Bet kada galite troškinti kopūstus su malta mėsa: jam jums reikia labiausiai įprastų komponentų, kuriuos visada rasite bet kurios šeimininkės virtuvėje. Be to, jis yra ne tik labai skanus, bet ir naudingas - patiekalo komponentuose yra daug vitaminų ir mineralų, be kurių žmogaus organizmas nustoja normaliai funkcionuoti. Ir taip pat toks patiekalas yra atvira erdvė kulinariniam kūrybingumui, nes jūs galite saugiai eksperimentuoti su keisčiausiais, iš pirmo žvilgsnio, ingredientais ir gauti nuostabų skonį.

Klasikinis receptas: greitas ir lengvas

Tiems, kurie niekada nebandė gaminti troškintų kopūstų su malta mėsa, geriau pradėti ne nuo eksperimentavimo, o su tradicine versija su minimaliu produktų rinkiniu. Tai padės įsisavinti procesą, ir nebus baisu pereiti prie kopūstų skanėstų.

Norėdami įgyvendinti pagrindinį receptą, pažiūrėkite į šaldytuvą, virtuvės spintelę ir padėkite ant darbastalio:

  • kopūstų galva, sverianti 1,2–1,3 kg;
  • malta mėsa (šiaip kokia);
  • morkos;
  • svogūnas;
  • druska;
  • alyvuogių arba rafinuotas saulėgrąžų aliejus.

Ką turiu daryti?

  1. Pirmiausia gaminame maltą mėsą: druską ir dedame į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi, išmaišome. Mes laukiame, kol ji pradės byrėti ir taps šviesi.
  2. Tuo tarpu pašalinkite nešvarius lapus nuo galvos, mano. Aštriu peiliu sutrinkite ne labai mažų šiaudelių pavidalu.
  3. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės arba supjaustykite, lyg už korėjietiškų salotų.
  4. Svogūną „nusirengti“, jį galima susmulkinti paprastais pusžiedžiais.
  5. Supjaustytos daržovės dedamos į pašildytą gilią keptuvę arba troškintuvą su keliais šaukštais augalinio aliejaus apačioje. Galite įpilti šiek tiek (apie 150 g) vandens.
  6. Kai turinys pradeda „purvėti“, sumažinkite ugnį iki minimumo, sumaišykite, uždarykite dangtį ir leiskite „pasiekti“ maždaug 10–15 minučių.
  7. Tai buvo jėgos miltų eilė.Taip pat siunčiame į daržoves, dar kartą įsiterpiame į kompoziciją, uždengiame. Nereikėjo ilgai troškinti, kad daržovės „nesušlaptų“.

Laikas, kuriam kopūstai bus visiškai paruošti, priklauso nuo jų veislės ir „amžiaus“: jaunam užtenka vos 20 minučių, tačiau sunki žiema būna dvigubai ilgesnė.

Įpilkite pomidorų pastos ir ne tik

 

Dabar galite pereiti prie sudėtingesnių variantų. Pavyzdžiui, keptuvėje pastatykite troškintus kopūstus su malta mėsa, pomidorais ir prieskoniais. Pomidorų pasta suteiks patiekalui malonų rūgštingumą, o pagardai suteiks jam kvapnų kvapą.

Kokių produktų reikės?

  • Kopūstai - švieži ir marinuoti - pusė kilogramo;
  • malta kiauliena ar jautiena - taip pat pusė kilogramo;
  • keli laurai (bet ne daugiau kaip 5 lapai);
  • dvi svogūnų galvos;
  • druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
  • iki 5 šaukštų pomidorų pastos;
  • bet kokio augalinio aliejaus.

Norėdami teisingai gaminti maistą, vykdysime žingsnis po žingsnio planą:

  1. Į gilią keptuvę (geriausia ketaus) supilkite aliejų, į tą pačią keptuvę supilkite svogūną, supjaustytą vidutiniais kubeliais. Jis turi būti keptas iki skaidrios (pakanka 3–4 minučių) ir visą laiką maišyti, kitaip sudegs.
  2. Įdaras eina į svogūną.
  3. Kol kepa, užsiimame šviežiais kopūstais. Jis jau susmulkintas „šaškėmis“ ar juostelėmis. Supilkite verdantį vandenį, nukoškite po 7 minučių. Tai būtina, kad daržovė minkštėtų ir greičiau virtų.
  4. Toliau rauginti kopūstai keliaus į kompaniją dėl maltos mėsos ir svogūnų. Mes maišome turinį, uždengiame indus ir paliekame ant silpnos ugnies maždaug 20 minučių.Jei pastebime, kad indas gali sudegti, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus ir pritvirtinkite degiklį.
  5. Kitas eilutėje yra švieži kopūstai, pomidorų pasta, druska ir pagardai. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite, kol paruošta.

Mes paskirstome jį ant plokštelių, maitiname namus ir priimame dėkingumą.

Pomidorų pastą sėkmingai pakeis pomidorai - sūdyti ar švieži. Tiems, kurie jų nepalaiko, gali būti patarta rauginti citrinų sultis, obuolių sidro actą ar spanguolių sultis.

Kopūstų ir bulvių duetas

Jei neturite laiko sukramtyti kelių patiekalų pakeitimų pietums, bulves galite pridėti prie troškintų kopūstų su malta mėsa. Tai suteiks sotumo ir atsisakyti tradicinio pirmojo kurso.

Mes turime atsargų su reikiamais produktais:

  • kopūstai šiek tiek sunkesni už kilogramą;
  • malta mėsa iš bet kurios turimos mėsos (500 g);
  • stiprus svogūnas;
  • kelios bulvės (užteks 5-6);
  • augalinis aliejus (kuris randamas namuose).

Mes pradedame ruošti vakarienę „du viename“.

  1. Kopūstų galvą išvalome iš viršutinio lapų sluoksnio, smulkiai supjaustome.
  2. Tą patį darome ir su svogūnu.
  3. Bulvę paverčiame vidutinio dydžio kubeliais.
  4. Gauname gilią keptuvę, supilame į ją aliejų ir laukiame, kol ji beveik užvirs.
  5. Ten atsargiai sudėkite maltą mėsą (leiskite kepti, kol beveik paruošta), o paskui svogūną (tokiu metu ugnį reikia sumažinti).
  6. Po penkių minučių bus bulvių eilė būti toje pačioje keptuvėje.
  7. Kai bulvės keps, papildykite „visuomenę“ kopūstais.
  8. Pabarstykite druska. Šiame etape taip pat gali būti naudojami pipirai ir pagardai.
  9. Troškiname 20 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.

Nepaisant subtilumų ir gaminimo būdų, rafinuotas augalinis aliejus yra geresnis: jis nepridės nereikalingo kvapo ir skonio maistui.

„Multivarim“ su bulvėmis

Lėta viryklė yra tiesiog būtina tuo atveju, kai reikia gaminti maistą ir valgyti tuo pačiu atliekant ką nors kita aplink namą. Ji nereikalauja nuolatinio buvimo šalia savęs, maišosi ir patiria, kad neišdegtų ir neišbėgtų. Rauginti kopūstai su malta mėsa ir bulvėmis, šis prietaisas taip pat bus įvaldytas ir netgi išlaikys juose maksimalų naudingų medžiagų kiekį.

Mums reikės:

  • balti kopūstai - 1 kg;
  • bulvės - tiek pat;
  • maltos mėsos (geriausia maišyti iš dviejų ar daugiau mėsos rūšių);
  • didelių morkų ir svogūnų - po vieną;
  • druska - pagal skonį;
  • pora šaukštelių cukraus;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • stiklinė filtruoto vandens;
  • pomidorų pasta - apie 3 šaukštus;
  • alyvuogių aliejaus.

Kaip lėtai viryklėje virti troškintus kopūstus su malta mėsa ir bulvėmis? Ji viską padarys pati. Mes tik šiek tiek padedame.

  1. Pirmos daržovės. Mes juos nuplauname, išvalome nuo viršutinių lapų ar žievelių (ką kiekvienas turi). Supjaustome: svogūną - mažais kubeliais, bulves - mažais kubeliais, kopūstus - plonomis juostelėmis. Mes siunčiame morkas į tarka.
  2. Mėsą gerai išplakite dubenyje.
  3. Supilkite aliejaus į daugiafunkcinio indo dubenį, paspauskite mygtuką „Kepimas“ arba „Kepimas“. Morkos ir svogūnai "pasinerti" ten ir trumpam, apie septynias iki aštuonių minučių, praeivis.
  4. Dabar atėjo mūsų minčių eilė. Jis taip pat dedamas į daugkartinį indą ir kepamas penkias minutes.
  5. Kitas penkias minutes ingredientai jau yra bulvių kompanijoje.
  6. Tada bus dedami kopūstai. Skirkite jai pažodžiui dvi minutes „Kepimo“ režimo. Tada mes pasirenkame "Troškinys", išpilame vandenį, įpilame pomidorų pastos, cukraus, druskos, prieskonių. Viską išmaišome. Mes nustatome trisdešimt minučių laiko ir einame savo verslo link, kol lėtoji viryklė „paskambina“ signalu, kad viskas paruošta ir skanu.

Vietoje šviežių kopūstų - marinuoti

 

Rauginti kopūstai taip pat troškinami su malta mėsa. Tai suteikia patiekalui neįprastą konsistenciją ir skonį. Apsvarstykime vieną iš būdų, kaip jį troškinti orkaitėje.

Norėdami pradėti, surinksime reikalingus produktus:

  • 0,5 kilogramo raugintų kopūstų;
  • 400–450 g maltos kiaulienos (tai geriau nei kitos rūšys, derinamos su raugintais kopūstais);
  • pora svogūnų;
  • stiklinė vištienos atsargų;
  • 4-5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus (rafinuoto);
  • paragauti druskos ir mėgstamų prieskonių.

Dabar mes einame taip.

  1. Atidarykite čiaupą, nuplaukite kopūstus ir išspauskite.
  2. Mes išlaisviname abi svogūnėlius iš luobelės ir peiliu paverčiame juos mažais kubeliais.
  3. Supilkite mūsų aliejų į puodą, įmeskite maltą kiaulieną ir ten pakepkite.
  4. Kitas mes siunčiame kopūstus, svogūnus, prieskonius. Ir viską užpildykite vištienos sultiniu (jei nebuvo ko virti, pakeiskite augaliniu).
  5. Vietoj puodo dangčio naudojame maisto foliją. Įdėkite „uždarą“ indą valandai į orkaitę. Leisk tai tęsti.

Prieš troškindami raugintus kopūstus, juos reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir šiek tiek užvirti.

Receptas vaikams

Kad vaikas būtų sveikas ir „nesigriebtų“ nepasibaigus infekcijai, jam reikia vitamino C. Tokios medžiagos pilna kopūstuose. Skaniai virtų daržovių sūnus ir dukra visada burbsis su malonumu, taip pat paprašykite papildų. Ko reikia vaikų patiekalui?

Skanus receptas:troškinti kopūstai lėtai viryklėje

Pvz .:

  • vištienos ar triušienos faršas - 300 g;
  • mažas (maždaug du kartus sunkesnis nei maltas) kopūstas;
  • daugiau morkų;
  • vidutinis svogūnas;
  • šviežio pomidoro arba šaukšto pomidoro;
  • druskos - po truputį (mažiems vaikams išvis negalima druskos);
  • alyvuogių aliejaus.

Mes pradedame virti.

  1. Kopūstus supjaustome plonesniais ir mažesniais.
  2. Mes apdorojame morkas trintuvu su mažomis ląstelėmis, svogūnus paverčiame mažais fragmentais.
  3. Visas šias daržoves sudedame į lėkštę ir užpilame vandeniu. Ji turi vos padengti mūsų pjūvį.
  4. Mes įdėjome indą ant gerų dujų, palaukite, kol jis užvirs. Tada mes sumažiname šilumą. Leiskite troškinti, kol kopūstai pasieks pusiau paruoštus.
  5. Iš anksto atšildyta malta mėsa neliks visos keptuvės dalis: mums nereikia orgazminio kotleto. Mes supjaustome gabalus iš bendros masės ir nusiųskite juos į kopūstus, morkas ir svogūnus.
  6. Ar visa malta mėsa jau yra vietoje? Tada dar kartą leiskite patiekalui užvirti, tada vėl sumažiname šilumą ir toliau troškiname.
  7. Druska, supilkite pomidorų pastą (nedelsdami išmaišykite). Po 10-12 minučių galite išjungti dujas.

Kopūstai, malta mėsa ir ... apelsinai

Kartais norisi kažko neįprasto, keisto, nesuderinamo ... O kas, jei bandysite troškinti kopūstus su malta mėsa ir apelsinais? Tikrai paaiškės kažkas labai sultingo.

Taigi paimkime:

  • kilogramo galvos baltųjų kopūstų;
  • svaro bet kokios mėsos mėsos - iš jautienos, kiaulienos, paukštienos ar ėrienos;
  • pora didelių svogūnų ir apelsinų;
  • morkos (stambios);
  • druska pagal skonį;
  • prieskoniai - malti pipirai, muskato riešutas, kmynai;
  • grietinė - nuo dviejų iki trijų šaukštų;
  • pusė šaukštelio cukraus;
  • alyvuogių aliejaus.

Dabar įsivaizduokite apie mūsų kulinarinį stebuklą.

  1. Gražiai sutarkuojame kopūstus, įberiame druskos ir rankomis lengvai suspaudžiame (ji turėtų leisti sultis).
  2. Morkas sutarkuokite per trintuvą su vidutinio dydžio ląstelėmis, svogūną (jau gerai sutarkuotą) sudėkite į karštą keptuvę su sviestu, pasaldinkite ir trumpam perkoškite.
  3. Ten mes įdėjome maltą mėsą. Tada jūs turėtumėte viską druskos, pridėti pipirų ir prieskonių. Ir norint papildyti kompoziciją, pašalintą iš vieno apelsino, su žievele.
  4. Mes laukiame, kol įdaras bus beveik "pasiekiamas", įpilkite grietinės.
  5. Praėjus trims-penkioms minutėms, nulupkite apelsino griežinėlius iš odos, lengvai perpjaukite ir nusiųskite į kopūstus.
  6. Visus gautus komponentus sujungiame į žąsies dubenį arba ketaus prikaistuvį. Maždaug po keturiasdešimt minučių maistas yra paruoštas. Mes juos suskirstome porcijomis, papuoškite žalumynais ir citrusinių griežinėliais ir pereikite prie skonio.

Į kopūstus galite pridėti daug prieskonių. Pvz. su juo puikiai dera apyniai-suneli, mairūnai, krapai, česnakai, bazilikai, čiobreliai, rozmarinas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: