Žiediniai kopūstai iš tešlos yra geri, kaip pagrindinis patiekalas, ir gali būti skanus garnyras prie daržovių, mėsos, jūros gėrybių. Subtilus ir rafinuotas kopūstų skonis dera su aštriais ir vaisių padažais, grybų padažu, graikinių riešutų pasta.
Medžiagos turinys:
Žiediniai kopūstai tešloje - klasikinis receptas
Apetitingas ir sultingas patiekalas turi būti įtrauktas į vasaros meniu, džiuginantis subtiliu poskoniu ir lengvu virimu.
Ingredientai
- žiediniai kopūstai - 1,1 kg;
- miltai - 130 g;
- grietinė - 80 g;
- sviestas - 70 g;
- kiaušiniai - 4 gabaliukai;
- druska ir cukrus pagal skonį;
- kepimo soda - 1 g.
Virimas:
- Kopūstus kruopščiai nuplaukite po šalto vandens srove ir švelniai padalinkite į žiedynus.
- Įdėkite į platų indą, užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kopūstus virkite 4–7 minutes. Įpilkite druskos.
- Kiaušinius plakite plakikliu, kad susidarytų baltos oro putos.
- Į dubenį supilkite miltus, sudėkite grietinę, soda, cukrų, supilkite išplaktus kiaušinius. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešla paruošta.
- Švelniai išdėstykite žiedynus tešloje. Būtina užtikrinti, kad kopūstai būtų padengti iš visų pusių. Priešingu atveju patiekalas praras savo skonį ir spalvą.
- Karštą keptuvę ištepkite sviestu. Padėkite ant jo sudrėkintus tešlos žiedynus. Kepkite juos, periodiškai įpildami aliejaus ir maišydami, 4-6 minutes.
Kopūstus puošia šakelė kalendra arba smulkiai supjaustyti krapai.
Kopūstų sūrio ir alaus tešloje receptas
Patiekalas išsiskiria stebuklingu skoniu ir neprilygstamu aromatu, jis puikiai atrodys ant šventinio stalo kaip šiltas užkandis.
Ingredientai
- žiediniai kopūstai - 0,7 kg;
- kiaušiniai - 3 gabalėliai;
- miltai - 60 g;
- kietasis sūris - 80 g;
- lengvas alus - 90 ml;
- alyvuogių aliejus - 40 g;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Žiedinius kopūstus nuplaukite šiltu vandeniu, padalinkite į žiedynus ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Virkite 8–12 minučių.
- Sūrį susmulkinkite į mažus kvadratėlius.
- Plakite kiaušinius, pamažu įpildami alaus ir alyvuogių aliejaus. Į kiaušinių ir alaus mišinį supilkite miltus ir maišykite iki purumo. Įdėkite pjaustytą sūrį, druską ir pipirus.
- Į tešlą supilkite žiedynus ir gerai išmaišykite. Visi kopūstai turėtų būti visiškai padengti tešla.
- Įpilkite aliejaus ant karštos keptuvės ir dėkite kopūstus. Kepkite tolygiai, gerai išmaišydami. Kepimo laikas: 8–11 minučių.
- Pabarstykite keptus kopūstus ant riebalais išteptos kepimo skardos ir dėkite į šiltą orkaitę 12–14 minučių.
Galima patiekti su pomidorų-svogūnų padažu ir rugių žiedais.
Skanus receptas:kepti žiediniai kopūstai su sūriu
Kepti žiediniai kopūstai su tešla
Keptų žiedinių kopūstų receptas tešloje yra labai neįprastas. Maistas yra lengvas, malonus burnoje ir oro. Tiek suaugusieji, tiek vaikai tai įvertins.
Ingredientai
- žiediniai kopūstai - 550-650 g;
- miltai - 70 g;
- sūris - 70 g;
- kiaušiniai - 3 gabalėliai;
- raudonas vynas - 120 ml;
- augalinis aliejus - 0,6 l;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Virimas:
- Kopūstus kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, padalinkite į žiedynus ir dėkite į skardą. Užpilkite šiltu vandeniu, druska ir virkite 5-7 minutes.
- Išmeskite į kiaurasamtį, nusausinkite skystį ir atvėsinkite.
- Į lėkštę supilkite miltus, supilkite vyną ir prieskonius. Supilkite su sumuštais kiaušiniais. Maišykite, kol masė taps vienalytė be gabalėlių.
- Dubenį uždenkite tešla drobe, išimkite tamsioje vietoje 22–24 minutes.
- Į trintuvą supilkite aliejų ir užvirkite.
- Kopūstus susukite į tešlą ir pakepinkite gilioje riebalų trintuve 3–4 minutes, kol susidarys aukso geltona pluta.
- Švelniai gaukite žiedynus iš karšto aliejaus, padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte likusius riebalus.
Rekomenduojama patiekti šiltą, pridedant grietinės padažo.
Virimui patariama rinktis jaunų kopūstų šakutes, kitaip patiekalas gali pasirodyti kietas.
Kaip paruošti kopūstus traškioje tešloje
Daugelis jaunų namų šeimininkių domisi, kaip žiedinių kopūstų tešlą padaryti traškią, tankią. Atsakymas paprastas: tešlą reikia pasidaryti su pienu. Tai suteiks kopūstams traškumo ir išsaugos juose esančias maistines medžiagas ir mikroelementus.
Ingredientai
- žiediniai kopūstai - 600 g;
- alyvuogių aliejus - 60 g;
- pienas - 210 g;
- kiaušiniai - 5 gabaliukai;
- kvietiniai miltai - 210 g:
- druska, prieskoniai pagal skonį.
Virimas:
- Kopūstus nuplaukite šaltu vandeniu, padalinkite į mažus žiedynus ir užpilkite pasūdytu verdančiu vandeniu. Virkite 4–7 minutes. Nusausinkite visą skystį, atvėsinkite žiedynus.
- Kruopščiai sumaišykite pieną su kiaušiniais plakiklyje, įpilkite druskos, prieskonių, miltų ir maišykite iki vientisos masės.
- Visus žiedynus aptepkite tešla ir dėkite į karštą keptuvę, mirkytą aliejuje. Kepkite 5-8 minutes.
- Gautą patiekalą sudėkite į dubenį, uždenkite ir palikite troškinti 2–3 minutes.
Patariama patiekalą patiekti ant stalo, paskaninant citrinos riekele ar šakele baziliko.
Kaip virti žiedinius kopūstus tešloje ir džiūvėsėliuose
Patiekalas jus nustebins patrauklia plutele ir nepakartojamu aromatu.
Virimo greičiui rinkitės daržovę su mažais žiedynais.
Ingredientai
- žiediniai kopūstai - 700 g;
- bandelės - 65 g;
- vanduo - 60 ml;
- miltai - 20 g;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Virimas:
- Kopūstus nuplaukite, padalinkite į žiedynus ir supilkite į keptuvę. Supilkite šaltą sūrų vandenį ir virkite 12-16 minučių. Išmeskite į kiaurasamtį, nusausinkite skysčio perteklių ir atvėsinkite.
- Sumaišykite kiaušinius, miltus, druską, prieskonius ir vandenį į vientisą masę.
- Į platų indą supilkite džiūvėsėlius.
- Kopūstus sutarkuokite tešloje ir apibarstykite džiūvėsėliais iš abiejų pusių.
- Žiedynus dėkite į aliejumi sudrėkintą raudonai keptuvę. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
Galima patiekti su virta žuvimi arba šonine.
Indai su žiediniais kopūstais tešloje yra sotūs ir sveiki. Didelis vitaminų ir mineralų kiekis daro šį patiekalą labai populiarų.Kopūstai atrodys aktualūs tiek per šventinę šventę, tiek per šeimos vakarienę tarp artimųjų ir draugų.
