Plonų sluoksnių delikatesas su įvairių ingredientų kremu yra harmoningas priedas patiekiant saldų stalą. Yra daugybė receptų, kuriais šeimininkė pradžiugins namų ūkį su panašiu desertu, vadinamu „Chopper-Chopper“ tortu.
Medžiagos turinys:
Tortas „Chopper“ su koše
Norėdami mėgautis puffų skoniu, turėtumėte pasiruošti:
- 750 g miltų;
- 2 kartus mažiau margarino;
- 200 ml vandens;
- žiupsnelis druskos ir citrinos rūgšties;
- 5 ml acto;
- 300 g cukraus;
- 4 kiaušiniai
- 750 ml pieno;
- 200 g sviesto.
Parengimo etapai:
- Druska, actas ir citrinos rūgštis praskiedžiami šaltu vandeniu.
- Į trupinius, kurie supilami į skystį, sumalama 600 g miltų ir margarino.
- Tešlą padaliname į 8 dalis, iškočiojame maždaug vienodais apskritimais, kepame 200 ° C temperatūroje apie 5 minutes.
- Tryniai sumalami su ½ cukraus, praskiestu 250 ml pieno.
- Kitas pridedamas likusių miltų.
- Likęs pienas užvirinamas ir supilamas į grietinėlės pagrindą.
- Kvartadas virinamas iki reikiamo tankio vandens vonioje.
- Voverės muša su likusiu cukrumi.
- Varškė pertraukiama minkštu sviestu, po to baltymai įsiterpia į kremą.
- Pyragai yra išlyginti tolygiai ir patepti kremu.
Apdailai naudojami trupiniai iš apdailos dalių.
Desertas su kondensuotu pienu
Tortas „Chopper-Chopper“ su kondensuotu pienu yra paruoštas iš šių ingredientų:
- 380 g miltų;
- 600 g sviesto;
- 200 g grietinės;
- kiaušiniai
- skardinės kondensuoto pieno;
- 150 g uogienės.
Veiksmų seka:
- ½ sviesto sumalamas su miltais į trupinius, tada sumaišomas su kiaušiniu, grietine.
- Elastinga tešla virsta plėvele ir „išsilaiko“ maždaug 60 minučių.
- Po nurodyto laiko iš pastarųjų paruošiami ploni to paties skersmens sluoksniai.
- Būsimojo deserto pagrindas (14 sluoksnių) kepamas 10 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Likęs aliejus išplakamas su kondensuotu pienu.
- Gautas kremas sutepamas 11 pyragų, kurie sudedami.
- Ant viršaus uždedama lenta, ant kurios dedamas krovinys.
- Ruošinys šaltyje mirkomas 8 valandas, po to pašalinamas ir pagardinamas iš visų pusių likusiu kremu.
Iš dviejų likusių pyragų paruošiama trupinė, kuri naudojama desertui.
Žingsnis po žingsnio receptas iš Evgenijos Barukovos
Žinomas kanalo „Maistas“ šefas su publika nuolat dalijasi įdomiais skanių patiekalų receptais.
Šį kartą mes kalbėsime apie desertą, kuriam įgyvendinti reikės:
- 180 g sviesto;
- 450 g miltų;
- 5 g druskos ir kepimo miltelių;
- 250 ml alaus;
- 6 tryniai;
- 600 ml pieno;
- 100 g cukraus;
- 40 g kukurūzų krakmolo;
- 250 g rikotos sūrio;
- šiek tiek mėlynių ir aviečių.
Pažanga:
- Sviestas su miltais, druska ir kepimo milteliais sutrinamas į trupinius, į kuriuos pamažu pilamas alus.
- Elastinė masė sumaišoma, kuri apvyniojama plėvele ir pusvalandžiui dedama į šaltą.
- Tryniai sumalami su cukrumi ir krakmolu, po to dalis virinto pieno supilama į masę.
- Išmaišius, mišinys supilamas į lėkštę su likusiu pieno produktu.
- Talpykla yra sandariai uždengta plėvele.
- Po aušinimo sūris įpilamas į grietinėlę.
- Iš tešlos paruošiami 9 pyragai, kurie kepami 3 minutes 200 ° C temperatūros orkaitėje.
- Visi sluoksniai tepami kremu.
- Surinktas pyragas papuoštas uogomis.
Kad tešla nepakiltų, sluoksniai turėtų būti pradurti šakute.
Kaip keptuvėje pasigaminti pyragą „Chopper-Chopper“
Skanus nuoširdios kompanijos skanėstas, paruoštas iš šių komponentų:
- 500 g miltų;
- 200 g margarino;
- 120 ml vandens;
- kepimo miltelių maišelis;
- 100 g cukraus;
- 50 g bulvių krakmolo;
- kiaušiniai
- 300 ml pieno.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Iš miltų, margarino, vandens, pridedant kepimo miltelių, ruošiama tešla, iš kurios formuojami pyragaičiai, kepant keptuvėje iš abiejų pusių.
- Kiaušinis, krakmolas ir cukrus kruopščiai įtrinami, po to metalinio dubenėlio turinys užpildomas pienu.
- Kremas virinamas, kol sutirštės.
- Kai šilta, visi pyragai, išskyrus viršutinį, ištepami kremine mase.
- Ant viršaus uždedama plokštelė krovinio, o pyragas atšąla.
Po galutinio impregnavimo viršutinę dalį galima padengti likusiu kremu.
Su grietine
Yra keletas šio gydymo būdų. Norėdami atlikti vieną iš jų, jums reikia:
- 250 g margarino;
- 1,2 l grietinės;
- kiaušinis;
- ½ kg cukraus;
- 30 ml degtinės;
- 200 ml šalto vandens;
- šiek tiek citrinos rūgšties;
- kiek skysčių miltų užtruks.
Norėdami pagaminti pyragą „Chopper-Chopper“:
- Į miltų kalvą, kur susmulkinamas margarinas, daromas piltuvas, į kurį įmušamas kiaušinis ir pilamas vanduo su citrinos rūgštimi, druska, degtine ir 15 g cukraus, ištirpinto jame.
- Iš išminkytos tešlos suformuojami 8 kolobokai, iš kurių, likus šaltai, ploni sluoksniai iškočiojami 60 minučių.
- Likęs cukrus išplakamas su grietine.
- Pyragai kepami 5 minutes orkaitėje, pašildomi iki 180 ° C.
- Toliau iš kepimo ir grietinės renkamas tortas.
- Desertas papuoštas trupiniais.
Norėdami paruošti trupinius, galite naudoti pjaustytuvus, kurie dedami į pakuotę ir minkomi su riedėjimo kaiščiu.
Kulinarija kartu su Irina Khlebnikova
Deserto recepte, kuriuo dalijasi Irina Khlebnikova, numatyta paruošti šiuos ingredientus:
- 250 g margarino;
- 320 g miltų;
- 120 ml vandens;
- žiupsnelis citrinos rūgšties;
- tas pats druskos kiekis;
- skardinė kondensuoto pieno;
- 200 g sviesto;
- 200 g nuluptų graikinių riešutų.
Paruošimo būdas:
- Iš sumaltų miltų ir margarino pridedant vandens, kuriame buvo praskiesta druska ir citrinos rūgštis, ruošiama tešla.
- Kai miltų masė išsilaiko, iš jos suformuojami ploni pyragai, kurių kepimo laikas 200 ° C temperatūroje yra 5–7 minutės.
- Sumušamas sutirštintas pienas su sviestu, po to į grietinėlę įpilami susmulkinti riešutai.
- Finale iš pyragų gaminamas tortas su saldžiu kremu.
Vietoj graikinių riešutų galite naudoti bet kokius kitus riešutus.
Kuo skiriasi pyragas „Smulkintuvas-rasprechka“ ir „Napoleonas“
„Pjaustymas-smulkinimas“, naudojant ne varškę, yra supaprastinta Napoleono patiekalų paruošimo versija. Daugelis jį nuo vaikystės pažinojo kaip labai skanų ir skanų pyragą. Esminis skirtumas yra desertų pavidalu: „Napoleonas“ suteikia lygią tortų formą, o norint atlikti analogą, kraštai yra nupjaunami pagal norą, o tai sukuria nugrimzdimo įspūdį.
„Chisel-chisel“ yra puikus skanėstas, tinkantis kasdieniam arbatos gėrimui, ir skanus šventinio stalo priedas.
