Paprastas ir tuo pat metu elegantiškas patiekalas, patiekiamas geriausiuose Čekijos ir Vokietijos restoranuose, - troškinti kopūstai. Pagardinę jį kitais ingredientais, galite gauti sotus ir sveiki pusryčiai, priešpiečiai ar vakarienė. Virimui galite naudoti šviežius arba raugintus kopūstus, troškinti keptuvėje ar lėtoje viryklėje. Paruošti patiekalą yra paprasta ir lengva, o žinodami keletą subtilybių, galėsite nustebinti svečius ir namų ūkio narius tikru šedevru.
Medžiagos turinys:
Troškinti kopūstai - klasikinis receptas
Kaip greitai troškinti kopūstus iš paprasto produktų rinkinio, papasakos klasikinis receptas. Pagrindinio ingrediento reikėtų vartoti 2 kartus daugiau nei apskaičiuotas gatavo patiekalo tūris - troškinant kopūstus jo taps daug mažiau.
Norėdami paruošti maistą pagal šį receptą, geriau pasiimti prinokusią daržovę, nuskintą rudenį. Taigi galutinis patiekalas pasirodys traškus, sultingas ir ne minkštas, kaip iš jaunos daržovės.
Iš ingredientų, kuriuos jums reikia atsargų:
- kopūstai, sveriantys 1,2 arba 1,6 kg;
- svogūnai - 1-4 dalykai, priklausomai nuo dydžio ir skonio;
- pomidorų pasta - 60 g;
- saulėgrąžų aliejus - 20-30 ml;
- prieskoniai pagal skonį (druska, cukrus, juodieji pipirai).
Kopūstai susmulkinami arba smulkiai supjaustomi peiliu. Jei vaikas valgys patiekalą, tada kopūstą geriau tarkuoti. Keptuvėje su aukštomis pusėmis aliejus įkaitinamas, o svogūnai, prieš tai supjaustyti mažais kubeliais ar pusžiedžiais, šiek tiek paruduoti. Po to pridedama pomidorų pasta ir kopūstai, praskiesti virintu vandeniu. Išvirus produktus, sumažinkite šilumą, indą uždenkite ir troškinkite, kol virti (25–40 minučių, priklausomai nuo daržovės brandos). Jaunus kopūstus galima virti per 7–12 minučių.
Likus 5 minutėms iki virimo, pridedama druskos ir kitų prieskonių, įskaitant lauro lapą.Norėdami pagerinti skonį, galite įdėti šiek tiek cukraus ir kitų prieskonių.
Mėsos receptas
Troškinti kopūstai su mėsa virti ant kekso arba gilioje keptuvėje. Jei tokių talpyklų nėra, tai padarys puodas su storu dugnu.
Norėdami paruošti patiekalą, paruoškite iš anksto:
- kopūstai - 1,6 kg;
- bet kurio gyvulio mėsa - 500 g;
- morkos - 1 didelis arba pora mažų šakniavaisių;
- svogūnas - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 2,5 šaukštai;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - 30–40 ml .;
- stalo druska ir pagardai.
Norėdami paruošti skanų patiekalą, visi produktai pirmiausia supjaustomi, o tik po to prasideda virimo procesas. Pirmiausia kopūstai susmulkinami arba trinami ant rupios trintuvės. Nulupti svogūnai supjaustomi kubeliais, morkos trinamos arba kapojamos peiliu. Atskirai ruošiamos krapų sėklos - kvapios, jos patiekalą padarys skanų ir patrauklų.
Tai įdomu: troškinti kopūstai su malta mėsa
Mėsa supjaustoma mažomis dalimis. Augalinis aliejus gerai pašildomas bake ir mėsa kepama iki aukso rudos spalvos. Periodiškai kepant mėsą reikia maišyti naudojant medinę mentelę. Po to pridedami svogūnai, morkos ir krapų sėklos. Tada viską troškinkite po dangčiu, kol daržovės bus minkštos. Tada pridedami susmulkinti kopūstai ir troškinami dar 10 minučių. Po to, kai pridedamos tirštos pomidorų sultys arba pasta, praskiedžiama vandeniu, viskas sumaišoma ir virinama po dangčiu dar 10 minučių. Pabaigoje pridedama druskos ir pipirų pagal skonį.
Bulvių troškinio receptas
Rauginti kopūstai su bulvėmis yra universalus patiekalas, kurį lengvai galima paruošti namuose, nepriklausomai nuo sezono. Šis patiekalas tinka kaip pusryčiai ar vakarienė, papildykite mėsos garnyrą. Teigiama tokio patiekalo pusė yra sotumas ir mažas kalorijų kiekis. Jis puikiai absorbuojamas ir sukelia diskomfortą skrandyje.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- maži balti kopūstai - 1 vnt .;
- bulvės - 2–5 (priklausomai nuo dydžio);
- morkos - 1 vnt.
- pomidorų pasta - 2 šaukštai .;
- virintas vanduo - 200 ml;
- druska ir prieskoniai.
Kaip teisingai troškinti bulves su kopūstais, kad abu produktai išlaikytų maistinę vertę ir skonį? Pirmiausia smulkiai supjaustytą svogūną pakepiname augaliniame aliejuje, po tarkuotų morkų - ant rupios trintuvės. Toliau reikia sudėti nuluptas ir supjaustytas bulves, indą uždengti dangčiu ir troškinti, nuolat maišant, ant silpnos ugnies.
Kai bulvės yra pusiau paruoštos, į keptuvę dedami smulkiai supjaustyti arba susmulkinti kopūstai. Troškinkite dar 15 minučių, tada supilkite pomidorų sultis (praskieskite pastą vandeniu). Pabaigoje pipirus, druską ir patiekite.
Vištienos receptas
Vištienos mėsa ir troškinti kopūstai gerai dera. Šio patiekalo receptas turėtų būti išsaugotas kulinarijos knygoje, nes jis padės pavakarieniauti vyrui, kuris netrukus grįš namo iš darbo. Sultingas ir subtilus kopūstų skonis idealiai susijungs su duona su aromatinga vištienos mėsa. Bus paruošti minimalūs produktai, maisto gaminimo laikas ir lengvas maistingas patiekalas.
Iš ingredientų turėtų būti imamasi:
- kopūstai - 1,3 kg;
- vištienos mėsa (krūtinėlė, filė ar kumpis) - 500 g;
- pomidorų sultys arba makaronai - keli šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus - apie 45 ml;
- paprikos ir druskos mišinys pagal skonį.
Mėsa turėtų būti supjaustyta dideliais arba mažais gabalėliais (nebūtinai) ir kepama pašildytame saulėgrąžų aliejuje iki baltos spalvos. Po to, kai pridedami pjaustyti kopūstai, viskas sumaišoma ir virinama 15 minučių.
Deginant daržovę, į indą galima supilti nedidelį kiekį skysčio.
8 minutes prieš virimą pridedama pomidorų pastos, druskos ir pipirų. Tokį patiekalą geriausia patiekti su troškintomis bulvėmis ar bulvių koše.
Virimas su dešrelėmis
Skanūs ir greiti kopūstai, troškinti su dešrelėmis. Šis patiekalas gali būti priskiriamas prie dietos, tinka vaikams ir tiems, kurie seka figūrą.
Jis paruoštas iš:
- kopūstai - 1 kopūstų galva;
- mažos morkos - 1–2 vnt .;
- dešros - 300 g;
- alyvuogių aliejaus (kita vertus, jis nebus toks skanus) - 4 šaukštai;
- žalumynai ir druska.
Aliejus įkaitinamas keptuvėje arba ketaus puode, supilamos tarkuotos morkos ir smulkiai supjaustyti kopūstai. Daržovės turėtų būti kruopščiai pakepintos ant vidutinės ugnies, tada įpilkite 100 ml karšto vandens, supjaustytos dešros ir prieskonių. Troškinkite 12 minučių, tada sudėkite žalumynus.
Troškinti kopūstai su malta mėsa
Originaliame šio patiekalo recepte nėra informacijos apie tai, kokią mėsą naudoti maltai mėsai, todėl galite drąsiai pasikliauti savo skonio nuostatomis. Kopūstų, skirtingai nuo kitų receptų, nebūtina naudoti baltųjų kopūstų. Tinka spalvotos arba pekininės - daržovės, naudingos vaikams ir suaugusiems.
Norėdami paruošti patiekalą, kurį turite paruošti:
- kopūstai - 700 g;
- malta mėsa - 250 g;
- morkos - 2 mažos šakninės daržovės;
- svogūnai - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- paprika - žiupsnelis;
- druskos ir pipirų.
Pirmiausia reikia nulupti ir supjaustyti morkas į plonas juosteles, tada pjaustyti svogūnus. Baltieji kopūstai susmulkinami (jei spalvoti, jie padalijami į žiedynus). Įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas iki pusės išvirtos, tada sudėkite maltą mėsą ir troškinkite, kol pasikeis spalva.
Po to sudedami pjaustyti kopūstai, prieskoniai ir viskas troškinama, kol išvirs (apie 15 minučių). Gatavas patiekalas patiekiamas šiltas, papuoštas žalumynais - petražolėmis ir krapais.
Grybų receptas
Troškinti kopūstai su grybais ruošiami etapais dviem būdais - ant viryklės ir orkaitėje. Virimo laikas yra apie 60 minučių. Gatavame patiekale pagrindinis komponentas tampa gražiu šviesiai rudos spalvos atspalviu, įgyja nuostabų skonį.
Reikalingi produktai:
- žali kopūstai - 1,4 kg;
- morkos - 400 g;
- svogūnai - 3 dideli;
- bet kokie grybai - 500 g;
- 90 ml pomidorų pastos;
- pipirų ir druskos pagal skonį.
Kopūstai susmulkinti ir kepti karštame aliejuje. Jei kopūstų yra daug, jie turėtų būti kepti po vieną, gatavus produktus perkeliant į švarų indą. Pagrindinį produktą reikia kepti, kol jis pakeis spalvą ir sumažės tūris.
Svogūnai su morkomis kepti atskirai. Sausoje keptuvėje reikia troškinti šiek tiek grybų, kol jie išleis sultis. Gautas skystis supilamas į indą su virtomis daržovėmis ir grybai toliau kepti įprastu būdu augaliniame aliejuje.
Daržovės, grybai įmaišomi į gilią kepimo skardą arba katilą, pridedama prieskonių, pomidorų pastos ir 400 ml virinto karšto vandens. Talpa siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, ir troškinama, kol visiškai iškepa.
Raugintų kopūstų troškinys
Rauginti kopūstai yra mėgstami ir vertinami dėl įdomaus skonio, nepakartojamos vitaminų sudėties. Žiemą, kai šviežių lapinių daržovių kaina yra pakankamai aukšta, galite mėgautis raugintų kopūstų troškiniu. Tai tinka kaip bet kurio antro patiekalo papildas, tai bus puikus pyragų ar koldūnų įdaras.
Iš ingredientų turėtų būti imamasi:
- rauginti kopūstai - 500 g;
- morkos - 300 g;
- baltas svogūnas - 2 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus (galima virti ant riebalų) - 30 ml;
- kmynų sėklos - 0,5 šaukštelio
Svogūnai ir morkos kepti pakaitomis karštame aliejuje, po to į juos dedama raugintų kopūstų. Tada į daržoves reikia įpilti vandens - apie 100 ml. Troškinkite, kol visiškai iškeps, suberdami kmynus ir pagardinę pabaigoje.
Troškinti kopūstai su cukinija
Šį patiekalą rekomenduojama virti stebuklingos keptuvės - multikokerio - pagalba. Rauginti kopūstai lėtai viryklėje su cukinijomis palieka švelnius, sultingus, turinčius daug maisto medžiagų.
Parengti patiekalą:
- kopūstai - 1 šakutės;
- cukinijos - 2 maži vaisiai;
- pomidorai - 3 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt .;
- bulvės - 4 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- grietinė arba majonezas - 130 ml;
- augalinis aliejus - 2,5 šaukšto;
- prieskoniai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Pirmiausia reikia nulupti daržoves ir supjaustyti jas - morkas į juosteles, bulves ir svogūnus į kubelius, pjaustyti kopūstus. Į daugiafunkcį viryklę pilamas aliejus, svogūnas kepamas tinkamu režimu.Po to - morkos, po poros minučių pjaustyti pomidorai, kopūstai ir cukinijos. Kai daržovės pakepintos, galite sudėti bulves ir po kurio laiko pridėti prieskonių. Tada patiekalas virinamas „troškinio“ režimu 8 minutes. Atidarę dangtį ir įdėję grietinės, žalumynai ir virimas tęsiami dar 7 minutes.
Norėdami sutaupyti laiko, galite nedelsdami virti daržoves lėtoje viryklėje, pasirinkdami „troškinimo“ režimą. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet ne blogesnis nei ankstesnė versija.
Virimo ypatybės: keptuvėje, lėtoje viryklėje, keptuvėje
Kepdami kopūstus lėtai viryklėje su uždarytu dangčiu, galite virti patiekalą, panašų į virtą Rusijos krosnyse. Šis maisto ruošimo būdas yra patogus, nes taupo laiką - visi komponentai sudedami į dubenį, o patiekalas yra paruoštas savarankiškai pasirinktu režimu.
Keptuvėje troškinti kopūstai gaunami tradiciniu kvapu ir skoniu - sultingi, rožiniai. Virimo procesas yra greitas ir lengvas.
Keptuvėje rekomenduojama virti kopūstus, jei šalia jo dedama daug produktų arba reikia pagaminti didelę porciją. Žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos liga, geriau teikti pirmenybę šiam maisto gaminimo būdui.
