. Ant viršaus supjaustyti gražūs vaisiai. Ryškios vaisių ir uogų spalvos (raudona, oranžinė, žalia ir mėlyna) gali tapti tikrais paveikslėliais ant pyragų sukurtomis medžiagomis. Galite naudoti ir sveikus vaisius, ir uogas, ir pjaustyti iš jų. Antruoju atveju geriau, kad skiltelės būtų padengtos plonu dekoro gelio ar torto želės sluoksniu, kad ilgą laiką išlaikytų pateiktiną išvaizdą.
  2. Vaisiai želė. Jei vaisiai, gražiai išdėstyti torto paviršiuje, gali patamsėti, bus protinga juos užpildyti želė sluoksniu, kuris padės sukurti paveikslo efektą lede.
  3. Vaisiai ir šokoladas. Norėdami pridėti šokolado užrašų prie vaisių dekoravimo, tiesiog pamirkykite uogas ar vaisių gabaliukus į ištirpintą tamsųjį arba baltąjį šokoladą. Taip pat voratinklio pavidalu galite pasigaminti gražių paprastų šokolado elementų, kurie vėliau tiesiog pasiskirsto tarp vaisių.

Nepaisant akivaizdaus paruošimo sudėtingumo, šiuos pyragus labai lengva paruošti. Neatmeskite sau malonumo gamindami tokį desertą, kad patiktumėte sau ir artimiesiems skaniu ir kartu naudingu patiekalu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: