Orkaitėje kepta menkė - 8 receptai

Kepta žuvis yra mielas, skanus ir patrauklus patiekalas. Tai yra ideali priemonė kaip pagrindinis vaišes prie šventinio stalo, ypač jei tai menkė, kepta orkaitėje su sūriu, padažu, žolelėmis ir kitais priedais. Tai net skamba skaniai!

Orkaitėje kepta menkė pagal sūrio plutą orkaitėje

Ingredientai: 620–720 g žuvies filė, citrina, prieskoniai, 2 svogūnai, druska, 170 g pusiau kieto ar kieto sūrio.

1. Žuvies filė atšildoma, nuplaunama, nuo jos nupjaunami pelekai. Menkės gabaliukai džiovinami popieriniais rankšluosčiais.
2. Žuvis pasūdoma, apibarstoma prieskoniais ir apibarstoma citrinų sultimis.
3. Svogūnai supjaustomi gana dideliais žiedais ir iškart išdėstomi kepimui skirtoje kepimo formoje. Ant viršaus yra žuvies griežinėliai ir vėl daržovė.
4. Menkė su svogūnais apibarstyta gausiai tarkuotu sūriu.

Patiekalas kepamas orkaitėje apie pusvalandį aukštoje temperatūroje.

Folijoje

Sudėtis: didelė žuvis, 2–4 česnako skiltelės, pusė petražolių krūvos, truputis augalinio aliejaus, 2 šaukšteliai. citrinos sulčių, druskos, paprikų mišinio.

1. Menkė gerai nuplaunama šaltu vandeniu. Žuvies paviršiuje daromi negili pjūviai. Skerdena trinama česnako, pipirų ir augalinio aliejaus su druska mišiniu tiek iš išorės, tiek iš vidaus. Viršutiniai gabalai laistomi citrinų sultimis.
2. Žuvis dedama į alyvuotą foliją ir apibarstoma kapotomis petražolėmis. Menkė yra sandariai suvyniota į dangą ir siunčiama į orkaitę, pašildytą iki 190 laipsnių.

Paruošiama menkė, kepta folijoje, 30-35 minutes.

Orkaitės menkės filė sūrio tešloje

Ingredientai: kilogramas žuvies filė, 4 pomidorai, druska, 90 g pusiau kieto sūrio, 5 dideli šaukštai riebios grietinės, šviežiai maltų juodųjų pipirų, 2 maži. šaukštus garstyčių.

1. Menkės filė atšildoma ir nusausinama popieriniu rankšluosčiu. Tada jis supjaustomas į vidutinius gabalus ir išdėstomas karščiui atsparioje formoje. Druskos ir paprikos iš viršaus.
2. Pomidorai supjaustomi griežinėliais ir išdėstomi ant žuvies. Jei naudojate vyšnias, tiesiog pjaustykite jas per pusę.
3. Garstyčios sumaišomos su riebia grietine ir pasūdomos.
4. Žuvis ir daržovės padengiami gautu padažu ir apibarstomi gausiai tarkuotu sūriu.

Gydyti galima į gerai įkaitintą orkaitę 30–35 minutes. Patiekiama su šviežių ar marinuotų daržovių asortimentu.

Menkės ir bulvių užkepėlė

Ingredientai: 630 g žuvies filė, 3-4 česnako skiltelės, 1,5 šaukšto. labai sunki grietinėlė, didelis svogūnas, 70 g sviesto, keli lapai šviežių petražolių, vidutinio citrinos žievė, 40 g parmezano, 3 šaukštai. šaukštai trupinių, druska, didelis kiaušinis, 700 g bulvių.

1. Bulvių košė gaminama iš visų bulvių. Pirmiausia daržovė verdama pasūdytame verdančiame vandenyje, kol suminkštėja, tada minkoma su tešla ir puse sviesto, puse stiklinės karšto grietinėlės ir kiaušiniu. Negalite gaminti bulvių košės tokiam troškintuvui su trintuvu.
2. Karščiui atsparioje formoje likęs aliejus įkaitinamas. Ant jo kepti susmulkinti svogūnai, česnako ir citrusinių vaisių žievelės. Kai komponentai paruduos, indas nukeliamas nuo ugnies, jame išdėstomi dideli filė, nuplauti ir išdžiovinti servetėlėmis.
3. Likusią grietinėlę pilame ant viršaus su druska ir supjaustytomis žolelėmis.
4. Tada paskirstomos šiltos bulvių košės, kurios turėtų apimti visą menkės sluoksnį.
5. Sūris sutrinamas, sumaišomas su džiūvėsėliais ir paskirstomas per būsimą paplotėlį.

Menkė orkaitėje su bulvėmis virinama 20-25 minutes vidutinėje temperatūroje. Gydytuvo viršus turėtų būti gerai paruduotas.

Orkaitėje kepti žuvies pyragai

Ingredientai: svaras menkės filė, svogūnas, 70 g pusiau kieto sūrio, stambios morkos, 3–4 šaukštai. šaukštus grietinės, didelį kiaušinį, paprikų mišinį, druską.

1. Menkės filė virsta vienalyte malta mėsa. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mėsmalę ir specialų maišytuvo antgalį.
2. Į supjaustytą žuvį dedami smulkiai tarkuoti svogūnai, morkos ir pusiau kietas sūris. Visus šiuos komponentus taip pat galima lengvai apdoroti trintuvu.
3. Į gautą masę įpilama grietinė, druska, žalias ir šiek tiek sumuštas kiaušinis, paprikų mišinys.
4. Visi komponentai gerai sumaišomi - turėtumėte gauti vienalytę tankią masę.
5. Iš jo suformuojamos mažos plokščios kotletai, kurie išdėstomi ant kepimo skardos, padengtos silikoniniu kilimėliu.

Gėrimai kepti iki šviesiai rudos spalvos maždaug pusvalandį.

Su daržovių marinatu

Ingredientai: pusė svaro menkės filė, 2 vidutinės morkos, svogūnas, 40 g pomidorų ir salierų šaknų pasta, 2 šaukštai. l obuolių sidro actas, šiek tiek miltų, 2 šaukšteliai. granuliuoto cukraus, žiupsnelis malto cinamono, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių.

1. Morkos ir salierai trinami trintuve su didžiausiomis skylėmis.
2. Svogūnas supjaustomas ploniausiais pusžiedžiais.
3. Gerai įkaitintame aliejuje visi paruošti ingredientai yra kepti paeiliui. Pirmiausia svogūną iki aukso, o tada - salierą ir morką.
4. Paruoštoms daržovėms paskleiskite makaronus iš pomidorų. Kartu maistas skrudinamas dar 8-9 minutes.
5. Į indą pilamas 2 šaukštai pridedama šilto virinto vandens, druskos, smėlio ir visų prieskonių. Marinatas po dangčiu sustingsta 17-20 minučių, po to į jį pilamas actas.
6. Žuvis yra padalinta į vidutinius gabalėlius, kuriuos reikia kepti iki aukso rudos spalvos.
7. Toliau griežinėliai panardinami į marinatą. Jie turi būti visiškai paskandinti šakute urmu.
8. Patiekalas troškinamas dar 8-9 minutes.

Gėrimas patiekiamas su virtomis ar bulvių koše.

Grietine iškepta menkė su svogūnais

Ingredientai: kilogramas žuvies filė, šviežiai malti pipirai, 1,5 puodelio riebios grietinės, krūva šviežių petražolių, 2 dideli svogūnai, trupiniai, druska, truputis miltų.

1. Žuvies filė plaunama po šaltu vandeniu, supjaustoma į vidutinius gabalėlius ir nusausinama popieriniais rankšluosčiais.
2. Rupi druska sumaišoma su maltais pipirais. Šis mišinys gerai įtrinamas iš visų pusių žuvies gabalėliais. Menkė paliekama 10–15 minučių impregnavimui.
3. Svogūnai nulupami, supjaustomi dideliais žiedais, kepti karštame aliejuje iki auksinės spalvos ir perkeliami į atskirą dubenį.
4. Keptuvėje kepta žuvis, supjaustyta miltais, kepama iki auksinės spalvos plutos.
5. Žuvis perkeliama į karščiui atsparią formą ir apibarstoma keptais svogūnais.
6. Sūdyta grietinė, pilama iš viršaus, sumaišyta su pjaustytomis žolelėmis.
7. Užbaikite „dekoro“ džiūvėsėlius.

Menkė su grietine ir svogūnais kepama gerai įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Kaip skaniai kepti menkės filė kepsnį?

Sudėtis: 4 žuvies kepsniai, 2 svogūnai, vidutinė citrina, 90 ml sauso baltojo vyno, 120 g pusiau kieto sūrio, Provanso žolelės, 30 g trupinių iš krekerių, 1 šaukštelis. medaus, 4 arbat alyvuogių aliejaus, druskos.

1. Žuvis nuplaunama ir išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais. Jis purškiamas sultimis iš pusės citrinos, įtrinamas druska, prieskoniais ir paliekamas pusvalandžiui.
2. Svogūnai susmulkinami į plonus žiedus, kurie kepti alyvuogių aliejuje iki auksinės spalvos.
3. Antroji citrinos pusė supjaustoma plonais griežinėliais, kurie kepami keptuvėje su medumi ir druska. Po poros minučių į keptuvę pilamas vynas ir produktai kaitinami 7-8 minutes ant silpnos ugnies.
4. Žuvis išdėstyta karščiui atspari forma, ant viršaus paskirstomi svogūnų ir citrinų mišiniai.

Kiek kepti menkę, priklauso nuo jos gabalų dydžio. Optimalus laikas yra 12-15 minučių 190 laipsnių kampu.