Avienos troškinys - 8 receptai lėtoje viryklėje, puode ir orkaitėje

Mūsų šalyje kiauliena ar jautiena dažniausiai naudojama mėsos patiekalams gaminti, tačiau ėriena kažkodėl apeinama, laikant ją kieta ir nelabai kvapnia. Tačiau Viduriniuose Rytuose tokia mėsa laikoma aukštai, iš jos kepamas kebabas, gaminamas pilafas ir kiti patiekalai. Jei vis tiek nusprendėte išbandyti ėrieną, pradėkite nuo virimo ant kavos. Jame troškinta ėriena pasirodo labai švelni, minkšta ir skani.

Rauginta ėriukas ant katilo

Avienos patiekalai tradiciškai ruošiami Rytuose. Tokia mėsa turi savo ypatingą skonį ir tuo pačiu turi daug mūsų organizmui naudingų medžiagų. Išmoksite, kaip teisingai ir skaniai virti avieną troškinyje.

Ingredientai

• svaro ėriuko;
• du svogūnai;
• dvi česnako skiltelės;
• šviežios žolelės ir prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Avieną supjaustykite gabalėliais, sutrinkite druska ir pipirais, sudėkite į katilą ir palikite į šoną.
2. Svogūną supjaustykite juostelėmis, sudėkite ant mėsos ir perkaitinkite ant stiprios ugnies iki minkštos.
3. Tada supilkite vandenį, kad mėsa būtų visiškai panardinta į jį. Kai tik virinama, sumažinkite šilumą ir troškinkite indą nuo pusantros iki dviejų valandų.
4. Patiekite avienos troškinį su šviežiomis žolelėmis.

Su daržovėmis lėtoje viryklėje

Šioje virtuvės "asistente" galite virti bet kokį mėsos patiekalą ir net ėrieną. Tiesa, dauguma namų šeimininkių atmeta tokią mėsą dėl specifinio jos kvapo.

Galite virti avieną su skaniu skoniu. Jums tiesiog reikia pasirinkti jauną mėsą, kuri dar neturi ryškaus aromato. Jauni avienos riebalai neturi gelsvumo, o pati minkštimas yra šviesiai rausvos arba šviesiai raudonos spalvos.

Užsirašykite receptą į lėtą viryklę, kuri pravers tiems, kurie išvis nėra susipažinę su avienos kepimo principais.

Ingredientai

• 750 g mėsos;
• du svogūnai, paprika ir morkos;
• penkios skiltelės česnako ir pomidorų;
• 40 g išlydyto sviesto;
• dešimt žirnių pipirų;
• du petražolių lapai;
• 0,5 šaukštelio. "Mėsos" prieskoniai, granuliuotas cukrus ir druska.

Virimo būdas:

1. Avienos griežinėliai marinuoti sausuose pagarduose, sumaišytuose su druska.
2. Tada programoje „Kepimas“ mes juos kepame iki traškios plutos.
3. Sudėkite susmulkintus svogūnų pusžiedžius, tarkuotas morkas ir saldžiųjų pipirų kubelius. Po trijų minučių padėkite supjaustytus pomidorus.
4. Kai tik daržovės duos sulčių, užpilkite dar puse stiklinės vandens ir valandą pasirinkite „troškinys“.
5. Kai tik prietaisas skleidžia pyptelėjimą, pridėkite susmulkintą česnaką kartu su žirneliais su pipirais ir lauro lapais, troškinkite indą dar 20 minučių.

Kaip troškinti mėsą orkaitėje

Ėriena turi savo ypatingą skonį ir aromatą, tačiau norint ją įvertinti, reikia iš jos pasigaminti ką nors tikrai skanaus. Pvz., Iškepkite mėsą orkaitėje.

Ingredientai

• kilogramas ėriuko;
• 100 g ėrienos (kiaulienos) riebalų;
• du svogūnai;
• trys skiltelės česnako;
• trys pomidorai;
• du šaukštus pomidorų tyrės;
• prieskoniai, adžika, žalumynai.

Virimo būdas:

1. Prieš siųsdami mėsą į orkaitę, turite ją supjaustyti mažais kubeliais ir kepti kartu su lašinių gabalėliais keptuvėje.Aliejaus nereikia įpilti - pakaks riebalų.
2. Atskirai perkelkite susmulkintą svogūną, tada į jį įpilkite susmulkintos pomidorų minkštimo ir daržovių pastos.
3. Kepimą mes perkeliame į mėsą, pridedant smulkintą česnaką, prieskonius ir adžiką. Mes siunčiame produktus į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 20 minučių.
4. Patiekite aromatingą mėsą su kalendros ar baziliko šakelėmis.

Avienos troškinys su bulvėmis

Tokią mėsą lengva iškepti su bet kuriomis daržovėmis, įskaitant bulves. Jis pasirodo labai sultingas ir skanus, nors jį troškinti reikės ilgai, tačiau rezultatas yra vertas.

Ingredientai

• 650 g avienos;
• 550 g bulvių;
• du svogūnai;
• paprikos;
• 70 g alyvuogių;
• trys skiltelės česnako;
• stiklinė pomidorų tyrės;
• 30 ml balzaminio acto;
• pagal tsp džiovinti šalavijai ir krapai.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite kauliuku ir pakepinkite be aliejaus. Tada sudėkite svogūno griežinėlius, susmulkintą česnaką ir pakepkite kartu penkias minutes.
2. Į ingredientus įpilkite daržovių pastos, žolelių, acto, taip pat druskos ir pipirų, užpilkite 350 ml vandens, jei yra, tada mėsos sultinio.
3. Saldieji pipirai supjaustyti kubeliais, sudėti į mėsą ir troškinti 50 minučių.
4. Bulves tokiu pat būdu supjaustykite, sudėkite ant troškintų ingredientų ir virkite patiekalą dar pusvalandį. Pačioje proceso pabaigoje supilkite smulkiai supjaustytas alyvuoges. Https: //www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM

Receptas iš Staliko Khankishiyevo

Kaip niekas kitas, Stalikas Khankišijevas supranta rytietiškos virtuvės subtilybes ir žino, kaip skaniai virti avieną. Šiam tikslui jis paima jau laiko patikrintus ingredientus: morkas ir česnakus. Ir staigus komponentas yra svarainiai.

Ingredientai

• 680 g būgnų;
• dvi morkos;
• litro sultinio ant mėsos;
• svarainiai;
• penkios česnako galvos;
• citrina
• čiobreliai, zira.

Virimo būdas:

1. Morkas supjaustykite kubeliais, kad daržovė geriau suteiktų skonį.
2. Į nedidelį indą supilkite aliejų ir ant silpnos ugnies pakepinkite morkų kubelius, kad daržovės tiesiog taptų minkštos. Pagardinkite cukrumi ir zira.
3. Dabar mes paskirstome ėriuką morkoms ir druska, taip pat įdedame visas česnako galvas ir džiovintus čiobrelius.
4. Supilkite sultinį ir troškinkite ant silpnos ugnies.
5. Kai tik virinys iš dalies užvirs, nukelkite jį nuo viryklės, padėkite svarainių griežinėlius, o ant viršaus paskirstykite citrinos griežinėlius. Paruoškite indą pusvalandžiui orkaitėje. Https: //www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0

Maisto gaminimas armėnų kalba

Rytuose aviena, troškinta su daržovėmis, yra vadinama khashlamana. Daugelis žmonių jį laiko savo nacionaliniu patiekalu, tačiau klasikinis maisto gaminimo receptas vis dar susijęs su Armėnijos virtuve.

Ingredientai

• 1,5 kg ėriuko;
• kilogramas šviežių pomidorų;
• dvi paprikos;
• krūva krapų, petražolių ir salierų;
• 850 ml alaus.

Virimo būdas:

1. Armėnijos khashlaman paruošimui naudokite užpakalinę kojos koją. Iš jo jums reikia supjaustyti mėsą ir išvalyti ją nuo plėvelių.
2. Kaulas yra naudingas, todėl mes jį supjaustėme į tris dalis ir padėjome ant katilo dugno.
3. Mėsą supjaustome gabalėliais ir paskirstome ant kaulų. Druska, pipirai ir įpilkite kitų jūsų pasirinktų prieskonių.
4. Mes tiesiog nuplauname žalumynus ir paskirstome tiesiai bandelėmis ant mėsos viršaus.
5. Dabar sudėkite kubelius pipirų.
6. Iš pomidorų nulupkite odelę, supjaustykite minkštimą kubeliais ir nusiųskite į katilą.
7. Dabar supilame alų, kaitiname ant vidutinės ugnies ir troškiname indą dvi valandas.

Su svogūnais ir žolelėmis vyne

Aviena su aromatinėmis žolelėmis ir vynu yra ypač skani ir sultinga.

Troškinimui geriau imti pirmos rūšies mėsą - tai šukutė arba užpakalinės kojos išorinė pusė.

Ingredientai

• kilogramas ėriuko minkštimo;
• 120 g avienos riebalų;
• svogūnas;
• taurė balto vyno (sauso);
• žolelės: petražolės, kalendra, čiobrelis, rozmarinas, bazilikas, estragonas.

Virimo būdas:

1. Porcijos mėsos griežinėliai sūdomi.
2. Mes siunčiame susmulkintą tauką į katilą ir jį išlydome, tada įdedame ėriuką ir mėsą perkepkite iki auksinės spalvos.
3. Supylę pusę svogūnų žiedų į katilą, po dešimties minučių supilkite vandenį tiek, kad jis šiek tiek uždengtų mėsą, ir viską troškinkite pusvalandį.
4. Po šio laiko įpilkite susmulkintų žalumynų, supilkite vyną ir nenukelkite indo nuo ugnies dar 25 minutes. Https: //www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU

Su paprika

Šiandien yra daug ėrienos patiekalų, tačiau norime pasiūlyti paprastą mėsos virimo su paprika receptą.

Ingredientai

• svaro ėriuko;
• dvi paprikos;
• svogūnas;
• trys skiltelės česnako;
• ant šaukšto krakmolo ir sojos prieskonių;
• du šaukštelius. kečupo ir cukraus.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustome mažais kubeliais, pipirus dideliais griežinėliais, svogūną perpjauname žiedais, česnaką - skiltelėmis.
2. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūnus, tada sudėkite į juos česnaką ir saldžius pipirus, dar pakepkite daržoves penkias minutes.
3. Atskirai apkepkite ėriuką iki malonios plutos.
4. Iš krakmolo, sojų pagardų, kečupo ir cukraus gaminame padažą.
5. Išdėliojame daržoves mėsai, viską užpilame padažu ir troškiname pusvalandį.

Kepant ėrienos patiekalus svarbiausia, žinoma, pati mėsa. Rinkitės jį patikrintose vietose, pirmenybę teikite jaunos ėriuko gaminiui ir nepamirškite apie prieskonius, kurie Rytų šalyse naudojami stint.