Torto suflė - 15 žingsnių po žingsnio receptų, kaip gaminti maistą namuose

Tinkamai paruoštas suflė tortas yra pats subtiliausias delikatesas. Jei pageidaujama, net nepatyrusi meilužė su juo susidoros. Svarbiausia - apsirūpinti sėkmingais receptais.

Torto suflė „Paukščio pienas“

Produkto sudėtis:

• pienas - 60 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• vanilės ekstraktas - 1 mal. šaukštas;
• kepimo miltelių - 1 mažas. šaukštas;
• miltai - 170 g;
• grietinėlės riebalai - 100 g - tešla, 150 g - suflė;
• šokolado tirpalas - neprivalomas;
• kondensuotas pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• laimo / citrinos sultys - 1 mažas. šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušinių baltymai - 7 vnt .;
• plakta grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas .;
• tamsus šokoladas - 2 standartinės plytelės.

Virimas:

1. Neapdorotų kiaušinių turinį šluotele apdorokite kartu su pienu ir vanilės ekstraktu.
2. Atskirkite visus sausus komponentus. Į juos įpilkite minkštų kreminių riebalų. Maišyti.
3. Prijunkite mases iš 1 ir 2 žingsnių. Viską plakite, kad mišinys būtų vienalytis.
4. Uždenkite formą riebalais, supilkite į ją tešlą. Orkaitė šiek tiek mažiau nei 30 minučių orkaitėje 180 ° kampu.
5. Želatiną pamirkykite pagal instrukcijas. Tada pabarstykite nedideliu kiekiu smėlio ir pašildykite ant viryklės, neleisdami užvirti.
6. Atskirai išplakite likusį sviestą su kondensuotu pienu.
7. Kitame inde sumaišykite baltymus su citrusinių vaisių sultimis. Įpilkite šiek tiek cukraus. Plakite, kol mišinys taps stabilus.
8. Neišjungdami maišytuvo / maišytuvo, supilkite ne karštą želatiną. Maišyti
9. Prijunkite mases iš 6 ir 8 žingsnių.
10. Supjaustykite pyragą į dvi dalis. Tirpalą pamirkykite.
11. Paguldykite juos vienas ant kito.Įdėkite pusę suflė tarp pyragaičių. Supilkite likusią dalį iš viršaus.
12. Ištirpinkite šokoladą su grietinėle.

Supilkite paukščių pieno pyrago suflė su gauta glazūra.

Vaisių desertas

Produkto sudėtis:

• kiaušiniai - 3 vnt .;
• obuolys - 1 vnt .;
• cukrus - 10 desertinių šaukštų + 200 g suflė;
• miltai - 8 desertiniai šaukštai;
• kakava - 3 desertiniai šaukštai;
• vanduo - 7 desertiniai šaukštai;
• kepimo miltelių - ½ mažų. šaukštai;
• varškė - 90 - 100 g;
• grietinė - 1 šaukštas .;
• grietinėlė - 2 šaukštai. (daugiau kaip 30%);
• pienas - 100 ml;
• bet kokie vaisiai (supjaustyti skiltelėmis) - 200 g;
• želatina - 20 g.

Virimas:

1. Padalinkite kiaušinius į komponentus. Plakite trynius smėliu iki tirštumo. Norėdami patikrinti masės pasirengimą, turite pabandyti padaryti aštrius smailus. Jei jie iškart nukrenta, reikia ir toliau mušti.
2. Sumaišykite masę su skystu šluotelės plaktuvu.
3. Į jį suberkite miltus, išsijotus su kakava ir kepimo milteliais.
4. Iš obuolio palikite tik švarų minkštimą. Labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su tešla.
5. Kepkite pyragą orkaitėje apie 40 minučių 190 ° temperatūroje. Atvėsinkite ir supjaustykite į 2 dalis.
6. Sumaišykite vaisių riekeles su cukrumi. Nusiųskite į viryklę. Užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
7. Supilkite želatiną šaltu pienu. Suteikite „poilsiui“ 8 - 9 minutes. Tada dar kartą pašildykite vandens / garų vonelėje.
8. Įmuškite varškę. Sumaišykite su želatina ir vaisių mase. Įpilkite smėlio ir likusių pieno produktų. Kremas turi būti plaktas iki tiršto.
9. Su gauta mase ištepkite pyragus viduryje ir viršuje.

Papuoškite gatavą vaisių suflė pyragą pagal savo skonį. Galima paimti šviežių / konservuotų vaisių gabaliukus.

Iš varškės ir želatinos

Produkto sudėtis:

• miltai - 1 šaukštas .;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• cukraus smėlis - 2 šaukštai .;
• varškės sūris - 400 g;
• sviesto riebalai - 130 - 150 g;
• ananasai - 1 skardinė;
• želatina - 2 šaukštai. l .;
• prinokęs bananas - 1 vnt.

Virimas:

1. Sumuškite smėlį (pusę) smėliu iki balto. Suberkite miltus. Maišytuvas, kad testas būtų vienodas.
2. Supilkite jį į riebią silikono formą. Orkaitė šiek tiek mažiau nei pusvalandį 190 ° kampu.
3. Želatiną užpilkite 1 valg. sirupas iš ananasų. Leiskite išbrinkti. Lydykite ant viryklės ant silpnos ugnies, bet neleiskite užvirti.
4. Varškę, minkštą sviestą ir likusį smėlį susmulkinkite iki vientisos masės.
5. Į masę įpilkite smulkiai pjaustytų konservuotų ir šviežių vaisių.
6. Supilkite atvėsintą želatiną.
7. Viską sumaišykite.
8. Supilkite mišinį ant atvėsusio sausainių pagrindo. Tai patogiausia padaryti nuimamu pavidalu.

Siųsti varškės suflė pyragą, kad atšaltų šaltyje. Pakaks maždaug pusvalandžio.

Pyragas sufleruotas nekepant

Produkto sudėtis:

• nesaldintas jogurtas (natūralus) - 1 valgomasis šaukštas;
• grietinėlės sūris - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 40 - 70 g;
• sausainiai - 130 - 150 g;
• želatina - 5 g;
• sviestas - 2 šaukštai. l

Virimas:

1. Paverskite sausainius rankomis ar bet kurį virtuvės padėjėją į trupinius. Sutarkuokite su minkštu sviestu.
2. Įdėkite gautą masę. Tampa. Tai bus torto pagrindas.
3. Atskirai sumaišykite sūrį su smėliu. Plakite trintuvu.
4. Į masę supilkite želatiną ir jogurtą, ištirpintą anksčiau karštame vandenyje. Viską gerai išmaišyti.
5. Gautą kremą supilkite ant sausainių pyrago viršaus.

Siųsti pyrago suflė nekepdami šaltyje mažiausiai 3,5 valandos.

"Trys šokoladai"

Produkto sudėtis:

• kiaušiniai - 4 vnt .;
• trijų spalvų šokoladas - po 150 g;
• kulinarinis kremas (labai riebus) - 450 ml;
• valgomasis želatina - 30 g;
• miltai - 1,5 šaukšto .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai. l .;
• sviesto riebalai - 150 g;
• kepimo milteliai - 10 g;
• kakava - 2 šaukštai. l

Virimas:

1. Užmuškite kiaušinius smėliu. Į juos supilkite visus laisvus komponentus, išskyrus želatiną. Maišyti.
2. Kepkite pyragą silikono formoje orkaitėje 170 ° kampu. Šis procesas užtruks apie pusvalandį.
3. Gydytuvo pagrindą išklokite nuimamu pavidalu.
4. Želatiną, sviestą ir grietinėlę padalinkite į 3 dalis. Kiekvieną sauso produkto porciją atskirame dubenyje užpilkite 2 - 3 šaukštais. l šiltas vanduo. Leiskite užvirinti ir išsipūsti.
5. Kiekvieną spalvoto šokolado porciją ištirpinkite atskirai su 50 g sviesto. Sumaišykite juos su želatinu, iš anksto filtruota per sietą.
6. Pirmiausia, ant pagrindinio torto, masę reikia užpilti tamsiu šokoladu, paskui - su pienu ir galiausiai - su baltuoju.

Siųsti šokoladinį pyragą šaltai visą naktį.

Kaip pasigaminti jogurto

Produkto sudėtis:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 190 g;
• miltai - 60 g;
• bet kokio sirupo - biskvitui;
• želatina - 25 g;
• vanduo - ½ šaukšto .;
• grietinėlė (daugiau kaip 30%) - 1 valgomasis šaukštas;
• jogurtas be priedų - pusė litro;
• bet kokios šviežios / šaldytos uogos - papuošimui.

Virimas:

1. Kiaušinių baltymus išplakite su 40 g smėlio, kol taps stabilūs. Neišjungdami trintuvo, supilkite likusias kiaušinių dalis.
2. Į plaktą mišinį (mažomis dalimis) supilkite miltus.
3. Tešlą išsiųskite į formą su pergamentu. Deserto pagrindą orkaitėje pastatykite šiek tiek mažiau nei pusvalandį 180 ° kampu.
4. Gatavą biskvitą padaliname į 2 dalis. Mirkykite bet kuriame sirupe.
5. Norėdami paruošti suflė, želatiną užpilkite šaltu vandeniu. Leiskite išbrinkti. Tada - ištirpinkite ir nukoškite.
6. Plakite grietinėlę iki tirštos. Sumaišykite juos su likusiu cukrumi ir jogurtu. Vėl apdorokite maišytuvu / trintuvu.
7. Uždenkite pyragus gautu suflė viduryje ir viršuje.

Palikite patiekalą per naktį šaltyje. Ryte papuoškite pasirinktomis uogomis.

Braškių suflė pyragas

Produkto sudėtis:

• vištienos kiaušiniai - 6 vnt .;
• miltai - 150 - 170 g;
• cukrus - 300 g;
• braškės - 700 g;
• grietinėlė (33%) - 2 šaukštai;
• želatina - 15 g;
• laimo / citrinos sultys - 2 desertiniai šaukštai.

Virimas:

1. Plakite trynius ir 1/3 cukraus iki baltos tirštos grietinėlės.
2. Įpilkite pusę miltų.
3. Sumuškite voveres iki tankių viršūnių. Įpilkite 50 g smėlio. Tęskite darbą su maišytuvu, kol masė sutankės ir taps blizgi.
4. Sumaišykite abi sudedamųjų kiaušinių mases. Suberkite likusius miltus.
5. Tešlą perkelkite į konditerinį maišelį ir iš jo išspauskite sausainių pirštus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Jie turėtų pasirodyti apie 20 vienetų.
6. Supilkite likusią tešlą į formą, padengtą pergamentu. Kepkite šiek tiek mažiau nei pusvalandį 180 ° kampu.
7. Pusę šviežių uogų sutrinkite trintuvu. Įpilkite likusį cukrų.
8. Želatiną ištirpinkite karštame vandenyje pagal instrukcijas. Tada - kaitinkite, pakepkite ir nukoškite.
9. Sumaišykite su uogų tyrėmis.
10. Likusias braškes supjaustykite mažais gabalėliais (palikite kelias uogas papuošimui). Plakti grietinėlę. Sumaišykite šiuos ingredientus su uogų koše. Išimkite masę pusvalandžiui į šaldytuvą.
11. Jei norite, pamirkykite biskvitą ir „pirštus“ bet kokiu sirupu.
12. Ant apvalios bazės dėkite atvėsintą grietinėlę, skirtą tortui.
13. Papuoškite pyragą išilgai perimetro sausainių pirštais. Norėdami stabilumo, pritvirtinkite juostele.

Delikatesą papuoškite plonomis kairės uogos skiltelėmis.

Virimas su bananais

Produkto sudėtis:

• bananas - 5 vnt .;
• kiaušiniai - 5 vnt .;
• miltai - 1 šaukštas .;
• cukrus - 2 šaukštai .;
• želatina - 11 g;
• grietinė (20%) - 1 litras;
• laimo / citrinos sultys - iš vieno vaisiaus.

Virimas:

1. Voverės užmušamos trintuvu su puse smėlio.
2. Apdorokite trynius atskirai mikseriu.
3. Sumaišykite dvi mases. Suberkite miltus.
4. Supilkite tešlą į riebią formą ir kepkite 20 minučių 180 °. Supjaustykite gatavą pagrindą į 2 dalis.
5. Supilkite želatiną 1 valgomasis šaukštas. šaltas vanduo. Leisk užvirinti. Tada - kaitinkite, atvėsinkite ir nukoškite.
6. Įmuškite grietinę su likusiu smėliu. Į jį įpilkite pašildyto želatinos mišinio ir sutrintų bananų (2 vnt.). Viską plakti kartu.
7. Likusius vaisius supjaustykite apskritimais. Paskleiskite juos tarp pyragų ir ant būsimo pyrago viršaus. Bananus užpilkite grietine.

Leiskite gydančiam šaldytuvui užšalti.

Su kempinių pyragais

Produkto sudėtis:

• gatavi sausainių pyragai (šokoladas) - 2 vnt .;
• uogų geriamasis jogurtas - 2 šaukštai .;
• pienas - 150 ml;
• grietinė (15-20%) - 160 ml;
• cukrus - 8 šaukštai. l .;
• atšildytos braškės - 1 valgomasis šaukštas;
• kakava - 3 šaukštai. l .;
• sviesto riebalai - 60 g;
• želatina - 20 g.

Virimas:

1. Supilkite želatiną su pienu. Leiskite išbrinkti. Nusiųskite masę į ugnį - ištirpinkite, atvėsinkite ir nukoškite.
2. Želatiną sumaišykite su jogurtu ir grietine (100 ml). Įpilkite 2 šaukštus. l cukraus.
3. Sumaišykite ingredientus su atšildytomis uogomis (kartu su sultimis).
4. Gautą suflerį sudėkite tarp dviejų sausainių pyragų.
5. Dėkite skanėstą kelioms valandoms į šaltą.
6. Puode sumaišykite sviestą, likusį cukrų, grietinę ir kakavą. Šildykite, kol ingredientai ištirps ir taps vientisi.

Deserto viršų užpilkite gauta glazūra. Vėl atvėsinkite.

Subtilus persikų suflė pyragas

Produkto sudėtis:

• švieži persikai - 350 - 400 g;
• sausainių pirštai - 12 vnt .;
• vanduo ir sunkioji grietinėlė - pusė litro;
• granuliuotas cukrus - 150 - 170 g;
• želatina - 1,5 šaukšto. l .;
• miltelių cukrus - 3 šaukštai. l

Virimas:

1. Nulupkite žievelę, supjaustykite sėklas. Palikite tik vieną vaisių visą.
2. Persikus supjaustykite griežinėliais.
3. Užvirkite sirupą iš vandens (400 ml) ir cukraus. Į jį sudėkite vaisių griežinėlius.
4. Virkite mišinį 6-7 minutes.
5. Šaunu. Įdėkite vaisius į sietą.
6. Likusiu skysčiu praskieskite želatiną. Leiskite pastovėti 6 minutes. Ištirpinkite vandens vonelėje ir nukoškite.
7. Tirštų vaisių griežinėliai be sirupo. Sumaišykite su želatina.
8. Atskirai išplakite grietinėlę su milteliais iki tirštos. Proceso metu įdėkite į juos persikų-želatinos masę.
9. Įmeskite sausainius į likusį sirupą. Paguldykite nuimamu pavidalu.
10. Viršuje su persikų kremu. Įdėkite į šaltą 2,5 valandos.

Papuoškite gatavą desertą skiltelėmis kairiojo šviežio persiko.

Aviečių skonio

Produkto sudėtis:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltelių cukrus - 7 šaukštai. l .;
• sviesto riebalai - 150 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
• miltai - 1,5 šaukšto .;
• avietės - 350 g;
• kakava - 3 šaukštai. l .;
• labai riebi grietinėlė - 500 g;
• vanduo - 100 ml;
• aviečių jogurtas - 1 šaukštas .;
• šokoladas - 2 plytelės.

Virimas:

1. Plakite kiaušinius iki purios. Pridėję cukraus, pakartokite plakimą.
2. Įberkite kakavos, miltų, kepimo miltelių. Kepkite deserto pagrindą 35 - 40 minučių 180 ° kampu.
3. Paruoštas atvėsintas biskvitas supjaustytas į 2 dalis.
4. Avietes sutrinkite trintuvu. Nuvalykite per sietą.
5. Atskirai išplakite atšaldytą grietinėlę su milteliais (palikite šiek tiek kremo glazūrai). Supilkite tirštą masę uogų tyrės ir jogurto. Vėl plakite.
6. Praskieskite želatiną vandenyje. Leiskite išbrinkti. Lydykite ant viryklės, kamieną.
7. Atsiųskite želatiną į masę nuo penktojo žingsnio.
8. Supilkite visą aviečių suflė į pusę torto.
9. Leiskite pagrindui sukietėti ir uždenkite jį antruoju pyragu.

Ištirpinkite šokoladą su grietinėle. Supilkite jiems gatavą desertą.

Su citrininiu kurdu

Produkto sudėtis:

• paruošti sausainių pyragaičiai - 2 vnt. (ryškus);
• citrinos sultys - 150 ml;
• cukrus - 100 g;
• pienas - 350 ml;
• krakmolas - 150 g;
• tarkuotos citrinos žievelės - 3 šaukštai. l .;
• želatina - 30 g;
• kiaušiniai - 5 vnt .;
• grietinėlė (30%) - pusė litro.

Virimas:

1. Citrusinių vaisių sultys (100 ml), 1 valgomasis šaukštas. l minkštimas, puode sumaišykite 50 g cukraus. Užvirkite.
2. Įmuškite žalius kiaušinius (3 vnt.). Palaipsniui įpilkite juos į troškintuvą, nuolat aktyviai maišydami masę. Virkite 4 - 5 minutes, nenutraukdami darbo su šluotele.
3. Kai kurdas sutirštės, nukelkite jį nuo ugnies ir uždenkite plėvele.
4. Į krakmolą siųskite likusį cukrų ir kiaušinius. Mušti.
5. Miltus išvirkite atskirai. Plonu srautu supilkite jį į masę nuo ketvirto žingsnio. Virinama ant silpnos ugnies tirštumo.
6. Gautą kremą uždenkite plėvele ir atvėsinkite.
7. Supilkite želatiną ant likusių citrinų sulčių. Palikite išsipūsti.
8. Kaitinkite želatinos masę, kol ištirps, padermė, supilkite į varškę. Į mišinį įpilkite plaktos grietinėlės ir minkštimo.
9. Patepkite pyragus šiltu kremu. Viršuje su citrusiniu „Kurd“ tortu.

Gydymą palikite vėsiai, kol jis visiškai sukietės.

Mėlynių suflė pyragas

Produkto sudėtis:

• paruošti sausainių pyragaičiai - 2 vnt. (ryškus);
• želatina - 15 g;
• varškė - 1 valgomasis šaukštas;
• mėlynių jogurtas - 1 valgomasis šaukštas;
• mėlynės - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - ½ šaukšto .;
• grietinė - 2/3 Art.

Virimas:

1. Praskieskite želatiną pagal instrukcijas.
2. Plaktuve sumaišykite visus pieno produktus ir cukrų iki vientisos masės.
3. Uogas susmulkinkite atskirai. Nusiųskite juos į mišinį nuo antrojo žingsnio.
4. Švelniai supilkite į ištirpintą ir sutrintą želatiną.
5. Gautą tankią masę paskirstykite tarp pyragų.

Leiskite gydančiai medžiagai sukietėti ir papuošti.

Kreminis desertas

Produkto sudėtis:

• bet kokio sausainio - 2 vnt .;
• labai riebi grietinėlė –1 valgomasis šaukštas;
• maskarponė - svaras;
• cukraus pudra - 100 g;
• želatina - 6 šaukšteliai;
• cukrus - 4 šaukštai. l .;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• grietinėlės tirpalas - 3 šaukštai. l .;
• Šviežios uogos - svaras.

Virimas:

1. Sugerti pusę želatinos į ½ šaukšto. vandens. Tada kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol ištirps.
2. Nukoškite ir sumaišykite su šviežiomis uogomis, tarkuotomis per smulkų sietelį. Įpilkite viso cukraus. Supilkite į formą pagal torto dydį. Siųskite 4 valandas šaltyje.
3. Plakite maskarponę su grietinėle iki tirštos. Į masę siųskite tirpalą ir miltelius. Vėl plakite.
4. Likusią želatiną užpilkite vandeniu.Įkaitinkite, atšildykite ir iš trečiojo žingsnio sumaišykite su 1/3 putėsių. Maišyti. Įpilkite likusį putėsį.
5. Pirmąjį biskvitą uždenkite puse orinės kreminės masės. Tegul putė užšąla.
6. Ant viršaus uždėkite gatavą uogų želė.
7. Uždenkite likusiu putėsiu. Kai jis sukietėja, ant viršaus uždėkite antrąjį biskvitą.

Pašalinkite vaistą, kad atvėstų visą naktį.

Apelsinų gydymas

Produkto sudėtis:

• Grietinėlė (riebi) - 300 ml;
• vanilinis biskvitas - 2 vnt .;
• jogurtas - 300 ml;
• apelsinai - 3 vnt .;
• cukrus - 50 g;
• želatina - 25 g;
• apelsinų želė - 1 paketas.

Virimas:

1. Pusvalandį užpilkite želatiną virš šalto vandens.
2. Išspauskite sultis iš 2 vaisių. Įpilkite cukraus. Šildykite, kol saldūs grūdai visiškai ištirps.
3. Taip pat pašildykite želatiną, kad ištirptų. Įpilkite į jį saldžių sulčių.
4. Atvėsinkite ir nukoškite.
5. Plakite grietinėlę iki tiršto su jogurtu. Sumaišykite su želatina ir sultimis.
6. Šonuose išdėliokite likusio apelsino griežinėlius.
7. Ant viršaus uždėkite 1 pyragą. Supilkite suflė.
8. Leiskite sukramtyti ir uždenkite antruoju pyragu.

Papuoškite pyragą apelsinų drebučiais, paruoštais pagal instrukcijas. Leiskite užvirti šaltyje.

Norint sėkmingai paruošti tokius pyragus, turite naudoti aukštos kokybės ingredientus, ypač želatiną. Tai turėtų būti aukštos kokybės ir greitai nustatoma. Pakaitintą išbrinkintą želatiną patartina filtruoti per smulkų sietelį, kad į jį nepatektų gabalėlių.