Tinkamai iškepus, apetitą dedanti aviena su daržovėmis išsiskiria ypatingu švelnumu ir puikiu skoniu. Kvapusis ir širdingas patiekalas tinka tiek tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui.

Kepta ėriena su daržovėmis

Kulinariniai tyrimai iš ėrienos, kuri patiekiama kaip savarankiškas patiekalas arba kaip šalutinis patiekalas, tradiciškai ruošiami troškinyje iš šio gaminių komplekto:

  • 1 kg ėriuko;
  • 3 svogūnai;
  • tas pats pomidorų kiekis;
  • karšto čili ankšties;
  • 200 g žiedinių kopūstų;
  • presuotos česnako skiltelės;
  • 3 bulvių gumbai;
  • 3 vnt paprikos;
  • morkos;
  • prieskoniai, druska.

Kulinariniams eksperimentams pasirinkome gana riebią, specifinio skonio mėsą, todėl verta atsargiai rinktis žoleles. Geriausias tokių patiekalų sprendimas bus šafranas, čiobrelis, raudonėlis, grūdinės garstyčios ir zira.

Avienoje troškinta aviena su daržovėmis bus paruošta:

  1. Ėriena mirkoma šaltame vandenyje, o po valandos ji išlaisvinta iš venų, supjaustoma ir išklojama katile.
  2. Nulupti 2 svogūnai ir visas česnakas eina į mėsos griežinėlius.
  3. Į katilą pilama šiek tiek vandens, pridedama druskos ir prieskonių, po to pajėgumas nustatomas ant lėtos ugnies, kur mėsa troškinama maždaug 1 valandą, kol ėriukas suminkštės.
  4. Pusrutuliai ruošiami iš morkų, kubeliai ruošiami iš bulvių, o šiaudeliai - iš pipirų.
  5. Likęs svogūnas susmulkinamas į plonus žiedus, kopūstai išardomi į žiedynus, pomidorai supjaustomi kubeliais.
  6. Kai mėsa tampa minkšta, svogūnai ir česnakai pašalinami, morkos ir bulvės siunčiamos į katilą, o karšti pipirai atsargiai įtrinami.
  7. Po 10 minučių į talpyklą išdėstomi paprikos, pomidorai ir kopūstai.
  8. Troškinys troškintas, kol virti po dangčiu.

Virimas lėtoje viryklėje

Multicookerio buvimas supaprastina virimo procesą, nereikalaujant nuolatinio virėjo buvimo šalia viryklės, o tai ypač svarbu, kai nėra daug laisvo laiko.

Norėdami troškinti ėriuką su daržovėmis, naudojant šiuolaikišką virtuvės prietaisą, be kilogramo mėsos, pakanka įsigyti:

  • morkos;
  • svogūno galva;
  • 5 bulvių gumbai;
  • druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Kūrimo etapai:

  1. Svogūnas supjaustomas žiedais, kurie kepti maždaug ¼ valandos režimu "Kepimas".
  2. Iš anksto išmirkytos mėsos gabaliukai išdėstomi ant daržovių „pagalvės“.
  3. Morkos griežinėliai ir bulvių pleištai paskirstomi ant viršaus.
  4. Patiekalas susmulkinamas su prieskoniais, užpilamas, užpilamas nedideliu kiekiu vandens ir troškinamas 3 valandas "troškinio" režimu.

Kaip troškinti mėsą orkaitėje

Prieš kepdami ėriuką orkaitėje, turėtumėte paruošti:

  • 1 kg ėriuko;
  • 4 svogūnai;
  • 5 bulvių gumbai;
  • 2 morkos;
  • krūva saulėgrąžų aliejaus;
  • šaukštas sviesto;
  • 400 ml vandens;
  • prieskoniai ir druska.

Gaminimo metu:

  1. Mėsa supjaustoma gabalėliais, kiekviena iš jų supjaustoma prieskoniais ir druska.
  2. Po 30 minučių aviena kepama iki aukso rudos spalvos, po to ji išdėstoma gilioje formoje, kur ji užpildoma vandeniu.
  3. Talpa eina į orkaitę 45 minutes.
  4. Šiuo metu keptuvėje kepami svogūnai, kurie, įgavę minkštumo, eina į mėsą.
  5. Kitas didelis bulvių ir morkų griežinėlis.
  6. Sujungus visus ingredientus, patiekalas toliau troškinamas maždaug 20 minučių, kol daržovės ir mėsa suminkštės.

Aviena troškinta su bulvėmis ir daržovėmis

Kitas labai kvapnaus troškinio su ėriena variantas. Vykdymui turėtumėte po ranka:

  • ½ kg avienos;
  • baklažanai;
  • 3 bulvių gumbai;
  • ½ galvos česnako;
  • svogūnas;
  • šiek tiek žalumynų, druskos, prieskonių ir saulėgrąžų aliejaus.

Patiekalo ruošimo etapai:

  1. Mėsa supjaustoma griežinėliais, baklažanas ir bulvės supjaustomi mažais kubeliais, o svogūnas smulkiai supjaustomas.
  2. Ėrienos gabaliukai kepti iki aukso rudos spalvos su svogūnais ir susmulkintu česnaku, po to perpilami į keptuvę storu dugnu, kur siunčiami baklažanai ir įpilama šiek tiek vandens.
  3. Po 10 minučių troškinimo į keptuvę supilami susmulkinti bulvių gumbai.
  4. Patiekalas sūdomas, pagardinamas prieskoniais ir troškinamas iki virimo.

Receptas iš Staliko Khankishiyevo

Azijos virtuvės žinovai neabejotinai turėtų virti ėriukų rūkyklą su bulvėmis ir kitomis daržovėmis.

Norėdami atlikti širdžiai mielas ir skanias avienos tradicijas pagal uzbekų tradicijas, jums reikia:

  • 1 kg ėriuko;
  • avienos riebalai;
  • 2 svogūnai;
  • kuo daugiau morkų;
  • 4 bulvių gumbai;
  • česnako galva;
  • ½ skardinių konservuotų pomidorų;
  • šiek tiek svarainių;
  • druska ir prieskoniai.

Kepant:

  1. Ant išlydytų riebalų kepti avienos, anksčiau pagardintos ir pasūdytos, gabalėliai.
  2. Įgiję avienos skaistalais, susmulkinti svogūnai siunčiami į katilą.
  3. Kai jis tampa auksinis, konteineryje išdėstomi morkų apskritimai.
  4. Po 5 minučių susmulkinti pomidorai siunčiami į katilą.
  5. Po jų į rezervuarą pilamas šiek tiek vandens ir dedamos bulvių lazdelės.
  6. Druska, pagardai ir svarainių griežinėliai dedami paskutiniai, po to katilas uždengiamas dangčiu.
  7. Indas troškinamas ant silpnos ugnies apie 90 minučių.

Maisto gaminimas armėnų kalba

Sultinga mėsa, vykdoma pagal Kaukazo virtuvės tradicijas, nepaliks abejingų.

Armėnijos ėriena ruošiama iš:

  • ½ kg minkštimo;
  • krūvos alyvuogių aliejaus;
  • lemputės;
  • 2 pomidorai;
  • tas pats morkų kiekis;
  • 3 bulvių gumbai;
  • 2 vnt paprikos;
  • ½ galvos česnako;
  • nedidelis žolelių ir prieskonių kiekis.

Tokie patiekalai turi ypatingą skonį ir žavesį. Negalima jų virti europietiško stiliaus. Maistą supjaustykite dideliais gabalėliais, naudokite žoleles ir patiekite gatavą patiekalą į gilų molinį indą su dosniomis duonos riekelėmis ar plokščiais pyragais.

Kepimo būdas yra toks:

  1. Bulvių gumbai ir morkos supjaustomi kubeliais.
  2. Iš pomidorų ruošiamos riekelės. Svogūną susmulkiname. Pipirą supjaustome juostelėmis. Česnako droseliai.
  3. Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, kurie susmulkinami prieskoniuose ir šiek tiek sumušami, po to kepama ant stiprios ugnies.
  4. Gilioje keptuvėje, kurioje buvo kepama ėriena, kepti svogūnai ir morkos.
  5. Po 5 minučių pipirai, pomidorai ir bulvės siunčiami į svogūnų-morkų masę.
  6. Po 7 - 8 minučių ėriukas grįžta į rezervuarą, įpilama vandens ir česnako košės.
  7. Patiekalas sūdomas, pagardinamas prieskoniais ir troškinamas maždaug pusvalandį.

Ėriena troškinta su svogūnais, morkomis ir žolelėmis

Įdomus ėrienos virimo receptas naudojant žoleles ir sausą vyną.

Norėdami mėgautis išskirtiniu skoniu, turėtumėte paruošti:

  • 1 kg avienos su šonkauliais;
  • šiek tiek riebių riebalų;
  • 200 ml sauso baltojo vyno;
  • svogūnas;
  • morkos;
  • žolelių rinkinys (čiobreliai, rozmarinas, estragonas, bazilikas, kalendra, petražolės);
  • druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Puode ištirpsta riebalai, ant kurių kepama ėriuko gabalėliai.
  2. Į mėsą dedami svogūnų žiedai ir morkų griežinėliai.
  3. Puodelio turinys užpilamas nedideliu kiekiu vandens.
  4. Po 20 minučių žolelės ir druska siunčiami į paruoštą maistą.
  5. Patiekalas troškinamas, kol virinamas ant silpnos ugnies maždaug pusvalandį.

Su paprika

Norėdami vaišinti svečius skaniu troškiniu, turinčiu netradicinį skonį ir aromatą, turėtumėte paruošti:

  • 600 g mėsos;
  • 2 svogūnai;
  • 2 vnt paprikos;
  • šiek tiek pomidorų pastos;
  • 20 ml sojos padažo;
  • česnako galva;
  • 15 g cukraus;
  • druska ir saulėgrąžų aliejus.

Įdiegdami receptą:

  1. Ėriena, supjaustyta porcijomis, kepama karštame aliejuje, tada užpilama vandeniu ir troškinama maždaug 30 minučių.
  2. Kitoje keptuvėje pakepinti pusžiedžiai svogūno, česnako skiltelės ir pipirų juostelės.
  3. Daržovės ir mėsa sujungiamos ir užpilamos padažu, paruoštu iš sojų padažo, cukraus, druskos ir pomidorų pastos.
  4. Indas ruošiamas po dangčiu, kol mėsa bus minkšta.

Taigi, atsižvelgiant į daugybę skirtingų receptų, ėriuką galima virti su įvairiais daržovėmis, atsižvelgiant į virėjo gastronominius pageidavimus.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: