Pyragas su bandelėmis - 4 receptai, kaip tortą gaminti ir papuošti namuose

Apetitingi tešlos, pagamintos iš šokolado ir kitų skanių „medžiagų“, yra labai populiarus pyragų dekoravimo variantas. Jis į desertą žiūri labai neįprastai, originaliai. Jei norite, galite patys pasigaminti tortą su bandelėmis.

Kaip savo rankomis pasidaryti matinius tepalus

Apledėjimą, skirtą papuošti tortą, galima padaryti savarankiškai, nes paprastai įsigytos galimybės yra gana brangios. Ir kartais jie parduodami tik specializuotose konditerių parduotuvėse.

Klasikinis šokolado užšalimas

Klasikinis glazūros tešlos receptas reikalauja, kad būtų pasirinktas labai aukštos kokybės šokoladas. Pageidautina, kad ji būtų kartaus, kai kakavos kiekis viršytų 50%.

Ingredientai

• šokoladas - 90-100 g;
• kremas (skirtas plakti) - 70–80 ml;
• grietinėlės riebalai - 40 g.

Virimas:

1. Pašildykite kremą, bet nevirkite jų. Optimali temperatūra yra 70 laipsnių. Nuimkite pieno produktą nuo viryklės.
2. Į grietinėlę supilkite susmulkintą šokoladą. Maišykite iki vientisos masės.
3. Sudėkite riekelių riekeles.

Po kito sumaišymo galite nedelsdami panaudoti masę pyragui papuošti.

Baltasis šokoladas

Šis receptas visiškai pakartoja klasiką. Iš baltojo šokolado gaminami tik apledėjimai.

Ingredientai

• baltasis šokoladas - 90 - 100 g;
• kremas (skirtas plakti) - 70–80 ml;
• grietinėlės riebalai - 40 g.

Virimas:

1. Į grietinėlę, pašildytą iki 70 laipsnių, įpilkite mažų baltojo šokolado gabalėlių.
2. Maišykite masę mentele, kol šokolado drožlės visiškai ištirps.
3. Įpilkite sviesto. Vėl viską išmaišykite.

Toks receptas leis jums sukurti sniego baltumo dėmeles ant šokoladinio pyrago.

Spalvoti apledėjimai dėl pyrago dėmių

Spalvotas torto dizainas pritrauks tiek suaugusiųjų, tiek mažų saldžių dantų dėmesį. Tokius desertus aktualiausia patiekti vaikų vakarėliams.

Ingredientai

• saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
• baltas šokoladas - 70 g;
• bet kokie maisto dažikliai - pagal instrukcijas ant pakuotės.

Virimas:

1. Bet kokiu būdu ištirpinkite šokoladą. Tai patogu daryti tiek vandens vonioje, tiek mikrobangų krosnelėje. Lydymosi dubuo turi būti sausas.
2. Į jau skystą masę supilkite rafinuotą aliejų be kvapo.
3. Įpilkite dažų. Nurodymai ant šio ingrediento pakuotės padės naršyti reikiamą kiekį. Galite naudoti vienos ar kelių spalvų dažus, prieš tai padaliję baltą masę į dalis.
4. Viską gerai išmaišyti.

Papuoškite pyragą spalvotais teptukais iš gauto mišinio.

Meistriškumo klasė, kaip užpilti apledėjimą ant torto

Kiekvienas patyręs konditerijos virėjas žino, kaip teisingai iškepti šokoladą ant pyrago. Tam yra kelios profesinės paslaptys:

1. Prieš gamindami desertą, būtina jį gerai atvėsinti. Tačiau glazūra, priešingai, naudojama šilta forma.
2. Pirmiausia užpilkite masę būsimiems dėmėms ant torto kraštų. Tada - užpildykite centrą ir galiausiai viską sulygiuokite specialia mentele.
3. Labai svarbu griežtai laikytis pasirinkto recepto, kad glazūra gautų teisingą konsistenciją. Priešingu atveju per tiršta masė pasidarys pernelyg „puodų“ juostelėmis ant patiekalų, o per plona ištuštins lėkštę ir suformuos nepatrauklias pudras.
4. Glazūra neturėtų būti per karšta. Prieš tepant, geriausia patikrinti jo temperatūrą tiesiai švariu pirštu. Mišios neturėtų nudeginti odos.

Patyrę konditeriai pataria, kad glazūros temperatūrą patogu patikrinti šaltu puodeliu. Ant jo sienų galite eksperimentuoti su masės tekėjimo greičiu ir suprasti, kaip ji elgsis ant torto.

Rūkytas pyragas

Toks delikatesas dažnai ruošiamas vestuvių šventei. Bet jis tiks prie šventinio stalo ir dėl bet kokių kitų priežasčių.

Ingredientai

• šokoladinis kempininis tortas - 2 vnt .;
• vaisių sirupas - 80–100 ml;
• granuliuotas cukrus - 130–150 g;
• riebi grietinėlė - 180-200 ml;
• persikai - 3 vnt .;
• vaisių skonio jogurtas - 330-350 ml;
• želatina - 23-35 g;
• sviesto riebalai - 60 g;
• nektarinas - 1 vnt .;
• tamsus šokoladas - 80–100 g;
• aviečių ir gervuogių - po 40 g

Virimas:

1. Supilkite želatiną į sirupą. Leiskite išbrinkti.
2. Du persikai be žievelės susmulkinti į mažą kubelį.
3. Įkaitinkite mišinį nuo pirmo žingsnio, kol ištirps. Negalima virti! Padermė.
4. Plakite grietinėlę smėliu, kol gausite tirštą grietinėlę.
5. Į jį supilkite jogurtą, skystą želatiną, supilkite persiko riekeles. Viską sumaišykite.
6. Uždenkite pyragaičius gauta mase. Gulėkite vienas ant kito.
7. Išlyginkite paviršių mentele.
8. Ant garų vonelės ištirpinkite šokoladą su sviestu. Šiek tiek atvėsinkite glazūra.
9. Supilkite šokolado masę aplink kraštus. Mentele spauskite ją toliau, kad dideli lašai gražiai tekėtų žemyn nuo torto šonų.
10. Tada užpildykite ir ištiesinkite vidurį.
11. Nusiųskite desertą į šaldytuvą. Prieš patiekdami papuoškite persikų, nektarino ir sveikų uogų riekelėmis.

Torto papuošimą galite papildyti dėmėmis ir vaisiais bei keliais šviežiais mėtų lapeliais.

Desertas su saldainiais

Deserto pagrindas pagal tokį receptą gali būti bet koks. Pagrindinis dalykas jame yra neįprastas burnoje tirpstantis dizainas.

Ingredientai

• vaniliniai pyragaičiai - 2 vnt .;
• konservuoti ananasai - 250-300 g;
• granuliuotas cukrus - 130–150 g;
• grietinėlė - pusė litro;
• grietinė - pilna stiklinė;
• bet kokie saldainiai, vaflių ritinėliai, sausainiai - papuošti desertą;
• tamsi glazūra dėmėms.

Virimas:

1. Supilkite grietinėlę į gilų dubenį. Įpilkite grietinės, cukraus. Plakite ingredientus kartu, kol ištirps.
2. Iš vaisių nusausinkite sirupą (palikite, kad įsigertų). Supjaustykite juos mažais gabalėliais.
3. Sugerti pyragus su ananasų sirupu. Sutepkite kremu.
4. Tarp pyragų pabarstykite mažus ananasų gabalėlius.
5. Nusiųskite ruošinį šaltoje vietoje dvi valandas.
6. Iš viršaus užpilkite šiltą glazūrą.Lašai šonuose "stumia" žemyn maža medine mentele. Tuo pačiu būdu apeik visą tortą.
7. Vidurį su glazūra sulygiuokite mentele.
8. Leiskite dėmėms atvėsti.

Ant viršaus uždėkite šokolado gabaliukus, saldainius, vaflius ir vaflių ritinėlius. Papuošimui galite pabarstyti ryškią draže arba naudoti kitus tinkamus saldainius. Papuoštas desertas iškart patiekiamas.

"Ponios užgaidos" su dėmėmis

Norėdami suprojektuoti tokį pyragą, galite naudoti bet kokios spalvos glazūrą, pavyzdžiui, mėlyną ar rožinę.

Ingredientai

• cukrus - pilna stiklinė;
• aguonos - pilna taurė;
• kiaušiniai - 5 vnt .;
• miltai - 1,5-2 šaukštai .;
• kepimo milteliai - 8-10 g;
• grietinė - 380-400 g;
• kakava - 3-3,5 šaukštai. l .;
• lazdyno riešutai - 180-200 g;
• džiovintos spanguolės - 1 pilna stiklinė;
• kondensuotas pienas „varenka“ - 1 skardinė;
• sviestas - 380–400 g;
• glazūra bet kokios spalvos dėmėms.

Virimas:

1. Kalciuokite riešutus sausoje keptuvėje. Nulupkite. Kelias dalis padalinkite į pusę ir atidėkite papuošimui. Likusius riešutus pasukite į didelius drožles.
2. Kiaušinius (žalius) išplakite su cukrumi iki putų.
3. Nesustodami „virtuvės padėjėjo“, įpilkite grietinės, miltų, kepimo miltelių.
4. Padalinkite tešlą į tris maždaug lygias dalis. Įpilkite spanguolių, aguonų ir kakavos. Rezultatas yra trys skirtingos masės.
5. Iš jų iškepkite tris pyragus. Kepkite kas 17-20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
6. Maišykite kondensuotą pieną su sviestu, kol ištirps. Sudėkite kapotus lazdyno riešutus.
7. Surinkite pyragą, tirščiai ištepdami pyragus grietinėle ir klodami vienas ant kito.
8. Viršutinę dalį suformuokite po to, kai pyragai visiškai atvėsinami su bet kokios spalvos šiltu glazūra, iš jos susidarę tvarkingus dėmelius.

Papuoškite gautą pyragą ant viršaus su likusiais riešutais.

Originalus „Zucotto“ pyragas

Pagrindinis neįprastas tokio deserto bruožas yra jo forma. Pyragas apskrunda ir tarsi užpildytas skaniu saldžiu įdaru.

Ingredientai

• šokoladiniai pyragai (platus) - 3 vnt .;
• migdolai - 40 g;
• kremas (labai riebus) - 280–300 ml;
• cukraus pudra - 90–100 g;
• vyšnia (šviežia arba šaldyta) - 280-300 g;
• baltojo šokolado apledėjimas dėmėms.

Virimas:

1. Palikite vieną platų apvalų pyragą. Iš antrosios supjaustykite apskritimą maždaug 1/3 mažiau. Pastatykite pastarąjį į aukštą salotų dubenį.
2. Įdėkite iškarpas ir likusį pyragą taip, kad indo sienos būtų užpildytos. Tai turėtų būti sausainio „dubuo“.
3. Plakite grietinėlę su milteliais iki tirštos grietinėlės. Įpilkite tarkuoto šokolado ir susmulkintų riešutų.
4. Supilkite šviežių ar atšildytų uogų, be sėklų, griežinėlius.
5. Viską sumaišyti ir sudėti į gautą „dubenį“.
6. Uždarykite struktūrą kairiuoju apvaliu pyragu.
7. Uždenkite torto paviršių plėvele. Palikite per naktį atvėsti.
8. Ryte apverskite ruošinį ant plokščios plokštės.
9. Užpilkite pyragą šokoladu, tiksliau - baltu apledėjimu, suformuodami tvarkingą purvą.

Papuoškite desertą pagal savo skonį, pavyzdžiui, šviežias sveikas vyšnias ar kitas uogas.

Jei glaistas dulkėms buvo paruoštas teisingai, tada jis neištirps kambario temperatūroje. Todėl pyragą galima saugiai patiekti svečiams prie stalo, net šiltoje patalpoje.