„Zebra“ pyragas ant kefyro - 7 paprasti receptai „žingsnis po žingsnio“

Jei esate pavargę nuo išskirtinių desertų, panašių į parodos meno kūrinius, ir nuo mažens ieškote „jaukių“ naminių pyragų recepto, rekomenduojame paruošti „Zebra“ pyragą ant kefyro. Pats subtiliausias delikatesas su nuostabiu „marmuro“ raštu yra paruoštas greitai ir lengvai, naudojant mažiausią išlaidų maistui.

Jį galite kepti „senamadišku būdu“ - orkaitėje, tačiau ne mažiau skanus ir puikus „Zebra“ gaunamas lėtoje viryklėje. O jei pyragą perpjausite per pusę ir paskleisite mėgstamu kremu, želė pyragas pavirs originaliu tortu.

Klasikinis tortas „Zebra“ ant kefyro

Klasikinis dviejų spalvų pyrago receptas, harmoningai derinantis du kontrastingus atspalvius, datuojamas sovietmečiu. Tuomet tai buvo turbūt pats populiariausias pyragas per šventes.

Norėdami paruošti naminį „Zebra“ pyragą, jums reikės šių ingredientų:

• 3 kiaušiniai
• 250 ml kefyro;
• 300 g miltų;
• 250 g cukraus;
• 50 g sviesto;
• 3-4 šaukštai. l kakavos milteliai;
• 0,5 šaukštelio soda;
• vanilinio cukraus pagal skonį (nereikia dėti).

Kefyrą geriau pasirinkti drąsų, ryškų rūgštingumą. Jei paaiškėjo, kad jis yra visiškai nerūgštus, kepimo miltelius pakeiskite kepimo milteliais.

Išsamus klasikinio „Zebra“ paruošimo žingsnis po žingsnio receptas:

1. Iš anksto išsijokite miltus, tai galima padaryti kelis kartus, todėl jie bus kiek įmanoma prisotinti deguonimi ir į sausainį įneš oro.
2. Į gilų indą muškite kiaušinius su granuliuotu cukrumi ir vaniliniu cukrumi, geriau tai padaryti maišytuvu ar trintuvu, o ne rankiniu būdu. Mišinys turėtų padvigubėti.
3. Sumaišome kefyrą su soda, supilame į gautą tirštą masę, gerai išmaišome.
4. Dalimis į tešlą įpilame miltų, toliau plakdami, kol ji bus nuostabi ir vientisa. Pagal konsistenciją jis turėtų panašėti į tirštą grietinę arba aukštos kokybės „klampų“ sutirštintą pieną.
5. Atsargiai supilkite pusę tešlos į kitą indą, supilkite į ją kakavą, išsijotą per smulkų sietelį. Maišome, kol klampi masė įgis vienodą šokolado spalvą.
6. Kepimo indo dugnas ir šonai. Tinka kaip karščiui atsparus, nuimamas (22–24 cm) ir silikonas tortui su skyle viduryje. Gerai sutepkite sviestu.
7. Centre mes paskleidžiame 2 šaukštus. l šokolado masę, leiskite šiek tiek paskleisti. Tada į rudos dėmės vidurį įpilkite 2 šaukštus. l lengva tešla, tada vėl šokoladas ir vėl balta. Mes juos keičiame tokiu būdu, kol bus užpildyta forma. Jei norite, galite padaryti modelį „voratinkliu“: dantų krapštuku ar peilio galiuku nubrėžkite tiesias linijas išilgai sklidimo bandymo, judėdami iš centro į šonus.
8. Mes siunčiame "Zebra" į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, 20-30 minučių. Šio laiko pakanka, kad pyragas tolygiai iškeptų ir gerai pakiltų. Mes nežiūrime į krosnį ir nedarome durų, kad atvėstume galimybę išsikepti sausainius!
9. Torto pasirengimas tikrinamas standartiškai - su degtukais. Jei reikia, palikite biskvitą orkaitėje dar 5–10 minučių. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

Baigtam „Zebrai“ nereikia jokių papildomų dekoracijų, o visas jos „žiedas“ yra išgalvoto „marmuro“ ornamento. Bet jei norite, pyragą galite sutepti šokolado apledėjimu arba ant jo išsijoti cukraus pudrą (tam galite naudoti trafaretą).

Paprastas virimo receptas multicooker

Virimo laikas bus 90 minučių. 20 minučių - paruošimas, 60 - tiesioginis kepimas.

Daugiau medžiagų:daugiasluoksnis zebrų pyragas

Norėdami paruošti juostelinį pyragą lėtai viryklėje, jums reikės šių ingredientų:

• kiaušiniai - 3 vnt .;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 300 g;
• grietinė 15% arba riebus kefyras - 200 g;
• cukrus - 250 g;
• kakava - 2-3 šaukštai. l .;
• kepimo milteliai - 10 g (paketėlis);
• vanilinis cukrus - neprivalomas;
• sviestas multicooker dubenėlio sutepimui - 50 g.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Plakite su mikseriu apie 5 minutes į tirštą kiaušinio ir cukraus putplasčio putplastį.
2. Įpilkite grietinės / kefyro, kepimo miltelių, pamažu įpilkite miltų. Kruopščiai įsikiškite, kad neatsirastų gabalėlių.
3. Kai bandymas pasiekia tirštą konsistenciją, panašią į grietinę, mes ją padalijame į dvi dalis.
4. Mes paliekame vieną šviesą, į antrą pridedame kakavos ir gerai išmaišome, kol spalva bus vienoda.
5. Multicookerių dubenį sutepame dideliu kiekiu aliejaus, galite pabarstyti manų kruopomis, kad būtų galima lengvai išgauti gatavą pyragą.
6. Tešlą paskleidžiame pradedant nuo konteinerio centro, pakaitomis šviesios ir rudos masės.
7. Pasirinkite „Kepimo“ režimą ir nustatykite 60 minučių kepimo laiką. Po pypsėjimo palikite pyragą multikooker'yje dar 10 minučių kaitinti.

Išjunkite įrangą, neatidarykite dangčio ir neišimkite sausainio, kol jis atvės. Priešingu atveju pyragas nukris ir pasidarys žemas.

Pridedant grietinės

Klasikiniame variante "Zebra" yra paruoštas ant kefyro ir grietinės. Antrasis sudėties variantas yra beveik identiškas grietinei, tik tuo, kad į tešlos dalį dedami kakavos milteliai.

Ingredientai

• grietinė, kurios riebumas yra 15 arba 20% - 200 g;
• cukrus - 1,5 puodeliai;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• miltai - 300 g;
• kakava - 3 šaukštai. l .;
• soda - 1 šaukštelis;
• sviestas - 50 g vienai tešlai +, kad suteptų formą.

Naminis „Zebra“ pyragas su grietine ir sviestu paruošiamas taip:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios putos. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite. Mes užgesiname soda grietine. Išsijokite miltus.
2. Mes sumaišome visus komponentus, mes įdedame miltus dalimis paskutinę.
3. Supilkite dalį tešlos į kitą indą, padarykite šokoladą su kakava.
4. Keptuvę ar bet kurį kepimo indą sutepkite aliejumi, supilkite 1–2 šaukštus. l šviesi ir tamsi tešla. Mes pradedame nuo formos centro!
5. Kepkite pyragą 40 minučių įkaitintame iki 160–180 ° C temperatūroje.

Atsižvelgiant į visas paruošimo subtilybes, paminėtas aukščiau pateiktuose receptuose, pyragas pasirodys aukštas, sodrus, stebėtinai subtilaus skonio.

Naminis zebrų pyragas su kefyru ir kondensuotu pienu

Jei klasikinis „Zebra“ jums neatrodo pakankamai saldus, išbandykite receptą su kondensuotu pienu.

Ingredientai

• kefyras - 250 g;
• cukrus - 150 g;
• kondensuotas pienas - 100 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 2 stiklinės;
• margarinas - 100 g;
• kakava - 2 šaukštai. l .;
• kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Ištirpinkite margariną, sutrinkite su cukrumi.
2. Supilkite kondensuotą pieną, kefyrą, muškite kiaušinius, sumaišykite visus ingredientus ir plakite mikseriu iki purios, tirštos konsistencijos.
3. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, gerai išmaišykite, sulaužydami visus gabalus.
4. Į pusę tešlos suberkite kakavos miltelius.

Tešlos įdėjimo į formą principas yra identiškas kitiems šio pyrago gaminimo receptams. Kepkite apie 30–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Priklausomai nuo krosnies formos ir savybių, Zebrų paruošimo laikas skiriasi.

Taip pat skaitykite: Zebrų pyragas namuose

Šokolado skonio

Norite pasigaminti sodrų pyragą su ryškiu šokolado skoniu? Iškepę „Zebra“ pagal aukščiau pateiktą klasikinį receptą, uždenkite jį skaniu apledėjimu!

Virimui jums reikės:

• 2 šaukštai. l grietinės, cukraus ir kakavos;
• 50 g aliejai;
• sauja kapotų riešutų (puikus graikiniai riešutai ar migdolai).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus riešutus) puode.
2. Įdėkite ant silpnos ugnies, kaitinkite, nuolat maišydami, kol glazūra taps vientisa ir lygi. Virinama nebūtina!
3. Gatavą produktą šiek tiek atvėsinkite iki maždaug 30-35 laipsnių ir uždėkite ant torto.
4. Ant viršaus pabarstykite riešutus.

Atkreipkite dėmesį - verta kepti apledėjimą, kai pyragas jau iškepęs ir atvėsta orkaitėje.

Neįprastas desertas su braškėmis

Žinoma, galite pereiti lengviausią kelią - padengti „zebrą“ apledėjimu, baltu ar šokoladu, tada papuoškite puselėmis ar sveikomis braškių uogomis. Kaip pasirinkimą, braškių griežinėlius galima sluoksniuoti su grietinėle, jei pyragą buvo nuspręsta perpjauti per pusę ir paversti kvapniu pyragu.

 

Sultingų uogų nokinimo sezono metu geriausia naudoti originalų receptą, kuriame rudos, šokoladinės zebrų juostelės virsta ryškiai rausva, braškine.

Norėdami tai padaryti, vietoj kakavos imkite braškes, kurias reikės sutrinti trintuvu.

Ingredientai

• 1 puodelio kefyro ir cukraus;
• 2 puodeliai miltų;
• 3 kiaušiniai
• stiklinė šviežių braškių tyrės;
• 1 šaukštelis soda;
• 200 g sviesto.

Tešlos paruošimo technologija ir įdėjimo į formą forma išsamiai aprašyta klasikiniame šio dryžuoto pyrago recepte.

Jaukus pyragas

Norėdami, kad zebras pasirodytų neįprastai sodrus, orus, tirpstantis burnoje, ruošdami tortą pagal bet kurį iš aprašytų receptų, pasinaudokite patyrusių virėjų patarimais:

1. Kelis kartus persijokite miltus - kuo daugiau, tuo geriau tešlai.
2. Visiems ingredientams ir indams, kuriuose gaminate maistą, palaikykite maždaug tokią pat temperatūrą.
3. Negalima maišyti gatavos tešlos per ilgai - tai sunaikins joje susiformavusius oro burbuliukus.
4. Laiku įkaitinkite orkaitę. Kai testas bus baigtas, jame jau turėtų būti reikalaujama temperatūros.
5. Kepdami neatidarykite orkaitės durelių.

Yra daugybė skirtingų šio dryžuoto kepimo receptų, kai jų pagrindas yra kefyras, grietinė ar net majonezas. Sudedamųjų dalių sąrašas ir jų proporcijos patiekaluose gali skirtis, neabejotinai vienas dalykas yra dviejų spalvų tešla, kuri paruošimo pabaigoje primena afrikietiškos zebros dažymą, kuri pyragui suteikė ryškų ir originalų pavadinimą.