Daugelis mano, kad braškės yra nuostabi uoga ir dėl geros priežasties. Jis naudojamas kepimui šviežia, šaldyta, sausa, tarkuota forma, suteikiant jam unikalų vaizdą, skonį ir aromatą. Šventinis pyragas su braškėmis yra švelnus ir gaivus, ir jūs galite jį iškepti bet kuriuo metų laiku.

Šokoladinis pyragas su šviežiomis braškėmis

Norėdami paruošti ryškų ir skanų šokoladinį pyragą su braškėmis, jums reikia ne paprasčiausio ingredientų rinkinio. Vis dėlto rezultatas to vertas.

Taigi, paimkime testą:

  • 2 kiaušiniai
  • 0,3 kg miltų;
  • 0,1 l augalinio aliejaus;
  • 1,5 šaukštelio kepimo milteliai;
  • 0,3 kg granuliuoto cukraus;
  • 0,25 litro pieno;
  • 4 šaukštai. l kakavos milteliai;
  • 1,5 šaukštelio soda.

Įdarui ir kremui:

  • 0,4 kg varškės;
  • 0,5 l storio grietinės;
  • 0,2 kg cukraus;
  • 0,6 kg braškių.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Miltus išsijokite per sietelį, sumaišykite su cukrumi, kakava, soda ir kepimo milteliais.
  2. Įmuškite kiaušinius plaktuvu. Sumaišykite su sviestu ir pienu.
  3. Sumaišykite skystų ir sausų komponentų mišinį.
  4. Įpilkite 1 puodelį verdančio vandens, maišydami iki vientisos masės.
  5. Supilkite tešlą į dalytą formą su pergamentiniu popieriumi apačioje. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių, 5–6 minutes. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir palikite orkaitėje dar tris ketvirčius valandos.
  6. Atvėsinkite gatavą biskvitą ant vielos stovo ir padalinkite į 3 vienodus pyrago sluoksnius.
  7. Norėdami grietinėlės, muškite grietinę su varške, pridedant cukraus.
  8. Formuoti tortą rekomenduojama nuimamu pavidalu. Išlydykite pyragus ir patepkite juos grietinėle, tolygiai užmigdami su šviežiomis uogomis.
  9. Po to lieka tik užpildyti produktą likusiu skaniu mišiniu ir palikti 1,5 - 2 valandas šaltai.

Pyragai per tą laiką yra impregnuoti ir tampa oringi, kremas užšąla.Išėmę pyragą iš formos, galite papuošti jį šviežių braškių puselėmis ant viršaus. Šis desertas atrodo labai įspūdingas ir gražus.

Iš sausainių pyragaičių

Norėdami paruošti naminį sausainių pyragą su uogomis, kremui ir įdarui reikia naudoti šiuos komponentus:

  • 1 litras 35% grietinėlės;
  • 0,1 kg cukraus pudros;
  • šaldytų braškių.

Trumpiems pyragams:

  • 6 kiaušiniai;
  • 0,2 kg cukraus;
  • 1/3 str. l kepimo milteliai;
  • 0,25 kg miltų.

Impregnavimui:

  • 4 šaukštai. granuliuoto cukraus;
  • 4 šaukštai. vanduo;
  • sirupo.

Virimo būdas:

  1. Plakite cukrų su kiaušiniais.
  2. Išsijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais. Į plaktą mišinį mažomis dalimis įpilkite maišant mentele su judesiais iš viršaus į apačią.
  3. Supilkite gatavą skystos konsistencijos tešlą į kepimo indą su pergamentu. Kepkite 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  4. Atvėsinkite biskvitą. Padalinkite į lygius pyragus ilgu peiliu.
  5. Plakti šaltą grietinėlę kremui.
  6. Įmaišykite miltelius mažais gabalėliais, toliau plakdami.
  7. Įmirkymui sumaišykite braškių sirupą su cukrumi ir ištirpinkite jį ant silpnos ugnies, kol ištirps.
  8. Išmirkykite pyragus gautu skysčiu.
  9. Sutepkite juos grietinėle ir paskleiskite supjaustytas uogas.

Yra daugybė būdų, kaip papuošti tortą braškėmis. Dažniausiai ir paprasčiausia yra gražiai pjaustytas uogas išdėstyti ant kremo užpildyto deserto.

Subtilus desertas su mascarpone

Norėdami pasidaryti orų suflerinį pyragą su „Mascarpone“ ir braškių skoniu, turite naudoti šiuos produktus:

  • 0,12 kg kvietinių miltų;
  • 0,25 kg cukraus;
  • 6 kiaušiniai;
  • 4 šaukštelių sviestas;
  • 0,5 kg maskarponės;
  • 0,1 kg cukraus pudros;
  • 0,2 l grietinėlės;
  • 20 g želatinos;
  • 1 paketėlis želė pyragui užpildyti;
  • 0,2 kg braškių;
  • 0,1 l vandens;
  • 3-4 šaukšteliai braškių tirpalas ar padažas;
  • Migdolų "žiedlapiai".

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. 3 kiaušinių trynius išplakite su 100 g cukraus, įpilkite vanilės. Dalimis įmaišykite išsijotus miltus.
  2. Plakite 3 kiaušinių kiaušinius su 50 g granuliuoto cukraus, kol gausite tankius, patvarius smailus. Sumaišykite masę su mentele į tešlą, supilkite ištirpintą sviestą į atvėsintą būseną.
  3. Kepimo indą sutepkite sviestu arba uždenkite pergamentu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių, po 25 - 30 minučių patikrindami, ar tinkamai paruoštas dantų krapštukas.
  4. Atvėsinkite gatavą biskvitą. Padaliję į pyragaičius, pamirkykite braškių sirupe, kuris paruošiamas ištirpinant cukrų vandenyje pridedant skysčio.
  5. Supilkite 6-ąjį meną. l vandens želatina.
  6. Įmuškite 3 kiaušinių trynius su milteliais ir vanile.
  7. Supilkite grietinėlę ir supilkite maskarponę, išmaišykite iki vientisumo. Supilkite ištirpintą želatiną į kremą plona srovele, plakdami lengvais judesiais.
  8. Baltymai išplakami su druska atskirai. Tada juos reikia įpilti į kremą, atsargiai įsikišus į mentelę.
  9. Biskvitą su grietinėle supilkite į formą ir palikite šaltai 50 minučių. Paruoštą desertą papuoškite braškių skiltelėmis, supilkite želė ir vėl nusiųskite į šaldytuvą 5 - 6 valandoms.
  10. Paruošto produkto šonus patepkite plakta grietinėle ir apibarstykite migdolų „žiedlapiais“.

Tortas "Braškė su grietinėle"

 

Norėdami paruošti minkšto ir minkšto tekstūros pyragą, sausainiui reikia naudoti šiuos komponentus:

  • 5 kiaušiniai;
  • 0,19 cukraus;
  • 0,1 kg miltų;
  • ½ šaukšto. l vanilė.

Dėl dilgėlės:

  • 3 kiaušinių baltymai
  • 0,13 kg cukraus;
  • ½ šaukšto. l vanilė.

Sirupui:

  • 100 g granuliuoto cukraus;
  • 0,3 kg braškių;
  • 60 ml vandens.

Plakta grietinėle:

  • 650 - 800 g grietinėlės 33 - 35%;
  • 5 šaukštai. l milteliai.

Įdarui naudokite 0,5 - 0,6 kg uogų.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Įprastu būdu paruoškite biskvitą, atvėsinkite ir supjaustykite į 4 pyragus.
  2. Paruoškite morką plakdami baltymus, kol susidarys sodrios putos, supilkite cukrų ir vaniliną.
  3. Ant pergamento, iškloto ant kepimo skardos, nubrėžkite lygų apskritimą. Paskirstykite meringue. Kepkite 13-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  4. Į puodą su cukrumi ir vandeniu supilkite nuplautas ir supjaustytas uogas. Palikite troškintis 5 minutes. Uogas sutrinkite, kol sutrins, perkoškite per sietelį.
  5. Išplakite grietinėlę.
  6. Iškepkite pyragus pakaitomis, pamirkykite juos sirupe. Uždenkite grietinėle ir supjaustytomis braškėmis. Tarp pyragėlių padėkite tarką taip, kad ji taptų viduriniu pyrago sluoksniu.
  7. Po to plakamas grietinėlė ir pyragas papuošiamas braškėmis.

Kepimo metu meringue padidės apimties, o išėmus iš orkaitės ji sumažės.

Pridedant bananų

Sukurdami uogų pyragą, galite įpilti kitų vaisių. Mes stengsimės naudoti bananus.

Norint pagaminti tokį desertą, jums reikia ingredientų:

trumpiems pyragams:

  • braškės - 0,15 kg;
  • vanduo - 0,125 l;
  • augalinis aliejus - 0,1 l;
  • cukrus - 0,14 kg;
  • miltai - 0,315 kg;
  • kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • vanilinas.

įdarui:

  • braškių sirupas - 2 šaukštai. l .;
  • mėtų sirupas - 2 šaukštai. l .;
  • 12 sveikų braškių uogų;
  • pusė banano.

apdailai:

  • Braškės
  • mėtų lapai;
  • cukraus pudra.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Padaryti braškių košę. Sumaišykite su cukrumi ir vandeniu.
  2. Suberkite miltus, sviestą, kepimo miltelius ir vanilę.
  3. Kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  4. Padalinkite į 3 pyragus.
  5. Pirmąjį pyragą pamirkykite braškių sirupe ir uždenkite banano riekelėmis.
  6. Sugerti kitą pyragą ir uždengti uogų gabaliukais.
  7. Viršutinį sluoksnį pamirkykite mėtų sirupu.
  8. Uždenkite jį tortu, apibarstykite milteliais, papuoškite uogomis ir mėtų lapeliais.

Virimas su šaldytomis uogomis

Norėdami paruošti pyragą naudodami šaldytas braškes, nereikia atlikti jokių sudėtingų veiksmų.

Pakanka pasiruošti bandymui:

  • 0,35 kg miltų;
  • 0,2 kg sviesto;
  • 8 šaukštelių cukraus
  • 1 kiaušinis
  • ½ šaukštelio soda;
  • druskos.

Įdarui:

  • 4 šaukštelių miltai;
  • 5 šaukštai. l cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 0,6 kg šaldytų braškių;
  • 0,4 l grietinės.

Virimo būdas:

  1. Sviestą ir cukrų išplakite mikseriu.
  2. Miltus sumaišykite su kiaušiniu, išplakta soda ir druska.
  3. Iš pailsėjusios tešlos suformuokite dugną ir šonus. Įdėkite braškes. Palikite šaltai 10–15 minučių.
  4. Įdarui išplakite cukrų, kiaušinius ir grietinę. Suberkite miltus.
  5. Supilkite mišinį ant šalto pyrago pagrindo.
  6. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių, kepkite dar 15 - 20 minučių.

Supjaustytas pyragas jau būna gerai atvėsęs, kai jo aromatinis turinys nustoja skleisti.

Želė tortas

Norėdami paruošti vasaros deserto versiją, jums reikės:

  • 200 g bandelių sausainių;
  • 100 g sviesto;
  • 300 g varškės;
  • 500 ml grietinėlės;
  • 150 g cukraus;
  • 15 g želatinos;
  • 500 ml vandens;
  • 8 g vanilino;
  • 77 g želė;
  • braškės.

Laipsniškas receptas:

  1. Praskieskite želatiną vandeniu.
  2. Susmulkinkite sausainius į trupinius. Sumaišykite su suminkštintu aliejumi.
  3. Įdėkite sausainių pagrindą į lėkštę. Palikite šaltai 30 minučių.
  4. Grietinėlę, vanilę, cukrų sumaišykite su mikseriu.
  5. Varškę sutrinkite. Sumaišykite su anksčiau paruošta mase.
  6. Supilkite želatiną.
  7. Į pyrago keptuvę supilkite varškės suflė ir palikite šaltai 120 minučių.
  8. Braškių želė ištirpinkite 0,4 l vandens.
  9. Ant torto sudėkite gražiai supjaustytas uogas, supilkite jas į želė ir palikite 5–6 valandas visiškai atvėsti.

Kaip papuošti naminį braškių pyragą

Norėdami gražiai ir elegantiškai papuošti uogomis sausainių pyragą ar kitus pyragus, jums nereikia būti profesionaliu pyrago virėju.

Labiausiai laimi deriniai:

  • braškių ir grietinėlės derinys;
  • sveikų uogų kontrastas ant šokoladinio pyrago, permerkto į ganache;
  • dekoro papildymas mėtų lapais, vaflių ritiniais ir šokolado monetomis;
  • uogų pasiskirstymas gatavo kepimo centre, pusmėnulio formos, apskritime.

Šiuo klausimu svarbu jausti proporciją, kad pyragas neatrodytų birus ir nepatogus. Likusi dalis padės įsivaizduoti ir pasirinkti svečius, kuriems paruoštas skanėstas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: